赣州市图书馆 内容
根菜类有白萝卜（有信丰萝卜、马耳萝卜、南洲晚、火车头、浙大长等品种）、胡萝卜、胭脂萝卜、芫菁（碟子萝卜）、薯芋（薯子）、芋头、凉薯（豆薯、剥皮薯）、马铃薯等。
茎菜类有〓头、大蒜、旱芋、生姜、花叶芥（本地大头菜）。50年代后逐步引进推广了洋葱。榨菜（大头菜）、球茎甘蓝（甘蓝萝）、香芋等。
叶菜类有本地白菜、包心白菜——黄芽白、芥菜、旱蕻菜、苋菜、茼蒿、莴苣、芥蓝菜、君达（猪婆菜）、菠菜、韭菜、苦荬、芫荽、粉皮菜、四季葱、旱芹菜、雪里红。50年代引进了南京小白菜、瓢儿菜、上海青、花心菜、包心甘蓝（有平头甘蓝和牛心甘蓝两种）。以山东大白菜最优，味美、丰产，菜农喜植。
花菜类有金针菜（黄花菜）、花椰甘蓝（又称花菜、花椰菜）。
果菜类茄（有紫长茄、紫圆茄、白茄三种）、辣椒（分牛角椒、灯笼椒、向天椒三种）、长豆角、刀豆、老虎豆、四月眉、有骨豆（无筋豌豆）、毛豆等。60年代后引进了大型甜椒、蕃茄（西红柿），云豆（短豆角），已为菜农广为栽培。
瓜菜类菜用瓜有南瓜（有扁圆、长圆二种）、冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、瓠子、葫芦。
水生蔬菜茭白（茭笋）、莲藕、水芹、水蕻、水芋、慈菇等。
主要产地蔬菜盛产区为大田乡信江村和王母渡乡潭埠村盛产白萝卜；南塘乡、田村乡、白鹭乡盛产姜；南塘乡、田村乡、梅林镇产芫菁（碟子萝卜）；梅林镇红金村盛产瓠子；江口乡盛产花叶芥（本地大头菜）；江口、吉埠、茅店、南塘等地薯芋甚多。70年代五云、茅店曾大力推广四川大头菜（榨菜），并设加工厂，因加工质地尚次，故未持续发展。
1985年全县蔬菜播种面积13228亩。
茎菜类有〓头、大蒜、旱芋、生姜、花叶芥（本地大头菜）。50年代后逐步引进推广了洋葱。榨菜（大头菜）、球茎甘蓝（甘蓝萝）、香芋等。
叶菜类有本地白菜、包心白菜——黄芽白、芥菜、旱蕻菜、苋菜、茼蒿、莴苣、芥蓝菜、君达（猪婆菜）、菠菜、韭菜、苦荬、芫荽、粉皮菜、四季葱、旱芹菜、雪里红。50年代引进了南京小白菜、瓢儿菜、上海青、花心菜、包心甘蓝（有平头甘蓝和牛心甘蓝两种）。以山东大白菜最优，味美、丰产，菜农喜植。
花菜类有金针菜（黄花菜）、花椰甘蓝（又称花菜、花椰菜）。
果菜类茄（有紫长茄、紫圆茄、白茄三种）、辣椒（分牛角椒、灯笼椒、向天椒三种）、长豆角、刀豆、老虎豆、四月眉、有骨豆（无筋豌豆）、毛豆等。60年代后引进了大型甜椒、蕃茄（西红柿），云豆（短豆角），已为菜农广为栽培。
瓜菜类菜用瓜有南瓜（有扁圆、长圆二种）、冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、瓠子、葫芦。
水生蔬菜茭白（茭笋）、莲藕、水芹、水蕻、水芋、慈菇等。
主要产地蔬菜盛产区为大田乡信江村和王母渡乡潭埠村盛产白萝卜；南塘乡、田村乡、白鹭乡盛产姜；南塘乡、田村乡、梅林镇产芫菁（碟子萝卜）；梅林镇红金村盛产瓠子；江口乡盛产花叶芥（本地大头菜）；江口、吉埠、茅店、南塘等地薯芋甚多。70年代五云、茅店曾大力推广四川大头菜（榨菜），并设加工厂，因加工质地尚次，故未持续发展。
1985年全县蔬菜播种面积13228亩。
