赣州市图书馆 内容
赣县粮食加工，素以稻谷加工成大米为主，辅以小麦磨粉和综合利用。加工业，分农村自用粮加工、城镇销售粮加工等两种。
农村自用粮加工建国前，农户自行加工，用手推土砻脱壳，脚踏碓春臼，经风车，篾筛选出大米。劳动强度大，一个强劳动力一天仅能加工稻谷100斤左右。山区利用水力冲动水轮，代替人力踏碓，每小时可加工大米30—50斤。这些传统加工方法偏僻山区沿用至今。1958年后，农村社队逐步购买碾米机，代社员来料加工。机械碾米，省时、省力、米质白净，每百斤稻谷出米60—67斤。
1959年，社办粮食加工厂达16个，拥有柴油机13台，电动机5台，碾米机18台，日加工大米14万斤；队办粮食加工厂213个，拥有柴油机194台，电动机25台，水轮机2台，碾米机218台，日加工大米147万斤。
1979年以后，社队办的粮食加工厂逐步承包给农户经营，且有粮食加工个体户，承接农民来料加工，每百斤稻谷收加工费0.4—0.5元。
1985年，农村粮食加工厂（点）计有碾米机1356个。磨粉机121台，其中柴油机788台，动力11740（匹）电动机523台，4669千瓦。
城镇销售粮加工城镇居民用粮和商业用粮的加工，有私营和国营两种。
私营加工建国前，私营米店设手工加工作坊。民国18年（1929）全县城镇有私营米店129家，其中“大丰年”米店始用煤气机作动力。为赣县机制米之始。
民国38年春，全县有私营米店197家，其中机制米店27家，以木炭引擎为动力，有砻谷机，碾米机、自溜米筛等简陋设备，日加工大米1万斤左右。
建国初，县城私营米店由赣州市接管，县境有沙地、五云、沙石、江口、吉埠、大田、湖江、储潭等8个私营加工米厂，1956年实行公私合营，由县粮食局粮食加工管理站管理，当地粮管所（站）委托加工。
国营加工民国31年县城有公营赣县碾米厂、公营赣县面粉厂、行政归县府统管，业务由省、县田赋管理处管理。所得盈利40％交省，30％归县田粮科处理。建国后，两厂由赣州市接管。
1950年12月，成立县供销合作总社后，接管了私营利民米厂（厂址在赣州市攀高铺），仅有木炭引擎1部、铁砂砻谷机1部、铁辊碾米机1部，县加工大米1万斤左右。
1952年，县供销合作总社在江口、田村、王母渡、蟠龙、大埠、赣州市西津路等地设立碾米厂，安装木炭引擎6部、砻谷机7部、二号碾米机7部，日加工大米10万斤左右。1953年，粮食实行统购统销后，统一移交县粮食局管理。
1954年，赣南行署将赣州市东郊路加工米厂、南门加工米厂、白石山矿大米加工车间移交县粮食局。1956年，赣南行署又将赣州市西门加工米厂拨交县粮食局。沙地、五云等8个公私合营加工米厂由当地粮管所（站）统一领导。
1959年，大埠加工米厂进行工具改革，从原粮到成品，实现了由一人操作的半自动化，该厂曾出席全国财贸系统先进代表会议。
1961年，在韩坊设粮食加工车间；同年，县粮食局接管黄婆地矿附设的粮食加工厂。1962—1969年，先后在南塘、吉埠、小坪、阳埠设粮食加工车间。1969年撤销驻赣州市加工米厂，人员设备迁梅林镇，建立梅林粮油综合加工厂。
1972年，国营加工米厂有县粮食局梅林粮油综合加工厂及田村、南塘、吉埠、王母渡、韩坊、蟠龙、沙地、五云、江口、湖江、长洛、小坪、大埠、阳埠等16个粮食加工厂，形成了粮食加工网络。拥有电动机42台/375千瓦，柴油机10台/328匹，煤气机1台/60匹，砻谷机7台，碾米机25台，去石机11台，日加工大米28万斤，年产大米8736万斤，保证了内销和外调任务的完成。
