赣州市图书馆

油脂加工，系指食用植物油脂加工，南康县以花生、芝麻、茶籽（木梓）、油菜籽为主要加工原料。
  一、企业清代、民国时期，直到解放后的1957年，城乡均为土油槽坊。民国37年（1948年），全县有水槽坊126个，旱槽坊97个，均为私人开办。1955年，全县有水槽坊230个，旱槽坊127个，私人开办338个，农业社开办5个，国营开办14个。1957年，全县有水槽坊201个，旱槽坊104个，全为农业社开办。1959年，公社、大队开办油槽坊306个，国营榨油加工车间4个。1985年，全县土油槽坊大部淘汰。有国营榨油车间8个，分布于蓉江、唐江、潭口、凤岗、龙华、朱坊、浮石、镜坝等地。农村集体与私人开办的榨油作坊遍布各地。
  二、设备清代、民国时期，直到解放后的50年代末，榨油工具为硬树（多用樟树）制作土槽榨筒，粉碎工具为木制铁轮碾槽（按动力分为水槽，水作动力；旱槽，牛作动力），烘干设备以土砖、竹片制作烘（烤）床。1958年，县粮食局综合厂，购进100型液压卧式手摇榨油机2台，代替木头榨筒用于榨油，为全县第一家使用机械榨油的企业。1965年，全县3个国营榨油车间（蓉江、唐江、潭口）有95型螺旋榨油机5台，用于原料粉碎的碾米机和粉碎机4台，用于烘炒油料的300型平底炒锅3台，用于过滤毛油的307型精油机3台。实现机械化流水作业，结束了数百年来笨重的土槽榨油方法。1985年，全县有95型螺旋榨油机16台，90型立式液压榨油机12台，300型平底炒锅16台，307型精油机10台及各种小型榨油机械设备。全县一天可加工生产花生油5.65吨，或加工生产芝麻油6.19吨，或加工生产茶籽（木梓）油2.88吨，或菜籽油5.65吨。 三、经营油脂加工历来都是实行代加工生产。1955年加工费标准：油菜籽、芝麻旱槽每百斤料2.20元，水槽1.86元；花生果、茶籽，旱槽每百斤料1.40元（包括柴火、工资、牛租、禾草、工具折旧、房租等），水槽每百斤料1.20元。1964年，按机械设备榨油加工费标准，菜籽、芝麻每百斤料4.50元，花生果每百斤料3.20元，茶籽（木梓）每百斤料3.30元。1985年仍沿用此标准。