赣州市图书馆 内容
赣县是以粮、蔗、油生产为主的农业县，由于几千年的封建制度，土地私有，历代统治者千方百计地占有土地，剥削农民，严重阻碍着农业生产的发展。
1949年以后，党和人民政府领导农民进行了土地改革，消灭封建土地所有制，实现了“耕者有其田”，继而又领导农民走互助合作道路，确立了农村经济的社会主义制度。党的十一届三中全会以后，首先在农村进行经济体制改革，采取“联产计酬”、“家庭承包生产责任制”等方式，调整农业结构，并制定一系列促农致富的方针政策，充分调动了农民的积极性，使农业生产得到迅速发展。1985年全县农业总产值11039万元，创历史的最高水平，比1949年增长1.51倍；粮食总产量27887万斤，比1949年增长86.26％，粮食单产达931斤，比1949年增长1.67倍；甘蔗亩产3.64吨，比1949年增长78.43％。
第一章土地制度第一节私有制封建土地所有制土地占有几千年来，封建地主阶级不择手段地占有大量土地，成为他们残酷剥削农民的主要手段。据全县土地改革统计资料，占总户数0.08％的地主、富农、高利贷者和官吏等，却拥有总耕地面积的44.87％；而占总户数99.92％的自耕农、佃农和其他劳动者，只拥有总耕地面积的55.13％。
[=此处为表格（土地改革前耕地权属情况表表4—1）=] 单位：亩土地买卖出卖土地者大多数是为生计所迫的农民，买者多为地主、富农或商人。民国时期玉鹭乡首富刘裔濂，买进良田500多亩。土地买卖手续大致是：卖者写立卖契，载明土地坐落地名四至、而积及土地价格，在场人同时签名画押，交买主收存，然后买者到县署登记验契，作为管业依据。土地价格视土质、水利条件以及当时物价情况，由买卖双方面定。
[=此处为表格（民国30—34年部分乡地价表表4—2）=] 地价单位：法币元/市亩土地典当一些自耕农或半佃农迫于生计，为了保留土地所有权，低于卖价典当给承当人，届期可按原价赎回，若典当人无力赎回，需延期，则由承典人继续使用，若死当，则转当为卖，所有权则移交承典人。
土地租赁其形式主要有永佃、定期佃、不定期佃三种。租种土地的农民必须向地主交纳地租。佃租有钱、谷两种：钱租在民国中期是上等田每亩交银元4元、中等3元、下等2元，民国后期因货币贬值，多将钱租改为谷租；谷租为上等田每亩3市担（也有高达4市担的）、中等田2.5市担、下等田2市担（也有对半租或四六、三七分成的，即地主得五、四、三成，佃户得五、六、七成）。多属“铁板租”不论丰歉，租谷不能少。
农民土地所有制打土豪分田地第二次国内革命战争时期，在中国共产党领导下，县境东北和南部部分地区成立了苏维埃政权。1926年起开展了“二五”减租斗争，实行减租减息。1930—1932年间，县境苏区开展了打土豪、分田地运动，将没收地主、富农的田地，分配给无地和少地的农民。以原耕为基础，采取抽多补少的方法，按人平均分田，土地归农民所有。
1934年中央红军北上长征，地主还乡团向农民进行反攻倒算，又夺去了农民所分得的田地，使农民仍陷于封建土地所有制的剥削中。
[=此处为表格（苏区部分乡分田情况表表4—3）=] 扶植自耕农民国30年（1941）蒋经国将扶植自耕农，实行耕者有其田列为建设新赣南的一项重要内容。在赣县斜下塅（今赣州市沙石吉埠村）创办示范区，经过土地调查、土地登记、地价评定、土地征收、土地放领等步骤，扶植自耕农。即强迫地主放弃土地，由农民银行贷放扶植自耕农款补偿，实行农地购赎的办法，使绝大多数自耕农由土地使用者转变为土地所有者。
土地改革建国后，1950年开始土地改革运动。同年12月1日成立赣县土地改革委员会，随即在江口、南塘、龙口、茅店和水西区进行第一期土地改革。1951年12月，在其余各区进行第二期土地改革。1952年，先后两批在全县进行了土地改革复查工作。整个土地改革运动历时两年多，于1953年3月全部结束。在土地改革中，全县共没收地主的土地和征收富农出租的土地以及祠堂、寺庙、教堂、学校等在农村的土地计349384亩，占全县总耕地面积的45.02％，共分配给50700户无地或少地农民，还将没收的耕牛23319头、房屋24066间、农具40477件、稻谷及衣服等分配给农民。从而，消灭了封建土地所有制，实现“耕者有其田”的农民土地所有制。
农业互助组土地改革后，广大农民按照自愿互利的原则，先后组织季节性互助组和常年性互助组。1951年3月，江口区江口村办起了全县第一个季节性的李通丰互助组。继之，有沙石区吉埠村的王诗椿，水西区的曾桂英、王万湘、温秀英等常年性互助组。1951年底全县以农业劳动模范为核心，共建立农业互助组1142个，参加农户8423户，占农户的12.54％。至1954年6月，已有常年性互助组1228个，参加农户7831户，季节性互相组4368个，农户25000户，占总农户的42％。农业互助组一般是山七八户或十几户组成，采用劳动互助的形式，即主要农活共同劳动，耕牛劳力出工多少，统一计工，年终结算，按工补差，以平衡组员换工互助所产生的差异，生产资料仍然归组员私有。
初级农业生产合作社 1953年2月，沙石区吉埠乡王诗椿、曾照煜两个常年性互助组合并建立赣南第一个初级农业生产合作社，同年底全县共建立起3个初级农业生产合作社。1954年发展到139个，入社农户达3074户，占总农户的4.2％。1955年底，共建社1885个，入社农户占总农户的80.4％，基本实现农业初级合作化。初级农业生产合作社的规模，一般十几户至二三十户，设社务委员会，下分作业组，实现民主管理。土地、耕牛、大中型农具折价作股入社分红，农家肥料随时折价投入，年终兑现。社员集体劳动，评工记分，年终分配，在总收入中除去生产费、管理费、国家税收和集体积累后，其纯收入按劳力和土地六四或七三比例分配到户。
初级农业生产合作社的建立，依靠集体的力量战胜自然灾害，促进了生产发展。1953年，吉埠初级农业生产合作社战胜4次水灾和1次旱灾，稻谷收获量仍比1952年互助组增产14.7％，并且创造了亩产815.9斤的高产记录。1954年湖边初级农业生产合作社粮食产量比互助组增产27％。
第二节公有制土地集体所有制高级农业生产合作社 1955年12月，沙石区吉埠乡王诗椿初级农业生产合作社吸收社外农户100户，试办赣南第一个高级农业生产合作社（称“高级社”，下同）时称“吉埠集体农庄”。接着在湖边区蟠龙乡、茅店区田心乡相继办起了高级社。1956年上半年，全县共建社428个，入社农户占97％。至1957年11月，入社农户上升到75378户，占总农户的99.6％。全县仅有315户“单干户”尚未入社。高级社取消土地分红，土地、耕牛和大、中型农具为集体所有，实行评工记分，按劳分配的制度。高级社设社管理委员会和监察委员会，配有主任1人，副主任2—4人及会计、保管、出纳等不脱产管理人员。
高级社的建立，完成了对个体农业生产资料私有制的社会主义改造。经过土地改革和互助合作，两度改变生产关系，加速了农业生产的发展，农业产值由1949年的2611万元，增加到1957年的3076万元，比1949年增长17.81％。
人民公社 1958年8月22日，全县把428个高级农业生产合作社合并为18个人民公社。人民公社为政社合一组织，人民公社初期以社为核算单位，实行工资制和供给制相结合的分配办法，实行组织军事化、行动战斗化、生活集体化。人民公社普遍办有公共食堂，田间生产和农田水利建设搞“大兵团作战”，各地出现“高指标”、“高产量”、“高征购”的浮夸风。1958年12月，由以公社为核算单位改为以管理区（后改称生产大队）为基本核算单位。1961年对社队规模作了调整，对“大跃进”产生的“共产风”进行了全面清理和组织退赔。1962年4月，全县贯彻中共中央《关于农村人民公社工作条例（草案）》将以大队为核算单位改为以生产队为基本核算单位的“三级所有队为基础”的集体经济体制，全面解散公共食堂，加强与改善经营管理。同时，分给社员少量的自留地和饲料地，对偏僻山区的闲散地和荒地还实行了包产到户。1966年“文化大革命”开始后，农村开展“农业学大寨运动”，批判“三自一包”、“工分挂帅”，把家庭副业和自留地当作“资本主义尾巴”割掉，推行“大寨政治评分”，压抑了农民积极性，阻碍了生产的发展。人民公社期间，虽在农田基本建设、农业技术推广、公路建设等方面取得了显著成效。但由于长期实行分配上的平均主义，严重挫伤了农民积极性，致使农业生产发展缓慢，1958—1968年农业总产值徘徊在2422万元—3743万元之间。1968年后生产虽有回升，但增长速度仍不够大，至1978年农业产值仅增至5394万元。
农业生产责任制党的十一届三中全会后，在农村逐步推行各种形式的生产责任制。1979年许多生产队分成若干作业组，实行临时分段包工。到年底则发展为常年包工包产，这种联产承包责任制占全县生产队数的61％。1981年取消生产队的核算单位，将土地按人口平均分配，直接承包到户，为家庭联产承包责任制，土地仍为集体所有制，归农民使用。由于经营管理权下放到户，极大地调动了农民的生产积极性。农民生产自主，产品大幅度增长，口粮普遍解决，实际收入不断增加，1984年全县农业生产责任制进一步完善，各种形式的专业承包户大量涌现。年底有粮食、甘蔗、烤烟、蔬菜、养殖、采矿、加工修理、建筑、运输、商业、医务等各类专业户、重点户9329户，各种经济联合体249个。农业生产责任制的分配形式为：除完成国家分配的征购粮任务和上缴集体提留（包括公益、公积金和管理费）外，所余粮食和现金全部归承包户所有，农民开始富裕起来了。1985年农业总产值达到11039万元，比1978年增长48.09％，比1949年增长1.51倍；粮食总产量达27887万斤，比1978年增长15.3％，比1949年增长86.26％；粮食单产达931斤，比1978年增长24.4％，比1949年提高1.26倍；人均纯收入达276元，比1978年提高80.49％。
土地全民所有制民国时期，县境内有公办江西稻作试验场和江西第二区农场。
建国后，于1951年3月在水西区善边村建立县国营农场，耕地面积10亩。1952年县农场迁沙石区吉埠村，耕地面积165亩。1953年归地区农科所。
1959年在沙石公社新路大队建立县农科所。1961年6月，县农科所迁江口公社山田与县试验农场合并，耕地400余亩。1963年县试验农场改为县蚕桑场，县农科所迁五云公社五云大队与县良种繁殖场合併。1972年撤消县良种繁殖场，保留县农科所至今。
1984年，全县国营场、圃、所共有6个，即县畜牧良种场（1970年建在县城北郊，初为县第一养猪场，1975年改名）、县种牛场（1970年建在大埠乡杨雅村，初为县第二养猪场，1976年改今名，1984年并入县畜牧良种场）、县鱼种场（1957年建在沙石吉埠村）、县果树苗圃（1980年由县蚕桑场、焦林分场改称）、县农科所（在五云）县种蜂场（1980年建在县城）。
第二章耕地第一节面积明洪武二十四年（1391），官民田地山塘计有383504.9亩。弘治年间清丈去水推沙塞田21519.5亩，额定361985.4亩。万历九年（1581）清丈加至616332.9亩。
清顺治十年（1653），官民田地山塘616332.91亩，其中水田520397.71亩，旱地72490.5亩，山坡地483.7亩，塘22961田。
民国32年（1943），全县农田经地籍整理计有水田842666亩、旱地52257亩、园圃1879亩、荒地7689亩、池塘13474亩，合计919965亩，占全县土地面积16.18％。
