赣州市图书馆 内容
建国前，赣县农村商品经济不发达，农民以种田为主。多数农民少地或无地，靠租田或出卖劳动力维持生活。田租额一般为二担谷田一担租谷。民国期间全县人均水田二亩多，平均亩产干谷320斤左右，农民除去租谷外，人均年只有粮食398斤（含种子、饲料）。加上苛捐杂税、壮丁钱和高利贷的剥削，农民过日子是“半年糠菜半年粮”。
农民靠耕田的收入难以维生，则以饲养、编织、砍柴、烧炭、打长工或短工、当挑夫、做手艺等来维持日常支出。有些农户因人口多劳力少，收不敷支。遇上天灾人祸，更无法生活，只好乞讨和卖儿卖女。
建国后，通过土地改革，农民分得了土地，生产力获得了解放，收入日益增加。全县农民人均年集体收入：1953—1957年约55元；1958—1961年，因受“浮夸风”、“共产风”的影响和三年自然灾害，下降为40元；1962—1965年，落实了“三级所有，队为基础”的政策，回升到约60元；1966—1976年“文化大革命”期间，因受极“左”路线的干扰，农业上单纯抓粮食，挤掉多种经营，家庭副业限制发展，加之粮食生产发展缓慢，又下降到50元左右；1978年以后，农村经济管理体制进行改革，实行了家庭联产承包责任制，调动了农民生产积极性，农民收入有较大幅度的增长。1979年68.35元，1982年81元。1985年276元，并逐渐出现一些富裕户。
1985年对不同农作物区域的农民收入调查表明：水稻制种区的收入较高，韩坊乡迳里村十户制种农家，人均年收入488元；经济作物区的收入次之，五云乡千丈村五户蔗农，人均年收入263元；结构单一的粮产区的收入较低，田村乡湖塘村新湖十户农家，人均年收入238元；边沿山区的收入更低。1985年，全县仍有特困户20326户，占全县农户数的27％。特困户人均年收入在120元以下。
随着收入的不断增加，农民的生产投资、纳税、上缴集体提留和生活消费支出也逐年上升。据1985年七个乡70户的调查，家庭经营支出34678元，生产性固定资产支出2015元，缴纳税款4419元，上缴集体的承包任务698元，生活消费支出113129元，人均支出239元。
[=此处为表格（农村住户收入抽样调查统计表表18—1）=] [=此处为表格（农村住户支出抽样调查统计表表18—2）=] 第二节职工收支清末，知县年俸银45两。县丞、教谕、训导年俸银各40两。典史、巡检年俸银各31.52两。役差6两。
民国初期，官俸沿清制。25年改月薪，发法币。35年县长月俸300—520元，秘书120—300元，科长、区长、警察局长130—200元，指导员、督学100—180元，科员85—140元，技士110—180元，技佐85—140元，巡官、事务员55—100元，工役28元。中心小学校长月薪谷330斤，教员200斤—300斤，但常被区乡克扣。受店东雇佣的手工业者，一年的工资（伙食在外）：铁匠120元，木匠85元，蔑匠74元，泥水匠85元，裁缝57元，理发师72元。37年物价猛涨，生活费用昂贵，微薄的工资收入难于维持基本生活。
建国初期，国家对机关工作人员实行供给制。衣着、食物、用品由国家统一供给，只发少量零用金。后改为包干制，按干部职务和级别分大、中、小灶。工资分为大灶65分，中灶103分，小灶135分。扣除17分为伙食费，其余按每月公布之分值折算人民币，发给个人。学校员工、企业人员、旧政权留用人员以150—250斤大米之标准，以时价折算人民币按月发给工资。1952年包干制工资分提高到85—392分。1956年，国家干部、公教人员，全面实行工资改革后人均月工资38.89元。1963年，有42.4％的干部、职工增加工资，人均月增工资5.25元。1972年，机关、工交、文卫等七大系统22.5％的人员增加工资，人均月增工资3.4元。1977年有40％，1978年有20％、1979年有40％的干部、职工增加工资。1982年所有干部、职工增加一级工资。1985年，全面进行工资改革，人均月增工资19元，行政事业单位人均月工资79.12元；企业单位人均月工资75.81元。
1978年，在提高农副产品收购价格的同时，相应地提高了八种副食品的销售价格。因此干部职工每人每月发给副食品补贴费五元。还先后加发书报、交通、水电、洗理费等。干部、职工的收入增加较多，生活有了较明显的提高。
1985年，县财政还对城镇人口定量的煤、棉絮、猪肉进行补贴。三项补贴达84.4万元。
干部、职工的工资收入，主要用于改善生活、培育子女、购买新式家具和中、高档消费品以及建筑房屋。
