赣州市图书馆

赣县制糖历史悠久。据1985年版《江西省情汇要》载：“从南朝到宋朝，赣南地区的制糖业兴盛，所产蔗糖颇负盛誉。”1939年《江西年鉴》记载，赣县为全省蔗糖产额较多的四个县之一。抗日战争时期，由于我国南方主要蔗糖产区频遭战祸，地处赣南中心的赣县，甘蔗制糖业颇为兴旺，全县有蔗棚300余个，榨季生产期达二、三个月，年产蔗糖20余万钵（每钵50市斤）。当时，制糖设备简单，压榨甘蔗主件是用牛拉动两圆柱榨石，向内相对转动榨出蔗汁，蔗汁注入木桶锅，经过滤、熬制，配以一定数量的蚌壳粉为结晶剂，经冷却凝固制成为红砂糖，再经放漏、遮禾草、割糖、晒糖等工序，分别产出白糖、布尖、漏水、片糖等品种。民国29年（1940）省建设厅在赤硃岭创办制糖职业学校，培养机械制糖中级技工。翌年，在赤硃岭创办民生糖厂，始有机器制糖。其产品有洁白、上白、中白、绵黄等4种，年产白糖38万斤，黄糖18万斤。民国32年改名为赣县糖厂，抗日胜利后停办。
  建国初，县境甘蔗制糖沿用土榨生产。1949年全县甘蔗种植面积5484亩，甘蔗产量12699吨。蔗糖由蔗农自产自销或由供销社收购。
  1958—1960年，省属第二、第三糖厂分别在县境蟠龙（1978年划给赣州市管）茅店创建，为现代化机器制糖。当年甘蔗种植面积8463亩，总产24258吨。1977年全县甘蔗种植面积增至40943亩，提供工业蔗80509吨。1985年省第三糖厂划为赣县管辖，此年甘蔗种植面积34581亩，工业蔗总产量125743吨。
  江西第三糖厂为国营现代化机制糖厂，厂址在茅店乡汶溪村。1958年建厂初期有职工229人，引进捷克斯洛伐克可达工厂压榨设备，年底试产红糖。至1960年总投资达853.33万元，形成日榨甘蔗千吨的生产能力，于12月正式投产。隶属赣州地区经济委员会。1981—1984年扩建，自行设计和安装、更新压榨设备，购置煮糖罐、蒸气锅炉，形成日榨量1500吨的生产能力。1985年再扩建，贷款490万元，增置锅炉、煮糖罐，引进新技术，向日榨量2000吨发展。这一年归口赣县经济委员会。厂址占地154000平方米，厂房建筑面积51366平方米，职工861人（其中有工程技术人员40人，管理人员118人），企业固定资产投资总额2870.4万元，拥有固定资产2393万元，各种机械设备745台（套），含动力12617千瓦，年产蔗糖11978吨，水果糖805吨，酒精595吨，总产值1659.3万元，利润115.3万元。1964—1965年榨季白砂糖合格率95.64％。1978—1979年白砂糖合格率达百分之百。1979年一级白砂糖定名梨花牌，为省优产品。1985年获部优。
  该厂于1976年开始兴建综合工厂，进行综合利用。从上海引进一套年产200吨水果糖流水作业线。果糖有硬糖、软糖、半硬糖等。1981年引进日产酒精1.2万升的生产线，利用废蜜。年产酒精1051吨。同时利用锅炉余热发电384.7万度。利用煤渣烧制煤渣砖。