建国后，1949年县市分治，划出耕地面积110088亩。1950年全县耕地为776042亩。1951年开垦荒地15222亩，耕地有所增加。1952年开展查田定产，核实全县耕地面积为627061亩。1954年，社富、龙口、杰村等乡划入兴国县，划出耕地面积5.73万亩。1956年湖江区良富乡与万安县龙头乡对调，减少耕地面积507亩。1957年全县耕地为530874亩。1958年因兴修公路、筑水库、盖房屋和水土流失、河堤崩塌等原因，耕地减少到512134亩，其中水田479359亩、旱地32775亩。1963年加强了耕地保护和垦荒，全县耕地面积增加到532224亩，其中水田484386亩、旱地47838亩。此后，因国家建设占地不断增加和土地管理不善等原因，耕地又逐年减少，至1977年全县耕地减少到515464亩，其中水田457989亩、旱地57475亩。1978年湖边、蟠龙、沙石、沙河等公社划入赣州市，减少耕地10.1万亩，全县耕地为406291亩，其中水田372341亩、旱地33950亩。此后，耕地保护引起重视，至1980年全县耕地405209亩。1981年实行农业生产责任制后，由于农民生活水平不断提高，出现滥占耕地盖房等情况，严重至1985年减少耕地5386亩，全县耕地仅有399823亩，其中水田364691亩、旱地35132亩，每人平均占有耕地0.89亩，比1949年每人平均占有1.92亩减少1.03亩。为对耕地下降趋势加强管理，1985年赣县成立了土地利用管理办公室，以法律和行政手段管理土地，保护耕地。
第二节土壤据1980年全县农业自然资源调查资料，耕地面积为405209亩。其中水稻土壤371781亩，占总耕地面积的91.75％；旱作土壤33428亩，占总耕地面积的8.25％。
水稻土壤是本县主要的耕作土壤，大部呈酸性反应。按其水分移动类型划分为5个亚类： 淹育型水稻土耕层浅薄，有机质含量少，熟化程度低，灌溉条件差，保水力弱，属低产田类型。全县淹育型水稻土面积27490亩，占水田面积的7.39％，占耕地的6.73％，多分布于河谷平原之高阶地、河岸沙坝地段或丘陵排田。
潴育型水稻土熟化程度较高，灌溉条件较好，属一年三熟的中、高产田，为粮、油、甘蔗主产区。全县潴育型水稻土面积280412亩，占水田面积的75.42％，占耕地的69.20％，多为河流两岸之塅田及丘陵山地之垅田。
表潜型水稻土属常年积水、排水困难、肥力低、耕作难的低产田。全县表潜型水稻土面积20283亩，占水田面积的5.46％，占耕地的5％，多分布于河谷平原阶地、塅田、垅田之中下部和丘陵坑田之中下部等排水不良处。
侧渗型水稻土属土体松散、保水保肥差、土温低的低产田。全县侧渗型水稻土面积9392亩，占水田面积的2.53％，占耕地的2.32％，分布于河谷平原边缘斜坡地带和丘陵排田的中下部。
潜育型水稻土为渍、冷、烂、毒、酸具备的冷渗、锈水田，属低产田。全县潜育型水稻土面积34204亩，占水田面积的9.2％，占耕地的8.4％，主要分布河边之低洼地段、山丘之坑及垅田底部。
旱作土壤分浅色草甸土、红壤及酸性紫色土和紫色土四个亚类，多分布于丘陵山坡、岗台地及沿江两岸的滩地、阶地。
浅色草甸土主要的旱作土壤，面积18042亩，占旱地面积的53.97％，占耕地面积的4.53％，分布于江河两岸。仅冲积土一个土属，包括乌潮沙泥土、潮沙泥土、面沙土及沙坝土等四个土种。
红壤分布最广的土类。面积11048亩，占旱地的33％，占耕地面积的2.7％。包括黄泥土、麻沙泥土、黄沙泥土三个土种。
酸性紫色土一种分布于丘陵斜坡地段，土层浅薄，水源缺乏，旱作低产的一类土壤，面积290亩，占旱地的0.87％，占耕地的0.07％。
紫色土一种土层较薄，经耕作熟化的紫色土，肥水保蓄力较好，但仍属低产土壤。宜种豆类。面积4048亩，占旱地面积的12.11％，占耕地面积的1％。
第三章作物第一节品种粮食作物水稻民国时期的早稻品种有救公饥、一点须、丝毛早、一夜齐、长腰早、红米沙粘、八月粘、早大禾、牛婆糯、粘大禾、粘糯、八十早、矮脚早、唐江早、时长早、大谷早、白早米、赣早籼一号、无名早、鄱阳早、大壳早、须早、猫牙早、象牙早等，亩产300—450斤；晚稻有油粘子、霜降早、须蕃早、黄禾子、冬糯、雪糯、麻壳红、一粒须、柳糯、稻挜禾等，亩产300—400斤；中稻品种为八月粘，亩产400斤左右。1949年以后，水稻品种不断更新、引进和推广了大批良种。1950—1965年通过建立种子田，单穗选种，提纯复壮等措施，使南特号、陆财号、赣农早等成为全县早稻当家品种；黄禾子、油粘子为晚稻当家品种。这些品种抗逆性强，适应性广，产量更高，通过培育精选出的晚稻品种黄禾子、油粘子曾列为江西省水稻良种，并大量调出支援外地。
1964年开始引进和推广矮南特、珍珠矮、红按早（红梅早）、赣南早系统—11号、15号、20号、6044、7055以及广解9号、先锋一号、苗接、科情3号等品种，辅以华矮17、江矮、二九矮、新花腰矮、湘矮早、三七早等品种。赣县农科所育出的章贡早1号也曾少量栽植。晚稻当家品种是赣南晚系统一5号、9号、13号、15号、特白8号、公社6号等，辅以早广二、粗选、鸭子矮、雪矮、银梗晚等品种。
矮杆良种的普及，使早、晚稻产量均获提高，早稻亩产接近500斤，晚稻亩产接近400斤。1970年因急于实现晚稻矮杆化，尤其是推广农垦58，曾一度出现强迫命令，造成部分地区粮食减产。
1976年开始推广杂交水稻品种，此期早稻当家品种有湘矮早9号、红410、红梅早等，兼用饶农8号等品种。晚稻着重推广油优2号、汕优4号两个杂交组合品种，亩产平均较常规品种增产150斤左右，1976年前，全县晚稻总产量一直在一亿斤以下，只占早稻总产的1/3—1/2。随着晚稻杂交良种的普及，1977年全县晚稻.总产开始突破一亿斤大关，占早稻总产的3/5。到1985年已接近早稻总产量，从而对改变晚稻低产历史起到决定性作用。1976年后连续三年组织大批干部、农民赴广西、海南岛制种。1981年后，在县内设立制种基地杂交良种自繁自给。
1984年起引进早稻73—07、HA79317—7、HA80848、红突31、红突5号、科京63—1和晚稻M112、汕优2号、汕优4号、汕优63、威优35（早晚兼用）、汕2—59等品种，早晚稻兼用的还有威优64、汕优64等中质、优质米品种。其中汕优63作中稻用，亩产达千斤以上。
麦大麦品种有六担准，小麦品种有蒲头须、金大2905、南大2419、万年2号。1970年大种旱粮时，引进阿夫、阿勃、岫子、岫包等。
玉米有早玉米、迟玉米、多穗玉米。1970年大种旱粮时，引进烟三1号、6号、杂交玉米和金皇后、白马牙等品种。1985年田村等地引进赣单1号、2号。
豆早大豆品种有六月暴、乌豆和青皮豆；晚大豆品种有茶豆、艾公暴、黄豆子、细粒豆、青皮豆、霜降早、细粒青、大粒青、四季豆和野生大豆；蚕豆品种有中苍、大花子、中花子和三花子；豌豆品种有雪豆、麻豆、白花麻豆、毛骨豆、南风豆和一粒麻；豇豆品种有红豇豆和白豇豆；菜豆品种有青豆和粟米豆。
蕃薯有六十日、大红袍、广东子、胜利百号、本地薯、盈薯、鸡足爪、赣南一百二十工、六十工和红皮白心等品种。
高粱有红稷子等。
粟有狗尾粟、籼粟、糯粟等。
木薯有甜木薯、苦木薯等。
荞麦有甜荞麦、苦荞麦等。
蕉芋有蕉藕等。
经济作物甘蔗 1949年以前有水匀蔗、竹蔗、大叶蔗、细叶蔗、丝毛蔗、果蔗等品种。1949年以后引进印度331、印度312、印度290、美洲49、美洲50、爪哇2883、爪哇3016、台丰广134、台丰广108、赣蔗1号、赣蔗8号、赣蔗14号等品种。1985年推广赣蔗系统品种。
黄苧有本地黄苧、青粗苧、白粗苧、一撮英、福建籽，引进推广的有福农大179、粤园5号和D154。
苧麻有木地蔴、野蔴等。
菸叶有圆叶子、柳叶子、大叶有、铁杆子、麦子烟、棕包足等。
棉花有岱字15号、彭泽4号等。
瓜采籽瓜品种有大板子、红瓤瓜、白瓤瓜；果用瓜品种有抚州瓜、马兰瓜；甜瓜品种有梨瓜、金瓜、番瓜、香瓜。
荸荠有粉荠、甜荠等。
油料作物花生早熟品种有大粒六月暴、小粒六月暴、于都子、油果花生；迟熟品种有横丝子、中粒直丝、小壳皱丝、大粒子、麻丝。1980年后推广粤选58、粤油551、粤油551—116、汕优27等良种。
油菜白菜型品种有矮脚甜油菜、黄油菜、芥辣子、高脚油菜；甘蓝型品种有胜利油菜、花县早。1970年后推广西南302、301。
芝麻有红油麻、白油麻、茶色油麻、八角芝麻、六角白芝麻、四棱黑芝麻、佛座芝麻等。
肥料作物夏季绿肥有猪屎豆、木豆、竹豆、*子、大洋麻、金光菊、紫穗槐、胡枝子、大叶田青等。
冬季绿肥紫云英有余江籽、河南籽、安徽籽、本地籽、苜蓿，肥田萝卜为本地籽。
水生绿肥有红萍、细绿萍等。饲料作物豆类有人工栽培的苜蓿、前苦、豌豆、决明等。
藤类有薯藤等。
麦类有黑麦、燕麦等。
菜类有苦荬君达、蕻菜、芥菜、苋菜等。
水生类有革命草（水生花生）、水浮莲、水菊连、红萍、细绿萍等。
特用作物靛有蓝靛等。
桑有胡桑、鸡桑、锦桑等。
席草有宁波草、三角草等。
药材有黄桅子、金银花、红花、郁金、元胡、泽泻、潍山、半夏、百合、桔梗、茯苓、白木耳、何首乌、五加皮、桑寄生、活血藤、益母、菖莆、夏枯草、大小蓟、金樱子、骨碎补、金狗脊、枸杞、白芨、金星草、薄荷等。
第二节分布 1949年以前，粮、蔗、油、麻、茶、果、菜、烟、药、杂等作物，在赣县就广为种植。1949年后，品种得到不断改良更新，分布更加合理。
粮食作物为全县主要栽培作物，包括稻、麦、豆、杂粮等，占总播种面积的85％以上。
水稻遍布全县。占粮食种植面积的95％左右，多为双季稻。1949年早稻播种面积268900亩，中稻播种面积162233亩，晚稻播种面积210276亩。一季中稻主要分布在韩坊、小坪、大埠、长洛、田村、南塘、白石、白鹭、三溪等地。1957年早稻增加到386291亩，中稻减少到63931亩，晚稻增加到233608亩。1985年早稻260140亩，中稻32481亩，晚稻247855亩。其中一季中稻主要分布在大埠、小坪、长洛、沙地等地的山坑冷渗田。
蕃薯有早蕃薯与晚蕃薯两种，多在缺水耕地种植。1949年种植面积45032亩，1957年49225亩，1985年17635亩。
麦类 1949年仅在蟠龙、湖边有少量种植。1955年播种面积273亩，1970年推广“北粮南种”，小麦播种面积49258亩。1978年后仅有零星种植。
大豆 1949年大豆播种面积14295亩。1985年8287亩，其中秋大豆以田村、韩坊乡为主产区，春大豆在茅店江口等蔗区广为间作。
杂粮包括高粱、玉米、粟、荞麦、蚕豆、豌豆、绿豆等，播种面积占粮食作物面积的3％左右。多分布于中部、东部各乡，种于丘陵区灌溉条件差的农田与旱地。
经济作物以甘蔗为主，烟叶、采籽瓜、果用瓜、黄麻、荸荠、苧麻、席草等依次也有少量种植。
甘蔗甘蔗播种面积占总播种面积的15％左右。占经济作物面积的80％以上，1949年甘蔗种植面积5494亩，1960年增加到32273亩，1985年为45057亩，主要分布于梅林镇、大田、五云、储潭、茅店、江口、吉埠、石芫、南塘、三溪、田村、沙地、白石、白鹭等乡镇。
黄麻 1949年黄麻播种面积736亩，1956年达到14356亩，以江口、茅店、吉埠、沙地等地为主产区。1960年以后因扩种甘蔗，其面积逐年下降。1985年仅为527亩。
菸叶 1949年晒烟种植面积1836亩。1970后年发展烤烟，以韩坊、茅店、江口、吉埠、南塘等地为主要产区。1978年菸叶面积1997亩，其中烤烟1167亩。
采籽瓜 1949年播种面积3376亩，1985年2725亩，主要产区是王母渡、韩坊、阳埠、湖江、江口、吉埠等乡，尤以王母渡为最多。
果用瓜 1949年播种面积144亩，1985年增加到2656亩，以韩坊、五云、沙地、湖江、储潭、茅店、江口等乡种植最多。
荸荠有果、粉用两种。1949年种植面积1735亩，1985年1141亩。果荠以储潭、茅店等乡种植最多，以桂林、桃源所产最佳。
席草 1949年种植面积119亩，1985年1141亩，主要分布于吉埠、茅店、江口等乡。
此外，莲子（产区湖江、田村）、药材（主要栽植区为小坪、田村），棉花（王母渡、五云）、苧麻（韩坊、王母渡、沙地、江口、茅店、吉埠、田村）也有种植，但数量不多。
油料作物花生播种面积占油料作物播种面积的50％以上，多分布于丘陵平坦地带及沿江两岸，为食用油的主要来源，亦兼作果用。1985年播种面积16515亩。
油菜遍及全县。1985年播种面积14166亩，占油料作物播种面积的45％左右。
芝麻1985年播种面积795亩，主要产区为沿江两岸坝土。
向日葵只有零星种植，产量少，且多作果用。
肥料作物按播种季节分，有冬种绿肥与夏季绿肥；按生产方式分，有栽培绿肥、野生绿肥与水生绿肥。
冬季绿肥 1964年以前主要以肥田萝卜为主，每年播种面积约3万多亩。1965—1978年推广播种红花草，每年保持种植10万余亩，1970年高达20万亩以上。1979年以后化肥用量增加，红花草逐年下降，至1985年下降到3万多亩。红花草全县各乡均有种植，肥田萝卜以湖江、王母渡、韩坊为多。
