赣州市图书馆 内容
赣县盛产红瓜子。明嘉靖年间，王母渡产的“桃江瓜子”已负盛名，远销我国南方各省和东南亚。地处桃江两岸的立濑、横溪、枧溪、潭埠、寨下等村，为冲积性潮泥田土壤，极宜瓜类生产。红瓜子色泽殷红，壳薄仁厚、肉脆味香，具有润肺、消食、提神之功效，是人们酒前饭余、品茶聊天和待客的佳品。人们还特别喜爱它那特有的红色，视它为吉祥的象征、典雅的礼品。至今，成为县民传统春节的必备果品。建国后，在王母渡、阳埠、湖江、储潭、江口、吉埠、南塘等乡均有种植，最高种植年份的1956年近5000亩，产量达200多吨，其中王母渡乡产量占全县的51.61％。1979年外贸出口红瓜子8.84吨。
西瓜清同治《赣州府志》载：赣县西瓜，以梅林所产的最佳。其瓜外形椭圆，绿皮红瓤，汁多味甜，质细性凉，食之爽口。建国后，引进抚州西瓜、马兰瓜、北京瓜等品种。全县各地多有种植，主要产地为储潭、茅店、五云等乡。1985年全县栽种西瓜面积2656亩，外贸出口西瓜59吨，远销港澳。
荸荠可生食，也可熟食，还可以加工成荠粉。清宣统二年（1910）荠粉已列为赣县特产，在省内外畅销。鲜生的荸荠以长洛和桃源所产最优，果大多汁，鲜甜可口，外地商人竞相购买。1970年储潭公社田心大队引种果荠，球茎扁圆，个大色红，清甜少渣，为鲜食荸荠之上品。用生鲜荸荠制成的“清水马蹄”罐头为出口之畅销货，国内外用之作为菜肴配料。
生姜县产生姜表皮金黄，色泽鲜艳，茎块肥大，细嫩无筋，甜辣适口。以田村、白鹭、南塘和韩坊所产的最佳，远销我国北方各省市。初秋收获的嫩姜叫子姜，是烹调佐料；冬天收获的叫老姜，既可作调味品，又是一味常用的中药引，还可加工成风味食品。县食品厂加工的“五味姜”获省商业厅1985年优等产品奖。
西瓜清同治《赣州府志》载：赣县西瓜，以梅林所产的最佳。其瓜外形椭圆，绿皮红瓤，汁多味甜，质细性凉，食之爽口。建国后，引进抚州西瓜、马兰瓜、北京瓜等品种。全县各地多有种植，主要产地为储潭、茅店、五云等乡。1985年全县栽种西瓜面积2656亩，外贸出口西瓜59吨，远销港澳。
荸荠可生食，也可熟食，还可以加工成荠粉。清宣统二年（1910）荠粉已列为赣县特产，在省内外畅销。鲜生的荸荠以长洛和桃源所产最优，果大多汁，鲜甜可口，外地商人竞相购买。1970年储潭公社田心大队引种果荠，球茎扁圆，个大色红，清甜少渣，为鲜食荸荠之上品。用生鲜荸荠制成的“清水马蹄”罐头为出口之畅销货，国内外用之作为菜肴配料。
生姜县产生姜表皮金黄，色泽鲜艳，茎块肥大，细嫩无筋，甜辣适口。以田村、白鹭、南塘和韩坊所产的最佳，远销我国北方各省市。初秋收获的嫩姜叫子姜，是烹调佐料；冬天收获的叫老姜，既可作调味品，又是一味常用的中药引，还可加工成风味食品。县食品厂加工的“五味姜”获省商业厅1985年优等产品奖。
