赣州市图书馆

插秧俗称莳田。早稻莳田，有吃腊猪肉等腊货的习俗。农家元宵节一过，香肠、板鸭、腊肉等，都留到田时吃，以示年年富足。莳田时，第一个下田者是莳田能手，俗称“牵绳师博”，由其牵边定位，其余莳田手量力依次下田傍莳。行进中，前行者若被居后者超越，俗叫“笼住”了。进度慢于两侧者，俗叫“背门框”，都被视为不光彩，受到嘲笑，故莳田手各自暗使劲，你追我赶。每餐茶饭坐首席者为莳田能手。莳田有许多质量要求，如：“早子莳颗米，晚稻莳到底”；直行不能“打岔行”，否则不吉利等。莳完田，多余秧苗不能犁掉而要用手拔除。莳田结束，东家要办酒席款待帮工者，俗叫“洗秧根”。
  耘田有“十八妹子就要嫁，十八禾头就要籍”的俗语。意思是插秧后最迟十八日就要耘田追肥。解放初期，县人继承祖辈的耕作习惯：耘田前，先拔草，接着用禾籍子沿横行籍松土壤；然后，人扶拐仗，脚穿“脚锉”（一种禾草做成的穿在脚跟上的耘田工具），用脚逐蔸耕耘；最后，由青年女子穿禾行，推着猪腰形的盛满用草木灰、牛猪栏粪、花生麸、人粪尿等堆沤成的农家肥的灰盆，双手把肥深施入每蔸禾下。这种耕作习惯，一直沿用到推广合理密植，大量使用化学肥才改变。现在，都在插秧返青后即拔草，撒施化肥，然后用双手耕耘。
  割禾民国时和解放初期尚有抡早给县政府“报新”的习俗。即早稻收割最早者，抡早担着新收的白米和高大的禾草，放鞭爆到县政府，报告早稻丰收的喜讯，请“父母官”先尝新，俗叫“报新”。县政府包红包祝贺。家家户户收新谷后，首吃时，必做好菜下饭“尝新”。收割完后，要摆酒席宴请帮工者，庆贺丰收，俗称“洗禾镰”。
  倒稿晚稻收割后，要求在当年冬天把土地深翻过来，俗叫“犁禾稿”或“倒稿”。俗有“隔年不倒稿，禾苗长不好”、“隔年倒稿，顶过捡窖”的农谚（窖是指埋在地下的财宝）。
  第二节饲养养猪县内农家历有养猪的习惯。到集市买小猪，必选“狮子头、双背脊、铜锣肚、毛很稀、后腿直、尾巴粗”的健壮小猪。小猪买好装笼内，一般由两人抬着回家。如人手少，也不能一人肩扛，要用土砖（不能用石头）顶另一头担着回家，或一人抱回。回到家中，在猪栏门前点燃稻草、辣蓼（一种能祛虫毒的草），两人抬着小猪在火上熏一熏，才放入栏内。卖大猪时，男人们抬猪出门，主妇要在后呼叫：“大猪去，小猪转（回）。”意为养猪业长兴不衰。
  养牛牛是农家宝。农家多数饲养耕牛，爱牛如子。平时长生水草，栏干食饱。每年还把清明节当作牛的生日，给牛喂食生油、鸡蛋、泥鳅等；这天不使役，整天放牧。农忙时，给牛加喂大米稀饭、细糠、薯叶等精料。在集市上买好耕牛，要在牛角上系红布或红绳，以祈吉祥。卖牛者决不连同牛绳给买牛户，而把牛绳带回家，以示自家续养耕牛兴旺发达。
  养禽乡村家家户户还有饲养鸡、鸭、鹅的习惯。俗有“若要家庭发，养好鸡和鸭”的谚语。
  第三节帮工、换工县内有自愿帮工、换工，互相调济劳动力的传统习惯。
  帮工，有起房、农事，兄弟子叔、亲戚友好的主动无偿帮工；有在农忙时，至亲的义务帮工。换工，是亲友邻里之间，按农事急缓合理安排时间的临时换工和以牛工换人工。50年代的常年或季节互助组，是一种有组织的换工形式，对解决劳力不足，搞好农业生产起到了很好的作用。高级社、人民公社后，土地集体所有，集体劳动，不存在农事的帮工、换工。1981年实行农业生产承包责任制后，农事的帮工、换工又盛行起来。
  第四节学徒清代、民国时，穷人的孩子无钱读书，为了尽早挣钱养家活口，十一二岁，父母就托人找师送其学徒，俗称学手艺。投师前，要做拜师酒，席间，家长和师傅商定学徒事宜，写成投师贴。学徒要学足三年，三年中光吃饭无工资。出师后，以低微工资帮师傅做一年。学徒期，逢年过节，要给师傅送肉、酒等礼物，俗称“睄师节”。出师时，要做出师酒，以示庆贺。
  解放后，学手艺的习俗基本如前。1958年人民公社化后，特别是1966—1976年“文革”时，手艺人带徒学艺被视为剥削，当作走资本主义道路来批斗，各种手艺到了后继无人的地步。1978年中国共产党十一届三中全会后，实行改革开放的经济政策，学手艺的人又多起来。现在，学手艺不写投师帖，不做拜师和出师酒。因学徒者多系小学、初中毕业生，不少高中毕业生，也不硬性规定学足三年，形成新型的师徒关系。但学徒期无工资、“睄师节”等习俗沿袭至今。
  第五节邀会民间有“邀会”自发集资互助，解决生产、生活中经济困难的习俗。按入会钱物，有钱会、谷会；按会期时间，有月会、年会等。急需资金者，作为头家发起邀会，物色入会对象，议定入会资金或实物数量、会期、利息（也有不计息的）、违约处罚等条款。头家设宴款待与会者，领取入会资金或实物，谓“领会”。同时，进行抽签，决定今后领会顺序。此后，按抽签顺序如期由当年（月）人“领会”，接纳入会资金或实物及累计应得的利息。民间至今仍有邀会解决资金困难的习俗。
  第二章生活习俗第一节饮食一、主食县人历以大米为主食，辅以蕃薯、芋头、豆类等杂粮及面食。习惯一日三餐，来客或请人帮助，在早餐和中餐之间增加一餐茶点，俗称“食茶”。
  解放前，富户一日三餐白米饭。一般群众生活俭朴艰苦，农忙时二干一稀，即早、中餐干饭，晚餐稀饭。农闲时，一干二稀或一日二餐，一干一稀。有时则以蕃薯、芋头、瓜菜当饭。灾旱年成，只能以豆叶、野菜，甚至观音土充饥，几个月粒米不见。
  解放后，人民翻身作主，吃饭问题逐步得到解决。但由于1958年犯“大跃进”、浮夸风的错误，带来1960—1962年的三年困难，粮食紧张，一些地方出现营养不良引起的浮肿病，甚至出现饿死人的现象。经过三年艰苦奋斗，才恢复元气，生活逐步得到改善。党的十一届三中全会后，县内温饱问题基本解决。一般人家一日三餐白米饭，少数农民节俭，农闲时还吃二干一稀。
  县人做干饭的方法有：①蒸饭。将大米洗净滤干，入锅中和水共煮至半熟捞起，然后上甑放锅中隔水大火蒸熟为止。这样做的饭，白花花，软松松，香喷喷，甚为好吃。为了省时省柴，农村一般早餐做饭一天吃。②焖饭。先洗米滤干，入锅加水至过米半寸（或手掌放米上，水过手背），大火煮至刚起蜂窝眼时，改用文火至略有饭粑止。这样做饭快、便，多为节柴，或临时来客少饭。现在城乡人民用压力锅、电饭煲做饭的越来越多。