1982年，县粮食局成立粮油工业公司，统管全县粮油加工生产。1984年10月，改名为粮油食品工业公司。综合加工厂设有大米、面粉、面条、榨油、酿酒、复制品、机修7个车间。1984年省、地粮食局给大米车间投资149102元，安装电动机16台/82.2千瓦，液压橡胶砻1台，喷风米机1台，斗式提升机4套，吸风机2台，关风机3台。大米产品达到了无杂质、无糠皮、无稗子、无砂粒的标准。年生产能力4500万斤大米。面粉车间日产面粉12吨。1985年面条加工年产波纹面1800吨，质量优良，运销深圳特区，省电视台拍摄了生产工艺流程影像。县畜牧良种场加工的粉丝品质优良，颇有名气。
第二节油脂加工农村榨坊建国前，全县农村榨坊有380多个，独户或联户经营，承接农户来料加工。油料素以茶籽（俗称“木梓桃”）为主，花生、菜籽、芝麻次之。农村榨坊又称“油槽”，榨料分用水力和用牛力两种，转动碾料盘将料碾碎，然后经蒸料，包麸饼，上榨槽、打楔尖等工序，均以手工操作，费工多，强度大，一天只能加工油料700斤左右。加工费，且多以油折费。1958年以后，农村榨坊归社队集体经营，从业人员登记工分，参加年终分配。
党的十一届三中全会后，农村社队榨坊，由联户或独户承包，恢复农户来料加工，收取加工费。
1985年，全县农村榨坊计有330个。
机器榨油厂 1951年，县财政投资41947元，在赣州市濂溪路设公营赣县机器榨油厂。翌年，因机组能力过剩，油料紧缺而停办。1958年，行署粮食局拨款82000元，在江口新建机器榨油厂，安装200型榨油机。因江口、吉埠、南塘等地扩大甘蔗种植面积，花生产量减少，将全套设备调走。鉴于两次建厂贪大求全，造成失误。1959年从实际出发，将赣州市中山路油脂加工厂用手工操作的榨槽改为半机械化，承接沙石、沙河、蟠龙、湖边、储潭等公社农户及市郊区农户来料加工。
1961年，根据油料产区分布情况，采取小型、分散、粮油结合的方法，先后在王母渡、五云、沙地、湖江、江口、南塘、田村、梅林等加工米厂附设机器榨油车间，拥有95型榨油机13台，90型榨油机6台，130型蒸溜炒料锅13台，年生产能力达866吨。
党的十一届三中全会后，农村小型机器榨油厂发展很快，至1985年，全县有机械榨油厂（点）167个，其中乡镇办46个，村办50个，联户办31个，个体户0个。
第三节饲料加工农村饲料加工建国前，农村没有专业性饲料加工作坊。均以稻谷加工成大米而分离出来的糠粉和碎米作饲料。建国后，饲料加工供应仍以糠粉和碎米为大宗。1970年，始有专业性饲料加工，全县有小型饲料加工厂7个，用粉碎机为农户将谷壳、瘪谷、薯渣、蔗渣、薯藤之类加工成粉。日加工量8000斤左右。
1985年，全县农村饲料加工厂（点）151个，其中乡村集体办的有116个，联户或独户经营的有35个。
国营饲料加工 1961年先后在田村、南塘、江口、韩坊、沙地、湖江等加工米厂安装多刀式饲料粉碎机，专营饲料加工。1981年，县粮食局成立饲料公司，设立饲料加工车间，安装560型、490型粉碎机和GLS30型组合饲料粉碎机各1部，年产配合饲料3000吨。配合饲料由适合禽畜所需摄取的多种营养元素组成，采用稻谷、玉米、麦麸、糠粉、鱼粉、贝壳粉、盐等加工而成。1985年，在梅林镇红金村筹建年产配合饲料200万吨的饲料加工厂。
