赣州市图书馆 第一节 食品
| 内容出处： | 《赣縣志》 图书 |
| 唯一号： | 140720020210003101 |
| 颗粒名称： | 第一节 食品 |
| 分类号： | F768.2 |
| 页数： | 2 |
| 摘要： | 板鸭始由南安传入本县。民国36年县城“广丰果行”就有专业板鸭生产。至1985年全县生产板鸭26.6万只，外贸出口93.02吨，沙地板鸭厂选用体型较小的杂交“大粒麻”鸭加工而成的产品，外型美观、白中透黄、皮肉细嫩、骨脆味香、尾油丰满，为同类出口产品中的上等，在全省同行业中的加工率、出厂率、出口率均为第一名。1985年获省优质产品奖，并获国家银质奖，以席上珍肴畅销港澳和东南亚各地。金丝蜜枣蜜枣加工历史久远，清宣统二年《江西物产总会说明书》已列为赣县名产。1954年赣县蜜饯厂生产的“大蜜枣”被列为江西名产。产品主要销往赣州地区各县市和吉安、萍乡、九江以及广东、福建、湖南、安徽等地。 |
| 关键词： | 商品 食品 |
内容
板鸭始由南安（今大余县）传入本县。民国36年（1947）县城“广丰果行”就有专业板鸭生产。至1985年全县生产板鸭26.6万只，外贸出口93.02吨，沙地板鸭厂选用体型较小的杂交“大粒麻”鸭加工而成的产品，外型美观、白中透黄、皮肉细嫩、骨脆味香、尾油丰满，为同类出口产品中的上等，在全省同行业中的加工率、出厂率、出口率均为第一名。1985年获省优质产品奖，并获国家银质奖，以席上珍肴畅销港澳和东南亚各地。
金丝蜜枣蜜枣加工历史久远，清宣统二年（1910）《江西物产总会说明书》已列为赣县名产。县内种植的棉枣，果大核小，汁少味甜，适宜加工蜜枣。产品成型美观、果大松脆、肉厚核小、香甜爽口，含有丰富的维生素C，具有补脾胃、润肺养颜之功能。1954年赣县蜜饯厂生产的“大蜜枣”被列为江西名产。1960年产品开始出口港澳、新加坡等地，后一直成为出口创外汇重要名产品。1985年荣获省优质产品奖，并改名为“金丝蜜枣”。1985年，该厂生产蜜枣51吨，其中出口9.99吨。
阳埠腐竹用大豆作原料加工的食品，产品为折叠长条形，色泽浅黄、透明松脆、香甜可口、营养丰富，可以凉拌、煮、炒、煎等食法，是家餐和宴席的美菜。主要产地阳埠誉为“腐竹之乡”，全乡有65％以上农户生产腐竹，年产腐竹750吨以上。此外，韩坊、王母渡等乡也产腐竹。
1985年全县生产腐竹1250吨，远销广东、湖南、安徽、浙江、北京等省市。县内生产腐竹的历史已有300多年。
梨花牌白砂糖产于县境内的江西第三糖厂。产品以甘蔗为原料加工成洁白晶体，清甜味纯，松散干燥的白砂糖。该产品从1979年至1985年连续6年获省优质产品奖。1985年获轻工业部优质产品奖和全国大型甘蔗糖厂亚硫酸法一级白砂糖质量评比第二名。
丁香李、丁香梅为赣县蜜饯厂的主要传统产品之一。丁香李是以“珍珠李”为原料，产品具有乳油香味、肉质柔软、甜酸适口、回味无穷等特点。有开胃生津，解酒去腻之功。
丁香梅是以地产新鲜杨梅作原料。产品甜中带酸，乳油香味，汁浓盈口，有清热解毒、止渴生津、醒酒解腻，开胃止泻之功能。1968年起畅销全国21个省、市、自治区，在京、津、沪、宁的销售量占总销量的60％以上。1985年，丁香李、丁香梅生产量分别达250吨和150吨。1985年县产“丁香李”评为省优质产品奖。丁香梅获省商业厅优等产品奖。
赣酒为赣县酒厂1982年开发的新产品，1985年获省优质产品奖。该酒系选用优质大米作原料，吸取名酒的先进生产技术精酿而成。既有章贡酒醇和之长处，又有大曲酒的浓香等特点，清亮透明，闻之馥郁。酒度为53度。年产酒150吨，畅销省内外。
纯糯香雪酒为中国名酒——绍兴黄酒中的一种，县酒厂生产。酒液清亮，呈琥珀色，浓郁芬芳，味醇甜美，风味独特，具有健身补体之功能。1985年销往赣州、吉安等地12.5吨。