  稀饭做法稀饭，俗称“点心”，用大米为主做成。旧社会穷人常吃，变着花样做。有只用大米加水做成的“净点心”；有加菜、豆类、薯、芋等做成的“萝卜点心”、“蕃薯点心”、“芋头点心”等等。稀饭有浓有稀，极贫者，稀饭里难找几粒米，清汤寡水，难于充饥。现在，城镇单位、居民早餐多做稀饭和馒头、包子一起吃。乡村已很少吃稀饭。
  二、菜肴县人一日三餐都要做菜下饭。注重菜的色、香、味，偏爱酸辣。平时家常便饭3—5菜，一般来客6或9菜。逢年过节或喜事来客，一般12菜。唐江、凤岗等中部地区有吃“四盘八碗”或“四碟四盘六碗”，有的十八九个菜或二十几菜。
  县内蔬菜种类多，主要有白菜、芥菜（俗称太菜）、大头菜、芥蓝菜、包菜、菠菜、荠菜、芹菜、蕹菜、苋菜、红皮菜、莙荙、萝卜、茉子、韭菜、藠子、葱子、蒜子、茄子、辣椒、西红柿、冬瓜、蕃莆、南瓜（丝瓜）、苦瓜、黄瓜、节瓜、瓠子、豆角、眉豆、四月眉、摘夹豆、刀豆、牛角椒（又叫洋椒、川椒）等。为了准备断鲜菜时吃食及变换口味，县人采取多种方法储菜。常见的有擦菜、腌菜、各种菜干（如太菜、大头菜、蕹菜、苋菜、萝卜等菜干）、辣椒干、盐萝卜、浸菜梗、浸藠子、浸蒜头、酒浸辣椒、辣椒酱、豆豉酱、霉豆子、霉豆腐、腐竹、盐蛋豆腐（臭豆腐）等。好的擦菜，色黄带酸，和青椒、肉丁共炒或做汤，县人极爱吃。浸酸菜梗、藠子、蒜头、辣椒等，县人喜用来炒鱼干、猪大肠、猪肚等，味道极佳，是下饭的好菜。特别是酒浸酸菜梗、辣椒、蒜头等，是县人做菜的上等佐料。各种菜干，旧社会，穷人当饭吃。现在，多晒太菜和大头菜干，用来蒸腊猪肉、红炖猪肉或妇女生孩子做菜碗食用。县内乡村几乎家家会晒制辣椒酱，而质量最好的，民国时系县城德福斋酱圆的顶瓜瓜辣椒酱，现在是县食品加工厂精制的三鲜椒酱、花生椒酱、鲜椒酱、芝麻椒酱。辣椒酱加芝麻油或生油蒸后吃，酱香味浓，甜辣可口，宜胃助食，营养丰富。
  猪肉的做法有红烧、清炖、小炒、荷包、粉蒸、汆汤、卤制和腊味等。南康名菜荷包肉，肉烂荷香，肥而不腻，是红白喜事必吃的菜。红烧肉、烧皮肉（也称扣肉）、糖醋排骨等经常出现在各种酒筵上。平时加餐和来客多吃各种炒肉（如各种蔬菜、鲜菇、冬春笋、禾笋、豆腐炒肉等）和炸豆腐、芋头、大头菜干、萝卜丝干炖肉，蒸或炸米粉肉及精肉（瘦肉）、猪肝汆汤等。逢年过节，除选吃上述各菜外，有的还吃红烧狮子头、肉丸等。北乡坑的酒筵上常有蒸猪大腿肉（俗称“水蹄”），肥瘦相间，透烂不腻。卤猪肉、猪肚、大肠、猪舌、猪面，县人会做爱吃。腊味有香肠和腊猪肉、猪肝、猪舌、猪肚、大肠、猪面、猪腰、猪尾巴等。腊味是县人春节期间必备的待客食品。
  鱼的做法常见的有油炸、清焖、小炒、红烧、糖醋、腌制和腊味等。油炸八块头、麻辣鱼是喜筵的必备菜。小炒鱼在赣南小有名气。红烧全鱼、清焖鳙鱼头、炸豆腐焖鱼、清炖脚鱼、泥鳅焖豆腐、摘夹豆炒黄鳝和沙狗鱼、泥鳅干、鱼巴炒酒浸辣椒或酒浸菜梗等均别有风味，是县人极爱吃的菜。鱼脯、鱼圆、蝴蝶鱼等清甜可口。县人还喜腊鱼巴，制作红鱼、酒糟鱼、捶鱼等。红鱼、酒糟鱼，鱼肉起片，香辣可口，是下饭的好菜。具有地方特色的清炒捶鱼，味道鲜美。
  鸡、鸭、鹅的做法有清炖、白斩、红烧、炒、炆、卤和腊味等。白斩头牲（鸡、鸭、鹅）是红白喜事筵席上的必备菜。讨亲嫁女等红喜事，多吃白斩线鸡（即阉鸡），丧葬斋饭多吃白斩鸭和鹅。县人平时也极爱白斩。清炖子母鸡（俗叫鸡僆子），嫩香可口，清火滋补，是病后或产后的补食。炆鸡、鸭、鹅，汁浓味鲜，营养丰富。苦瓜炒子鸭，白斩再炒鸡，各具特色，别有风味。立冬以后，家家户户腊鸡、鸭、鹅。色泽鲜艳、味美骨脆的板鸭，出口港澳、畅销东南亚，在省内外颇负盛名。
  蛋的吃法多样。色黄味美的蛋皮是酒筵上的常菜。岳母招待女婿多用蒸酒娘蛋。招待贵客用扁蛋或芋头蛋煮汤（汤是用汤皮丝或面条、粉干加鸡肉、蛋、猪肉做成）。家庭常吃蒸豆腐蛋、炒蛋，有“韭菜炒蛋香对香”的俗语。盐蛋、灰蛋、皮蛋县人会做爱吃。夏天的茄子焖蛋，味道很佳。红糖、炸豆腐、红枣、糯米水酒、姜等煮蛋，是产妇极佳营养补品。
  三、点心逢年过节，特别是春节将临时，城乡户户都有自制小吃点心（俗称馃子）的习惯。自制的小吃点心，品种多样，具有独特的地方风味。如油炸红花根、状元红、瓦角钉、豆角酥、麻通、麻元、冻米糖、金豆糕、糖薯骨、肉圆子、蚕豆、花生米、汤皮、辣椒片、玉兰片等。还有炒多味硬酥花生、葵花子、红瓜子、炒米糖、花生糕、麻糕及姜糖、糖姜片等。乡人有用大米做米馃招待客人和欢庆节日、喜事的习惯。米馃因做法和配料的不同而有各种风味。有黄〓米馃、吊浆米馃、搞浆米馃、冬粉米馃、元宵米馃、糯米粽子、九层皮、发糕、汤皮丝、米豆腐及油炸芋包、薯包、豆粑、花生粑、糯米粑、碗子糕、油粢和锅粑米馃等。龙岭乡王村的刨皮子（又称米馃干），是县内传统凤味食品，在赣南小有名气。
  四、酒类在城乡，节假日家人团聚、红白喜事、宴请客人都有喝酒的习惯。60年代前，多喝自制的糯米水酒、土烧酒、陈年冬酒、陈年密酒。现在，生活改善，除自制米酒外，不少人家备有四特、五加白、章贡、葡萄酒、啤酒等市售名酒。县人做米酒多在立冬后冬至前，这时做的酒叫“冬酒”，醇香、耐储，如用酒盎盛冬酒再用砻糠火烧熟，酒色金黄、醇香扑鼻，是米酒中的佳品。县内产妇都以淡米酒加红糖、红枣、姜煮沸当茶喝，既营养又多奶汁。
  第二节服饰一、服装解放前，官绅富户，绫罗绸缎，呢绒哔叽，羊皮丝锦，四季单夹棉衣样样齐全，根据年龄和季节的不同颜色多变，妇女绣花镶边。款式有中山装、西装、长衫马褂、旗袍等。普通老百姓粗糙棉布，穷人一身衣裤四季穿用，晚洗日穿，甚至衣不遮体。衣料是自织土棉布，用灶心灰、黄土、树皮、树根等煮染上色，自裁或请缝工手工缝缀。男婚女嫁时能做一身士林布衣服都留至做客时穿。民国初，男老少上衣均为对襟短褂、棉袄、背褡或大襟长衫；妇女都是大襟短褂、棉袄，老妇上衣较长，甚至过膝；男女上衣用布扣。男女裤子均为宽裤头大裤脚的便裤。男农民热穿短裤，儿童穿开裆吊带裤，婴儿冬穿自缝吊带袜裤。劳动男子喜用塘布（男用围裙），劳作时围腰紧身，挑担披肩当垫，夏天擦汗，冬天系腰当衣，围头当帽子。劳动妇女都系蓝布围裙。
