赣州市图书馆

石城有天然草地面积133.28万亩，占全县总地面积的55.31％，其中可用草地面积116.75万亩，有发展畜牧业的天然条件。高田乡尽食下草场与大由草场，已形成畜牧业发展基地。
  尽食下草场尽食下草场位于城北80华里八卦脑。东为牙梳山，北接广昌县唐坊之李庄、棋田，西界木兰乡东坑村，南为高田乡之新坪、胜江、上坪村。从金华山雪峰崠起至新坪尽食下水库止，绵延30余里，平均海拔1000余米，最低800米，盛夏气候凉爽。整个牧场包括揭断垄、猫咪磜、牛牯栋、葛岭脑、雪峰山、茶科崠、下山崠等多处，均为高山台地。整个地势坐北朝南，有效放牧面积万余亩。牧草有野枯草、金茅、鹧鸪草、高脚冬茅、山楂树、短竹丛、映山红、胡枝子等，1985年在老寮坑人工种植黑麦草。草场内混生多种草药，牲畜吃后可预防病疫。山间清泉流水，终年不断。老寮坑崠、茶科窝、朝角湖、南寮崠、食竹塘等处，地势背风向阳，傍有山泉，不仅绿草如茵，且无兽害，为畜群自然露宿最佳之处，无需栏圈之设。除冬季和早春之外，牛群均可流放养畜。农民家牛，多以农闲放出，秋后赶回。
  每年五月初春耕结束后，各户齐将役牛赶往草场，公推一人照看，每到黄昏，牛群齐集转角窝或茶科窝或老寮坑等处露宿。牛群本能地睡成一圆圈，留一进出口，弱小牛睡内圈，壮健牛睡外圈，一头高大有力的牛曰“牛王”守伏进出口处，不需人驯，形成自然露宿习惯。牛群头头膘肥体壮，毛色光润，在野外，母牛自孕自产，常常带子归来。第一次上山放养的牛，都有些“高山”反应，多数表现为咳嗽、浑身长毛蜱虫等，用“敌百虫”调水洗刷牛身，毛蜱虫自灭；服以中草药，咳嗽即止。次年再行上山则安然无恙。
  1968年始，高田公社（乡），在尽食下办牛场。1981年县拨出老区建设经费1万元，开发尽食下牧场。从外地引进役肉兼用型母牛31头，实行承包到户，联户放养，专人管理，4年后获利2万余元。1983年继拨老建经费0.7万元，扶助附近的曲马寮、梨树背等3个村民小组发展养牛事业，一年获利0.4万元。1985年县又拨出三年低息贷款15.5万元，扶助与尽食下相连的新坪、胜江、上坪3个村21个村民小组217户农民，买回耕牛315头，建立起“新江坪”养牛基地，仍实行以户承包，联户放养，专人管理责任制。县农业局为基地培训畜牧兽医员15名。1985年底，基地已有役肉兼用牛907头，其中母牛525头。
  大由草场 1979年11月开始筹建，1980年2月县请农业部畜牧总局技师黄文慧来实地考察，根据大由草种、草山、草坡实情，确定投资36万元（其中国家投资25万元，县、社投资11万元），建县社合办草场基地。1980年春起，在高背乌墩坑垦复山地，东至濯口河，南至蓝田村公路，西至大由拱桥，北至濯龙琴江边，跨大由、高背两村，面积达2020亩。引进澳大利亚、新西兰黑麦草、苏丹草、大翼豆、也三叶等32种草种试种。1981年草籽丰收。1982年外调草籽种2.38万余斤，年产值2万余元，盈利0.6万余元。同年基地建场屋、办公室20间，晒场1块，抽水机房3幢，畜水池3口，水塔1座（20吨），牛舍3间，灌水渠道8600米，渡槽73米，机耕道5500米，置抽水配套设备3套，喷灌设备11套，汽车、手扶拖拉机各1辆，500伏变压器2台，有职工30人（其中管理人员7人）。
  二、畜牧品种猪石城黑猪，皮毛淡黑色，毛稀短，头小额多皱纹，俗称虎面猪，属赣南黑猪型。具有耐粗饲、适应性广、性温成熟早、肉质鲜嫩等特点。1969年起，先后从东乡红星农场引进约克夏公猪，从省畜牧场引进苏白、长白、巴克夏种公猪，与本地黑猪杂交、繁殖成杂交猪。1985年从江西蚕桑场引进瘦肉型杜洛克、长白猪（丹麦系）、大克约（英系）猪，以培育种猪。引进的良种与本地杂交繁殖的后一代，有色白毛粗、体型高大、抗病力强、适应性广、生长快、出肉率高等特点，一般精养6个月便可出肉200斤以上。80年代起，全县普遍饲养杂交猪。
  牛本地黄牛，属赣南地方黄牛品种，体型较小，但较灵活，适应山区耕作。本地水牛，属赣南山区水牛型，较滨湖水牛小，役力强于黄牛1倍，平坦地区饲养较多。1978年，从海南岛引进辛地红种牛，与本地黄牛杂交配种。杂交牛体大力强，役用能力比本地黄牛强。1985年7月，从福建蒲田引进杂交黑白花奶牛6头，并于当年9月配种分娩母牛犊。
