赣州市图书馆 内容
红瓜子赣县盛产红瓜子。明嘉靖年间，王母渡产的“桃江瓜子”已负盛名，远销我国南方各省和东南亚。地处桃江两岸的立濑、横溪、枧溪、潭埠、寨下等村，为冲积性潮泥田土壤，极宜瓜类生产。红瓜子色泽殷红，壳薄仁厚、肉脆味香，具有润肺、消食、提神之功效，是人们酒前饭余、品茶聊天和待客的佳品。人们还特别喜爱它那特有的红色，视它为吉祥的象征、典雅的礼品。至今，成为县民传统春节的必备果品。建国后，在王母渡、阳埠、湖江、储潭、江口、吉埠、南塘等乡均有种植，最高种植年份的1956年近5000亩，产量达200多吨，其中王母渡乡产量占全县的51.61％。1979年外贸出口红瓜子8.84吨。
西瓜清同治《赣州府志》载：赣县西瓜，以梅林所产的最佳。其瓜外形椭圆，绿皮红瓤，汁多味甜，质细性凉，食之爽口。建国后，引进抚州西瓜、马兰瓜、北京瓜等品种。全县各地多有种植，主要产地为储潭、茅店、五云等乡。1985年全县栽种西瓜面积2656亩，外贸出口西瓜59吨，远销港澳。
荸荠可生食，也可熟食，还可以加工成荠粉。清宣统二年（1910）荠粉已列为赣县特产，在省内外畅销。鲜生的荸荠以长洛和桃源所产最优，果大多汁，鲜甜可口，外地商人竞相购买。1970年储潭公社田心大队引种果荠，球茎扁圆，个大色红，清甜少渣，为鲜食荸荠之上品。用生鲜荸荠制成的“清水马蹄”罐头为出口之畅销货，国内外用之作为菜肴配料。
生姜县产生姜表皮金黄，色泽鲜艳，茎块肥大，细嫩无筋，甜辣适口。以田村、白鹭、南塘和韩坊所产的最佳，远销我国北方各省市。初秋收获的嫩姜叫子姜，是烹调佐料；冬天收获的叫老姜，既可作调味品，又是一味常用的中药引，还可加工成风味食品。县食品厂加工的“五味姜”获省商业厅1985年优等产品奖。
第二节林产茶油为油茶树之果核（俗称“木梓”）加工提取的食用油脂。油茶树种植遍及全县，以沙地、五云、茅店、湖江、石芫、田村等乡为主要产区。1985年全县油茶树种植面积达40万亩，年产茶油占全县食用油脂的64％，被列为江西省油茶基地县之一。茶油是制作高级食品、人造奶油、肥皂、凡士林、润滑油、防锈油等的优质原料，其副产品*饼可作农用有机肥料，果壳是制作烧碱的主要化工原料。
县内油茶品种较多，其中茅店乡杨洞村大仓背竹子坑生长的“红花油茶”较为奇特，花朵较大，芬芳红艳，隆冬季节盛开，傲冰雪，花期可持续两个多月，颇具观赏价值；结实率高，桃大皮薄，出油率比白花油茶高15—20％。1961年中央林业部曾派专人到实地采集标本和拍照，送全国农业展览馆展出。
桐油是从落叶乔木油桐树的果实加工提取的油脂。清同治《赣县志》载：“桐树枝叶俱似梧桐，二月开花满山如雪，立冬收籽以榨油。楚蜀亦出桐油，面不及赣之桐油，胶粘清亮可入漆也。”桐油“为赣佳产，每岁贾人贩之他省不可胜计，故西关之舟载运者络绎不绝。”建国后，韩坊、小坪、大坪、阳埠、王母渡、田村、白鹭等地大量种油桐树。1981年统计，全县植桐5万余亩，年产桐油250多吨，产品销往广东及港澳市场，为江西省28个油桐种植基地县之一。
香菇县产香菇有500余年历史，主要产地在小坪、韩坊、大埠、长洛等山区乡。所产香菇品质优良、肉质细嫩、味鲜、香气浓郁。有利血液循环，还有抗癌、预防感冒等功能，是一种高级的食用菌。该品是县传统出口产品之一。以前，县产香菇多系自然生长，产量不高。1970年后，五云乡办起了食用菌种厂，又在长洛乡成功地进行人工接种生产，产量显著增加。继又进行木屑、甘蔗渣袋装试种，其经验逐年推广各地，香菇生产发展较快，全县年产27.5吨。