  解放后，随着生活水平的提高，服装变化甚大。现在，长衫、大褂、宽裤头便裤几采绝迹。除中、老年妇女多穿大襟便衣外，女装曾流行列宁装。现盛行衬衣、小西装、春秋衫、两用衫、轻便衫、拉链衫、猎装、风衣及各式大衣。男装有中山装、衬衣、解放装、青年装、学生装、夹克、西装、拉链衫、猎装、工作服、风衣及各式大衣。男女多穿西装裤，还有牛仔裤、大小喇叭裤、直筒裤。妇女还穿各式裙子。“文革”时，穿清一色的蓝、青或黑色中山装和黄色解放装，穿红着绿被视为资产阶级生活方式。现在，人们穿着款式新颖、色彩华丽的衣裤，有许多男青年也穿花衣服。布料多选用涤卡、的确良、尼纶、涤纶、中长呢、呢绒毛料、丝织品等。棉布极少穿着。
  二、容装发式清代，男人梳辫。辛亥革命后，提倡男人剪辫。民国间，男中青年多西装发，老人多光头，小孩留披发（即在脑心留一梳状短发，余剃光），女孩剃过满月头后，不再理发，蓄小辫。年青姑娘留刘海（俗称披发）蓄长辫，出嫁时，用头簪或红绳挽成髻。
  解放后，男女发式变化很大。现在除乡村老人多光头外，男子有西装发、平头、游泳发，不少男青年留长发或烫发，有的看上去和女人一般。青壮年妇女有各式烫发、青年装、上海装、游泳发、学生式、短发、双短辫。乡间老妇多发髻。女孩有儿童式、蝴蝶式、朝天辫、小辫子。
  首饰女人有穿耳戴环的习惯。解放前，富者金质或银质耳环、耳坠，穷人丝线穿草珠当耳环。儿童有戴颈锁、长命锁、八仙头像的习惯。姑娘出嫁，要备头簪、钗、耳挖、耳环、耳坠、围裙链、手镯、戒指等首饰，富者金质，一般银质，穷人酌情或无法置办。官绅富户男子冠礼帽、戴金戒指、金银链怀表、手拿文明棍称为时髦。
  解放后，戴戒指、耳环、颈锁和以簪挽髻的极少，“文革”时，几乎不见。1978年以后，人民生活水平提高，男女载戒指，女人穿耳戴环、戴项链的日增。城镇青壮年妇女上口红、描眉、薄施脂粉等化装的逐渐增多。
  三、鞋帽帽子解放前，官绅士儒盛行大礼帽。劳动群众戴束口布帽、洋绳帽或以塘布裹头。富户老人冬天戴大棉风帽。青年妇女以围裙包头，壮老年妇女用绉纱（俗称扎巾）扎头。小孩春夏季戴自做布单帽或帽箍，冬天戴大、小棉风帽（俗称尾巴帽，帽前一般有八仙头像，后有二尾巴，最下摆吊一大方眼钱币）。
  解放后，帽子款式、用料越来越讲究。解放初，干部戴八角帽，一般群众戴束口布帽、洋绳帽。现在，青壮年男子喜戴解放帽、鸭舌帽，解放式棉帽，不少男青年戴自织的毛线或开士米帽。妇女多戴自编的各式毛线、开士米帽，乡村壮年妇女喜戴市售毛线风雪帽，老妇仍喜绉纱扎头。儿童戴各式皮帽和自编各式毛线、开士米帽。现在，用料多呢绒毛料，绦卡、毛线、开士米等。
  鞋子解放前，官绅富户，穿鞋按季节变换。热天穿单布鞋，冬天皮鞋、棉鞋，雨天胶鞋、雨鞋。穷人热天多赤足或穿草鞋、拖板子（木拖鞋），冬天穿自做布底圆口单布鞋，雨天穿自做布面（桐油涂抹）木底（钉钉）的钉鞋。妇女爱美，喜在鞋面上刺绣各种花朵，称绣花鞋。现在，除乡村部分壮老年穿自做的布底或塑底布鞋外，绝大多数穿市售塑底布鞋、皮鞋、皮或塑凉鞋、球鞋、旅游鞋、解放鞋、胶或塑拖鞋。妇女多穿半高跟鞋，城镇妇女不少穿高跟鞋。雨天都穿长筒雨鞋，不少农民耕作时也穿长筒雨鞋。除劳作时可见赤脚外，平时无赤脚者。
  袜子 40年代初，穿自缝布袜。解放前后穿线或纱袜（俗称洋袜）的越来越多，布袜逐渐淘汰，到50年代后期已不复见。现在，都穿尼纶袜、锦纶袜、丝袜。夏天，城镇青壮年妇女不少穿过膝的长丝袜。除部分老人穿锦纶底长线袜外，一般大人小孩都穿短袜。
  第三节住宅民间住房，多建在座北朝南背山面水当阳的坡地上。清代以前，多为二进（即一天井二厅堂，两边厢房）、三进（即二天井三厅堂，两边厢房）房，上厅高于下厅。也有九井十八厅的建筑群。一般还在房屋前后或四周建起围墙，俗称“院”。院门择方向安放，建门楼。随着时代变迁，二进、三进房因采光透气不好，阴暗潮湿，而逐步被现在的四扇三间、六扇五间所代替。近年，单立式带骑楼的小楼房越来越多。机关单位办公用房，多两边房间、中间走廊的楼房。单位家属房，逐步向二室一厅、三室一厅，另加厨房、卫生间、阳台、每套50—70平方米的单元配套，光线充足，空气流畅的三、四层楼房发展。
  房屋结构大体有：①草房。土墙竹梁稻草盖顶，解放前为穷人所居。解放后，除部分厕所、灰间外，已绝迹；②瓦房。以墙壁用料不同分三种。一是干打垒土墙，二是自制土砖墙，三是火砖（红砖或青砖）墙。三种都是杉木做梁，青瓦盖顶。一般为二层，下层为居室及平时活动场所。楼矮窗小，夏天炎热，人不居住，存放米谷、烧柴和不用家具等。③钢筋水泥房。从80年代起，民间火砖墙钢筋混凝土楼、顶的新式房越来越多。近年，县城、唐江、潭口、横市、凤岗等城镇私人建起了不少这样的二层或三四层楼房。
  县内建房，重基脚牢固。地基挖至实底后，多用乱石奠大脚至平地面，一般宽1.5市尺。地面以上用规整的麻条石或火砖或三合土奠小脚。小脚比墙略宽，视地势高低而定高度，地势高，一般高1市尺左右，地势低一米以上，河边平坝有的奠至平楼。
  墙壁讲究前墙，大门两边的墙更为讲究，一般用土砖，富者用火砖砌成。大门两边墙角及前墙两边角，多用火砖或麻条石包角。这样，既美观，又牢固。
  旧房低矮窗小棂密，透光通气极差，房内阴暗潮湿。现在，窗大棂的间隔大，有的改为能开关的玻璃窗，有的还装上铁纱窗，美观大方，通气透光，居住舒适。
  室内装饰。解放前，一般泥土地面，墙粉潮泥沙，富者三合土或火砖铺地，石灰粉墙，厅堂上方距墙约二米处用板隔屏风，两边开门，后放大板楼梯，上下楼极便。屏风前摆设家具，靠屏风摆长条神台，上安神位，神台前放方桌条凳等。现在，除部分仍以三合土或火砖铺地外，多用水泥铺地，石灰粉墙，壮观明亮。厅堂多不隔屏风，直接在上墙边摆设长条桌，桌上不再安神位，而是放电视机、收音机或收录机、热水瓶等。
  解放前，灶间多设在厢房。为防盗，鸡舍设在厅堂角、牛猪栏建在居室边，极不卫生。现在，灶间在房前另建，牛猪栏、鸡舍也建在室外，人畜禽分居，卫生条件大为改观。
  第四节其他一、家具解放前，一般家庭主要家具有架子床、一斗或二斗抽屉台、层橱、方木箱、方台、双人长条凳、靠背竹椅、壁橱等。富户睡的是雕花嵌磁板的凉床，用的是二斗一门、三斗一门或五斗、九斗书桌、绘画层橱、皮箱、圈椅、大师椅、十或十二人大圆台、八仙桌、高平头椅、骨牌凳、雕花嵌磁板神台，厅堂悬挂扁额，两侧墙上挂木桃对。解放后，家具不断更新。现在，家具款式新颖，色彩鲜艳，美观大方。一般人家有高低床、三门嵌镜大衣橱、食品橱、三角或五角橱、各式书橱、五斗写字桌、单双人坐卧沙发、高低活动凳、骨牌凳、藤椅、靠背凳等。各式组合家具开始进入城乡家庭。单车、手表、收音机、缝衣机、电风扇在城乡已相当普及。收录放三用机、电唱机、电视机、洗衣机、电冰箱、组合音响等，拥有的家庭越来越多。