夏季绿肥主要种类有山毛豆、大阳麻、金光菊、猪屎豆、木豆、竹豆、紫穗槐、胡枝子、苜蓿等。20世纪70年代引种田菁，单种或稻肥间种。80年代，引种印度豇豆、印尼绿豆（在柑桔园中间作）。1985年仅剩印度班豆，印尼绿豆及猪屎豆有少量种植。
水生绿肥主要有红萍、细绿萍两类。红萍以田村最为普遍，细绿萍以沙地、五云最多。
饲料作物以水浮莲、水菊莲、水花生、红萍、细绿萍为主，全县各地农户广为养殖。
特用作物有药材和染料。
药材 1961年药材播种面积119亩，主要品种有郁金、元胡、泽泻、潍山、半夏、百合、桔梗、红花、茯苓、白木耳等，1980年播种面积653亩，分布在部分山区乡。薄荷70年代一度在各乡都有栽培，1981年后因无销路而衰。1985年药材面积仅64亩。
染料主要是蓝靛，1949年前后乃赣县一项重要产品，后因化学染料普及，被淘汰。
第三节产量 1949年以前，农作物以水稻、甘蔗为主，红薯、花生、油菜、蚕豌豆、黄麻、烟叶、蔬菜次之。民国25年（1936）水稻面积408200亩，总产量13062万斤，亩产320斤；甘蔗面积11万亩，总产70.4万斤，亩产6400斤，红薯亩产1200斤，油菜亩产70斤，豌豆亩产80斤，烟叶亩产160斤。
1949年以后，农作物产量有过几次起伏。1949年粮食面积470201亩，总产量18495万斤，亩产393斤；甘蔗面积3485亩，总产量7103吨，亩产2.04吨。土地改革后随着生产关系的改变，农民种田的积极性高涨。1951年全县粮食总产量20128万斤，亩产422斤。蟠龙乡罗渡水村农民刘位发创造了双季稻亩产1003斤的纪录，中央人民政府农业部授予“爱国丰产模范”奖状和奖章。1952年县人民政府在全县开展了爱国丰产竞赛运动，全县出现亩产千斤丰产田7330亩，丰产区1个，丰产乡19个，丰产村53个，丰产户1788户，丰产面积占总耕地面积的23.4％，全县粮食总产量比1949年增长17.5％。
1953—1957年，作物产量持续上升。
1958年，由于“大跃进”运动，全县刮起一股“浮夸风”，作物产量大放“高产卫星”，如桃江公社立濑大队在秋收时将80亩水稻移苗并为一坵，上报亩产15万斤，并在《江西日报》头版套红报道这一“高产”纪录。1959—1962年，由于“浮夸风”、“共产风”，挫伤了农民积极性，加上三年连续自然灾害，致使作物面积和产量急剧下降。1962年水稻面积39.97万亩，总产17240万斤，均低于1949年。经过三年调整，至1965年稻谷收获面积比1962年增加5.4％，稻谷总产增长43％。
1966年因“文化大革命”动乱，作物面积和总产再次下降。此后，强调“以粮为纲”，推行矮秆良种和使用化肥、农药，稻谷产量呈曲线增产，而其他作物产量下降。
党的十一届三中全会后，由于农村体制改革，生产力进一步解放，农业结构更趋合理，加之良种更加普及，使用化肥、农药水平提高，作物产量得到了稳步持续上升。1985年粮食总产量比1977年增长15.14％，其他作物产量也相应有所上升。
[=此处为表格（民国23—25年全县主要农作物产量统计表表4—4 （1））=] [=此处为表格（（2））=] [=此处为表格（（3））=] [=此处为表格（（4））=] [=此处为表格（（5））=] [=此处为表格（建国后水稻产量比较图）=] [=此处为表格（建国后几个年份农作物产量统计表表4—5 （1））=] [=此处为表格（（2））=] [=此处为表格=] [=此处为表格（（4））=] [=此处为表格（（3））=] [=此处为表格=] [=此处为表格（（5））=] 第四章农业技术第一节耕作制度 1949年以前，耕作制度基本上为一年两熟制，即早稻—晚稻，早稻—〓禾，早稻—晚蕃薯，早稻—采籽西瓜等；部分为一年一熟制，即中稻或一季早稻（秋田休闲）；少部分地区在冬季种一季油菜、蚕豆等作物，为一年三熟制。
建国初期，沿用过去的耕作制度。1950年开始扩种二季晚稻和冬季油菜。至1955年全县中稻面积129224亩，比1949年减少33009亩，但仍占水田面积的25.6％，中稻亩产355斤。1956年后，逐步推行“三改”，即中稻改早稻，一季改两季，旱地改水田。至1957年，全县双季稻面积上升到240515亩，占水田面积的55.6％。1960年双季稻面积达325525亩，占水田面积的79.6％。水稻总产量与亩产均获得提高。
1968年后，逐步扩大肥一稻—稻的一年三熟制。1965年全县以红花草为主的冬季绿肥面积65903亩。1970年绿肥面积达203042亩，占双季稻面积的78.4％，使粮食产量迅速提高。
1970年，曾一度强行将水田改旱作，大种玉米、小麦，后因产量低，1972年得到纠正。
1978年后，扩大早花生—晚稻，早稻—晚大豆的轮作面积。韩坊、田村公社部分大队的晚大豆面积接近水田面积的10—15％，梅林、茅店、江口等公社的早花生面积接近水田面积的20—25％，布局趋于合理方向发展。此外，双季稻—油菜轮作制面积已接近水田面积的10％，双季稻—绿肥轮作制，已接近水田面积的30％轮作制既利于改土增肥，又增加豆、油产量，增加农民经济收入。
蔗区则推行三年甘蔗、二年水稻的轮作制。二年种水稻期间，同样以稻、稻、油（或绿肥），油、稻、肥（或油菜）的三熟的轮作制。而种甘蔗普遍套种早大豆，改变了历史上甘蔗单作的耕作法，既增收又改土。
第二节低产田改造 1949年以前，农民有采用避山洪、排冷渗、砍树去荫等措施进行低改，范围小，效果差。
建国后，从1956年起，农村社队在每年冬春都坚持有组织、有计划地改造低产田。至1960年全县改造低产田达6万余亩，其单位面积产量由原来的300余斤上升到700斤左右。1964年以后，全县大规模地进行农田基本建设，对低产田实行综合治理。其措施有：改漫灌为沟灌，改粗耕为细耕，改遮阴为透阳，改粗肥为细肥，改缺水为有水，改湖洋田为硬底田，改浅脚泥为深脚泥，改冷渗锈水为清水，改单种水稻为水旱作物轮作，改浸冬为晒冬或冬种绿肥。至1980年，全县64.2％的水田面积为稳产的中、高产田。但低产田仍有13.3万亩，占水田面积的35.8％，其中因土壤因素而低产的9.3万亩，包括冷浸—沤水田5.4万亩，沉板—沙漏田1.2万亩，粘结—顽泥田0.2万亩，高排瘦田2.5万亩。
第三节科学育秧水稻育秧赣县传统习惯用大板秧田育秧。早、中稻采用水播水育水拔，因秧田播种量过多过密，故“牛毛秧”多，遇到阴雨低温天气，常常发生烂秧现象。晚稻采用瘦田育秧，水播旱拔，故“黄瘦秧”多。1953年起推广新式秧田，大力采用黄泥水或盐水选种，分畦播种，稀播匀播，秧苗粗壮，烂种、烂秧现象明显减少。1959年后，推广湿润秧田育秧，成秧率高。1968年曾经推广小苗带土育秧、通气秧田、尼龙薄膜育秧及温室无土育秧等，终因设备场地难解决而未坚持，仍以湿润秧田为主。1980年后，晚稻曾一度采用早稻良种（早熟的）翻秋育秧作二季晚稻的新方法。此法育秧具有秧龄短、成熟早、产量高和不占一季秧田等优点，但由于季节过分集中及不习惯，也未坚持推广。随着水稻杂优化的发展，改变了晚稻瘦田育秧的旧习惯。
甘蔗育秧 1959年起推广催芽播种。1978年后，利用甘蔗老蔸底笋芽、小茎蔗等，集中露天育苗或薄膜覆盖育苗，然后移栽试验成功，并逐步在全县蔗区推广。培育形式有春育春移、春育夏移、冬育春移和秋育秋移4种。其中，以春育春移最佳，既省蔗种，又保面积，还能增产，据试验亩产比蔗茎直播增产20％以上。
花生播种 1960年，县农科所开始试验用早花生催芽播种。1975年，经过反复试验后，部分地区推广利用温室、温床、细沙温水催芽。其中，带芽播种的方法最佳，春雨多的“烂春”年份，此法可减轻烂种之损失，但因农村设备不足，推广甚少。普遍多为直播法。
油菜育苗随着甘蓝型油菜的推广，提前育苗移栽取代原直播的方法增产效果大。但因费劳力，农民不习惯而未能普及。
烟、瓜、蔬菜育苗1960年前，习惯用阴棚（防霜棚）育秧，果用瓜穴点直播。1970年起，各地蔬菜（主要指辣椒、茄子等）、烟采用尼龙薄膜育秧，果用瓜实行室内营养钵（包括尼龙袋、竹筒、竹篓、预制培养土块）育苗。
第四节合理密植水稻民国以前采用“大株稀植”，其行株规格一般为：12×10（寸）、12×12（寸），每蔸插10—15根秧。这样，不能充分利用地力，单产不高。1949年以后，推行适当密植。农业合作化初期，规格为9×8（寸）、8×8（寸），每蔸插7—8根秧，产量明显上升。1958年“大跃进”时期，曾一度强行各地莳1×1（寸）、2×2（寸）的高度密植，导致严重减产而失败。1963年推广水稻矮秆品种后，其规格先是7×7（寸）、7×8（寸），后为6×6（寸）、6×5（寸）。每亩由插1万蔸增加到2万蔸左右，每蔸插7—8根秧，基本苗达16万左右，产量明显提高，得到普遍推行。
甘蔗1960年推广良种后，种植行距由原4尺单行放种改为3.4尺，多数实行蔗茎双行放种，保证不缺株断垄，增加有效茎数，产量明显提高。
花生随着良种推广，栽种密度由以往10—12×5（寸）普遍缩小到8×3—4寸）。黄麻芝麻均已改点播为条播，密度增加，产量提高。
第五节水肥管理科学管水 1949年以前，农民对水稻沿用“有水串灌漫灌，水缺引水封满”的管水办法。1949年以后，实行科学管水：一是实行灌排分家，改串灌漫灌为沟灌，做到洪水、泥沙不进田，肥水留在田，冷水锈水排出田；二是合理用水，做到“混水莳田，浅水返青，泥皮水分蘖，耘田后露田，复浅水孕穗扬花，干干湿湿壮籽，看田看天看苗晒田”，收到了节约用水，合理用水，促进增产的效果。
科学施肥农业用肥，历史上素用农家肥料。建国初，群众用割（青草）、铲（地皮肥泥）、扫（垃圾）、挑（塘泥、沟泥）、捡（野粪）、烧（草木灰、火土灰）、养（畜禽肥）、种（绿肥）、造（沤肥）等方法广积农家肥料。1949年农业施用家肥每亩平均21.6担，1953年为26.1担，1956年达到51.6担。1965年后大力发展绿肥作物，冬种绿肥面积一般年份都在16万余亩。1970年达到203042亩，1964年部分地区发展稻田养萍作肥料，亩产鲜萍2000—2500斤。1966年稻田养萍达5万亩，但在化学肥料推广以后，农家肥施用量相对减少。
赣县推广使用化学肥料始于1952年，开初只是重点试用，全县施用46吨，1963年后开始全面推广，每亩平均施用量逐年增加。1965年每亩平均27.98斤，1970年59.33斤，1980年81.47斤，1985年达到96.32斤。施用方法，开始作追肥，以后逐步发展为作面肥和叶面追肥，并推广到蔬菜、柑桔等也使用叶面追肥。化肥种类开始为氮素化肥（如尿素、硝铵、碳铵等），1963年开始推广磷肥（如过磷酸钙、钙镁磷肥等）和钾肥。1970—1973年曾推广土制化肥作追肥。1973年全县“土化肥”达8740吨。1979年开始在水稻（特别杂交稻制种）花生、甘蔗、油菜、瓜类、蔬菜、柑桔等喷施镁、锰、铁、锌、硼、硫等微量元素和磷酸二氢钾、钼酸铵、九二〇、三十烷醇、比久2.4—D、乙稀利等植物激素。合理施肥使农作物获得明显增产。
据1980年土壤普查，全县土壤氮素营养并不十分缺乏，钾素含量缺少，磷素含量奇缺。土壤呈酸性和微酸性反应。在科技部门指导下，农民注意因地、因苗适施磷、钾肥。
第六节病虫害防治常发病虫害全县作物病害有118种，虫害156种。
水稻病害有稻瘟病、胡麻叶斑病、赤枯病、白叶枯病、稻瘿蚊、纹枯病、恶苗病、虫害有三化螟、稻飞虱、浮尘子、稻纵卷叶螟。蓟马、稻包虫、食根金花、铁甲虫、负泥虫、行军虫等。
甘蔗有黑穗病、赤腐病、煤烟病、二点螟、绵蚜、斑点螟、椿蟓等。
花生有小菌核病、黑斑病、叶斑病、丛枯病等。
油菜有霜霉病、白锈病、花叶病、软腐病、蚜虫、黄条跳〓等。
豆类有锈病、细菌性斑点病、立枯病、豆荚螟、卷叶螟、元青金龟子、豆象等。
红花草有菌核病、白粉病、蚜虫、蓟马等。
柑桔有溃疡病、炭疸病、疮病、黄斑病、红蜘蛛、锈壁虱、潜叶蛾、介壳虫、凤蝶、蚜虫、根线虫等。
