赣州市图书馆 第五章 园艺
内容
品种柑桔清光绪十一年（1885）引进甜橙、黄金抽（有早、迟熟二品系）作生产性栽培。此后，传教士、商旅又将福桔、金钱蜜桔、大红袍、连城柑、三湖桔、肇庆柑、椪柑、蕉柑、金柑引入县内，此外还有野生之金豆，观赏用之佛手、香椽等品种。1949—1959年前后，曾大量引入江西蜜桔（樟头红），但保存甚少，1975年前后，引进温州蜜桔（尾张），均已成园。1980年始，先后引进国内名种锦橙、血橙、冰糖橙、大红甜橙。化州橙、柳橙，同时还引进夏橙、兴国—28、脐橙、温柑早熟系——宫川、古老钱及长寿沙田柚等优良品种。
梨原有秋白、洋秋、白糖梨、酒坛梨、青肖、麻婆梨、大梨子、黄金梨、桐子梨等品种。清乾隆五十年（1785）引入秋白、洋秋等佳品。1949—1959年前后，将上饶早梨、六月雪、麻壳梨引入，此后又引入太平、今村秋、晚三吉、菊水、长十郎等日本品种以及山东的菜阳慈梨，天津鸭梨等良种，但均未种成功。80年代，复行引进金水2号、金水1号、黄花、新世纪、祇园、二宫白等品种。
桃地方品种有夏至桃、小满桃、早广桃、迟广桃、蟠桃、毛桃等。1949年至50年代末，引入上海水蜜、奉化水蜜、玉露水蜜、肥城桃等良种，分片设点栽培，虽未大量繁殖，但仍保留至今。80年代初又引进白凤、黄桃等新育良种，试种成功。
李本地大宗栽培尖〓李。清道光十五年（1835）前后，由商旅从浙、湘、粤引入平底李（分猪肝李、朱砂李品系）、水李子（分苋菜李、水李、皮李子、大叶李等品系）黄砂李（有黄果李、大黄李、珍珠李）和青李等良种。1949年至80年代初，自闽引入芙蓉李，已建成新产区。通过品种鉴评，赣县之白糖李（有早熟迟熟二品系，产于田村、石芫乡）、红花李（产韩坊），单果重40克以上，含可溶性固形物13％以上，味美香甘质佳，列为省级良种。
枣明万历十五年（1585）前后，由万安县引入。湖江乡夏府村现尚存3珠350年以上的老枣树。木枣（亦称大枣、棉花枣）、酒坛枣（亦称秋枣、四季枣、葫芦枣）、油枣、米枣、猴枣，乃清康熙年间由山东省引入。建国后于70年代，曾由外贸部门引入河北省的兴山、秭归大枣。
柿多为地方涩柿，品种有圆头柿、倭瓜柿（蕃蒲柿），鸭蛋柿（又称吊钟柿）、君迁子（俗称柿比子）。建国后，于80年代自于都引入大果种—盒柿之接穗，自行嫁接繁殖，并已大量推广。
枇把有旱枇杷、水枇杷、珍珠枇杷等。建国后70年代后期数度引入解放钟。大红袍良种。
梅有青梅、白梅、桃花梅等品种，乃山区仅有之半野生果树。
葡萄本地品种有山葡萄。玫瑰香、白葡萄乃为商贾、仕宦由外地带入插穂繁殖，零星植于庭院。建国后于80年代前期，由省引进巨峰、白香蕉（鲜食）、北醇（加工）等良种。五云乡农户引入黑奥、黑汉、红富士等多种。
杨梅多为本地半野生品种。建国后于80年代，引进一批福建蒲田杨梅——白荠种，但未推广。
除上述果树外，县里还有栗（从龙南引进的油栗）、樱桃、石榴、山植、无花果、橄榄、杏、沙果等果树品种。
产区1949年以前，县境果树多为半野生或零星种植，较集中的产区有储潭乡白涧的梨、田心的桃批杷；湖江乡夏府的枣，韩坊、田村、沙地的李。1949后，逐步引进优良品种，集中栽培建成新产区。1985年全县水果面积9768亩，其中柑桔7424亩，柑桔新产区有田村乡的夏都；吉埠乡的建节、吉埠、枧田；江口乡的山田（枫树坪）；茅店乡的汶潭；梅林镇的章贡；五云乡的五云（樟树坪）、日红；韩坊乡的梅街（高车）、韩坊、塘坑等。