  二、义亲结拜兄弟和结老庚旧时，男子性情相投者，通过写金兰谱（俗称义书），择黄道吉日凌晨，向阳上香点烛，喝血酒，发誓有福同享有难同当，结为兄弟（俗称结金兰），并按年龄大小排出老大、老二、老三……，亲如兄弟。许多同年生（俗称同庚）的男子，同拜天地结为庚兄弟（俗称结老庚），情同手足。民国此风尤甚。解放后，逐步消失，现已不复见。
  契母解放前，男孩出生后病痛多，亲人为其“问仙”、“算命”，若与生父母“不相生”，则要契拜他（它）人为母，叫契母。若契拜石、树等，孩子亲人备香烛、三牲、茶酒至石、树等前敬神，把孩子衣服放石上、挂树上，给孩子取名石生、树生等，以后逢时节都要到该石、树前敬神，以表孝敬，求其保护。若契拜人，生父母择吉日、备酒肉、布等到契母家，拜过契母，契母抱孩子，为其按号，如叫“狗狗”、“叫化”、“贱狗”等。多病孩子，契母给其右手戴祛病痛锁。此后，逢年过节给契母送节，双方来往密切，亲如一家。解放后，人们相信科学，此俗逐渐消失。
  三、破蒙旧时，学龄儿童上学，择吉日凌晨，由亲人携带香烛、果品、酒等，放鞭爆背着上学校（凌晨背着上学，是怕碰见女人，怕踩牛脚迹。实迷信），到校后，由亲人先在孔子像前点香燃烛，学童先跪拜孔子，后跪拜老师，再请老师喝酒吃果品后，老师点《三字经》“幼而学，壮而行，上理国，下便民，扬名声，显父母，光于前，裕于后”，叫破蒙。40年代，此俗逐步破除，50年代已不复见。
  第三章节令习俗元旦公历每年1月1日为元旦。这天，机关单位、厂矿、学校等放假一天。城镇演戏、放电影，开展文体活动，慰问烈军属、退离休干部。农村还没有形成过元旦节的习惯。
  春节春节，俗称“过年”。辞旧迎新，欢庆丰收。县人把春节当作一年中最重要最大的节日来欢庆。外出人员，都尽可能赶回与家人团圆过年。立冬后，家家开始腊香肠、猪肝、猪肉、猪舌、猪面、板鸭、鱼等，蒸制糯米酒。农历十二月中旬起炸馃子、做糖爆、炒花生、瓜子……准备过年食品。十二月下旬，天天逢圩日，圩上人山人海、卖土产置办年货。
  腊月二十四日，俗称过“小年”。是日，户户打尘扫地，通沟排水，洗盆擦盖，抹洗门窗，洗衣、被、帐。解放前，晚上还要点烛焚香放鞭爆送灶神上天，求其“上天奏善事，回宫降吉祥”。过了小年更为忙，买年画、写春联、理头发、作豆腐、做米馃、赶新衣、碾白米，呈现一派过年的喜庆、忙碌气氛。
  腊月三十日（小月二十九日），俗称“除夕”、“过大年”。解放前，贫家户主躲债在外，深夜才敢回家过年，故又称“年关”。解放后，人民翻身作主，不用躲债过年，到处是欢腾的节日气氛，家家贴春联，挂年画，杀鸡买鱼肉，做年饭。晚上户户放鞭爆，吃丰盛的“团圆饭”。饭后，长辈给晚辈小孩压岁钱。除夕之夜有“守岁”和家家灶堂留火种的习俗。解放后已消失的在除夕夜备三牲、香烛敬神敬祖的习惯，近年来有所恢复，敬神敬祖的人渐多。
  自正月初一至元宵，俗为祝岁日。昔时，每村购龙灯5节或9节，于晴宵霁月游行街市，人以鞭爆迎之，灯腹燃烛作游龙舞，锣鼓声、锁呐声、鞭爆声，声声悦耳，人们尽情娱乐。正月初一，有清早鸣爆择吉出行的习俗。零时起，鞭爆声此起彼伏直到黎明。这天家家素食，不做客，不串门，亲友见面拱手作揖，恭喜道贺。初二清晨，户户宰鸡、煮蛋，先个个食汤（汤系粉干、面条或黄〓米馃等煮后，上覆鸡蛋、猪肉、鸡肉或板鸭），后吃丰盛的早餐，为一岁牙祭的开始，俗称“起牙”（腊月十六日也吃丰盛酒菜，为岁末牙祭，俗称“圆牙”）。食汤又是尊敬亲邻长辈和新年来客的上礼。从初二起，人们开始走亲戚，青年夫妇携儿带女，购买酒肉到岳家拜年。新婚夫妇第一次到岳家拜年，俗称“上门”，礼物丰富，见亲属小孩要给“喜欢钱”。初二始洒扫，垃圾往里，意为财不外扫。初三大扫除，把藏起的垃圾一扫而光，送野外，焚香烛放鞭爆烧掉，俗称“送穷鬼”。初二开始，亲朋互请年酒，城乡舞龙灯、耍狮子、装故事、摇花船、踩高跷、演戏、放电影等，热热闹闹直至元宵。
  元宵节农历正十五为元宵节，俗称“上元节”、“灯节”。昔时是日，家家酒肉丰盛，吃元宵米馃。当年添丁户，要备“丁酒”，族人户户备果品荤盘至祠堂或众厅共饮，名“饮花子酒”。晚上，在城镇，装灯结彩、爆竹轰鸣，鼓乐宣天，人山人海，通宵达旦舞龙灯、要狮子、摇花船……大闹花灯；在农村，除闹花灯外，还有“拉青”、舞“青菜龙”的习俗，即在大菜（芥菜）心中插火烛，在野外狂舞，意欲去灾祸，祈求人畜平安、五谷丰登。
  解放后，“饮花子酒”，晚上“拉青”、舞“青菜龙”和闹花灯的习俗逐渐淡忘，到“文化大革命”时已消失，但元宵节吃丰盛酒菜，食元宵米馃仍沿龙至今。近年来，“饮花子酒”，晚上闹花灯等又在漫漫兴起。
  清明节这天，家家做艾米馃，以作中餐冷食，故又称“寒食节”。户户大门两侧插柳。传说清明插柳，来年无苍蝇。解放前，要备三牲、茶酒、香烛、纸钱扫墓挂纸。有的以宗祠或房族为单位，杀猪敬神祭祖，办酒席，满16岁的男丁参加酒筵，俗称“清明酒”。相传清明为耕牛生日，牛不耕田、灌吃泥鳅、鸡蛋、生油等。解放后，上述习俗有的已破除，而插柳、做艾米馃、扫墓挂纸、爱耕牛的习俗，仍沿袭流行。机关单位、学校清明节组织群众到烈士纪念碑扫墓、缅怀革命先烈功绩，进行革命传统教育。
  立夏立夏吃蛋、藠包、米粉肉和田螺的习俗，从古沿袭至今。传说立夏吃田螺可以明目。还有“立夏不吃蛋，上墈滚下墈”的谚语。立夏前后，对未过门的定婚媳妇，男家要备鸡蛋、米粉肉、布等送女方，俗称“兜夏饭”。
  端午节这天，在门窗上插艾挂菖莆，用草药熬水洗澡，在室内外和手脚上洒雄黄酒，喝雄黄酒，吃粽子，小孩戴香包，乡人采晒草药，给亲朋刚入学的孩子送伞送文具（俗称送节）等习俗沿袭至今。解放前，五月初一至初五，县城南门，唐江镇、镱坝洋江口有龙船竞赛。竞赛中，往往出现姓氏之间、房族之间的械斗，故民国25年（1936年）前的近十年被禁，以后也时有时无。有些地方，这天还有庙会，庙里请道士做法事，“马脚”扛菩萨游村，每到一村，要杀鸡公，“马脚”吃血碗，围观群众，卖果品、凉食的人山人海，好不热闹。解放后，由县体委、县工会等组织单位之间在唐江举行龙船竞赛的水上运动。庙会扛菩萨已不复见。
