赣州市图书馆

解放前，饮食服务行业均系个体经营。饮食品种主要有鱼丸、米粉、烧馒、清汤、肉包、水饺以及炒菜等。服务业有客栈、理发、照相等。民国三十一至三十八年（1942—1949）间，全县共有饮食服务业148家，其中：县城饮食店18家、酒店15家、理发店3家、照相馆4家、客栈2家，县内各圩场共有客栈37家、饮食店70家。多数设备简陋，卫生条件不良。
  解放后，1950至1952年间，政府鼓励原饮食服务业改进技术，更新设备，扩大经营，并指导他们搞好卫生。1952年全县饮食服务行业共有186户，从业216人。其中：饮食业131户，从业147人；服务业55户，从业69人。
  1955年县工商科，对全县私营饮食服务行业进行全面登记，计96户，从业111人。其中：菜馆29户，从业34人；摊贩13户，从业13人；客栈54户，从业64人。
  1956年组织个体饮食服务业走合作化道路，年底个体饮食服务业只剩32户，36人。
  1966年“文化大革命”开始后，私营个体饮食服务业被视作“资本主义尾巴”割掉。
  1981年起，个体饮食服务业复苏。1983年全县有个体饮食业120户，从业181人；服务业18户，从业36人。1985年全县计有个体饮食业180户，从业390人，营业额59.78万元；个体服务业47户，从业88人，营业额13.86万元。
  二、集体饮食服务业 1956年开始对私营饮食服务行业进行社会主义改造，集体饮食服务业逐渐发展，年底统计全县有合作饮食业3户，从业43人；服务业49户，从业59人。此后，饮食服务业逐步走向集体化道路。1958年起，全县饮食服务业大多数属集体所有制性质，网点减少。1962年全县15个圩场，仅琴江镇、小松、丰山、横江、屏山5个比较大的圩场分别设有1个饮食店（从业人员共20人），较长时间内，市面买食困难。1978年统计，全县有集体饮食业8户，从业111人；服务业19户，从业201人。1968年8月后，一度取消所谓“不合理”服务项目，如饮食业废除雅座，取消服务到桌，一律改为由顾客“自我服务”（自取菜饭、自找座位），理发取消吹风、烫发；旅社取消单人房，不送开水等。1985年县城设集体饮食业4户、服务业4户，从业各16人，乡村各圩场亦设有饮食服务网点。
  三、国营饮食服务业解放后，1956年8月，创办东方红饮食服务部。1970年成立饮食服务公司，1978年于琴江镇八一路（今琴江路20号）改建二层楼房1幢，总面积2400平方米。公司下辖人民餐厅、新华餐厅、石城旅社、车站饭店、石城照相馆、新华理发厅、冷饮门市部、便民小吃部、新华合作商店等网点，有职工89人。1980年以前，各网点由公司统一核算，职工积极性未得到充分发挥，经营效益不佳。1981年起，个体饮食服务行业增多，国营饮食服务行业营业额下降。1982年以来，实行利润包干分店核算，营业额与利润均有所回升。1983年实现利润1.2万元，1985年上升为1.45万元。
  四、招待所解放后的五十年代，凡干部下乡及来县开会，均自带铺盖。1959年始，县政府及县直属单位和乡（镇）人民政府内部，先后设有招待所，接待来往的职工。县设有对外营业招待所两所： 石城县人民政府招待所位于西华路123号，1959年开办，时称“石城县革命老根据地招待所”。初建二层楼房1幢，有客房40间，床位85张，服务员8名，常年营业额3万余元。七十年代初期，另设干部招待所，称“招待所一部”，原招待所改称“招待所二部”。1981年撤销一部，将二部改称“石城县人民政府招待所”。同年，将原二层楼加高为三层楼房，有客房60间，床位140张，服务员12名。1983年于后左侧新建三层楼房1幢，有客房33间，床位84张。1985年共有客房93间，床位224张，服务员20名。招待所还兼营包餐，营业额逐年上升。1983年为5.6万元，1984年上升为20万元，1985年达24万余元。
  石城县民政招待所位于县城西门坝，于1983年8月开办，有三层楼房1幢，客房53间，床位79张，服务员11人。常年营业额为65万元。