第二节茶叶赣县产茶历史悠久。宋代，本县产储茶列为贡品，后因产量不多而免贡。1958年，曾聘请婆源植茶技工，在茅店汶溪及田村指导种植与加工，但发展甚缓。1968年前后政府号召大力发展茶业，商业部门将其列为扶助生产项目，引进福建鼎大白，云南大叶种等良种。县内先后建立的茶园基地，主要有韩坊乡长演村建园百余亩，沙地乡庄前村建园300亩，王母渡乡下排村建园百亩左右，田村乡村岭村建园约500亩，县蚕桑场建园160余亩，县水保站建园50余亩，荫掌山林场建园50亩。各茶园均设专业队管理，由手工改为半机械化制茶。但因品种、技术、质量、管理、效益等多方面因素，产量低，商品量远不敷本县需要。
[=此处为表格（建国后几个年份的茶叶产量统计表表4—7）=] [=此处为表格=] 第三节蔬菜品种根菜类有白萝卜（有信丰萝卜、马耳萝卜、南洲晚、火车头、浙大长等品种）、胡萝卜、胭脂萝卜、芫菁（碟子萝卜）、薯芋（薯子）、芋头、凉薯（豆薯、剥皮薯）、马铃薯等。
茎菜类有〓头、大蒜、旱芋、生姜、花叶芥（本地大头菜）。50年代后逐步引进推广了洋葱。榨菜（大头菜）、球茎甘蓝（甘蓝萝）、香芋等。
叶菜类有本地白菜、包心白菜——黄芽白、芥菜、旱蕻菜、苋菜、茼蒿、莴苣、芥蓝菜、君达（猪婆菜）、菠菜、韭菜、苦荬、芫荽、粉皮菜、四季葱、旱芹菜、雪里红。50年代引进了南京小白菜、瓢儿菜、上海青、花心菜、包心甘蓝（有平头甘蓝和牛心甘蓝两种）。以山东大白菜最优，味美、丰产，菜农喜植。
花菜类有金针菜（黄花菜）、花椰甘蓝（又称花菜、花椰菜）。
果菜类茄（有紫长茄、紫圆茄、白茄三种）、辣椒（分牛角椒、灯笼椒、向天椒三种）、长豆角、刀豆、老虎豆、四月眉、有骨豆（无筋豌豆）、毛豆等。60年代后引进了大型甜椒、蕃茄（西红柿），云豆（短豆角），已为菜农广为栽培。
瓜菜类菜用瓜有南瓜（有扁圆、长圆二种）、冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、瓠子、葫芦。
水生蔬菜茭白（茭笋）、莲藕、水芹、水蕻、水芋、慈菇等。
主要产地蔬菜盛产区为大田乡信江村和王母渡乡潭埠村盛产白萝卜；南塘乡、田村乡、白鹭乡盛产姜；南塘乡、田村乡、梅林镇产芫菁（碟子萝卜）；梅林镇红金村盛产瓠子；江口乡盛产花叶芥（本地大头菜）；江口、吉埠、茅店、南塘等地薯芋甚多。70年代五云、茅店曾大力推广四川大头菜（榨菜），并设加工厂，因加工质地尚次，故未持续发展。
1985年全县蔬菜播种面积13228亩。
第六章农业机具第一节传统农具县传统农具种类繁多，多数为手工操作，少数用耕牛或流水为动力。
耕作农具有木犁、铁耙、四齿耙、辘轴（俗称“滚子”）等。
插秧农具旧时，无插秧工具，只凭人工手插。1949年以后，随着莳田密度提高，需要组织更多男女劳力投入莳田，为了不误农时保证株距规格，较普遍使用木制推格架，大大提高了工效。
中耕农具有锄头、镰铲（即田刨）、两指挠、铁轧（即四齿耙）、田枷等。