病虫危害据史料记载：螟害最为严重，有的年份螟害率高达30—50％。民国25年（1936）全县螟害猖獗，减产稻谷6000万斤。1951年全县螟害破坏面积244546亩，占水稻面积的42％。1952年江口、王母渡、大埠、南塘等地虫害面积93727亩。1960年王母渡乡的歧岭、和坊及阳埠乡部分村发生稻瘿蚊。1970年起，蜒虫、纵卷叶螟、螟虫和稻瘟病、白叶枯病、纹枯病成为全县主要病虫害。1973年，发生白叶枯病1980亩，纹枯病1500余亩，晚稻发生行军虫为害1万余亩，稻瘿蚊为害2万余亩，稻瘟病1.5万亩，共计损失稻谷100余万斤。甘蔗黑穗病被控制住，蔗螟及绵蚜上升为主要虫害，给蔗农很大威胁。吉埠乡吉埠村建桔园时，因检疫不严带进溃疡病及黄龙病枝而被伐毁损失达万元。
[=此处为表格（1957—1985年螟害率较高年份情况表表4—6）=] 防治 1949年以前，农民缺乏科学知识，对作物病虫害束手无策。1949年以后，党和人民政府对作物病虫害防治极为重视。1959年2月专门成立了县植保站，开展病虫测报工作。1970年后，各乡（公社）镇设立了测报站，各村（大队）设了测报员，各村民小组（生产队）设了查虫员和观察员，全县组成病虫测报交流网络。
在防治技术措施上，建国初主要是发动农民采取人工摘卵块、捉虫、木板拍杀、竹梳梳虫、火篮烧蛾等方法。1952年冬起，组织农民大搞“三光灭虫”（即田塍田勘铲光、禾蔸挖光、杂草禾蔸烧光），提倡冬浸田深水灭蛹，消灭虫源取得明显效果。1954年推行以烟杆莳蔸或烟杆与石灰混合液喷杀蜒虫、蓟马，收到良好效果，并将此经验推广到赣南各县。同年，本县引进并重点试用六六六、滴滴涕有机化学农药3.7吨。1954年推广使用硫酸铜防治早稻秧田青苔。1959年推广能防治多种虫害的敌百虫、1605等有机磷杀虫剂。1960年后全面使用化学防治，有西力生、赛力散、乐果等。1960—1969年全县使用化学农药2636吨，药械9527架。1970年后，逐步进入以化学防治为主，生物与物理防治为辅的综合防治阶段。这期间新推广的化学农药有敌敌畏、杀螟松、151、F849叶枯净、稻瘟净等，使用药量和药械都有较大增长。据1971—1985年统计，年平均销售使用化学农药811.38吨，比60年代增长2.09倍。1971年，全县各地利用野生植物和可用矿物为原料，大量生产715、705、5406等20多种土农药计400多万斤，喷杀虫害。晚稻期间，动员全县农民点火篮、灭蛾灯计21.7万盏，土制捕蛾网1万余只。同时，组织人员摘卵块。1979年全县各地推广以消灭病虫源为主，结合改进栽培技术的农业防治；田间临场会诊，掌握虫情发生规律，应用化学农药防治；装点黑光灯诱虫的物理防治以及保护青蛙、寄生性昆虫类天敌的生物防治等综合防治措施，螟虫害普遍得到控制。
第五章园艺第一节果树品种柑桔清光绪十一年（1885）引进甜橙、黄金抽（有早、迟熟二品系）作生产性栽培。此后，传教士、商旅又将福桔、金钱蜜桔、大红袍、连城柑、三湖桔、肇庆柑、椪柑、蕉柑、金柑引入县内，此外还有野生之金豆，观赏用之佛手、香椽等品种。1949—1959年前后，曾大量引入江西蜜桔（樟头红），但保存甚少，1975年前后，引进温州蜜桔（尾张），均已成园。1980年始，先后引进国内名种锦橙、血橙、冰糖橙、大红甜橙。化州橙、柳橙，同时还引进夏橙、兴国—28、脐橙、温柑早熟系——宫川、古老钱及长寿沙田柚等优良品种。
梨原有秋白、洋秋、白糖梨、酒坛梨、青肖、麻婆梨、大梨子、黄金梨、桐子梨等品种。清乾隆五十年（1785）引入秋白、洋秋等佳品。1949—1959年前后，将上饶早梨、六月雪、麻壳梨引入，此后又引入太平、今村秋、晚三吉、菊水、长十郎等日本品种以及山东的菜阳慈梨，天津鸭梨等良种，但均未种成功。80年代，复行引进金水2号、金水1号、黄花、新世纪、祇园、二宫白等品种。
桃地方品种有夏至桃、小满桃、早广桃、迟广桃、蟠桃、毛桃等。1949年至50年代末，引入上海水蜜、奉化水蜜、玉露水蜜、肥城桃等良种，分片设点栽培，虽未大量繁殖，但仍保留至今。80年代初又引进白凤、黄桃等新育良种，试种成功。
李本地大宗栽培尖〓李。清道光十五年（1835）前后，由商旅从浙、湘、粤引入平底李（分猪肝李、朱砂李品系）、水李子（分苋菜李、水李、皮李子、大叶李等品系）黄砂李（有黄果李、大黄李、珍珠李）和青李等良种。1949年至80年代初，自闽引入芙蓉李，已建成新产区。通过品种鉴评，赣县之白糖李（有早熟迟熟二品系，产于田村、石芫乡）、红花李（产韩坊），单果重40克以上，含可溶性固形物13％以上，味美香甘质佳，列为省级良种。
枣明万历十五年（1585）前后，由万安县引入。湖江乡夏府村现尚存3珠350年以上的老枣树。木枣（亦称大枣、棉花枣）、酒坛枣（亦称秋枣、四季枣、葫芦枣）、油枣、米枣、猴枣，乃清康熙年间由山东省引入。建国后于70年代，曾由外贸部门引入河北省的兴山、秭归大枣。
柿多为地方涩柿，品种有圆头柿、倭瓜柿（蕃蒲柿），鸭蛋柿（又称吊钟柿）、君迁子（俗称柿比子）。建国后，于80年代自于都引入大果种—盒柿之接穗，自行嫁接繁殖，并已大量推广。
枇把有旱枇杷、水枇杷、珍珠枇杷等。建国后70年代后期数度引入解放钟。大红袍良种。
梅有青梅、白梅、桃花梅等品种，乃山区仅有之半野生果树。
葡萄本地品种有山葡萄。玫瑰香、白葡萄乃为商贾、仕宦由外地带入插穂繁殖，零星植于庭院。建国后于80年代前期，由省引进巨峰、白香蕉（鲜食）、北醇（加工）等良种。五云乡农户引入黑奥、黑汉、红富士等多种。
杨梅多为本地半野生品种。建国后于80年代，引进一批福建蒲田杨梅——白荠种，但未推广。
除上述果树外，县里还有栗（从龙南引进的油栗）、樱桃、石榴、山植、无花果、橄榄、杏、沙果等果树品种。
产区1949年以前，县境果树多为半野生或零星种植，较集中的产区有储潭乡白涧的梨、田心的桃批杷；湖江乡夏府的枣，韩坊、田村、沙地的李。1949后，逐步引进优良品种，集中栽培建成新产区。1985年全县水果面积9768亩，其中柑桔7424亩，柑桔新产区有田村乡的夏都；吉埠乡的建节、吉埠、枧田；江口乡的山田（枫树坪）；茅店乡的汶潭；梅林镇的章贡；五云乡的五云（樟树坪）、日红；韩坊乡的梅街（高车）、韩坊、塘坑等。
第二节茶叶赣县产茶历史悠久。宋代，本县产储茶列为贡品，后因产量不多而免贡。1958年，曾聘请婆源植茶技工，在茅店汶溪及田村指导种植与加工，但发展甚缓。1968年前后政府号召大力发展茶业，商业部门将其列为扶助生产项目，引进福建鼎大白，云南大叶种等良种。县内先后建立的茶园基地，主要有韩坊乡长演村建园百余亩，沙地乡庄前村建园300亩，王母渡乡下排村建园百亩左右，田村乡村岭村建园约500亩，县蚕桑场建园160余亩，县水保站建园50余亩，荫掌山林场建园50亩。各茶园均设专业队管理，由手工改为半机械化制茶。但因品种、技术、质量、管理、效益等多方面因素，产量低，商品量远不敷本县需要。
[=此处为表格（建国后几个年份的茶叶产量统计表表4—7）=] [=此处为表格=] 第三节蔬菜品种根菜类有白萝卜（有信丰萝卜、马耳萝卜、南洲晚、火车头、浙大长等品种）、胡萝卜、胭脂萝卜、芫菁（碟子萝卜）、薯芋（薯子）、芋头、凉薯（豆薯、剥皮薯）、马铃薯等。
茎菜类有〓头、大蒜、旱芋、生姜、花叶芥（本地大头菜）。50年代后逐步引进推广了洋葱。榨菜（大头菜）、球茎甘蓝（甘蓝萝）、香芋等。
叶菜类有本地白菜、包心白菜——黄芽白、芥菜、旱蕻菜、苋菜、茼蒿、莴苣、芥蓝菜、君达（猪婆菜）、菠菜、韭菜、苦荬、芫荽、粉皮菜、四季葱、旱芹菜、雪里红。50年代引进了南京小白菜、瓢儿菜、上海青、花心菜、包心甘蓝（有平头甘蓝和牛心甘蓝两种）。以山东大白菜最优，味美、丰产，菜农喜植。
花菜类有金针菜（黄花菜）、花椰甘蓝（又称花菜、花椰菜）。
果菜类茄（有紫长茄、紫圆茄、白茄三种）、辣椒（分牛角椒、灯笼椒、向天椒三种）、长豆角、刀豆、老虎豆、四月眉、有骨豆（无筋豌豆）、毛豆等。60年代后引进了大型甜椒、蕃茄（西红柿），云豆（短豆角），已为菜农广为栽培。
瓜菜类菜用瓜有南瓜（有扁圆、长圆二种）、冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、瓠子、葫芦。
水生蔬菜茭白（茭笋）、莲藕、水芹、水蕻、水芋、慈菇等。
主要产地蔬菜盛产区为大田乡信江村和王母渡乡潭埠村盛产白萝卜；南塘乡、田村乡、白鹭乡盛产姜；南塘乡、田村乡、梅林镇产芫菁（碟子萝卜）；梅林镇红金村盛产瓠子；江口乡盛产花叶芥（本地大头菜）；江口、吉埠、茅店、南塘等地薯芋甚多。70年代五云、茅店曾大力推广四川大头菜（榨菜），并设加工厂，因加工质地尚次，故未持续发展。
1985年全县蔬菜播种面积13228亩。
第六章农业机具第一节传统农具县传统农具种类繁多，多数为手工操作，少数用耕牛或流水为动力。
耕作农具有木犁、铁耙、四齿耙、辘轴（俗称“滚子”）等。
插秧农具旧时，无插秧工具，只凭人工手插。1949年以后，随着莳田密度提高，需要组织更多男女劳力投入莳田，为了不误农时保证株距规格，较普遍使用木制推格架，大大提高了工效。
中耕农具有锄头、镰铲（即田刨）、两指挠、铁轧（即四齿耙）、田枷等。
收割农具有镰刀、禾镰刀、轧刀、禾斗、禾桶、禾帐子、蓑衣裙、谷箩、谷筛、筲箕、谷耙（即汤耙）、竹〓子、风车、晒垫、粪箕等。
提水工具有龙骨水车（分手车、脚踏水车两种）、筒车（天车）、跳桶、戽斗等。
加工工具加工农副产品的工具有土砻、木砻、石磨、石碓、水碓、米筛、簸箕、木油糟等。
运输工具有扁担、络足、独轮车（即手推木轮车）木帆船等。
1949年后，传统农具不断改良，机械程度不断提高。机米、收割、提水、运输等逐步实现半机械化或机械化。但全县每年仍需组织生产供应中小农具10—26万件，自1982年起稳定在20万件以上。1985年生产供应25万余件，其中铁制农具11万余件，木制农具5万余件，竹制农具9万余件。
第二节新式农具新式犁 1952年开始引进江西水田犁。1956年推广江西水田犁4000余张。以后，每年推广4000—5000张，逐步取代了传统木辕犁。1958年引进一批双轮双铧犁，因犁型笨重，当地牛力拉不动，也不便水田使用，未能推广。
插秧机 1959年在沙石、湖边公社农机厂引进技术率先试制插秧机。1960年县农机厂仿制广西型、泰和型的插秧机，在县内设点推广试用，因分秧、抓秧、插秧等不过关而未能推广。
人力打谷机 1959年开始使用，60年代全县普及，到1977年人力打谷机已达8042台。开始是双人脚踏打谷机，80年代为适应农村家庭联产承包责任制的需要，单人脚踏打谷机大量增多。到1985年全县人力打谷机（含双人、单人式）拥有量26000台，每10亩早稻田即拥有1台。
手摇喷雾（粉）器 1958年开始使用。随着植保事业的发展，喷雾（粉）器械逐步增加，到1985年全县拥有量达28700架。
胶轮手推车 1958年“大跃进”水利工地开展“车子化”运动，曾广泛使用，以后稍有减少，到1985年全县拥有量为2444辆。
第三节农业机械 1952年5月，在蟠龙、黄金首批安装煤气动力抽水机17台，建机房8处。同年7月江口、河埠、郑窝坝等地安装14台计169马力煤气抽水机，为全县机械排灌之始。之后，耕作、收割、植保、加工等农用机械逐年得到发展。到1985年全县拥有农业机械总动力达47076马力，每亩平均拥有0.12马力。
耕作机械 1958年7月，省农业机械厅拨给本县英制福特森35、捷克斯洛伐克制Q25的农用拖拉机各1台。1967年购进手扶拖拉机14台计122马力，到1985年，全县拥有农用拖拉机165台计4592马力，手扶拖拉机597台计7150马力，机引农具330部，机耕船7艘计84马力，机耕面积最高年份达43500亩。因耕田成本高，耕作条件所限等，拖拉机多数改为运输工具。
收割机械 1973年引进7台动力打谷机，1981年全县达201台合计630马力，为历史最高拥有量。1985年全县拥有66台计200马力。
植保机械 1975年购进3部机动喷雾机。之后，逐年增加，到1985年全县拥有机动喷雾机69部计207马力。
加工机械 1985年，全县各类农副产品加工机械有：柴油机788台计11740马力，电动机532台计3434马力；碾米机1356台，刷粉机121台；榨油机167台；粉碎机151部。
排灌机械 1985年排灌机械有900台计7511马力，其中柴油机433台计4490马力，汽油机43台计137马力，电动机433台计2884马力，农用水泵41台。