  中元节俗称“七月半”、“鬼节”。一般农历七月十五过节，也有以十四或十三为节日。解放前，家家杀子鸭，血染纸钱，烧纸祭祖。人老而终初值中元节，后代要制冥器，如纸衣、纸箱、纸床、纸马等，内亲要送纸衣、土纸、香烛、竹笼和子鸭一只，女儿还要送纸扎丫头，热水瓶、箱等，俗称“送衣”、“挂衣”、“送新七月半”。富者在节前后，请道士为逝去的老人做“法事”、放河灯、踩图灯、诵忏追荐，叫解衣，俗叫“做七月半”。解放后，“送衣”、“做七月半”、“烧纸”的习俗一度被破除。近年来，烧纸祭祖，为逝去的亲人“送衣”、“丫头”、“热水瓶”等冥器，甚至送纸扎电视机、电冰箱、三用机、洗衣机的大有人在。
  中秋节中秋赏月为传统习俗。是日晚上，全家团座庭前，对月食柚子、花生和饼。传说“中秋对月食柚子眼睛亮”。旧时，节日晚上有请“扁担神”、“月姑姐”、“猪师姑”、“台神”及烧塔的活动。请扁担神是一人假睡竖扁担身旁，一人向书符念咒，念至一定时候，扶假睡人起，此时，假睡人似睡非睡如痴如狂，观众叫做什么就做什么。在游戏中只乎其为师傅，呼其真名则解。这是催眠术的一种。烧塔是在村前空坪上用碎瓦砌成塔形，高三四尺，上锐下丰，塔顶有口放铁灯盏，置油，塔内烧柴草，油沸突喷水，火焰冲天而起，男女老幼围观取乐。解放后，请“扁担神”、“烧塔”之类习俗一度消失，近年来在一些地方有所恢复。
  重阳节农历九月初九为重阳节。这天兴吃各种油炸米馃。旧时，文人学士登高赋诗作对。现在有的学校组织师生九九登高，走向自然、陶冶情操，丰富生活。近年，“重阳节”被定为老人节。节日，各地开展尊老敬老和老年体育活动。
  冬至无忌日，民间多在此日打灶、迁居、修坟、迁墓等。也于是日烧纸祭奠新亡故的亲友，俗叫“揽冬”。解放后，仍兴在冬至日扫墓挂纸祭奠亡故的祖先。县人喜在冬至前蒸制糯米酒，叫冬酒，醇香可口，耐贮藏。
  除上述传统节日外，还有如下新兴节日： 国际劳动妇女节3月8日为国际劳动妇女节，或称“三八”节、妇女节。按国务院规定，这天，女职工放假半天。各级妇女联合会召开纪念会，表彰妇女积极分子，开展文体活动。
  植树节中华民国国民政府于民国19年（1930年）规定每年3月12日为植树节，以此纪念1925年3月12日逝世的孙中山先生。解放后，1979年2月23日，中华人民共和国第五届全国人民代表大会常务委员会重新规定3月12日为植树节。此后，各级政府于节日前后，组织群众开展植树造林，绿化祖国的活动。
  国际劳动节 5月1日为国际劳动节。民国时，广大劳动群众多于此日开展自发的纪念活动，反抗国民党政府的反动统治。解放后，国务院规定是日为法定节日，放假一天。各级在这天开展形式多样的庆祝活动。乡村不兴此节日。
  中国青年节 1949年12月，中央人民政府政务院决定每年5月4日的“五四”运动纪念日为“中国青年节”，故又称“五四青年节”。是日，各地共青团组织青年开展各种纪念活动，表彰“新长征突击手”、“三好学生”等好人好事，发动青年开展为人民服务做好事等活动。
  六一国际儿童节民国时，以每年4月4日为儿童节。解放后，改为和世界各国一致，以6月1日为儿童节。是日，少年儿童放假一天。各小学，幼儿园、保育院开展纪念活动，表彰“三好学生”，模范少先队员。对儿童开展爱国主义，共产主义教育。许多机关、团体给孩子们祝贺节日，给幼儿园、小学送玩具、图书等。
  中国共产党成立纪念日1927年7月1日是中国共产党诞生日。是日，各级党组织开展各种纪念活动。表彰先进党支部，优秀共产党员，举行文艺晚会，颂扬在中国共产党领导下所取得的伟大成就。
  八一建军节中国共产党领导国民革命军一部，于1927年8月1日在南昌举行起义。解放后，定每年8月1日为中国人民解放军建军日，简称“八一建军节”。是日，部队放假一天。节日，各级党、政、人民武装部开展学习解放军，进行拥军爱民，拥政爱民活动，组织民兵开展军事表演比赛，慰向驻地人民解放军。部队官兵开展拥政爱民活动。民政部门还在节日走访退伍、转业、复员军人和军烈属，召开座谈会、报告会，举行军民联欢晚会等纪念活动。
  教师节民国21年（1932年），国民政府规定每年6月6日为教师节。民国32年又改每年8月27日（孔子延生日）为教师节。1985年，第三届全国人民代表大会常务委员会第九次会议通过：每年9月10日为教师节。节日，开展尊师活动，表彰优秀教师，党政领导到学校慰问教师，召开座谈会，举行文艺晚会等庆祝活动。
  国庆节民国时，国民政府决定以1911年10月10日武昌起义日为国庆节。又称“双十节”。
  1949年10月1日中华人民共和国成立。定10月1日为国庆节。每年国庆节放假二天。城乡举行隆重的庆祝活动。机关单位张灯结彩，悬挂国旗、彩旗，出墙报特刊。县城、唐江召开庆祝大会，会后游行，晚上在体育场搞龙灯，放焰火、礼花、鞭爆等，热闹非凡。节日期间，还开展各种文体活动。1959年国庆节，县城召开万人大会，会后游行，场面极为隆重。还在城北公路西侧的旭山上建国庆十周年纪念碑。近年，一般不召开大型庆祝会和游行，而举办报告会、座谈会、文艺晚会、体育竞赛等庆祝活动。国庆节期间，许多城乡青年结婚办喜事，俗称“双喜临门”。
  第四章礼仪习俗第一节礼节待人以礼，热情好客，尊老爱幼，是县人的传统美德。亲友相见，点头作揖或握手，热情问候“您好！”“家中老小好！”答：“托您的福，好。”客来笑脸相迎：“请进，屋里坐。”敬茶奉烟，备茶点、酒菜热情招待。客去，送至门外说：“慢走，有空再来玩。”客答：“请留步”、“请回”、“多谢”。然后作揖或握手，挥手告别。外出询问，看对象先尊称，“请”字当头，彬彬有礼。问毕说：“感谢您”、“难为您。”平时吃饭、宴请，请尊长、客人坐上席。要人稍等时，说“慢请”。久别回家，先给长辈请安，孝敬爱吃的糕点、酒类等，也必买回糖果赏于孩子。遇有疾病灾难，亲朋邻里，互相关心帮助，或备营养食品前去探望慰问。