松脂县松脂储量丰富，主要分布在小坪、韩坊、沙地、长洛、大埠、阳埠等乡。1958年建立赣县松香厂（后改赣县化工厂），所产松香质量优良，金黄、透明，软化点不低于74％，特级品率达70.27％。1985年生产松香933吨，松节油l99吨，是化工产品重要原材料，远销港澳和西欧。外贸出口松香300吨。
第三节果茶蜜桔为早熟温州蜜桔宫川品系，于1974年由寻邬县引进。在田村乡夏都林场种植，果实扁圆，单果重110克左右，皮薄，橙色光亮，外形可见棱，肉质细嫩，棕红色，多汁无籽。甜度适口，可溶性固形物含量14％左右。果实于10月初可上市。该品系已在全县各地种植。1978年，赣县被列为全国85个柑桔生产基地县之一。1984年赣县蜜桔进入盛果期，产品在全国柑桔早熟罐藏品种鲜果鉴定会上被评为第一名。1985年全县种植蜜桔面积7424亩，产桔320.4吨，外贸出口14.23吨，远销港澳。
茶叶清以前县产“储茶”列为贡品。民国时期，茅店“汶溪茶”曾为县产名茶。建国后，茶叶生产有较大发展。1985年全县茶叶种植面积4000余亩，产茶叶68.55吨。主要产区在田村、吉埠、韩坊、王母渡、石芫、南塘、沙地、白鹭等乡，茶叶质量以吉埠乡的“建节绿茶”和沙地乡的“五龙茶”品质更优。
第四节药材金银花又名二宝花、姐妹花。性寒、味甘，具有清热解毒之功能。全县各地均有出产。一般年景收购干花3吨至5吨，五云乡五云村王潭庙有两棵四季常开的金银花（仅在春节前两个月左右停止开花）。当地人们称它为“长花金银”。
黄栀子又名黄枝子。味苦、性温。具有泻火解毒，清热利湿，凉血散瘀之功能。全县各地均产。以吉埠、江口、茅店、储潭、湖江、沙地、白石、梅林等地更盛，正常年景全县收购10吨，占赣州地区五分之一，该产品原是山间野生，1960年起，引进大果型新品种，在五云、白石、吉埠等地建立了人工栽培基地，收购量逐年增加。茅店乡汶溪、东田、洋塘等村人工栽培的水枝子新品种（又名大枝子），一般年景可收购1.5吨左右。群众习用作云片、酥果子、豆腐等食品的着色颜料。1973年，天津市粮油进出口公司派人到实地验证，认定其具有芳香无毒，色泽鲜艳，经久不退的特点，是现代食品的优质染色原料。
西瓜清同治《赣州府志》载：赣县西瓜，以梅林所产的最佳。其瓜外形椭圆，绿皮红瓤，汁多味甜，质细性凉，食之爽口。建国后，引进抚州西瓜、马兰瓜、北京瓜等品种。全县各地多有种植，主要产地为储潭、茅店、五云等乡。1985年全县栽种西瓜面积2656亩，外贸出口西瓜59吨，远销港澳。
荸荠可生食，也可熟食，还可以加工成荠粉。清宣统二年（1910）荠粉已列为赣县特产，在省内外畅销。鲜生的荸荠以长洛和桃源所产最优，果大多汁，鲜甜可口，外地商人竞相购买。1970年储潭公社田心大队引种果荠，球茎扁圆，个大色红，清甜少渣，为鲜食荸荠之上品。用生鲜荸荠制成的“清水马蹄”罐头为出口之畅销货，国内外用之作为菜肴配料。
生姜县产生姜表皮金黄，色泽鲜艳，茎块肥大，细嫩无筋，甜辣适口。以田村、白鹭、南塘和韩坊所产的最佳，远销我国北方各省市。初秋收获的嫩姜叫子姜，是烹调佐料；冬天收获的叫老姜，既可作调味品，又是一味常用的中药引，还可加工成风味食品。县食品厂加工的“五味姜”获省商业厅1985年优等产品奖。
第二节林产茶油为油茶树之果核（俗称“木梓”）加工提取的食用油脂。油茶树种植遍及全县，以沙地、五云、茅店、湖江、石芫、田村等乡为主要产区。1985年全县油茶树种植面积达40万亩，年产茶油占全县食用油脂的64％，被列为江西省油茶基地县之一。茶油是制作高级食品、人造奶油、肥皂、凡士林、润滑油、防锈油等的优质原料，其副产品*饼可作农用有机肥料，果壳是制作烧碱的主要化工原料。