1949年以后，党和人民政府领导农民进行了土地改革，消灭封建土地所有制，实现了“耕者有其田”，继而又领导农民走互助合作道路，确立了农村经济的社会主义制度。党的十一届三中全会以后，首先在农村进行经济体制改革，采取“联产计酬”、“家庭承包生产责任制”等方式，调整农业结构，并制定一系列促农致富的方针政策，充分调动了农民的积极性，使农业生产得到迅速发展。1985年全县农业总产值11039万元，创历史的最高水平，比1949年增长1.51倍；粮食总产量27887万斤，比1949年增长86.26％，粮食单产达931斤，比1949年增长1.67倍；甘蔗亩产3.64吨，比1949年增长78.43％。
第一章土地制度第一节私有制封建土地所有制土地占有几千年来，封建地主阶级不择手段地占有大量土地，成为他们残酷剥削农民的主要手段。据全县土地改革统计资料，占总户数0.08％的地主、富农、高利贷者和官吏等，却拥有总耕地面积的44.87％；而占总户数99.92％的自耕农、佃农和其他劳动者，只拥有总耕地面积的55.13％。
[=此处为表格（土地改革前耕地权属情况表表4—1）=] 单位：亩土地买卖出卖土地者大多数是为生计所迫的农民，买者多为地主、富农或商人。民国时期玉鹭乡首富刘裔濂，买进良田500多亩。土地买卖手续大致是：卖者写立卖契，载明土地坐落地名四至、而积及土地价格，在场人同时签名画押，交买主收存，然后买者到县署登记验契，作为管业依据。土地价格视土质、水利条件以及当时物价情况，由买卖双方面定。
[=此处为表格（民国30—34年部分乡地价表表4—2）=] 地价单位：法币元/市亩土地典当一些自耕农或半佃农迫于生计，为了保留土地所有权，低于卖价典当给承当人，届期可按原价赎回，若典当人无力赎回，需延期，则由承典人继续使用，若死当，则转当为卖，所有权则移交承典人。
土地租赁其形式主要有永佃、定期佃、不定期佃三种。租种土地的农民必须向地主交纳地租。佃租有钱、谷两种：钱租在民国中期是上等田每亩交银元4元、中等3元、下等2元，民国后期因货币贬值，多将钱租改为谷租；谷租为上等田每亩3市担（也有高达4市担的）、中等田2.5市担、下等田2市担（也有对半租或四六、三七分成的，即地主得五、四、三成，佃户得五、六、七成）。多属“铁板租”不论丰歉，租谷不能少。
农民土地所有制打土豪分田地第二次国内革命战争时期，在中国共产党领导下，县境东北和南部部分地区成立了苏维埃政权。1926年起开展了“二五”减租斗争，实行减租减息。1930—1932年间，县境苏区开展了打土豪、分田地运动，将没收地主、富农的田地，分配给无地和少地的农民。以原耕为基础，采取抽多补少的方法，按人平均分田，土地归农民所有。
1934年中央红军北上长征，地主还乡团向农民进行反攻倒算，又夺去了农民所分得的田地，使农民仍陷于封建土地所有制的剥削中。
[=此处为表格（苏区部分乡分田情况表表4—3）=] 扶植自耕农民国30年（1941）蒋经国将扶植自耕农，实行耕者有其田列为建设新赣南的一项重要内容。在赣县斜下塅（今赣州市沙石吉埠村）创办示范区，经过土地调查、土地登记、地价评定、土地征收、土地放领等步骤，扶植自耕农。即强迫地主放弃土地，由农民银行贷放扶植自耕农款补偿，实行农地购赎的办法，使绝大多数自耕农由土地使用者转变为土地所有者。
土地改革建国后，1950年开始土地改革运动。同年12月1日成立赣县土地改革委员会，随即在江口、南塘、龙口、茅店和水西区进行第一期土地改革。1951年12月，在其余各区进行第二期土地改革。1952年，先后两批在全县进行了土地改革复查工作。整个土地改革运动历时两年多，于1953年3月全部结束。在土地改革中，全县共没收地主的土地和征收富农出租的土地以及祠堂、寺庙、教堂、学校等在农村的土地计349384亩，占全县总耕地面积的45.02％，共分配给50700户无地或少地农民，还将没收的耕牛23319头、房屋24066间、农具40477件、稻谷及衣服等分配给农民。从而，消灭了封建土地所有制，实现“耕者有其田”的农民土地所有制。
农业互助组土地改革后，广大农民按照自愿互利的原则，先后组织季节性互助组和常年性互助组。1951年3月，江口区江口村办起了全县第一个季节性的李通丰互助组。继之，有沙石区吉埠村的王诗椿，水西区的曾桂英、王万湘、温秀英等常年性互助组。1951年底全县以农业劳动模范为核心，共建立农业互助组1142个，参加农户8423户，占农户的12.54％。至1954年6月，已有常年性互助组1228个，参加农户7831户，季节性互相组4368个，农户25000户，占总农户的42％。农业互助组一般是山七八户或十几户组成，采用劳动互助的形式，即主要农活共同劳动，耕牛劳力出工多少，统一计工，年终结算，按工补差，以平衡组员换工互助所产生的差异，生产资料仍然归组员私有。
初级农业生产合作社 1953年2月，沙石区吉埠乡王诗椿、曾照煜两个常年性互助组合并建立赣南第一个初级农业生产合作社，同年底全县共建立起3个初级农业生产合作社。1954年发展到139个，入社农户达3074户，占总农户的4.2％。1955年底，共建社1885个，入社农户占总农户的80.4％，基本实现农业初级合作化。初级农业生产合作社的规模，一般十几户至二三十户，设社务委员会，下分作业组，实现民主管理。土地、耕牛、大中型农具折价作股入社分红，农家肥料随时折价投入，年终兑现。社员集体劳动，评工记分，年终分配，在总收入中除去生产费、管理费、国家税收和集体积累后，其纯收入按劳力和土地六四或七三比例分配到户。
初级农业生产合作社的建立，依靠集体的力量战胜自然灾害，促进了生产发展。1953年，吉埠初级农业生产合作社战胜4次水灾和1次旱灾，稻谷收获量仍比1952年互助组增产14.7％，并且创造了亩产815.9斤的高产记录。1954年湖边初级农业生产合作社粮食产量比互助组增产27％。
第二节公有制土地集体所有制高级农业生产合作社 1955年12月，沙石区吉埠乡王诗椿初级农业生产合作社吸收社外农户100户，试办赣南第一个高级农业生产合作社（称“高级社”，下同）时称“吉埠集体农庄”。接着在湖边区蟠龙乡、茅店区田心乡相继办起了高级社。1956年上半年，全县共建社428个，入社农户占97％。至1957年11月，入社农户上升到75378户，占总农户的99.6％。全县仅有315户“单干户”尚未入社。高级社取消土地分红，土地、耕牛和大、中型农具为集体所有，实行评工记分，按劳分配的制度。高级社设社管理委员会和监察委员会，配有主任1人，副主任2—4人及会计、保管、出纳等不脱产管理人员。
高级社的建立，完成了对个体农业生产资料私有制的社会主义改造。经过土地改革和互助合作，两度改变生产关系，加速了农业生产的发展，农业产值由1949年的2611万元，增加到1957年的3076万元，比1949年增长17.81％。
人民公社 1958年8月22日，全县把428个高级农业生产合作社合并为18个人民公社。人民公社为政社合一组织，人民公社初期以社为核算单位，实行工资制和供给制相结合的分配办法，实行组织军事化、行动战斗化、生活集体化。人民公社普遍办有公共食堂，田间生产和农田水利建设搞“大兵团作战”，各地出现“高指标”、“高产量”、“高征购”的浮夸风。1958年12月，由以公社为核算单位改为以管理区（后改称生产大队）为基本核算单位。1961年对社队规模作了调整，对“大跃进”产生的“共产风”进行了全面清理和组织退赔。1962年4月，全县贯彻中共中央《关于农村人民公社工作条例（草案）》将以大队为核算单位改为以生产队为基本核算单位的“三级所有队为基础”的集体经济体制，全面解散公共食堂，加强与改善经营管理。同时，分给社员少量的自留地和饲料地，对偏僻山区的闲散地和荒地还实行了包产到户。1966年“文化大革命”开始后，农村开展“农业学大寨运动”，批判“三自一包”、“工分挂帅”，把家庭副业和自留地当作“资本主义尾巴”割掉，推行“大寨政治评分”，压抑了农民积极性，阻碍了生产的发展。人民公社期间，虽在农田基本建设、农业技术推广、公路建设等方面取得了显著成效。但由于长期实行分配上的平均主义，严重挫伤了农民积极性，致使农业生产发展缓慢，1958—1968年农业总产值徘徊在2422万元—3743万元之间。1968年后生产虽有回升，但增长速度仍不够大，至1978年农业产值仅增至5394万元。
农业生产责任制党的十一届三中全会后，在农村逐步推行各种形式的生产责任制。1979年许多生产队分成若干作业组，实行临时分段包工。到年底则发展为常年包工包产，这种联产承包责任制占全县生产队数的61％。1981年取消生产队的核算单位，将土地按人口平均分配，直接承包到户，为家庭联产承包责任制，土地仍为集体所有制，归农民使用。由于经营管理权下放到户，极大地调动了农民的生产积极性。农民生产自主，产品大幅度增长，口粮普遍解决，实际收入不断增加，1984年全县农业生产责任制进一步完善，各种形式的专业承包户大量涌现。年底有粮食、甘蔗、烤烟、蔬菜、养殖、采矿、加工修理、建筑、运输、商业、医务等各类专业户、重点户9329户，各种经济联合体249个。农业生产责任制的分配形式为：除完成国家分配的征购粮任务和上缴集体提留（包括公益、公积金和管理费）外，所余粮食和现金全部归承包户所有，农民开始富裕起来了。1985年农业总产值达到11039万元，比1978年增长48.09％，比1949年增长1.51倍；粮食总产量达27887万斤，比1978年增长15.3％，比1949年增长86.26％；粮食单产达931斤，比1978年增长24.4％，比1949年提高1.26倍；人均纯收入达276元，比1978年提高80.49％。
土地全民所有制民国时期，县境内有公办江西稻作试验场和江西第二区农场。
建国后，于1951年3月在水西区善边村建立县国营农场，耕地面积10亩。1952年县农场迁沙石区吉埠村，耕地面积165亩。1953年归地区农科所。
1959年在沙石公社新路大队建立县农科所。1961年6月，县农科所迁江口公社山田与县试验农场合并，耕地400余亩。1963年县试验农场改为县蚕桑场，县农科所迁五云公社五云大队与县良种繁殖场合併。1972年撤消县良种繁殖场，保留县农科所至今。
1984年，全县国营场、圃、所共有6个，即县畜牧良种场（1970年建在县城北郊，初为县第一养猪场，1975年改名）、县种牛场（1970年建在大埠乡杨雅村，初为县第二养猪场，1976年改今名，1984年并入县畜牧良种场）、县鱼种场（1957年建在沙石吉埠村）、县果树苗圃（1980年由县蚕桑场、焦林分场改称）、县农科所（在五云）县种蜂场（1980年建在县城）。
第二章耕地第一节面积明洪武二十四年（1391），官民田地山塘计有383504.9亩。弘治年间清丈去水推沙塞田21519.5亩，额定361985.4亩。万历九年（1581）清丈加至616332.9亩。
清顺治十年（1653），官民田地山塘616332.91亩，其中水田520397.71亩，旱地72490.5亩，山坡地483.7亩，塘22961田。
民国32年（1943），全县农田经地籍整理计有水田842666亩、旱地52257亩、园圃1879亩、荒地7689亩、池塘13474亩，合计919965亩，占全县土地面积16.18％。
建国后，1949年县市分治，划出耕地面积110088亩。1950年全县耕地为776042亩。1951年开垦荒地15222亩，耕地有所增加。1952年开展查田定产，核实全县耕地面积为627061亩。1954年，社富、龙口、杰村等乡划入兴国县，划出耕地面积5.73万亩。1956年湖江区良富乡与万安县龙头乡对调，减少耕地面积507亩。1957年全县耕地为530874亩。1958年因兴修公路、筑水库、盖房屋和水土流失、河堤崩塌等原因，耕地减少到512134亩，其中水田479359亩、旱地32775亩。1963年加强了耕地保护和垦荒，全县耕地面积增加到532224亩，其中水田484386亩、旱地47838亩。此后，因国家建设占地不断增加和土地管理不善等原因，耕地又逐年减少，至1977年全县耕地减少到515464亩，其中水田457989亩、旱地57475亩。1978年湖边、蟠龙、沙石、沙河等公社划入赣州市，减少耕地10.1万亩，全县耕地为406291亩，其中水田372341亩、旱地33950亩。此后，耕地保护引起重视，至1980年全县耕地405209亩。1981年实行农业生产责任制后，由于农民生活水平不断提高，出现滥占耕地盖房等情况，严重至1985年减少耕地5386亩，全县耕地仅有399823亩，其中水田364691亩、旱地35132亩，每人平均占有耕地0.89亩，比1949年每人平均占有1.92亩减少1.03亩。为对耕地下降趋势加强管理，1985年赣县成立了土地利用管理办公室，以法律和行政手段管理土地，保护耕地。
