赣州市图书馆 内容
赣县粮食加工，素以稻谷加工成大米为主，辅以小麦磨粉和综合利用。加工业，分农村自用粮加工、城镇销售粮加工等两种。
农村自用粮加工建国前，农户自行加工，用手推土砻脱壳，脚踏碓春臼，经风车，篾筛选出大米。劳动强度大，一个强劳动力一天仅能加工稻谷100斤左右。山区利用水力冲动水轮，代替人力踏碓，每小时可加工大米30—50斤。这些传统加工方法偏僻山区沿用至今。1958年后，农村社队逐步购买碾米机，代社员来料加工。机械碾米，省时、省力、米质白净，每百斤稻谷出米60—67斤。
1959年，社办粮食加工厂达16个，拥有柴油机13台，电动机5台，碾米机18台，日加工大米14万斤；队办粮食加工厂213个，拥有柴油机194台，电动机25台，水轮机2台，碾米机218台，日加工大米147万斤。
1979年以后，社队办的粮食加工厂逐步承包给农户经营，且有粮食加工个体户，承接农民来料加工，每百斤稻谷收加工费0.4—0.5元。
1985年，农村粮食加工厂（点）计有碾米机1356个。磨粉机121台，其中柴油机788台，动力11740（匹）电动机523台，4669千瓦。
城镇销售粮加工城镇居民用粮和商业用粮的加工，有私营和国营两种。
私营加工建国前，私营米店设手工加工作坊。民国18年（1929）全县城镇有私营米店129家，其中“大丰年”米店始用煤气机作动力。为赣县机制米之始。
民国38年春，全县有私营米店197家，其中机制米店27家，以木炭引擎为动力，有砻谷机，碾米机、自溜米筛等简陋设备，日加工大米1万斤左右。
建国初，县城私营米店由赣州市接管，县境有沙地、五云、沙石、江口、吉埠、大田、湖江、储潭等8个私营加工米厂，1956年实行公私合营，由县粮食局粮食加工管理站管理，当地粮管所（站）委托加工。
国营加工民国31年县城有公营赣县碾米厂、公营赣县面粉厂、行政归县府统管，业务由省、县田赋管理处管理。所得盈利40％交省，30％归县田粮科处理。建国后，两厂由赣州市接管。
1950年12月，成立县供销合作总社后，接管了私营利民米厂（厂址在赣州市攀高铺），仅有木炭引擎1部、铁砂砻谷机1部、铁辊碾米机1部，县加工大米1万斤左右。
1952年，县供销合作总社在江口、田村、王母渡、蟠龙、大埠、赣州市西津路等地设立碾米厂，安装木炭引擎6部、砻谷机7部、二号碾米机7部，日加工大米10万斤左右。1953年，粮食实行统购统销后，统一移交县粮食局管理。
1954年，赣南行署将赣州市东郊路加工米厂、南门加工米厂、白石山矿大米加工车间移交县粮食局。1956年，赣南行署又将赣州市西门加工米厂拨交县粮食局。沙地、五云等8个公私合营加工米厂由当地粮管所（站）统一领导。
1959年，大埠加工米厂进行工具改革，从原粮到成品，实现了由一人操作的半自动化，该厂曾出席全国财贸系统先进代表会议。
1961年，在韩坊设粮食加工车间；同年，县粮食局接管黄婆地矿附设的粮食加工厂。1962—1969年，先后在南塘、吉埠、小坪、阳埠设粮食加工车间。1969年撤销驻赣州市加工米厂，人员设备迁梅林镇，建立梅林粮油综合加工厂。
1972年，国营加工米厂有县粮食局梅林粮油综合加工厂及田村、南塘、吉埠、王母渡、韩坊、蟠龙、沙地、五云、江口、湖江、长洛、小坪、大埠、阳埠等16个粮食加工厂，形成了粮食加工网络。拥有电动机42台/375千瓦，柴油机10台/328匹，煤气机1台/60匹，砻谷机7台，碾米机25台，去石机11台，日加工大米28万斤，年产大米8736万斤，保证了内销和外调任务的完成。
1982年，县粮食局成立粮油工业公司，统管全县粮油加工生产。1984年10月，改名为粮油食品工业公司。综合加工厂设有大米、面粉、面条、榨油、酿酒、复制品、机修7个车间。1984年省、地粮食局给大米车间投资149102元，安装电动机16台/82.2千瓦，液压橡胶砻1台，喷风米机1台，斗式提升机4套，吸风机2台，关风机3台。大米产品达到了无杂质、无糠皮、无稗子、无砂粒的标准。年生产能力4500万斤大米。面粉车间日产面粉12吨。1985年面条加工年产波纹面1800吨，质量优良，运销深圳特区，省电视台拍摄了生产工艺流程影像。县畜牧良种场加工的粉丝品质优良，颇有名气。