第二章衣食住用第一节饮食主食县民的主食为大米，杂以蕃薯、玉米、荞麦、麦子、粟子等。
旧时，粮食除国家控制外多为地主豪绅、粮商所操纵，农家佃户过的是半年糠菜半年粮的日子，农忙每日一干二稀；农闲一干一稀；青黄不接时多为稀。若遇灾荒，多以野菜等充饥，甚至乞讨为生。
建国后，农民有了土地，不受剥削，生产发展，收入增加，县民的饮食逐步改善，城乡差别日益缩小。建国初，农村人均口粮400斤左右，1957年上升到522斤。三年自然灾害期间，因政策失误，人均口粮下降到300斤。1962年以后，调整生产关系，调动了农民的生产积极性，1965年提高到537斤。1966—1976年，受“文化大革命”影响，又降到370斤左右。1978年后，实行家庭联产承包责任制，进一步激发了农民的生产积极性，1979年，人均口粮回升到533斤，1982年达601斤，1985年达620斤。干部和城镇居民，实行按人定量供应口粮，生活稳定。
菜类菜分荤、素两类。荤菜以猪肉、鸡、鸭、鹅、鱼、蛋、牛肉为主；素菜以豆腐、腐竹和四季蔬菜为主。农村还有传统的各种干菜，最普遍的有大菜干、霉豆腐、豆豉、辣椒酱、辣椒干、淹菜、浸菜（酸菜）等。
旧时，富人的菜肴以鸡、鸭、鱼、肉和山珍海味为多；农民长年以青菜、菜干、酸菜、豆腐、辣椒酱为主，只有逢年过节才买点猪肉，贫困户连猪肉也买不起。
建国后，农民生活不断改善，不仅节日有各种肉食，平时也买。有些农户过年要杀一头猪自食。还有冬季晒制腊肉、香肠、猪肝、板鸭、牛肉巴遍及全县。据1985年对70户农民主要副食品消费抽样调查，人均年食猪肉18斤，是建国初的3倍。人均年食鱼虾3斤，鸡鸭1.6斤。蔬菜新品种也不断增加。
糕点旧时，农家仅有自制的蕃薯片、蕃薯干、桃干、李干、荡皮角、花生、豆子、炒米糖和少量的珊瑚条、瓦角丁、芋头九、黄元米果等果子。农民除节日购买极少的饼果作礼品外，一般都食不上糕点。
建国初，农村基本上还是传统的糕点。随着县民生活提高，食用的糕点、糖果的花色品种增加，且质量更好。1978年后，变化更大。有些农户自行加工晶豆糕、龙须糕、花生糕、笑枣、麻圆、状元红等。逢年过节多购买桃酥、果仁饼、叉烧饼、椒葱饼、豆沙饼和各种水果糖。近年购买金丝蜜枣、丁香李、丁香梅等蜜饯的农户也日益增多。据1985年对70户农户抽样调查，购买糕点、糖果1008斤，人均食糕点、糖果2.1斤。
农民靠耕田的收入难以维生，则以饲养、编织、砍柴、烧炭、打长工或短工、当挑夫、做手艺等来维持日常支出。有些农户因人口多劳力少，收不敷支。遇上天灾人祸，更无法生活，只好乞讨和卖儿卖女。
建国后，通过土地改革，农民分得了土地，生产力获得了解放，收入日益增加。全县农民人均年集体收入：1953—1957年约55元；1958—1961年，因受“浮夸风”、“共产风”的影响和三年自然灾害，下降为40元；1962—1965年，落实了“三级所有，队为基础”的政策，回升到约60元；1966—1976年“文化大革命”期间，因受极“左”路线的干扰，农业上单纯抓粮食，挤掉多种经营，家庭副业限制发展，加之粮食生产发展缓慢，又下降到50元左右；1978年以后，农村经济管理体制进行改革，实行了家庭联产承包责任制，调动了农民生产积极性，农民收入有较大幅度的增长。1979年68.35元，1982年81元。1985年276元，并逐渐出现一些富裕户。
1985年对不同农作物区域的农民收入调查表明：水稻制种区的收入较高，韩坊乡迳里村十户制种农家，人均年收入488元；经济作物区的收入次之，五云乡千丈村五户蔗农，人均年收入263元；结构单一的粮产区的收入较低，田村乡湖塘村新湖十户农家，人均年收入238元；边沿山区的收入更低。1985年，全县仍有特困户20326户，占全县农户数的27％。特困户人均年收入在120元以下。
随着收入的不断增加，农民的生产投资、纳税、上缴集体提留和生活消费支出也逐年上升。据1985年七个乡70户的调查，家庭经营支出34678元，生产性固定资产支出2015元，缴纳税款4419元，上缴集体的承包任务698元，生活消费支出113129元，人均支出239元。
[=此处为表格（农村住户收入抽样调查统计表表18—1）=] [=此处为表格（农村住户支出抽样调查统计表表18—2）=] 第二节职工收支清末，知县年俸银45两。县丞、教谕、训导年俸银各40两。典史、巡检年俸银各31.52两。役差6两。