第二节土壤据1980年全县农业自然资源调查资料，耕地面积为405209亩。其中水稻土壤371781亩，占总耕地面积的91.75％；旱作土壤33428亩，占总耕地面积的8.25％。
水稻土壤是本县主要的耕作土壤，大部呈酸性反应。按其水分移动类型划分为5个亚类： 淹育型水稻土耕层浅薄，有机质含量少，熟化程度低，灌溉条件差，保水力弱，属低产田类型。全县淹育型水稻土面积27490亩，占水田面积的7.39％，占耕地的6.73％，多分布于河谷平原之高阶地、河岸沙坝地段或丘陵排田。
潴育型水稻土熟化程度较高，灌溉条件较好，属一年三熟的中、高产田，为粮、油、甘蔗主产区。全县潴育型水稻土面积280412亩，占水田面积的75.42％，占耕地的69.20％，多为河流两岸之塅田及丘陵山地之垅田。
表潜型水稻土属常年积水、排水困难、肥力低、耕作难的低产田。全县表潜型水稻土面积20283亩，占水田面积的5.46％，占耕地的5％，多分布于河谷平原阶地、塅田、垅田之中下部和丘陵坑田之中下部等排水不良处。
侧渗型水稻土属土体松散、保水保肥差、土温低的低产田。全县侧渗型水稻土面积9392亩，占水田面积的2.53％，占耕地的2.32％，分布于河谷平原边缘斜坡地带和丘陵排田的中下部。
潜育型水稻土为渍、冷、烂、毒、酸具备的冷渗、锈水田，属低产田。全县潜育型水稻土面积34204亩，占水田面积的9.2％，占耕地的8.4％，主要分布河边之低洼地段、山丘之坑及垅田底部。
旱作土壤分浅色草甸土、红壤及酸性紫色土和紫色土四个亚类，多分布于丘陵山坡、岗台地及沿江两岸的滩地、阶地。
浅色草甸土主要的旱作土壤，面积18042亩，占旱地面积的53.97％，占耕地面积的4.53％，分布于江河两岸。仅冲积土一个土属，包括乌潮沙泥土、潮沙泥土、面沙土及沙坝土等四个土种。
红壤分布最广的土类。面积11048亩，占旱地的33％，占耕地面积的2.7％。包括黄泥土、麻沙泥土、黄沙泥土三个土种。
酸性紫色土一种分布于丘陵斜坡地段，土层浅薄，水源缺乏，旱作低产的一类土壤，面积290亩，占旱地的0.87％，占耕地的0.07％。
紫色土一种土层较薄，经耕作熟化的紫色土，肥水保蓄力较好，但仍属低产土壤。宜种豆类。面积4048亩，占旱地面积的12.11％，占耕地面积的1％。
第三章作物第一节品种粮食作物水稻民国时期的早稻品种有救公饥、一点须、丝毛早、一夜齐、长腰早、红米沙粘、八月粘、早大禾、牛婆糯、粘大禾、粘糯、八十早、矮脚早、唐江早、时长早、大谷早、白早米、赣早籼一号、无名早、鄱阳早、大壳早、须早、猫牙早、象牙早等，亩产300—450斤；晚稻有油粘子、霜降早、须蕃早、黄禾子、冬糯、雪糯、麻壳红、一粒须、柳糯、稻挜禾等，亩产300—400斤；中稻品种为八月粘，亩产400斤左右。1949年以后，水稻品种不断更新、引进和推广了大批良种。1950—1965年通过建立种子田，单穗选种，提纯复壮等措施，使南特号、陆财号、赣农早等成为全县早稻当家品种；黄禾子、油粘子为晚稻当家品种。这些品种抗逆性强，适应性广，产量更高，通过培育精选出的晚稻品种黄禾子、油粘子曾列为江西省水稻良种，并大量调出支援外地。
1964年开始引进和推广矮南特、珍珠矮、红按早（红梅早）、赣南早系统—11号、15号、20号、6044、7055以及广解9号、先锋一号、苗接、科情3号等品种，辅以华矮17、江矮、二九矮、新花腰矮、湘矮早、三七早等品种。赣县农科所育出的章贡早1号也曾少量栽植。晚稻当家品种是赣南晚系统一5号、9号、13号、15号、特白8号、公社6号等，辅以早广二、粗选、鸭子矮、雪矮、银梗晚等品种。
矮杆良种的普及，使早、晚稻产量均获提高，早稻亩产接近500斤，晚稻亩产接近400斤。1970年因急于实现晚稻矮杆化，尤其是推广农垦58，曾一度出现强迫命令，造成部分地区粮食减产。
1976年开始推广杂交水稻品种，此期早稻当家品种有湘矮早9号、红410、红梅早等，兼用饶农8号等品种。晚稻着重推广油优2号、汕优4号两个杂交组合品种，亩产平均较常规品种增产150斤左右，1976年前，全县晚稻总产量一直在一亿斤以下，只占早稻总产的1/3—1/2。随着晚稻杂交良种的普及，1977年全县晚稻.总产开始突破一亿斤大关，占早稻总产的3/5。到1985年已接近早稻总产量，从而对改变晚稻低产历史起到决定性作用。1976年后连续三年组织大批干部、农民赴广西、海南岛制种。1981年后，在县内设立制种基地杂交良种自繁自给。
1984年起引进早稻73—07、HA79317—7、HA80848、红突31、红突5号、科京63—1和晚稻M112、汕优2号、汕优4号、汕优63、威优35（早晚兼用）、汕2—59等品种，早晚稻兼用的还有威优64、汕优64等中质、优质米品种。其中汕优63作中稻用，亩产达千斤以上。
麦大麦品种有六担准，小麦品种有蒲头须、金大2905、南大2419、万年2号。1970年大种旱粮时，引进阿夫、阿勃、岫子、岫包等。
玉米有早玉米、迟玉米、多穗玉米。1970年大种旱粮时，引进烟三1号、6号、杂交玉米和金皇后、白马牙等品种。1985年田村等地引进赣单1号、2号。
豆早大豆品种有六月暴、乌豆和青皮豆；晚大豆品种有茶豆、艾公暴、黄豆子、细粒豆、青皮豆、霜降早、细粒青、大粒青、四季豆和野生大豆；蚕豆品种有中苍、大花子、中花子和三花子；豌豆品种有雪豆、麻豆、白花麻豆、毛骨豆、南风豆和一粒麻；豇豆品种有红豇豆和白豇豆；菜豆品种有青豆和粟米豆。
蕃薯有六十日、大红袍、广东子、胜利百号、本地薯、盈薯、鸡足爪、赣南一百二十工、六十工和红皮白心等品种。
高粱有红稷子等。
粟有狗尾粟、籼粟、糯粟等。
木薯有甜木薯、苦木薯等。
荞麦有甜荞麦、苦荞麦等。
蕉芋有蕉藕等。
经济作物甘蔗 1949年以前有水匀蔗、竹蔗、大叶蔗、细叶蔗、丝毛蔗、果蔗等品种。1949年以后引进印度331、印度312、印度290、美洲49、美洲50、爪哇2883、爪哇3016、台丰广134、台丰广108、赣蔗1号、赣蔗8号、赣蔗14号等品种。1985年推广赣蔗系统品种。
黄苧有本地黄苧、青粗苧、白粗苧、一撮英、福建籽，引进推广的有福农大179、粤园5号和D154。
苧麻有木地蔴、野蔴等。
菸叶有圆叶子、柳叶子、大叶有、铁杆子、麦子烟、棕包足等。
棉花有岱字15号、彭泽4号等。
瓜采籽瓜品种有大板子、红瓤瓜、白瓤瓜；果用瓜品种有抚州瓜、马兰瓜；甜瓜品种有梨瓜、金瓜、番瓜、香瓜。
荸荠有粉荠、甜荠等。
油料作物花生早熟品种有大粒六月暴、小粒六月暴、于都子、油果花生；迟熟品种有横丝子、中粒直丝、小壳皱丝、大粒子、麻丝。1980年后推广粤选58、粤油551、粤油551—116、汕优27等良种。
油菜白菜型品种有矮脚甜油菜、黄油菜、芥辣子、高脚油菜；甘蓝型品种有胜利油菜、花县早。1970年后推广西南302、301。
芝麻有红油麻、白油麻、茶色油麻、八角芝麻、六角白芝麻、四棱黑芝麻、佛座芝麻等。
肥料作物夏季绿肥有猪屎豆、木豆、竹豆、*子、大洋麻、金光菊、紫穗槐、胡枝子、大叶田青等。
冬季绿肥紫云英有余江籽、河南籽、安徽籽、本地籽、苜蓿，肥田萝卜为本地籽。
水生绿肥有红萍、细绿萍等。饲料作物豆类有人工栽培的苜蓿、前苦、豌豆、决明等。
藤类有薯藤等。
麦类有黑麦、燕麦等。
菜类有苦荬君达、蕻菜、芥菜、苋菜等。
水生类有革命草（水生花生）、水浮莲、水菊连、红萍、细绿萍等。
特用作物靛有蓝靛等。
桑有胡桑、鸡桑、锦桑等。
席草有宁波草、三角草等。
药材有黄桅子、金银花、红花、郁金、元胡、泽泻、潍山、半夏、百合、桔梗、茯苓、白木耳、何首乌、五加皮、桑寄生、活血藤、益母、菖莆、夏枯草、大小蓟、金樱子、骨碎补、金狗脊、枸杞、白芨、金星草、薄荷等。
第二节分布 1949年以前，粮、蔗、油、麻、茶、果、菜、烟、药、杂等作物，在赣县就广为种植。1949年后，品种得到不断改良更新，分布更加合理。
粮食作物为全县主要栽培作物，包括稻、麦、豆、杂粮等，占总播种面积的85％以上。
水稻遍布全县。占粮食种植面积的95％左右，多为双季稻。1949年早稻播种面积268900亩，中稻播种面积162233亩，晚稻播种面积210276亩。一季中稻主要分布在韩坊、小坪、大埠、长洛、田村、南塘、白石、白鹭、三溪等地。1957年早稻增加到386291亩，中稻减少到63931亩，晚稻增加到233608亩。1985年早稻260140亩，中稻32481亩，晚稻247855亩。其中一季中稻主要分布在大埠、小坪、长洛、沙地等地的山坑冷渗田。
蕃薯有早蕃薯与晚蕃薯两种，多在缺水耕地种植。1949年种植面积45032亩，1957年49225亩，1985年17635亩。
麦类 1949年仅在蟠龙、湖边有少量种植。1955年播种面积273亩，1970年推广“北粮南种”，小麦播种面积49258亩。1978年后仅有零星种植。
大豆 1949年大豆播种面积14295亩。1985年8287亩，其中秋大豆以田村、韩坊乡为主产区，春大豆在茅店江口等蔗区广为间作。
杂粮包括高粱、玉米、粟、荞麦、蚕豆、豌豆、绿豆等，播种面积占粮食作物面积的3％左右。多分布于中部、东部各乡，种于丘陵区灌溉条件差的农田与旱地。
经济作物以甘蔗为主，烟叶、采籽瓜、果用瓜、黄麻、荸荠、苧麻、席草等依次也有少量种植。
甘蔗甘蔗播种面积占总播种面积的15％左右。占经济作物面积的80％以上，1949年甘蔗种植面积5494亩，1960年增加到32273亩，1985年为45057亩，主要分布于梅林镇、大田、五云、储潭、茅店、江口、吉埠、石芫、南塘、三溪、田村、沙地、白石、白鹭等乡镇。
黄麻 1949年黄麻播种面积736亩，1956年达到14356亩，以江口、茅店、吉埠、沙地等地为主产区。1960年以后因扩种甘蔗，其面积逐年下降。1985年仅为527亩。
菸叶 1949年晒烟种植面积1836亩。1970后年发展烤烟，以韩坊、茅店、江口、吉埠、南塘等地为主要产区。1978年菸叶面积1997亩，其中烤烟1167亩。
采籽瓜 1949年播种面积3376亩，1985年2725亩，主要产区是王母渡、韩坊、阳埠、湖江、江口、吉埠等乡，尤以王母渡为最多。
果用瓜 1949年播种面积144亩，1985年增加到2656亩，以韩坊、五云、沙地、湖江、储潭、茅店、江口等乡种植最多。
荸荠有果、粉用两种。1949年种植面积1735亩，1985年1141亩。果荠以储潭、茅店等乡种植最多，以桂林、桃源所产最佳。
席草 1949年种植面积119亩，1985年1141亩，主要分布于吉埠、茅店、江口等乡。
此外，莲子（产区湖江、田村）、药材（主要栽植区为小坪、田村），棉花（王母渡、五云）、苧麻（韩坊、王母渡、沙地、江口、茅店、吉埠、田村）也有种植，但数量不多。
油料作物花生播种面积占油料作物播种面积的50％以上，多分布于丘陵平坦地带及沿江两岸，为食用油的主要来源，亦兼作果用。1985年播种面积16515亩。
油菜遍及全县。1985年播种面积14166亩，占油料作物播种面积的45％左右。
芝麻1985年播种面积795亩，主要产区为沿江两岸坝土。
向日葵只有零星种植，产量少，且多作果用。
肥料作物按播种季节分，有冬种绿肥与夏季绿肥；按生产方式分，有栽培绿肥、野生绿肥与水生绿肥。
冬季绿肥 1964年以前主要以肥田萝卜为主，每年播种面积约3万多亩。1965—1978年推广播种红花草，每年保持种植10万余亩，1970年高达20万亩以上。1979年以后化肥用量增加，红花草逐年下降，至1985年下降到3万多亩。红花草全县各乡均有种植，肥田萝卜以湖江、王母渡、韩坊为多。