农村自用粮加工建国前，农户自行加工，用手推土砻脱壳，脚踏碓春臼，经风车，篾筛选出大米。劳动强度大，一个强劳动力一天仅能加工稻谷100斤左右。山区利用水力冲动水轮，代替人力踏碓，每小时可加工大米30—50斤。这些传统加工方法偏僻山区沿用至今。1958年后，农村社队逐步购买碾米机，代社员来料加工。机械碾米，省时、省力、米质白净，每百斤稻谷出米60—67斤。
1959年，社办粮食加工厂达16个，拥有柴油机13台，电动机5台，碾米机18台，日加工大米14万斤；队办粮食加工厂213个，拥有柴油机194台，电动机25台，水轮机2台，碾米机218台，日加工大米147万斤。
1979年以后，社队办的粮食加工厂逐步承包给农户经营，且有粮食加工个体户，承接农民来料加工，每百斤稻谷收加工费0.4—0.5元。
1985年，农村粮食加工厂（点）计有碾米机1356个。磨粉机121台，其中柴油机788台，动力11740（匹）电动机523台，4669千瓦。
城镇销售粮加工城镇居民用粮和商业用粮的加工，有私营和国营两种。
私营加工建国前，私营米店设手工加工作坊。民国18年（1929）全县城镇有私营米店129家，其中“大丰年”米店始用煤气机作动力。为赣县机制米之始。
民国38年春，全县有私营米店197家，其中机制米店27家，以木炭引擎为动力，有砻谷机，碾米机、自溜米筛等简陋设备，日加工大米1万斤左右。
建国初，县城私营米店由赣州市接管，县境有沙地、五云、沙石、江口、吉埠、大田、湖江、储潭等8个私营加工米厂，1956年实行公私合营，由县粮食局粮食加工管理站管理，当地粮管所（站）委托加工。
国营加工民国31年县城有公营赣县碾米厂、公营赣县面粉厂、行政归县府统管，业务由省、县田赋管理处管理。所得盈利40％交省，30％归县田粮科处理。建国后，两厂由赣州市接管。
1950年12月，成立县供销合作总社后，接管了私营利民米厂（厂址在赣州市攀高铺），仅有木炭引擎1部、铁砂砻谷机1部、铁辊碾米机1部，县加工大米1万斤左右。
1952年，县供销合作总社在江口、田村、王母渡、蟠龙、大埠、赣州市西津路等地设立碾米厂，安装木炭引擎6部、砻谷机7部、二号碾米机7部，日加工大米10万斤左右。1953年，粮食实行统购统销后，统一移交县粮食局管理。
1954年，赣南行署将赣州市东郊路加工米厂、南门加工米厂、白石山矿大米加工车间移交县粮食局。1956年，赣南行署又将赣州市西门加工米厂拨交县粮食局。沙地、五云等8个公私合营加工米厂由当地粮管所（站）统一领导。
1959年，大埠加工米厂进行工具改革，从原粮到成品，实现了由一人操作的半自动化，该厂曾出席全国财贸系统先进代表会议。
1961年，在韩坊设粮食加工车间；同年，县粮食局接管黄婆地矿附设的粮食加工厂。1962—1969年，先后在南塘、吉埠、小坪、阳埠设粮食加工车间。1969年撤销驻赣州市加工米厂，人员设备迁梅林镇，建立梅林粮油综合加工厂。
1972年，国营加工米厂有县粮食局梅林粮油综合加工厂及田村、南塘、吉埠、王母渡、韩坊、蟠龙、沙地、五云、江口、湖江、长洛、小坪、大埠、阳埠等16个粮食加工厂，形成了粮食加工网络。拥有电动机42台/375千瓦，柴油机10台/328匹，煤气机1台/60匹，砻谷机7台，碾米机25台，去石机11台，日加工大米28万斤，年产大米8736万斤，保证了内销和外调任务的完成。