  羊历史上有菜山羊饲养，解放后60年代，一些学校有少量饲养。1979年从九江、庐山引进绵羊100头，同年10月，从陕西高平县引进奶山羊275头。11月又从福建霞浦县引进菜山羊453头。1980年从浙江引进湖羊200头，从四川成都引进麻羊一批。后因气候不适逐年减少，至1985年只剩25头。
  兔农村原有少量肉兔饲养。1959年从浙江平湖引进长毛兔。
  猫家养普遍，七十年代末期起，因滥用毒鼠药物，多被毒死，数量大减。
  狗家养普遍，因易传染狂犬病，七十年代后，开始禁养，至八十年代县城养狗极少，乡村仍有少量家养。
  鸡家养普遍，本地鸡种属蛋、肉兼用型，肉质细嫩。母鸡年产蛋120个左右。母鸡、子鸡体重2—3斤，阉鸡公可达5斤，其中乌肉鸡是本地珍禽。七十年代从外地引进来杭鸡、三黄鸡等新品种。
  鸭本地原有泥鸭、番鸭、胡鸭（菜鸭）3种。泥鸭属卵用种鸭，具有耐粗饲料、抗疫力强、生长快、产蛋高的特点，一周年开始生蛋，年产蛋180—240只，蛋重约60克。母番鸭生蛋，公番鸭既交配番鸭又交配泥鸭。胡鸭又叫菜鸭，仅供肉食，无繁殖能力。七十年代后引进北京鸭。
  鹅有灰白鹅、狮头鹅两种，鹅蛋重约120克。
  鸽古今有少量饲养。
  蜂原有中蜂，解放后引进意大利蜂，在福村农场养殖，因气候不适，意蜂养殖失败，现多养中蜂。
  三、良种繁殖畜牧良种场位于丰山乡下湘村，1960年原由财贸系统在此开设财贸农场，1981年始由农业局改办为石城畜牧良种场，有职工12人。1985年有电孵化器、电磨机、粉碎机、碾米机、刷粉机、柴油机、抽水机、粉干机各1台，柑桔园24亩。有管理职工5人，多数工种由私人承包。
  猪牛改良站 1979年猪牛良种由石城园艺场饲养管理，1980年春，在长乐村庙背窝接管石城建筑公司砖瓦厂房基地，建立石城猪牛改良站。现有土地4亩，房栏2幢，宿舍1幢，饲料加工厂房一幢，饲料加工机械一套，猪牛人工输精器械各1套；有种公猪12头，种公牛1头，奶牛7头。1985年开始生产鲜牛奶，有职工9人。该站是全县猪牛改良的唯一基地，列为赣州地区重点站。
  猪牛杂交猪杂交：1969年起，先后引进约克夏、苏白、长白、巴克夏等种公猪，进行10余种杂交组合试验。经技术鉴定，约克夏公猪与石城黑母猪杂交配的第一代猪，具有体型高大，抗疫力强，长膘快，出肉率高，适合本县饲养。1975年推广人工受精配种技术，乡畜牧兽医站设有专职配种员。1979年配种率达73％，受胎率达95％，年产杂育小猪达42161头。1984年受配母猪30912头，产小猪240713头。
  牛杂交：1978年县成立耕牛配种站，从海南岛引进辛地红公牛种2头，与本地黄牛杂交配种后优势明显。所生牛犊生长快，体格壮，抗疫力强。1979年起，广泛推广牛杂交配种，到1984年全县配种母牛3320头，产小牛1182头。1984年6月至11月，县农牧渔业局与江西农大合作，于小松等地选择不同类型母牛425头，进行“三合激素”注射促使耕牛同步发情试验。每头牛肌注“三合激素”1.5毫升，96小时后发情率达89％以上。然后对发情母牛进行人工受精，上下午各一次，每次输颗粒冷精液两粒，两个月后结合直肠检查，确定是否受精。试验结果，受胎率为67.5％。
  四、饲养清至民国期间，县内畜禽饲养以猪、牛、鸡、鸭为主，马、骡、驴仅少量饲养，且多为私人养殖。民国二十四年（1935），全县饲养耕牛18007头，猪22646头，家禽115760羽。
  解放后，畜禽饲养仍以群众私养为主，其间有过几次起伏。
  1950—1952年，生猪存栏每年递增2.1万头，增耕牛0.08万头、家禽2.8万羽。1953一1958年生猪存栏每年递增0.1万头，增耕牛101头、家禽0.86万羽。1958年生猪存栏比上年增加66.8％，耕牛增加3.3％，但役牛下降10.6％，家禽下降38.5％。
  1959年人民公社禁止私养牲畜，只办集体养猪场，由于条件差，致使生猪存栏每年下降。1962年比1958年下降37.4％。