收割农具有镰刀、禾镰刀、轧刀、禾斗、禾桶、禾帐子、蓑衣裙、谷箩、谷筛、筲箕、谷耙（即汤耙）、竹〓子、风车、晒垫、粪箕等。
提水工具有龙骨水车（分手车、脚踏水车两种）、筒车（天车）、跳桶、戽斗等。
加工工具加工农副产品的工具有土砻、木砻、石磨、石碓、水碓、米筛、簸箕、木油糟等。
梨原有秋白、洋秋、白糖梨、酒坛梨、青肖、麻婆梨、大梨子、黄金梨、桐子梨等品种。清乾隆五十年（1785）引入秋白、洋秋等佳品。1949—1959年前后，将上饶早梨、六月雪、麻壳梨引入，此后又引入太平、今村秋、晚三吉、菊水、长十郎等日本品种以及山东的菜阳慈梨，天津鸭梨等良种，但均未种成功。80年代，复行引进金水2号、金水1号、黄花、新世纪、祇园、二宫白等品种。
桃地方品种有夏至桃、小满桃、早广桃、迟广桃、蟠桃、毛桃等。1949年至50年代末，引入上海水蜜、奉化水蜜、玉露水蜜、肥城桃等良种，分片设点栽培，虽未大量繁殖，但仍保留至今。80年代初又引进白凤、黄桃等新育良种，试种成功。
李本地大宗栽培尖〓李。清道光十五年（1835）前后，由商旅从浙、湘、粤引入平底李（分猪肝李、朱砂李品系）、水李子（分苋菜李、水李、皮李子、大叶李等品系）黄砂李（有黄果李、大黄李、珍珠李）和青李等良种。1949年至80年代初，自闽引入芙蓉李，已建成新产区。通过品种鉴评，赣县之白糖李（有早熟迟熟二品系，产于田村、石芫乡）、红花李（产韩坊），单果重40克以上，含可溶性固形物13％以上，味美香甘质佳，列为省级良种。
枣明万历十五年（1585）前后，由万安县引入。湖江乡夏府村现尚存3珠350年以上的老枣树。木枣（亦称大枣、棉花枣）、酒坛枣（亦称秋枣、四季枣、葫芦枣）、油枣、米枣、猴枣，乃清康熙年间由山东省引入。建国后于70年代，曾由外贸部门引入河北省的兴山、秭归大枣。
柿多为地方涩柿，品种有圆头柿、倭瓜柿（蕃蒲柿），鸭蛋柿（又称吊钟柿）、君迁子（俗称柿比子）。建国后，于80年代自于都引入大果种—盒柿之接穗，自行嫁接繁殖，并已大量推广。
枇把有旱枇杷、水枇杷、珍珠枇杷等。建国后70年代后期数度引入解放钟。大红袍良种。
梅有青梅、白梅、桃花梅等品种，乃山区仅有之半野生果树。
葡萄本地品种有山葡萄。玫瑰香、白葡萄乃为商贾、仕宦由外地带入插穂繁殖，零星植于庭院。建国后于80年代前期，由省引进巨峰、白香蕉（鲜食）、北醇（加工）等良种。五云乡农户引入黑奥、黑汉、红富士等多种。
杨梅多为本地半野生品种。建国后于80年代，引进一批福建蒲田杨梅——白荠种，但未推广。
除上述果树外，县里还有栗（从龙南引进的油栗）、樱桃、石榴、山植、无花果、橄榄、杏、沙果等果树品种。
产区1949年以前，县境果树多为半野生或零星种植，较集中的产区有储潭乡白涧的梨、田心的桃批杷；湖江乡夏府的枣，韩坊、田村、沙地的李。1949后，逐步引进优良品种，集中栽培建成新产区。1985年全县水果面积9768亩，其中柑桔7424亩，柑桔新产区有田村乡的夏都；吉埠乡的建节、吉埠、枧田；江口乡的山田（枫树坪）；茅店乡的汶潭；梅林镇的章贡；五云乡的五云（樟树坪）、日红；韩坊乡的梅街（高车）、韩坊、塘坑等。