农村自用粮加工建国前，农户自行加工，用手推土砻脱壳，脚踏碓春臼，经风车，篾筛选出大米。劳动强度大，一个强劳动力一天仅能加工稻谷100斤左右。山区利用水力冲动水轮，代替人力踏碓，每小时可加工大米30—50斤。这些传统加工方法偏僻山区沿用至今。1958年后，农村社队逐步购买碾米机，代社员来料加工。机械碾米，省时、省力、米质白净，每百斤稻谷出米60—67斤。
1959年，社办粮食加工厂达16个，拥有柴油机13台，电动机5台，碾米机18台，日加工大米14万斤；队办粮食加工厂213个，拥有柴油机194台，电动机25台，水轮机2台，碾米机218台，日加工大米147万斤。
1979年以后，社队办的粮食加工厂逐步承包给农户经营，且有粮食加工个体户，承接农民来料加工，每百斤稻谷收加工费0.4—0.5元。
1985年，农村粮食加工厂（点）计有碾米机1356个。磨粉机121台，其中柴油机788台，动力11740（匹）电动机523台，4669千瓦。
城镇销售粮加工城镇居民用粮和商业用粮的加工，有私营和国营两种。
私营加工建国前，私营米店设手工加工作坊。民国18年（1929）全县城镇有私营米店129家，其中“大丰年”米店始用煤气机作动力。为赣县机制米之始。
民国38年春，全县有私营米店197家，其中机制米店27家，以木炭引擎为动力，有砻谷机，碾米机、自溜米筛等简陋设备，日加工大米1万斤左右。
建国初，县城私营米店由赣州市接管，县境有沙地、五云、沙石、江口、吉埠、大田、湖江、储潭等8个私营加工米厂，1956年实行公私合营，由县粮食局粮食加工管理站管理，当地粮管所（站）委托加工。
国营加工民国31年县城有公营赣县碾米厂、公营赣县面粉厂、行政归县府统管，业务由省、县田赋管理处管理。所得盈利40％交省，30％归县田粮科处理。建国后，两厂由赣州市接管。
1950年12月，成立县供销合作总社后，接管了私营利民米厂（厂址在赣州市攀高铺），仅有木炭引擎1部、铁砂砻谷机1部、铁辊碾米机1部，县加工大米1万斤左右。
1952年，县供销合作总社在江口、田村、王母渡、蟠龙、大埠、赣州市西津路等地设立碾米厂，安装木炭引擎6部、砻谷机7部、二号碾米机7部，日加工大米10万斤左右。1953年，粮食实行统购统销后，统一移交县粮食局管理。
1954年，赣南行署将赣州市东郊路加工米厂、南门加工米厂、白石山矿大米加工车间移交县粮食局。1956年，赣南行署又将赣州市西门加工米厂拨交县粮食局。沙地、五云等8个公私合营加工米厂由当地粮管所（站）统一领导。
1959年，大埠加工米厂进行工具改革，从原粮到成品，实现了由一人操作的半自动化，该厂曾出席全国财贸系统先进代表会议。
1961年，在韩坊设粮食加工车间；同年，县粮食局接管黄婆地矿附设的粮食加工厂。1962—1969年，先后在南塘、吉埠、小坪、阳埠设粮食加工车间。1969年撤销驻赣州市加工米厂，人员设备迁梅林镇，建立梅林粮油综合加工厂。
1972年，国营加工米厂有县粮食局梅林粮油综合加工厂及田村、南塘、吉埠、王母渡、韩坊、蟠龙、沙地、五云、江口、湖江、长洛、小坪、大埠、阳埠等16个粮食加工厂，形成了粮食加工网络。拥有电动机42台/375千瓦，柴油机10台/328匹，煤气机1台/60匹，砻谷机7台，碾米机25台，去石机11台，日加工大米28万斤，年产大米8736万斤，保证了内销和外调任务的完成。
1982年，县粮食局成立粮油工业公司，统管全县粮油加工生产。1984年10月，改名为粮油食品工业公司。综合加工厂设有大米、面粉、面条、榨油、酿酒、复制品、机修7个车间。1984年省、地粮食局给大米车间投资149102元，安装电动机16台/82.2千瓦，液压橡胶砻1台，喷风米机1台，斗式提升机4套，吸风机2台，关风机3台。大米产品达到了无杂质、无糠皮、无稗子、无砂粒的标准。年生产能力4500万斤大米。面粉车间日产面粉12吨。1985年面条加工年产波纹面1800吨，质量优良，运销深圳特区，省电视台拍摄了生产工艺流程影像。县畜牧良种场加工的粉丝品质优良，颇有名气。