1982年，县粮食局成立粮油工业公司，统管全县粮油加工生产。1984年10月，改名为粮油食品工业公司。综合加工厂设有大米、面粉、面条、榨油、酿酒、复制品、机修7个车间。1984年省、地粮食局给大米车间投资149102元，安装电动机16台/82.2千瓦，液压橡胶砻1台，喷风米机1台，斗式提升机4套，吸风机2台，关风机3台。大米产品达到了无杂质、无糠皮、无稗子、无砂粒的标准。年生产能力4500万斤大米。面粉车间日产面粉12吨。1985年面条加工年产波纹面1800吨，质量优良，运销深圳特区，省电视台拍摄了生产工艺流程影像。县畜牧良种场加工的粉丝品质优良，颇有名气。
第二节油脂加工农村榨坊建国前，全县农村榨坊有380多个，独户或联户经营，承接农户来料加工。油料素以茶籽（俗称“木梓桃”）为主，花生、菜籽、芝麻次之。农村榨坊又称“油槽”，榨料分用水力和用牛力两种，转动碾料盘将料碾碎，然后经蒸料，包麸饼，上榨槽、打楔尖等工序，均以手工操作，费工多，强度大，一天只能加工油料700斤左右。加工费，且多以油折费。1958年以后，农村榨坊归社队集体经营，从业人员登记工分，参加年终分配。
党的十一届三中全会后，农村社队榨坊，由联户或独户承包，恢复农户来料加工，收取加工费。
1985年，全县农村榨坊计有330个。
机器榨油厂 1951年，县财政投资41947元，在赣州市濂溪路设公营赣县机器榨油厂。翌年，因机组能力过剩，油料紧缺而停办。1958年，行署粮食局拨款82000元，在江口新建机器榨油厂，安装200型榨油机。因江口、吉埠、南塘等地扩大甘蔗种植面积，花生产量减少，将全套设备调走。鉴于两次建厂贪大求全，造成失误。1959年从实际出发，将赣州市中山路油脂加工厂用手工操作的榨槽改为半机械化，承接沙石、沙河、蟠龙、湖边、储潭等公社农户及市郊区农户来料加工。
1961年，根据油料产区分布情况，采取小型、分散、粮油结合的方法，先后在王母渡、五云、沙地、湖江、江口、南塘、田村、梅林等加工米厂附设机器榨油车间，拥有95型榨油机13台，90型榨油机6台，130型蒸溜炒料锅13台，年生产能力达866吨。
党的十一届三中全会后，农村小型机器榨油厂发展很快，至1985年，全县有机械榨油厂（点）167个，其中乡镇办46个，村办50个，联户办31个，个体户0个。
第三节饲料加工农村饲料加工建国前，农村没有专业性饲料加工作坊。均以稻谷加工成大米而分离出来的糠粉和碎米作饲料。建国后，饲料加工供应仍以糠粉和碎米为大宗。1970年，始有专业性饲料加工，全县有小型饲料加工厂7个，用粉碎机为农户将谷壳、瘪谷、薯渣、蔗渣、薯藤之类加工成粉。日加工量8000斤左右。
1985年，全县农村饲料加工厂（点）151个，其中乡村集体办的有116个，联户或独户经营的有35个。
国营饲料加工 1961年先后在田村、南塘、江口、韩坊、沙地、湖江等加工米厂安装多刀式饲料粉碎机，专营饲料加工。1981年，县粮食局成立饲料公司，设立饲料加工车间，安装560型、490型粉碎机和GLS30型组合饲料粉碎机各1部，年产配合饲料3000吨。配合饲料由适合禽畜所需摄取的多种营养元素组成，采用稻谷、玉米、麦麸、糠粉、鱼粉、贝壳粉、盐等加工而成。1985年，在梅林镇红金村筹建年产配合饲料200万吨的饲料加工厂。