夏季绿肥主要种类有山毛豆、大阳麻、金光菊、猪屎豆、木豆、竹豆、紫穗槐、胡枝子、苜蓿等。20世纪70年代引种田菁，单种或稻肥间种。80年代，引种印度豇豆、印尼绿豆（在柑桔园中间作）。1985年仅剩印度班豆，印尼绿豆及猪屎豆有少量种植。
水生绿肥主要有红萍、细绿萍两类。红萍以田村最为普遍，细绿萍以沙地、五云最多。
饲料作物以水浮莲、水菊莲、水花生、红萍、细绿萍为主，全县各地农户广为养殖。
特用作物有药材和染料。
药材 1961年药材播种面积119亩，主要品种有郁金、元胡、泽泻、潍山、半夏、百合、桔梗、红花、茯苓、白木耳等，1980年播种面积653亩，分布在部分山区乡。薄荷70年代一度在各乡都有栽培，1981年后因无销路而衰。1985年药材面积仅64亩。
染料主要是蓝靛，1949年前后乃赣县一项重要产品，后因化学染料普及，被淘汰。
第三节产量 1949年以前，农作物以水稻、甘蔗为主，红薯、花生、油菜、蚕豌豆、黄麻、烟叶、蔬菜次之。民国25年（1936）水稻面积408200亩，总产量13062万斤，亩产320斤；甘蔗面积11万亩，总产70.4万斤，亩产6400斤，红薯亩产1200斤，油菜亩产70斤，豌豆亩产80斤，烟叶亩产160斤。
1949年以后，农作物产量有过几次起伏。1949年粮食面积470201亩，总产量18495万斤，亩产393斤；甘蔗面积3485亩，总产量7103吨，亩产2.04吨。土地改革后随着生产关系的改变，农民种田的积极性高涨。1951年全县粮食总产量20128万斤，亩产422斤。蟠龙乡罗渡水村农民刘位发创造了双季稻亩产1003斤的纪录，中央人民政府农业部授予“爱国丰产模范”奖状和奖章。1952年县人民政府在全县开展了爱国丰产竞赛运动，全县出现亩产千斤丰产田7330亩，丰产区1个，丰产乡19个，丰产村53个，丰产户1788户，丰产面积占总耕地面积的23.4％，全县粮食总产量比1949年增长17.5％。
1953—1957年，作物产量持续上升。
1958年，由于“大跃进”运动，全县刮起一股“浮夸风”，作物产量大放“高产卫星”，如桃江公社立濑大队在秋收时将80亩水稻移苗并为一坵，上报亩产15万斤，并在《江西日报》头版套红报道这一“高产”纪录。1959—1962年，由于“浮夸风”、“共产风”，挫伤了农民积极性，加上三年连续自然灾害，致使作物面积和产量急剧下降。1962年水稻面积39.97万亩，总产17240万斤，均低于1949年。经过三年调整，至1965年稻谷收获面积比1962年增加5.4％，稻谷总产增长43％。
1966年因“文化大革命”动乱，作物面积和总产再次下降。此后，强调“以粮为纲”，推行矮秆良种和使用化肥、农药，稻谷产量呈曲线增产，而其他作物产量下降。
党的十一届三中全会后，由于农村体制改革，生产力进一步解放，农业结构更趋合理，加之良种更加普及，使用化肥、农药水平提高，作物产量得到了稳步持续上升。1985年粮食总产量比1977年增长15.14％，其他作物产量也相应有所上升。
[=此处为表格（民国23—25年全县主要农作物产量统计表表4—4 （1））=] [=此处为表格（（2））=] [=此处为表格（（3））=] [=此处为表格（（4））=] [=此处为表格（（5））=] [=此处为表格（建国后水稻产量比较图）=] [=此处为表格（建国后几个年份农作物产量统计表表4—5 （1））=] [=此处为表格（（2））=] [=此处为表格=] [=此处为表格（（4））=] [=此处为表格（（3））=] [=此处为表格=] [=此处为表格（（5））=] 第四章农业技术第一节耕作制度 1949年以前，耕作制度基本上为一年两熟制，即早稻—晚稻，早稻—〓禾，早稻—晚蕃薯，早稻—采籽西瓜等；部分为一年一熟制，即中稻或一季早稻（秋田休闲）；少部分地区在冬季种一季油菜、蚕豆等作物，为一年三熟制。
建国初期，沿用过去的耕作制度。1950年开始扩种二季晚稻和冬季油菜。至1955年全县中稻面积129224亩，比1949年减少33009亩，但仍占水田面积的25.6％，中稻亩产355斤。1956年后，逐步推行“三改”，即中稻改早稻，一季改两季，旱地改水田。至1957年，全县双季稻面积上升到240515亩，占水田面积的55.6％。1960年双季稻面积达325525亩，占水田面积的79.6％。水稻总产量与亩产均获得提高。
1968年后，逐步扩大肥一稻—稻的一年三熟制。1965年全县以红花草为主的冬季绿肥面积65903亩。1970年绿肥面积达203042亩，占双季稻面积的78.4％，使粮食产量迅速提高。
1970年，曾一度强行将水田改旱作，大种玉米、小麦，后因产量低，1972年得到纠正。
1978年后，扩大早花生—晚稻，早稻—晚大豆的轮作面积。韩坊、田村公社部分大队的晚大豆面积接近水田面积的10—15％，梅林、茅店、江口等公社的早花生面积接近水田面积的20—25％，布局趋于合理方向发展。此外，双季稻—油菜轮作制面积已接近水田面积的10％，双季稻—绿肥轮作制，已接近水田面积的30％轮作制既利于改土增肥，又增加豆、油产量，增加农民经济收入。
蔗区则推行三年甘蔗、二年水稻的轮作制。二年种水稻期间，同样以稻、稻、油（或绿肥），油、稻、肥（或油菜）的三熟的轮作制。而种甘蔗普遍套种早大豆，改变了历史上甘蔗单作的耕作法，既增收又改土。
第二节低产田改造 1949年以前，农民有采用避山洪、排冷渗、砍树去荫等措施进行低改，范围小，效果差。
建国后，从1956年起，农村社队在每年冬春都坚持有组织、有计划地改造低产田。至1960年全县改造低产田达6万余亩，其单位面积产量由原来的300余斤上升到700斤左右。1964年以后，全县大规模地进行农田基本建设，对低产田实行综合治理。其措施有：改漫灌为沟灌，改粗耕为细耕，改遮阴为透阳，改粗肥为细肥，改缺水为有水，改湖洋田为硬底田，改浅脚泥为深脚泥，改冷渗锈水为清水，改单种水稻为水旱作物轮作，改浸冬为晒冬或冬种绿肥。至1980年，全县64.2％的水田面积为稳产的中、高产田。但低产田仍有13.3万亩，占水田面积的35.8％，其中因土壤因素而低产的9.3万亩，包括冷浸—沤水田5.4万亩，沉板—沙漏田1.2万亩，粘结—顽泥田0.2万亩，高排瘦田2.5万亩。
第三节科学育秧水稻育秧赣县传统习惯用大板秧田育秧。早、中稻采用水播水育水拔，因秧田播种量过多过密，故“牛毛秧”多，遇到阴雨低温天气，常常发生烂秧现象。晚稻采用瘦田育秧，水播旱拔，故“黄瘦秧”多。1953年起推广新式秧田，大力采用黄泥水或盐水选种，分畦播种，稀播匀播，秧苗粗壮，烂种、烂秧现象明显减少。1959年后，推广湿润秧田育秧，成秧率高。1968年曾经推广小苗带土育秧、通气秧田、尼龙薄膜育秧及温室无土育秧等，终因设备场地难解决而未坚持，仍以湿润秧田为主。1980年后，晚稻曾一度采用早稻良种（早熟的）翻秋育秧作二季晚稻的新方法。此法育秧具有秧龄短、成熟早、产量高和不占一季秧田等优点，但由于季节过分集中及不习惯，也未坚持推广。随着水稻杂优化的发展，改变了晚稻瘦田育秧的旧习惯。
甘蔗育秧 1959年起推广催芽播种。1978年后，利用甘蔗老蔸底笋芽、小茎蔗等，集中露天育苗或薄膜覆盖育苗，然后移栽试验成功，并逐步在全县蔗区推广。培育形式有春育春移、春育夏移、冬育春移和秋育秋移4种。其中，以春育春移最佳，既省蔗种，又保面积，还能增产，据试验亩产比蔗茎直播增产20％以上。
花生播种 1960年，县农科所开始试验用早花生催芽播种。1975年，经过反复试验后，部分地区推广利用温室、温床、细沙温水催芽。其中，带芽播种的方法最佳，春雨多的“烂春”年份，此法可减轻烂种之损失，但因农村设备不足，推广甚少。普遍多为直播法。
油菜育苗随着甘蓝型油菜的推广，提前育苗移栽取代原直播的方法增产效果大。但因费劳力，农民不习惯而未能普及。
烟、瓜、蔬菜育苗1960年前，习惯用阴棚（防霜棚）育秧，果用瓜穴点直播。1970年起，各地蔬菜（主要指辣椒、茄子等）、烟采用尼龙薄膜育秧，果用瓜实行室内营养钵（包括尼龙袋、竹筒、竹篓、预制培养土块）育苗。
第四节合理密植水稻民国以前采用“大株稀植”，其行株规格一般为：12×10（寸）、12×12（寸），每蔸插10—15根秧。这样，不能充分利用地力，单产不高。1949年以后，推行适当密植。农业合作化初期，规格为9×8（寸）、8×8（寸），每蔸插7—8根秧，产量明显上升。1958年“大跃进”时期，曾一度强行各地莳1×1（寸）、2×2（寸）的高度密植，导致严重减产而失败。1963年推广水稻矮秆品种后，其规格先是7×7（寸）、7×8（寸），后为6×6（寸）、6×5（寸）。每亩由插1万蔸增加到2万蔸左右，每蔸插7—8根秧，基本苗达16万左右，产量明显提高，得到普遍推行。
甘蔗1960年推广良种后，种植行距由原4尺单行放种改为3.4尺，多数实行蔗茎双行放种，保证不缺株断垄，增加有效茎数，产量明显提高。
花生随着良种推广，栽种密度由以往10—12×5（寸）普遍缩小到8×3—4寸）。黄麻芝麻均已改点播为条播，密度增加，产量提高。
第五节水肥管理科学管水 1949年以前，农民对水稻沿用“有水串灌漫灌，水缺引水封满”的管水办法。1949年以后，实行科学管水：一是实行灌排分家，改串灌漫灌为沟灌，做到洪水、泥沙不进田，肥水留在田，冷水锈水排出田；二是合理用水，做到“混水莳田，浅水返青，泥皮水分蘖，耘田后露田，复浅水孕穗扬花，干干湿湿壮籽，看田看天看苗晒田”，收到了节约用水，合理用水，促进增产的效果。
科学施肥农业用肥，历史上素用农家肥料。建国初，群众用割（青草）、铲（地皮肥泥）、扫（垃圾）、挑（塘泥、沟泥）、捡（野粪）、烧（草木灰、火土灰）、养（畜禽肥）、种（绿肥）、造（沤肥）等方法广积农家肥料。1949年农业施用家肥每亩平均21.6担，1953年为26.1担，1956年达到51.6担。1965年后大力发展绿肥作物，冬种绿肥面积一般年份都在16万余亩。1970年达到203042亩，1964年部分地区发展稻田养萍作肥料，亩产鲜萍2000—2500斤。1966年稻田养萍达5万亩，但在化学肥料推广以后，农家肥施用量相对减少。
赣县推广使用化学肥料始于1952年，开初只是重点试用，全县施用46吨，1963年后开始全面推广，每亩平均施用量逐年增加。1965年每亩平均27.98斤，1970年59.33斤，1980年81.47斤，1985年达到96.32斤。施用方法，开始作追肥，以后逐步发展为作面肥和叶面追肥，并推广到蔬菜、柑桔等也使用叶面追肥。化肥种类开始为氮素化肥（如尿素、硝铵、碳铵等），1963年开始推广磷肥（如过磷酸钙、钙镁磷肥等）和钾肥。1970—1973年曾推广土制化肥作追肥。1973年全县“土化肥”达8740吨。1979年开始在水稻（特别杂交稻制种）花生、甘蔗、油菜、瓜类、蔬菜、柑桔等喷施镁、锰、铁、锌、硼、硫等微量元素和磷酸二氢钾、钼酸铵、九二〇、三十烷醇、比久2.4—D、乙稀利等植物激素。合理施肥使农作物获得明显增产。
据1980年土壤普查，全县土壤氮素营养并不十分缺乏，钾素含量缺少，磷素含量奇缺。土壤呈酸性和微酸性反应。在科技部门指导下，农民注意因地、因苗适施磷、钾肥。
第六节病虫害防治常发病虫害全县作物病害有118种，虫害156种。
水稻病害有稻瘟病、胡麻叶斑病、赤枯病、白叶枯病、稻瘿蚊、纹枯病、恶苗病、虫害有三化螟、稻飞虱、浮尘子、稻纵卷叶螟。蓟马、稻包虫、食根金花、铁甲虫、负泥虫、行军虫等。
甘蔗有黑穗病、赤腐病、煤烟病、二点螟、绵蚜、斑点螟、椿蟓等。
花生有小菌核病、黑斑病、叶斑病、丛枯病等。
油菜有霜霉病、白锈病、花叶病、软腐病、蚜虫、黄条跳〓等。
豆类有锈病、细菌性斑点病、立枯病、豆荚螟、卷叶螟、元青金龟子、豆象等。
红花草有菌核病、白粉病、蚜虫、蓟马等。
柑桔有溃疡病、炭疸病、疮病、黄斑病、红蜘蛛、锈壁虱、潜叶蛾、介壳虫、凤蝶、蚜虫、根线虫等。