  第二节送礼婚嫁已定婚未过门，男方要在端午、中秋、年三大节备鱼、肉、酒、饼果、布料等送女家，俗称“睄节”。男婚，内亲要送猪肉、鱼、鸡、酒、镜屏等，俗称“送酒担”。如男方父母健在又在60岁以上，一些地方在送酒担的同时，有给双亲送布料、鞋子的习俗，叫“做生日”，双喜临门。女嫁，内亲要给新娘送布料、鞋子、“压荷包钱”，朋友同事或送“红包”或送实物祝贺，主家以酒席待之。
  生育妇女怀孕，生母要送鸡送蛋给女儿补养身体，俗称“睄胎”。妇产第一胎，不分男女，内亲要送鸡送蛋，给婴儿送布料、鞋袜帽子。外家送的更多，有小孩衣帽鞋袜，棉衫棉裤，棉裙尿裙及烘篮、轿架、站篮；有产妇吃的鸡、蛋及用鱼、肉、生油（或茶油）、炸豆腐、菜干做成的“菜碗”。产家做“姜酒”、送红蛋谢之。
  解放前，重男轻女思想严重，产后第三天洗三澡时，是男孩要敬神敬祖见亲长，在亲邻中分送红蛋。是女孩则不敬神敬祖，不送红蛋。如第一胎生男，二胎生女时除外家送鸡、蛋、菜碗外，其他亲友一般不送礼，产家也不做姜酒、送红蛋。如一胎生女，二胎生男时，亲友、外家照样送礼祝贺，产家照做姜酒，送红蛋。生男要做“满月”、庆“百日”、“周岁”，亲友要送礼祝贺，主家做“满月酒”、“百日酒”和“周岁生日酒”。生女则一般不庆。第一胎是男，次年正月，要备三牲、香烛、鞭爆、甜酒到外家敬神敬祖，担回“人头〓”，外家要送银颈锁、八仙银像给外甥，还要在人头〓里盛满甜米酒，〓上戴一顶新大风帽。第一胎是女，不担回人头〓，等生男孩后再行担人头〓之礼。只有外婆家，不分生男生女，除上述送礼外，在孩子满月、百日、周岁时都要送礼祝贺。
  解放后，不论生男生女，亲友送鸡送蛋送布料鞋帽，分送红蛋的风气仍盛。农村盛行担人头〓的礼仪。为孩子做满月、百日、周岁，经济条件好的外婆，礼物丰厚，差的则从简行之。
  建房内亲要送鱼、肉、鸡、酒、镜屏等，俗称送“饭餐”。过火（搬住新房）时，岳家还要送碗筷、盘杯、座钟等，近年送电视机、电风扇、三用机的大有人在。朋友同事多送红包祝贺。
  上学小孩初上学，外家和内亲要送书包、文具、雨伞或布料、糕子（意为步步高升）等，俗称“送伞”。近年考取大学、中专，亲朋也要送礼祝贺。
  参军解放后，“一人参军全家光荣，全村光荣”。青年参军入伍，亲朋邻里送鸡送蛋、送纪念品或红包祝贺。
  丧葬老人逝世，兄弟子叔邻里帮助埋葬，亲朋除送祭品外，还要送“白包奠金”，从经济上分担丧家困难。丧家“打斋饭”答谢。
  近年，结婚、建房请客送礼之风很盛，又兴起主家备礼簿，贺客礼物一一在簿上公开登记，俗叫上礼簿。这样，攀比心理促使送礼者的“红包”钱越包越多，许多人缩衣节食苦于应付送礼。
  第三节婚嫁解放前，男婚女嫁，双方没有自由，都是媒妁之言，父母包办，多数入洞房前未见过面。结婚礼仪也很繁杂。民国期间，虽提倡过新婚礼，但多数是四分旧一份新，纳采、问名、纳吉、纳征、请期五礼仍旧，只亲迎有半新式。六礼是：①纳采，俗叫“访人家”、“求婚”。男家托媒向女家提亲，女家答应议婚后，男家备礼前去求婚；②问名，俗叫“开八字”，男家托媒问女方名字和出生年月日；③纳吉，俗叫定事，又叫交鞋样。男家卜得吉兆之后，备礼通知女家，决定缔结婚姻。男女相互交赠鞋样，示婚事已定；④纳征，又叫纳币，俗叫行聘、下茶。男家送聘礼给女家。纳征在婚期先一年或同年。若同年，并请期。聘礼，清同治间（1862—1874）钱二十四千，光绪中叶不满百元，民国25年前后少则二百，富者乃至三百。衣服首饰根据家庭经济条件而定，但讲定给女家的饼、茶叶、酒、猪肉、鸡、鱼必备足。纳征时，还要送直径尺余、厚及寸，上刻龙凤的大饼一对，叫龙凤饼，又叫爷娘饼。女家是日叫受聘，或叫领茶；⑤请期，俗叫报日子，男家纳征后，择定婚期，备礼告知女家；⑥亲迎，又叫迎亲、接亲。娶日，男家请倩郎运嫁妆、扛彩旗抬花轿到女家迎娶。头天晚上，女父母到祠堂或众厅行告祖仪，还设筵席于内堂，命女于首座，并请亲戚或族中处女四人左右列席作陪，母酙酒，父执杯，给女儿喝告别酒，女拜受，父母退。陪者入座，叫花心桌。古礼中，在嫁之日，父母唤女于内堂，教女到婆家后如何待人处事，孝敬公婆、侍奉丈夫等。归亲后，要行拜天地、拜祖、拜父母、夫妇交拜礼，入洞房后行合卺礼。
  解放前，多童养媳，即在女孩哺乳或幼年时，略备花烛行简单仪式抱入婆家，俗叫“接乳”，或叫“望郎媳”。到男女长大成人后，择吉拜祖而结合，俗称“成合”，女往往比男大好几岁。许多童养媳在成长过程中，过着牛马不如的生活，不少因忍受不了虐待而夭亡。
  解放后，繁琐的婚嫁礼仪逐步废除，童养媳的恶习也不存在。婚姻自主，恋爱自由形成风气。男到女家落户、集体办婚礼、结婚不摆酒席开茶活会、旅游结婚等，已是现在的新风尚。近年来，部分人婚事大操大办，铺张浪费，索要高额聘金、高档家具。在农村又兴起新老结合的结婚礼仪，简述如下： 男婚女嫁，一般先由介绍人“牵线搭桥”，征得男女双方父母初步同意后，始建立恋受关系。联姻程序一般是： 相亲双方约定日期，男方备酒肉饼果等礼物，在介绍人和内亲陪同下，去女家相亲，俗称“看妹崽子”。男方要给女方及其亲属见面礼包。女方热情款待，收受礼包、礼物，示婚事初定。
  定婚相亲后，约定日期，女方及其亲属到男家走访，俗称“采家风”、“查家”。男家备丰盛茶点、酒席待之，再次给女方及亲属礼包。席间双方谈定“恩恤”、“鱼肉”，嫁妆等。村邻也送来荤盘果子，款待客人，以示祝贺，并体现男家睦邻一方。至此，婚事已妥，俗称“定事”、“定婚”。
  睄节定婚未娶，男方要在端午、中秋、年三大节前备礼到女家“睄节”。男家不报日迎娶，又不睄节，女方则认为婚事有变，可能生出许多枝节来。
  请期男方择定婚期后，备礼物送至女家，俗称“报日子”。女方接到日期，再合日子定下佳期，告知男方。
  登记婚期确定后，男女双方到当地乡镇政府登记结婚，领取结婚证。然后双方筹备结婚事宜。