  1963—1965年，贯彻“私养为主，公私并举”的方针。分给社员饲料地、鼓励社员养母猪，每头母猪定量供应平价粮，实行定养派购制。因此，生猪每年递增7160头，增耕牛579头，畜禽生产复苏。1965年末存栏生猪48587头、耕牛12148头、家禽167374羽。同期间，石城中学、高田农中开始群养山羊。
  1966—1976年，“文化大革命”期间，国家集体大办猪场，县办养猪总场，县、社、大队、生产队四级均办养猪场，下达“一人一猪”、“一亩一猪”的任务。大量向外地购进小猪崽，1971年全县生猪存栏剧增至13.08万头，但由于饲养粗放，管理不善，疫病死亡率高，至1973年，仅存栏58623头。生猪存栏比1971年减少7.22万头，减少率达60％，翌年春多数猪场解散。
  1975年，赣州地区拨给石城饲料粉碎机106台，发展饲料加工业。1976年9月，重提“公私并举”的方针，号召群众养猪，重新分给社员饲料地，1976年畜牧业回升，生猪存栏66764头，耕牛13147头，家禽149475羽，羊69只。
  1979年屏山陈坊寨下办羊场一所，饲养绵羊100余只，后因管理不善，亏损过大而停办。1980年引进麻羊、湖羊饲养，除畜牧良种场饲养部分外，其余交给社员饲养。后因条件不适而逐年减少，至今所剩无几。1982年起，随着农村经济管理体制改革，饲养开始呈现新的气象，出现养猪、养牛、养鸡鸭专业户，至1985年统计，全县养猪达7.5万头，养牛1.7万头，家禽57.85万羽，养羊25只，养蜂0.1万群。同年长乐开办奶牛场，饲养奶牛6头，当年开始供应鲜奶。 饲料，解放前多以青菜、红薯藤、红薯渣、米糠为主。解放后五十年代引进水浮莲、水葫芦，七十年代推广过糖化饲料，八十年代始生产混合饲料和配合饲料。
  [=此处为表格（表4—6 解放后几个年份畜牧饲养情况表）=] 五、疫病防治疫病传染病猪病有猪丹毒、猪肺疫、喘气病、仔猪白痢、仔猪副伤寒、链球菌病、猪水泡病、猪口蹄疫、李氏杆菌病、猪破伤风、猪流感、肠胃炎。牛病有牛破伤风、牛流感、牛出败。禽病有鸡瘟、鸭瘟。其中猪链球病、鸡瘟、鸭瘟为最甚，染病死亡率71.72％。
  普通病猪病有亚硝酸盐中毒、猪肠胃病。牛病有牛胃膨胀等18种。饲料中毒危害最大，占普通病死亡的67.4％。
  寄生虫病猪有猪蛔虫、姜片虫、结节虫、胃线虫、毛苗线虫、猪胃虫、猪肺丝虫、猪疥癣、猪虱等。牛有前后盘吸虫、牛新蛔虫、牛片吸虫、脱节虫、捻转胃虫、牛蜱、疥癣、牛虱等。禽类有蛔虫、毛细线虫、盲肠虫、前殖吸虫、虱等。其中猪蛔虫、牛前后盘吸虫与禽类蛔虫引发病率最高，分别为55％、22.1％、62.5％。
  防治解放前，民间只有少数兽医，多以草药或针灸治猪牛疫病，每年春秋两季，请民间兽医给牛放“穴位”，防治耕牛风湿病。
  解放后，县农业科配有兽医专职干部，1954年成立石城兽医协会。配有技术干部2人，1957年成立琴江、小松、高田、屏山、横江5个中心兽医站。1976年，全县15个社（镇）建立兽医站，训练“赤脚兽医”员45人。1984农牧渔业局设兽医站，至1985年有干部11人，下辖14个基层兽医所。全县有兽医人员104人，其中兽医师1人。
  1974年实行合作医疗制度，对耕牛、生猪等主要牲畜，实行“四包一补助”（包医、包药、包防、包阉），死了猪适当补助。贯彻以防为主的方针，每年防疫注射密度达20％以上，牲畜死亡率大大下降，连续7年消灭了猪癌、牛出败，有效地控制了猪丹毒、猪肺病等传染病的蔓延。1976年，兽医人员自采草药2万余斤，制成多种成药，使用效果明显，猪的死亡率由上年的5.9％降到0.95％。严格控制外来传染疾病，是对畜禽疫病防治的重要措施。1964年县食品公司由南昌购进一批生猪，经琴江镇兽医人员检查，发现其中有病猪3头，该公司不作隔离处理，宰杀上市，致使城郊附近猪病蔓延，死猪600多头。1965年该公司又由杭州调进生猪一批，检验后发现有传染病猪，及时隔离，猪库消毒，并对疫病区及时封锁，关闭自由市场，有效地控制了疫病扩散。1980年“生猪五号病”由宁都固村传入琴江镇、屏山两地，疫情严重，死猪很多。1981年又在城郊发现五号病，即采取深埋死猪、猪栏消毒、肉不上市、禁止生猪上市流通等果断措施，杜绝了疫病的蔓延。