云片糕始于明代，主要产地在江口、田村等地，是颇具地方特色的风味食品。糕条柔软，甜而不腻，清爽可口，有活血提神，顺气健胃之功能。
黄元米果始于唐初，为赣县民间传统的风味食品之一。色泽金黄，质软细嫩，品味清香。烹调有煮、炒、蒸、煎等方法，咸食甜食皆宜，历来为人们春节往来之礼品。
食用菌菌种五云乡微生物实验厂生产，为赣州地区首产人工纯菌种的厂家。1969年，开始生产白木耳菌种，后生产香菇、凤尾菇等菌种。1985年有香菇、白木耳、黑木耳、平菇、凤尾菇、草菇、猴头菇、金种菇、蘑菇和药用菇等10类，计310个品种，其中香菇类达70个品种；年生产量在40—50万瓶。产品主要销往赣州地区各县市和吉安、萍乡、九江以及广东、福建、湖南、安徽等地。
金丝蜜枣蜜枣加工历史久远，清宣统二年（1910）《江西物产总会说明书》已列为赣县名产。县内种植的棉枣，果大核小，汁少味甜，适宜加工蜜枣。产品成型美观、果大松脆、肉厚核小、香甜爽口，含有丰富的维生素C，具有补脾胃、润肺养颜之功能。1954年赣县蜜饯厂生产的“大蜜枣”被列为江西名产。1960年产品开始出口港澳、新加坡等地，后一直成为出口创外汇重要名产品。1985年荣获省优质产品奖，并改名为“金丝蜜枣”。1985年，该厂生产蜜枣51吨，其中出口9.99吨。
阳埠腐竹用大豆作原料加工的食品，产品为折叠长条形，色泽浅黄、透明松脆、香甜可口、营养丰富，可以凉拌、煮、炒、煎等食法，是家餐和宴席的美菜。主要产地阳埠誉为“腐竹之乡”，全乡有65％以上农户生产腐竹，年产腐竹750吨以上。此外，韩坊、王母渡等乡也产腐竹。
1985年全县生产腐竹1250吨，远销广东、湖南、安徽、浙江、北京等省市。县内生产腐竹的历史已有300多年。
梨花牌白砂糖产于县境内的江西第三糖厂。产品以甘蔗为原料加工成洁白晶体，清甜味纯，松散干燥的白砂糖。该产品从1979年至1985年连续6年获省优质产品奖。1985年获轻工业部优质产品奖和全国大型甘蔗糖厂亚硫酸法一级白砂糖质量评比第二名。
丁香李、丁香梅为赣县蜜饯厂的主要传统产品之一。丁香李是以“珍珠李”为原料，产品具有乳油香味、肉质柔软、甜酸适口、回味无穷等特点。有开胃生津，解酒去腻之功。
丁香梅是以地产新鲜杨梅作原料。产品甜中带酸，乳油香味，汁浓盈口，有清热解毒、止渴生津、醒酒解腻，开胃止泻之功能。1968年起畅销全国21个省、市、自治区，在京、津、沪、宁的销售量占总销量的60％以上。1985年，丁香李、丁香梅生产量分别达250吨和150吨。1985年县产“丁香李”评为省优质产品奖。丁香梅获省商业厅优等产品奖。
赣酒为赣县酒厂1982年开发的新产品，1985年获省优质产品奖。该酒系选用优质大米作原料，吸取名酒的先进生产技术精酿而成。既有章贡酒醇和之长处，又有大曲酒的浓香等特点，清亮透明，闻之馥郁。酒度为53度。年产酒150吨，畅销省内外。
纯糯香雪酒为中国名酒——绍兴黄酒中的一种，县酒厂生产。酒液清亮，呈琥珀色，浓郁芬芳，味醇甜美，风味独特，具有健身补体之功能。1985年销往赣州、吉安等地12.5吨。
云片糕始于明代，主要产地在江口、田村等地，是颇具地方特色的风味食品。糕条柔软，甜而不腻，清爽可口，有活血提神，顺气健胃之功能。
黄元米果始于唐初，为赣县民间传统的风味食品之一。色泽金黄，质软细嫩，品味清香。烹调有煮、炒、蒸、煎等方法，咸食甜食皆宜，历来为人们春节往来之礼品。
食用菌菌种五云乡微生物实验厂生产，为赣州地区首产人工纯菌种的厂家。1969年，开始生产白木耳菌种，后生产香菇、凤尾菇等菌种。1985年有香菇、白木耳、黑木耳、平菇、凤尾菇、草菇、猴头菇、金种菇、蘑菇和药用菇等10类，计310个品种，其中香菇类达70个品种；年生产量在40—50万瓶。产品主要销往赣州地区各县市和吉安、萍乡、九江以及广东、福建、湖南、安徽等地。