县内油茶品种较多，其中茅店乡杨洞村大仓背竹子坑生长的“红花油茶”较为奇特，花朵较大，芬芳红艳，隆冬季节盛开，傲冰雪，花期可持续两个多月，颇具观赏价值；结实率高，桃大皮薄，出油率比白花油茶高15—20％。1961年中央林业部曾派专人到实地采集标本和拍照，送全国农业展览馆展出。
桐油是从落叶乔木油桐树的果实加工提取的油脂。清同治《赣县志》载：“桐树枝叶俱似梧桐，二月开花满山如雪，立冬收籽以榨油。楚蜀亦出桐油，面不及赣之桐油，胶粘清亮可入漆也。”桐油“为赣佳产，每岁贾人贩之他省不可胜计，故西关之舟载运者络绎不绝。”建国后，韩坊、小坪、大坪、阳埠、王母渡、田村、白鹭等地大量种油桐树。1981年统计，全县植桐5万余亩，年产桐油250多吨，产品销往广东及港澳市场，为江西省28个油桐种植基地县之一。
香菇县产香菇有500余年历史，主要产地在小坪、韩坊、大埠、长洛等山区乡。所产香菇品质优良、肉质细嫩、味鲜、香气浓郁。有利血液循环，还有抗癌、预防感冒等功能，是一种高级的食用菌。该品是县传统出口产品之一。以前，县产香菇多系自然生长，产量不高。1970年后，五云乡办起了食用菌种厂，又在长洛乡成功地进行人工接种生产，产量显著增加。继又进行木屑、甘蔗渣袋装试种，其经验逐年推广各地，香菇生产发展较快，全县年产27.5吨。
松脂县松脂储量丰富，主要分布在小坪、韩坊、沙地、长洛、大埠、阳埠等乡。1958年建立赣县松香厂（后改赣县化工厂），所产松香质量优良，金黄、透明，软化点不低于74％，特级品率达70.27％。1985年生产松香933吨，松节油l99吨，是化工产品重要原材料，远销港澳和西欧。外贸出口松香300吨。
第三节果茶蜜桔为早熟温州蜜桔宫川品系，于1974年由寻邬县引进。在田村乡夏都林场种植，果实扁圆，单果重110克左右，皮薄，橙色光亮，外形可见棱，肉质细嫩，棕红色，多汁无籽。甜度适口，可溶性固形物含量14％左右。果实于10月初可上市。该品系已在全县各地种植。1978年，赣县被列为全国85个柑桔生产基地县之一。1984年赣县蜜桔进入盛果期，产品在全国柑桔早熟罐藏品种鲜果鉴定会上被评为第一名。1985年全县种植蜜桔面积7424亩，产桔320.4吨，外贸出口14.23吨，远销港澳。
茶叶清以前县产“储茶”列为贡品。民国时期，茅店“汶溪茶”曾为县产名茶。建国后，茶叶生产有较大发展。1985年全县茶叶种植面积4000余亩，产茶叶68.55吨。主要产区在田村、吉埠、韩坊、王母渡、石芫、南塘、沙地、白鹭等乡，茶叶质量以吉埠乡的“建节绿茶”和沙地乡的“五龙茶”品质更优。
第四节药材金银花又名二宝花、姐妹花。性寒、味甘，具有清热解毒之功能。全县各地均有出产。一般年景收购干花3吨至5吨，五云乡五云村王潭庙有两棵四季常开的金银花（仅在春节前两个月左右停止开花）。当地人们称它为“长花金银”。
黄栀子又名黄枝子。味苦、性温。具有泻火解毒，清热利湿，凉血散瘀之功能。全县各地均产。以吉埠、江口、茅店、储潭、湖江、沙地、白石、梅林等地更盛，正常年景全县收购10吨，占赣州地区五分之一，该产品原是山间野生，1960年起，引进大果型新品种，在五云、白石、吉埠等地建立了人工栽培基地，收购量逐年增加。茅店乡汶溪、东田、洋塘等村人工栽培的水枝子新品种（又名大枝子），一般年景可收购1.5吨左右。群众习用作云片、酥果子、豆腐等食品的着色颜料。1973年，天津市粮油进出口公司派人到实地验证，认定其具有芳香无毒，色泽鲜艳，经久不退的特点，是现代食品的优质染色原料。