民国初期，官俸沿清制。25年改月薪，发法币。35年县长月俸300—520元，秘书120—300元，科长、区长、警察局长130—200元，指导员、督学100—180元，科员85—140元，技士110—180元，技佐85—140元，巡官、事务员55—100元，工役28元。中心小学校长月薪谷330斤，教员200斤—300斤，但常被区乡克扣。受店东雇佣的手工业者，一年的工资（伙食在外）：铁匠120元，木匠85元，蔑匠74元，泥水匠85元，裁缝57元，理发师72元。37年物价猛涨，生活费用昂贵，微薄的工资收入难于维持基本生活。
建国初期，国家对机关工作人员实行供给制。衣着、食物、用品由国家统一供给，只发少量零用金。后改为包干制，按干部职务和级别分大、中、小灶。工资分为大灶65分，中灶103分，小灶135分。扣除17分为伙食费，其余按每月公布之分值折算人民币，发给个人。学校员工、企业人员、旧政权留用人员以150—250斤大米之标准，以时价折算人民币按月发给工资。1952年包干制工资分提高到85—392分。1956年，国家干部、公教人员，全面实行工资改革后人均月工资38.89元。1963年，有42.4％的干部、职工增加工资，人均月增工资5.25元。1972年，机关、工交、文卫等七大系统22.5％的人员增加工资，人均月增工资3.4元。1977年有40％，1978年有20％、1979年有40％的干部、职工增加工资。1982年所有干部、职工增加一级工资。1985年，全面进行工资改革，人均月增工资19元，行政事业单位人均月工资79.12元；企业单位人均月工资75.81元。
1978年，在提高农副产品收购价格的同时，相应地提高了八种副食品的销售价格。因此干部职工每人每月发给副食品补贴费五元。还先后加发书报、交通、水电、洗理费等。干部、职工的收入增加较多，生活有了较明显的提高。
1985年，县财政还对城镇人口定量的煤、棉絮、猪肉进行补贴。三项补贴达84.4万元。
干部、职工的工资收入，主要用于改善生活、培育子女、购买新式家具和中、高档消费品以及建筑房屋。
第二章衣食住用第一节饮食主食县民的主食为大米，杂以蕃薯、玉米、荞麦、麦子、粟子等。
旧时，粮食除国家控制外多为地主豪绅、粮商所操纵，农家佃户过的是半年糠菜半年粮的日子，农忙每日一干二稀；农闲一干一稀；青黄不接时多为稀。若遇灾荒，多以野菜等充饥，甚至乞讨为生。
建国后，农民有了土地，不受剥削，生产发展，收入增加，县民的饮食逐步改善，城乡差别日益缩小。建国初，农村人均口粮400斤左右，1957年上升到522斤。三年自然灾害期间，因政策失误，人均口粮下降到300斤。1962年以后，调整生产关系，调动了农民的生产积极性，1965年提高到537斤。1966—1976年，受“文化大革命”影响，又降到370斤左右。1978年后，实行家庭联产承包责任制，进一步激发了农民的生产积极性，1979年，人均口粮回升到533斤，1982年达601斤，1985年达620斤。干部和城镇居民，实行按人定量供应口粮，生活稳定。
菜类菜分荤、素两类。荤菜以猪肉、鸡、鸭、鹅、鱼、蛋、牛肉为主；素菜以豆腐、腐竹和四季蔬菜为主。农村还有传统的各种干菜，最普遍的有大菜干、霉豆腐、豆豉、辣椒酱、辣椒干、淹菜、浸菜（酸菜）等。
旧时，富人的菜肴以鸡、鸭、鱼、肉和山珍海味为多；农民长年以青菜、菜干、酸菜、豆腐、辣椒酱为主，只有逢年过节才买点猪肉，贫困户连猪肉也买不起。
建国后，农民生活不断改善，不仅节日有各种肉食，平时也买。有些农户过年要杀一头猪自食。还有冬季晒制腊肉、香肠、猪肝、板鸭、牛肉巴遍及全县。据1985年对70户农民主要副食品消费抽样调查，人均年食猪肉18斤，是建国初的3倍。人均年食鱼虾3斤，鸡鸭1.6斤。蔬菜新品种也不断增加。
糕点旧时，农家仅有自制的蕃薯片、蕃薯干、桃干、李干、荡皮角、花生、豆子、炒米糖和少量的珊瑚条、瓦角丁、芋头九、黄元米果等果子。农民除节日购买极少的饼果作礼品外，一般都食不上糕点。
建国初，农村基本上还是传统的糕点。随着县民生活提高，食用的糕点、糖果的花色品种增加，且质量更好。1978年后，变化更大。有些农户自行加工晶豆糕、龙须糕、花生糕、笑枣、麻圆、状元红等。逢年过节多购买桃酥、果仁饼、叉烧饼、椒葱饼、豆沙饼和各种水果糖。近年购买金丝蜜枣、丁香李、丁香梅等蜜饯的农户也日益增多。据1985年对70户农户抽样调查，购买糕点、糖果1008斤，人均食糕点、糖果2.1斤。