  迎亲婚期前天，男方送鱼肉头牲等到女家，并迎接亲朋贺客，晚上祭祖暖轿摆酒席，俗叫“暖轿酒”。婚日，男方备轿下鱼肉、吊轿鸡公一只，“祖公祝”等，新郎推着挂大红花的单车，由介绍人、倩郎、乐师陪同，抬礼合、人头〓，吹吹打打到女家迎亲。女家孩子见迎亲队伍来临，在门前架凳阻拦，俗称“拦轿”，撒红包后才让进门。迎亲队伍到女家后，男家主事人（俗称“扛马鞘”）要行一系列礼数：给女父母“恩恤礼”、厨师“厨师礼”、给新娘整容的“整容礼”、提水洗澡的“沐浴礼”、收捡嫁妆的“顶针礼”、敬神的“祝敬礼”、写喜联的“司翰礼”、捞饭的“煮饭礼”、抬酒的“开坛礼”、背新娘上轿的“迎人礼”、给新娘顶筛的“扶鸾礼”、搬运嫁妆的“扶奁礼”、调理女家喜事的“主事礼”、给新娘弟妹等孩子发“姐妹钱”等等。各种礼数不到不发亲。发亲后，由新郎用单车搭新娘（近年也有坐汽车），倩郎抬嫁妆，乐师一路吹着欢快的乐曲回男家。十八塘以北的北乡坑里，迎亲队伍在婚日前一天到女家，次日归亲，唐江以南各地则是婚日当天去当天归亲，忌在女家住。
  在女家，姑娘出嫁前一天，迎接亲朋贺客，晚上摆酒席款待，也叫“暖轿酒”。出嫁日，新娘要修容（即用线把脸部汗毛绞去，俗称“开面”）、洗澡、吃姐妹饭，母亲、姐妹陪着号哭，边哭边嘱咐新娘到婆家后如何待人处事。吃过“送亲酒”（中餐）后发亲。发亲时，喜娘给新娘头盖红罗帕，顶筛，由兄弟背至厅堂，谢祖后上轿（单车或汽车等），由新郎陪同随迎亲队伍往婆家。女家要陪送一只子母鸡，归亲时，吊轿鸡变成一公一母成双对。人头〓留母家，待生孩子后由男家担回。新娘随迎亲队伍进婆家时，公爹婆母要躲避，传说相撞日后不和睦。新娘进屋后，先在厅堂的簸篮里坐些时候，俗叫“坐性”。
  拜堂新娘“坐性”一些时候，礼生或厨师在轿前（今在新娘坐的簸篮前）祝赞后，杀线鸡（阉鸡）滴血绕桥一周，由子女多的一对夫妻分别扶新娘新郎至厅堂。司仪主持拜堂，爆竹、鼓乐齐鸣，一拜天地，二拜祖宗，三拜高堂，夫妻对拜。礼毕入洞房。入洞房前，要在新人床上撒果品让男孩上床抢吃，意为早生贵子。入洞房后，夫妻喝交杯酒，然后青年们以熟鸡腿在新郎新娘嘴上互〓，俗叫“〓鸡臂”，祝新婚夫妻亲密和气，白头偕老。拜堂后，男家摆酒席热情招待宾客，俗叫“归亲酒”，酒饭后闹洞房。
  闹洞房闹洞房是传统习俗。在洞房内设桌置酒菜、果品等。闹房者多为青年男女，先赞祝词，后进洞房。闹房时，先由新郎新娘双双筛酒，然后，闹房者出些滑稽题目要新夫妻做，做后大家喝酒。说笑声此起彼伏，讲粗俗话，做粗俗事无人计较，热热闹闹至深夜方散。
  第二天，亲朋吃过早饭（俗叫“散客酒”）后各自回去。第三天新夫妻双双到岳家走访，俗叫“回红”。
  第四节丧葬解放前，县人丧葬重“寿、考”。60岁以上病危可榻祠堂或众厅寝死，叫“善终”。寿不满60死，叫“夭”、“短命种”，一般不停尸厅堂，不办丧事。虽60以上，打、吊、杀、药死，也不停尸厅堂，不办丧事。客死他乡，尸不入室。妇女产死不得从门抬出，挖墙洞而去。凡不属“善终”者，在下午断黑边无声无息地出殡埋葬，俗叫“早死夜埋”。
  老人“善终”（俗称“归仙”、“去世”、“过身”）办丧事，俗叫“做白事”。有送终、报丧、守夜、祝悼、入殓、祭奠、出殡、安灵、圆地、送火把、守孝等习俗。
  老人终前，一般移榻众厅，儿孙跪于床前听临终遗嘱，烧纸钱号器送老人“升天”，叫“送终”。死后，由长子或长孙立即“报丧”，男报族长、女报外家，一般亲戚请旁人代报。尸体停众厅或祠堂东侧，子孙到河里或井中“买”（烧纸钱）水抹尸，后穿衣服，头边点长明灯，儿孙通宵守护，叫“守夜”。听报丧后，族人拿草纸前往遗体旁，烧纸钱行作揖礼，亲戚备奠品、奠金（又称“奠仪”）到丧家，先到遗体旁烧纸钱、叩首，女儿必跪号哭，通称“祝悼”。入殓即遗体入棺（母逝入殓前，有儿孙披麻带孝，持孝杖出门三跪三拜请外家监殓的习俗），入殓前，孝子孝孙跪遗体旁号哭，入殓时，禁忌哭泣。盖棺前，由长子或长孙扶正头部并用纸钱塞牢。盖棺后，齐大哭。棺盖上订五色布钉，叫“子孙钉”。
  老人逝世，一般要设灵堂请道士奏哀乐念经超度，俗叫“做道场”、“做法事”。穷者做一夜或一天一夜，富者三天四夜以上。丧期，儿孙披麻带孝，鞋钉白布。做道场其间，要书立神祖牌，焚魂帛，请有声望士儒题主，俗叫“点主”。晚上，儿孙要在道士引导下绕灵柩三步一跪拜“游夜材”。
  出殡前，有烧香仪式，来吊者，依次至灵柩前烧纸钱焚香酹酒，作最后告别。早餐后出殡，儿孙披麻带孝持孝杖，妇女还要执火把跪于门前哭奠。灵柩抬出门后，斩鸡出煞。接着送葬，送葬时，一般祭轴前行，灵柩随后，吹鼓手、道士紧跟，接着是号哭的捧神祖牌的长子或长孙及其他送葬者。神祖牌由尊长打伞护着。一路散纸钱，至适当处停灵柩三次“游材”，每次由道士先导，儿孙跟随三步一跪拜并烧纸钱绕灵柩三周。送葬者不送灵柩至坟地，在第三次“游材”后，一路哭泣的儿孙停哭，除去孝服，换上新衣、鞋，再拜灵柩后，儿孙同披红布，余胸扣红绳，长子或长孙捧神祖牌打伞而归，至厅堂将神祖牌置桌上，点烛，儿孙依次烧香献茶酒，俗叫“安灵”。后在灵位前点长明灯，少则一七，多则七七四十九天。
  一般在出殡的当日下午落葬。落葬时，儿孙男左女右跪墓穴前，引棺入穴，封穴覆土，俗称“圆地”。旧时，穷者无力埋葬，出殡后将灵柩用土砖围住暂停于野外，待后落葬，俗叫“库灵柩”。
  出殡的次日起，连续三个傍晚，儿媳、女儿等要自灵位前点燃火把送坟前哭泣，俗称“叫三晨”。死后第七天至七七四十九天，每隔七天一祭，俗称“做七”、“筛七”。
  解放后，旧的葬礼逐步革除。向遗体告别、开追悼会、臂戴黑纱、用遗像代替神祖牌，已是现在办丧事的新风尚。1979年9月建县殡葬管理所，遗体火化逐步推广。近年，死后做道场、袭旧葬礼的又有人在。
  第五节寿庆酌酒庆寿，俗称“做生日”，在年龄逢一时举行（实际是逢十时，如60岁时做61岁生日，意为“六旬晋一”）。民国时，庆寿之风很盛，孩子满周岁要做“周岁酒”，以后逢十一、廿一……都有做生日的。60岁以上做生日，官绅士儒富户设寿堂，张灯结彩，挂寿星、寿幛、贴寿联，有的上寿匾。内亲送寿饼、寿面、寿桃、衣料、鞋帽等。拜寿时，扶做寿人（包括配偶）至寿堂，拜天地祖先后，依次接受子孙、来客祝拜。寿星要给未成年的祝寿者红包，俗称“百岁包”。寿宴两餐，头天一餐，俗叫“暖寿酒”，寿日一餐，叫“拜寿酒”。寿宴上要吃面条，俗叫“长寿面”。平民百姓做生日，由儿女提头，内亲送寿饼、寿面、衣料、鞋帽，不举行拜寿礼，只亲朋团聚小酌，以示祝贺。
  解放后，周岁庆祝仍盛，少年、中年做寿的极少。60岁以做寿的较多，但规模小，一般由内亲送蛋糕、寿面、衣料、鞋帽，欢聚一餐，表示敬意。乡下多在儿孙结婚时并做寿同时举行，俗称双喜临门。