第二节茶叶赣县产茶历史悠久。宋代，本县产储茶列为贡品，后因产量不多而免贡。1958年，曾聘请婆源植茶技工，在茅店汶溪及田村指导种植与加工，但发展甚缓。1968年前后政府号召大力发展茶业，商业部门将其列为扶助生产项目，引进福建鼎大白，云南大叶种等良种。县内先后建立的茶园基地，主要有韩坊乡长演村建园百余亩，沙地乡庄前村建园300亩，王母渡乡下排村建园百亩左右，田村乡村岭村建园约500亩，县蚕桑场建园160余亩，县水保站建园50余亩，荫掌山林场建园50亩。各茶园均设专业队管理，由手工改为半机械化制茶。但因品种、技术、质量、管理、效益等多方面因素，产量低，商品量远不敷本县需要。
[=此处为表格（建国后几个年份的茶叶产量统计表表4—7）=] [=此处为表格=] 第三节蔬菜品种根菜类有白萝卜（有信丰萝卜、马耳萝卜、南洲晚、火车头、浙大长等品种）、胡萝卜、胭脂萝卜、芫菁（碟子萝卜）、薯芋（薯子）、芋头、凉薯（豆薯、剥皮薯）、马铃薯等。
茎菜类有〓头、大蒜、旱芋、生姜、花叶芥（本地大头菜）。50年代后逐步引进推广了洋葱。榨菜（大头菜）、球茎甘蓝（甘蓝萝）、香芋等。
叶菜类有本地白菜、包心白菜——黄芽白、芥菜、旱蕻菜、苋菜、茼蒿、莴苣、芥蓝菜、君达（猪婆菜）、菠菜、韭菜、苦荬、芫荽、粉皮菜、四季葱、旱芹菜、雪里红。50年代引进了南京小白菜、瓢儿菜、上海青、花心菜、包心甘蓝（有平头甘蓝和牛心甘蓝两种）。以山东大白菜最优，味美、丰产，菜农喜植。
花菜类有金针菜（黄花菜）、花椰甘蓝（又称花菜、花椰菜）。
果菜类茄（有紫长茄、紫圆茄、白茄三种）、辣椒（分牛角椒、灯笼椒、向天椒三种）、长豆角、刀豆、老虎豆、四月眉、有骨豆（无筋豌豆）、毛豆等。60年代后引进了大型甜椒、蕃茄（西红柿），云豆（短豆角），已为菜农广为栽培。
瓜菜类菜用瓜有南瓜（有扁圆、长圆二种）、冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、瓠子、葫芦。
水生蔬菜茭白（茭笋）、莲藕、水芹、水蕻、水芋、慈菇等。
主要产地蔬菜盛产区为大田乡信江村和王母渡乡潭埠村盛产白萝卜；南塘乡、田村乡、白鹭乡盛产姜；南塘乡、田村乡、梅林镇产芫菁（碟子萝卜）；梅林镇红金村盛产瓠子；江口乡盛产花叶芥（本地大头菜）；江口、吉埠、茅店、南塘等地薯芋甚多。70年代五云、茅店曾大力推广四川大头菜（榨菜），并设加工厂，因加工质地尚次，故未持续发展。
1985年全县蔬菜播种面积13228亩。
第六章农业机具第一节传统农具县传统农具种类繁多，多数为手工操作，少数用耕牛或流水为动力。
耕作农具有木犁、铁耙、四齿耙、辘轴（俗称“滚子”）等。
插秧农具旧时，无插秧工具，只凭人工手插。1949年以后，随着莳田密度提高，需要组织更多男女劳力投入莳田，为了不误农时保证株距规格，较普遍使用木制推格架，大大提高了工效。
中耕农具有锄头、镰铲（即田刨）、两指挠、铁轧（即四齿耙）、田枷等。
收割农具有镰刀、禾镰刀、轧刀、禾斗、禾桶、禾帐子、蓑衣裙、谷箩、谷筛、筲箕、谷耙（即汤耙）、竹〓子、风车、晒垫、粪箕等。
提水工具有龙骨水车（分手车、脚踏水车两种）、筒车（天车）、跳桶、戽斗等。
加工工具加工农副产品的工具有土砻、木砻、石磨、石碓、水碓、米筛、簸箕、木油糟等。