病虫危害据史料记载：螟害最为严重，有的年份螟害率高达30—50％。民国25年（1936）全县螟害猖獗，减产稻谷6000万斤。1951年全县螟害破坏面积244546亩，占水稻面积的42％。1952年江口、王母渡、大埠、南塘等地虫害面积93727亩。1960年王母渡乡的歧岭、和坊及阳埠乡部分村发生稻瘿蚊。1970年起，蜒虫、纵卷叶螟、螟虫和稻瘟病、白叶枯病、纹枯病成为全县主要病虫害。1973年，发生白叶枯病1980亩，纹枯病1500余亩，晚稻发生行军虫为害1万余亩，稻瘿蚊为害2万余亩，稻瘟病1.5万亩，共计损失稻谷100余万斤。甘蔗黑穗病被控制住，蔗螟及绵蚜上升为主要虫害，给蔗农很大威胁。吉埠乡吉埠村建桔园时，因检疫不严带进溃疡病及黄龙病枝而被伐毁损失达万元。
[=此处为表格（1957—1985年螟害率较高年份情况表表4—6）=] 防治 1949年以前，农民缺乏科学知识，对作物病虫害束手无策。1949年以后，党和人民政府对作物病虫害防治极为重视。1959年2月专门成立了县植保站，开展病虫测报工作。1970年后，各乡（公社）镇设立了测报站，各村（大队）设了测报员，各村民小组（生产队）设了查虫员和观察员，全县组成病虫测报交流网络。
在防治技术措施上，建国初主要是发动农民采取人工摘卵块、捉虫、木板拍杀、竹梳梳虫、火篮烧蛾等方法。1952年冬起，组织农民大搞“三光灭虫”（即田塍田勘铲光、禾蔸挖光、杂草禾蔸烧光），提倡冬浸田深水灭蛹，消灭虫源取得明显效果。1954年推行以烟杆莳蔸或烟杆与石灰混合液喷杀蜒虫、蓟马，收到良好效果，并将此经验推广到赣南各县。同年，本县引进并重点试用六六六、滴滴涕有机化学农药3.7吨。1954年推广使用硫酸铜防治早稻秧田青苔。1959年推广能防治多种虫害的敌百虫、1605等有机磷杀虫剂。1960年后全面使用化学防治，有西力生、赛力散、乐果等。1960—1969年全县使用化学农药2636吨，药械9527架。1970年后，逐步进入以化学防治为主，生物与物理防治为辅的综合防治阶段。这期间新推广的化学农药有敌敌畏、杀螟松、151、F849叶枯净、稻瘟净等，使用药量和药械都有较大增长。据1971—1985年统计，年平均销售使用化学农药811.38吨，比60年代增长2.09倍。1971年，全县各地利用野生植物和可用矿物为原料，大量生产715、705、5406等20多种土农药计400多万斤，喷杀虫害。晚稻期间，动员全县农民点火篮、灭蛾灯计21.7万盏，土制捕蛾网1万余只。同时，组织人员摘卵块。1979年全县各地推广以消灭病虫源为主，结合改进栽培技术的农业防治；田间临场会诊，掌握虫情发生规律，应用化学农药防治；装点黑光灯诱虫的物理防治以及保护青蛙、寄生性昆虫类天敌的生物防治等综合防治措施，螟虫害普遍得到控制。
第五章园艺第一节果树品种柑桔清光绪十一年（1885）引进甜橙、黄金抽（有早、迟熟二品系）作生产性栽培。此后，传教士、商旅又将福桔、金钱蜜桔、大红袍、连城柑、三湖桔、肇庆柑、椪柑、蕉柑、金柑引入县内，此外还有野生之金豆，观赏用之佛手、香椽等品种。1949—1959年前后，曾大量引入江西蜜桔（樟头红），但保存甚少，1975年前后，引进温州蜜桔（尾张），均已成园。1980年始，先后引进国内名种锦橙、血橙、冰糖橙、大红甜橙。化州橙、柳橙，同时还引进夏橙、兴国—28、脐橙、温柑早熟系——宫川、古老钱及长寿沙田柚等优良品种。
梨原有秋白、洋秋、白糖梨、酒坛梨、青肖、麻婆梨、大梨子、黄金梨、桐子梨等品种。清乾隆五十年（1785）引入秋白、洋秋等佳品。1949—1959年前后，将上饶早梨、六月雪、麻壳梨引入，此后又引入太平、今村秋、晚三吉、菊水、长十郎等日本品种以及山东的菜阳慈梨，天津鸭梨等良种，但均未种成功。80年代，复行引进金水2号、金水1号、黄花、新世纪、祇园、二宫白等品种。
桃地方品种有夏至桃、小满桃、早广桃、迟广桃、蟠桃、毛桃等。1949年至50年代末，引入上海水蜜、奉化水蜜、玉露水蜜、肥城桃等良种，分片设点栽培，虽未大量繁殖，但仍保留至今。80年代初又引进白凤、黄桃等新育良种，试种成功。
李本地大宗栽培尖〓李。清道光十五年（1835）前后，由商旅从浙、湘、粤引入平底李（分猪肝李、朱砂李品系）、水李子（分苋菜李、水李、皮李子、大叶李等品系）黄砂李（有黄果李、大黄李、珍珠李）和青李等良种。1949年至80年代初，自闽引入芙蓉李，已建成新产区。通过品种鉴评，赣县之白糖李（有早熟迟熟二品系，产于田村、石芫乡）、红花李（产韩坊），单果重40克以上，含可溶性固形物13％以上，味美香甘质佳，列为省级良种。
枣明万历十五年（1585）前后，由万安县引入。湖江乡夏府村现尚存3珠350年以上的老枣树。木枣（亦称大枣、棉花枣）、酒坛枣（亦称秋枣、四季枣、葫芦枣）、油枣、米枣、猴枣，乃清康熙年间由山东省引入。建国后于70年代，曾由外贸部门引入河北省的兴山、秭归大枣。
柿多为地方涩柿，品种有圆头柿、倭瓜柿（蕃蒲柿），鸭蛋柿（又称吊钟柿）、君迁子（俗称柿比子）。建国后，于80年代自于都引入大果种—盒柿之接穗，自行嫁接繁殖，并已大量推广。
枇把有旱枇杷、水枇杷、珍珠枇杷等。建国后70年代后期数度引入解放钟。大红袍良种。
梅有青梅、白梅、桃花梅等品种，乃山区仅有之半野生果树。
葡萄本地品种有山葡萄。玫瑰香、白葡萄乃为商贾、仕宦由外地带入插穂繁殖，零星植于庭院。建国后于80年代前期，由省引进巨峰、白香蕉（鲜食）、北醇（加工）等良种。五云乡农户引入黑奥、黑汉、红富士等多种。
杨梅多为本地半野生品种。建国后于80年代，引进一批福建蒲田杨梅——白荠种，但未推广。
除上述果树外，县里还有栗（从龙南引进的油栗）、樱桃、石榴、山植、无花果、橄榄、杏、沙果等果树品种。
产区1949年以前，县境果树多为半野生或零星种植，较集中的产区有储潭乡白涧的梨、田心的桃批杷；湖江乡夏府的枣，韩坊、田村、沙地的李。1949后，逐步引进优良品种，集中栽培建成新产区。1985年全县水果面积9768亩，其中柑桔7424亩，柑桔新产区有田村乡的夏都；吉埠乡的建节、吉埠、枧田；江口乡的山田（枫树坪）；茅店乡的汶潭；梅林镇的章贡；五云乡的五云（樟树坪）、日红；韩坊乡的梅街（高车）、韩坊、塘坑等。
第二节茶叶赣县产茶历史悠久。宋代，本县产储茶列为贡品，后因产量不多而免贡。1958年，曾聘请婆源植茶技工，在茅店汶溪及田村指导种植与加工，但发展甚缓。1968年前后政府号召大力发展茶业，商业部门将其列为扶助生产项目，引进福建鼎大白，云南大叶种等良种。县内先后建立的茶园基地，主要有韩坊乡长演村建园百余亩，沙地乡庄前村建园300亩，王母渡乡下排村建园百亩左右，田村乡村岭村建园约500亩，县蚕桑场建园160余亩，县水保站建园50余亩，荫掌山林场建园50亩。各茶园均设专业队管理，由手工改为半机械化制茶。但因品种、技术、质量、管理、效益等多方面因素，产量低，商品量远不敷本县需要。
[=此处为表格（建国后几个年份的茶叶产量统计表表4—7）=] [=此处为表格=] 第三节蔬菜品种根菜类有白萝卜（有信丰萝卜、马耳萝卜、南洲晚、火车头、浙大长等品种）、胡萝卜、胭脂萝卜、芫菁（碟子萝卜）、薯芋（薯子）、芋头、凉薯（豆薯、剥皮薯）、马铃薯等。
茎菜类有〓头、大蒜、旱芋、生姜、花叶芥（本地大头菜）。50年代后逐步引进推广了洋葱。榨菜（大头菜）、球茎甘蓝（甘蓝萝）、香芋等。
叶菜类有本地白菜、包心白菜——黄芽白、芥菜、旱蕻菜、苋菜、茼蒿、莴苣、芥蓝菜、君达（猪婆菜）、菠菜、韭菜、苦荬、芫荽、粉皮菜、四季葱、旱芹菜、雪里红。50年代引进了南京小白菜、瓢儿菜、上海青、花心菜、包心甘蓝（有平头甘蓝和牛心甘蓝两种）。以山东大白菜最优，味美、丰产，菜农喜植。
花菜类有金针菜（黄花菜）、花椰甘蓝（又称花菜、花椰菜）。
果菜类茄（有紫长茄、紫圆茄、白茄三种）、辣椒（分牛角椒、灯笼椒、向天椒三种）、长豆角、刀豆、老虎豆、四月眉、有骨豆（无筋豌豆）、毛豆等。60年代后引进了大型甜椒、蕃茄（西红柿），云豆（短豆角），已为菜农广为栽培。
瓜菜类菜用瓜有南瓜（有扁圆、长圆二种）、冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、瓠子、葫芦。
水生蔬菜茭白（茭笋）、莲藕、水芹、水蕻、水芋、慈菇等。
主要产地蔬菜盛产区为大田乡信江村和王母渡乡潭埠村盛产白萝卜；南塘乡、田村乡、白鹭乡盛产姜；南塘乡、田村乡、梅林镇产芫菁（碟子萝卜）；梅林镇红金村盛产瓠子；江口乡盛产花叶芥（本地大头菜）；江口、吉埠、茅店、南塘等地薯芋甚多。70年代五云、茅店曾大力推广四川大头菜（榨菜），并设加工厂，因加工质地尚次，故未持续发展。
1985年全县蔬菜播种面积13228亩。
第六章农业机具第一节传统农具县传统农具种类繁多，多数为手工操作，少数用耕牛或流水为动力。
耕作农具有木犁、铁耙、四齿耙、辘轴（俗称“滚子”）等。
插秧农具旧时，无插秧工具，只凭人工手插。1949年以后，随着莳田密度提高，需要组织更多男女劳力投入莳田，为了不误农时保证株距规格，较普遍使用木制推格架，大大提高了工效。
中耕农具有锄头、镰铲（即田刨）、两指挠、铁轧（即四齿耙）、田枷等。
收割农具有镰刀、禾镰刀、轧刀、禾斗、禾桶、禾帐子、蓑衣裙、谷箩、谷筛、筲箕、谷耙（即汤耙）、竹〓子、风车、晒垫、粪箕等。
提水工具有龙骨水车（分手车、脚踏水车两种）、筒车（天车）、跳桶、戽斗等。
加工工具加工农副产品的工具有土砻、木砻、石磨、石碓、水碓、米筛、簸箕、木油糟等。
运输工具有扁担、络足、独轮车（即手推木轮车）木帆船等。
1949年后，传统农具不断改良，机械程度不断提高。机米、收割、提水、运输等逐步实现半机械化或机械化。但全县每年仍需组织生产供应中小农具10—26万件，自1982年起稳定在20万件以上。1985年生产供应25万余件，其中铁制农具11万余件，木制农具5万余件，竹制农具9万余件。
第二节新式农具新式犁 1952年开始引进江西水田犁。1956年推广江西水田犁4000余张。以后，每年推广4000—5000张，逐步取代了传统木辕犁。1958年引进一批双轮双铧犁，因犁型笨重，当地牛力拉不动，也不便水田使用，未能推广。
插秧机 1959年在沙石、湖边公社农机厂引进技术率先试制插秧机。1960年县农机厂仿制广西型、泰和型的插秧机，在县内设点推广试用，因分秧、抓秧、插秧等不过关而未能推广。
人力打谷机 1959年开始使用，60年代全县普及，到1977年人力打谷机已达8042台。开始是双人脚踏打谷机，80年代为适应农村家庭联产承包责任制的需要，单人脚踏打谷机大量增多。到1985年全县人力打谷机（含双人、单人式）拥有量26000台，每10亩早稻田即拥有1台。
手摇喷雾（粉）器 1958年开始使用。随着植保事业的发展，喷雾（粉）器械逐步增加，到1985年全县拥有量达28700架。
胶轮手推车 1958年“大跃进”水利工地开展“车子化”运动，曾广泛使用，以后稍有减少，到1985年全县拥有量为2444辆。
第三节农业机械 1952年5月，在蟠龙、黄金首批安装煤气动力抽水机17台，建机房8处。同年7月江口、河埠、郑窝坝等地安装14台计169马力煤气抽水机，为全县机械排灌之始。之后，耕作、收割、植保、加工等农用机械逐年得到发展。到1985年全县拥有农业机械总动力达47076马力，每亩平均拥有0.12马力。
耕作机械 1958年7月，省农业机械厅拨给本县英制福特森35、捷克斯洛伐克制Q25的农用拖拉机各1台。1967年购进手扶拖拉机14台计122马力，到1985年，全县拥有农用拖拉机165台计4592马力，手扶拖拉机597台计7150马力，机引农具330部，机耕船7艘计84马力，机耕面积最高年份达43500亩。因耕田成本高，耕作条件所限等，拖拉机多数改为运输工具。
收割机械 1973年引进7台动力打谷机，1981年全县达201台合计630马力，为历史最高拥有量。1985年全县拥有66台计200马力。
植保机械 1975年购进3部机动喷雾机。之后，逐年增加，到1985年全县拥有机动喷雾机69部计207马力。
加工机械 1985年，全县各类农副产品加工机械有：柴油机788台计11740马力，电动机532台计3434马力；碾米机1356台，刷粉机121台；榨油机167台；粉碎机151部。
排灌机械 1985年排灌机械有900台计7511马力，其中柴油机433台计4490马力，汽油机43台计137马力，电动机433台计2884马力，农用水泵41台。