  第六节建房解放前，建房必先请地理先生（俗称地理）看风水选地基。开基（俗称牵基），要择吉日，地理架罗盘、泥水匠牵红绳划线，木匠打基桩。后给地理，泥、木匠“利市”钱。建房期间，除一天四餐茶饭外，在破土开工、打平水、放梁、包挑放方、上红梁、建成下水时还要办酒席，宴请工匠、帮工，给工匠“利市”。新房建成的“下水酒”是列次酒筵中最象样的一次，要迎接亲朋贺客，办酒席十几台，几十台，有的放鞭爆连续几小时。包挑放方和上红梁的礼仪最庄严隆重，“方”和“红梁”上贴红纸书写的“万载兴隆”或“万世荣昌”或“兰桂腾芳”。上方和红梁时用红绳平平吊上，放鞭爆，泥水师傅祝赞。
  搬住新房（俗称过火）时，由主妇从旧房灶上点燃火把，一路放鞭爆引入新灶，意为烟火延续不断。同时办酒席宴请打灶师傅和亲朋。
  解放后，逐步革除建房中的旧礼仪，但“红梁”和“方”上贴大红“万载兴隆”等吉利话，做“下水酒”，“送饭餐”等习俗仍盛。1980年以来，建房请地理看风水，择吉牵基、放大门，大操大办“下水酒”，请客送礼又在部分人中盛行起来。
  第六章禁忌陋习第一节禁忌民间禁忌（又称忌讳）很多。如婚嫁节庆日，忌孤寡、再婚妇女进门；忌孕妇、无子女妇女摸新娘嫁妆；新娘出嫁离家门时忌父母送行；新娘出嫁进婆家门时，忌与公、婆相撞；妇女长短裤忌晒厅堂和显眼处；农历初一、十五忌走亲访友探病人；农历七月初一至十五忌做客、办喜事；分龙日忌担尿桶、晒女裤；老人逝世儿孙服丧期间忌串门过家；儿孙报丧下跪，忌听报者扶起；外家吊丧回家，忌回头打招乎；房前屋后和坟地忌乱动土、乱砍树；36人不过渡，五人三姓不同行；做客逢七（农历初七、十七……）不去，逢八不回；平时忌吃4碗和8碗菜；出嫁女忌在娘家过年节和在娘家生孩子；女儿、女婿禁忌在娘家同床睡；产妇坐月子（俗叫做月）忌出产房、忌串门；男人忌入产妇房（丈夫除外），忌从晒的女裤下通过；忌下午、晚上探病人、走亲戚；给病人处方要说“开单子”，买中药要说“捡茶”；忌说孩子长得好、长得胖，要说“象狗样”；逢年过节办喜事忌说不吉利的话；客死他乡者忌把尸体或灵柩运入家院；老人逝世忌说死，要说过世、老了人、过身。
  第二节陋习迷信旧社会，迷信活动时时处处皆见。平时人们相信“命”，认为贫富贵贱、幸福灾祸是命中注定，认定百事有“天意”。遇有灾异，求神拜佛、问仙、算命、看相、拆字、占卜，或求助于神汉、巫婆装神弄鬼来消灾除祸。老人去世，请道士做道场，念经超度。七月半烧纸钱、纸衣给逝去的先辈享用。建房修坟请地理选风水宝地。有人初一、十五食斋、点灶灯，求神灵消灾保佑。婚嫁男女须合生辰八字，八字不合，感情再好不能结合。偶尔打喷嚏、耳发热、眼皮跳，疑有人背后议论或骂自己。听到乌鸦或喜鹊（俗称屎缸鸟）叫，就认为不吉利或要死人了。
  解放后，随着文化水平的提高，科学知识的逐步普及，相信迷信的人越来越少。
  吸毒即吸“鸦片烟”。19世纪30年代，初吸者为官绅、士兵，继而一般百姓也染上。此毒一吸即上瘾，凡吸毒上瘾者无不瘦骨嶙峋，不吸全身不适，有气无力，甚为难过，极难戒除。为了吸食鸦片，有的铤而走险，偷盗抢劫，有的变卖祖业家产，甚至卖儿卖女，倾家荡产，妻离子散，冻饿而死。清末民国初，吸毒之风很盛，仅县城南外一隅，就开设数家烟馆。到民国中后期仍有不少吸毒者。民国35年（1946年）政府曾颁布肃清烟毒的禁令，严厉查禁贩毒吸毒，民国37年政府又拟订办法，采取抓、关严惩的措施，吸毒之风虽有收敛，而隐蔽处、官绅家仍存在。
  解放后，党和政府采取有力措施，反复宣传诱导，使广大群众知其危害性，20世纪50年代初根绝。
  赌博赌博名目有骰子、葫芦、纸牌、压摊、麻将、排九、扑克、六字标等。民国初，仅官绅、太太、兵士、游民等赌，后来逐步形成各类赌场。民国20年前后，县城设有简易骰子、葫芦赌摊，河边街及两则民居还开设颇具规模的压摊赌场。今自来水厂侧空地曾开设露天赌场。也有的居民为捡头钱邀人到家里打纸牌或麻将赌钱，赌博之风盛极一时。由于参赌，有的倾家荡产，妻离子散，有的躲赌债弃妻儿外逃客死他乡，有的沦为抢劫、偷盗者，有的走投无路自杀。民国34至36年，政府曾颁法令严禁赌博，而官绅仍我行我素，赌棍躲在暗处照样赌钱。至解放前夕，赌博之风一直没有刹住。
  解放后，党和政府大力宣传教育，充分发动群众，采取有力措施，赌风基本消除。80年代以来，少数不法分子，无视政府法令，躲在阴暗处聚赌，政府严加查禁，一经发现，严厉惩处。
  娼妓解放前，一些人为谋取暴利，以低价购买贫家女童，经过几年唱艺训练，十六七岁被迫接客卖淫卖唱，为老鸨、龟头赚钱，不从则遭打骂折磨，过着极为凄惨的生活。清末民初，由外地进入的娼妓在县城卖淫卖唱，有花船、妓院（俗叫姑娘行）。后唐江、潭口、横市等较大圩镇也公开挂牌开姑娘行，政府公开收取“花捐”税，作为财政收入。民国10年前后，在县城，花船多在西门坝锅炉下附近河中，妓院多在皇帝庙（今人民礼堂一带），后迁南门外河边。唐江的妓院多在长巷里一带。民国15年县长陈赞贤下令严加取缔，成效显著。民国16年后，妓院又纷纷开设起来，仅县城南门外河边就有10数家。蒋经国任赣南专员时，曾下令严禁，此风有所收俭，但暗中仍在流行。
  解放后，人民政府颁布贯彻婚姻法，彻底取缔娼妓，对妓女进行思想教育，关心她们的生活，适当安排工作，此劣习在50年代得到杜绝。80年代以来，受资产阶级自由化、西方腐朽没落文化影响，娼妓恶习暗中滋长，政府严加禁止，暗娼仍有发现。
  纳妾俗称“讨小老婆”。清末民国初，县内就已盛行。至40年代末仍不衰。纳妾者都是官绅权贵、富者。一是因结发妻未生男孩，二多系玩弄女性。纳妾一般一二个，多的四五个。妾取进门，家中多明争暗斗，因妾都是贫家女，多遭丈夫和大婆（结发妻）虐待，有的被遗弃、驱逐，有的被迫轻生，有的终生寡居。
  解放后，纳妾之风根除。
  蓄婢婢女，俗称“丫头”。解放前，官绅富户买来贫家女孩，以侍候家人和劳役。民国期间蓄婢之风很盛。到解放前夕，县城、唐江等地仍有不少“丫头”。有的富户有丫头一二个，有的二三个。婢女社会地位极低，任人买卖，任人欺压虐待。成人后，不少被主人奸淫后卖给他人为妾，有的被主人收为妾，一生苦度。解放后，蓄婢之风彻底根除。