赣州市图书馆 内容
一、服饰衣服清代，男穿大襟长衫（务农男子夏天穿大襟短衫），富户乡绅加穿马褂；女穿中长式大襟短衣，衣长过膝，下摆镶大边，袖宽且短，衣领、襟沿和袖中段镶花边。男女皆穿宽腰便裤。民国初期，男普遍改穿对襟短衣和背褡，女仍穿大襟衣。民国23年（1934年）后，公务人员男穿中山装，女穿旗袍；普通民众，男夏穿对襟便衣，女穿中长式短衣；学生，男穿学生装或童子军制服，女穿短衣褶裙。
建国后，县人服饰有较大变化。1950年起，青壮年男多穿对襟便衣，女穿小襟短衣；少年多穿中山装、列宁装、学生装、西裤和缩带裤。“文化大革命”期间，学生和青年职工多穿青、灰和草绿色衣服。1980年起，春夏，男普遍穿白色或淡色花衬衣，女子穿连衣裙、大褶裙、开领花衬衣等；秋冬，男女多穿西装、风衣、茄克衣、羽绒衣、大衣、直筒裤、喇叭裤、开司米外套等新颖款式服装。
冠戴清代，民众戴罗口帽（俗称帽箍子）或裹头巾布，豪绅戴礼帽、顶子帽。民国期间，成年人男戴布帽、绳子帽、礼帽、学生帽、顶子帽、童子军帽、船形帽和军帽，妇女扎布条、裹绉纱；儿童和婴幼儿戴风帽、狗头帽、鸭舌帽。建国初期，国家干部，男女戴八角帽；群众，老年人戴风雪帽，中、青年人男戴军帽或鸭舌帽，女裹各色围巾。1964年起，帽子式样增多，特别是小孩帽品种繁多，有军帽、兔子帽、瓜帽、角帽、珠头帽等。1980年起，青少年兴戴太阳帽。
鞋清末至民国时期，晴天，男穿平口布鞋，女穿尖嘴平口绣花布鞋。雨天男女皆穿布屐，夏天普遍穿木屐，挑担走远路穿草鞋。建国初期，多穿胶底帆布面力士鞋和球鞋，雨天穿平口雨靴。1969年起，夏秋普遍穿塑料拖鞋和凉鞋，春冬多穿胶底布鞋，雨天多穿半筒雨靴，1980年起，喜穿皮鞋和人造革鞋，女青年鞋式多为高跟。
袜建国以前，男多穿布袜子，女多用裹脚布。建国初期，穿长、短纱袜。1980年起，中、青年人普遍穿尼纶短袜。
二、容饰发型清代，男人蓄发结长辫，女人梳发髻。民国期间，男性老人留短发蓄胡须，青壮年人剃光头或理西装头。老妇扎发髻套发网，姑娘结长辫扎红绳，额留容发；少妇梳左发，插银梳，别发夹；男孩剃方形发（俗称东洋头），女童剃圆形发（俗称安顶盖）。建国初期，男性老人多剃光头，公务员、学生、商人多理西装头、游泳头和学生装头。少妇留短发别发夹，姑娘结长辫。1970年起，青年妇女剪齐耳短发（俗称阿拉头）。1980年起，男青年少数留齐颈长发，女青年少数烫卷发。
首饰清代和民国期间，富豪者讲究装饰打扮，男人手戴玉石镯和金、银戒指，镶金、银牙齿；妇女发髻别银簪和银倒插，夏秋戴篾编“太阳帽”。春冬扎镶银蝴蝶布条帽，耳垂金、银耳环，腰束银链带，胸挂银链条、银牙刺和银耳挖，手戴手镯和金、银戒指；儿童头戴镶嵌银寿仙、八罗汉和银耳盾的风帽（俗称狗头帽），颈戴银项圈或银盾麒麟牌，手足配戴银镯子，以示吉祥和避邪。建国后，在生活上提倡艰苦朴素，仪表崇尚简朴，首饰打扮逐年减少。1980年后，青壮年人开始兴戴金银宝石戒指，妇女开始兴戴金银耳环。
三、饮食县人以大米为主食，薯、芋、蔬菜为副食。建国前，民众多以薯、芋、蔬菜和稀饭充饥。建国后，人民生活水平逐年提高。1981年全县农村实行家庭联产承包责任制后，农民的温饱问题基本解决，全县人民开始讲究食物花色品种和营养成份，不但讲究食物的色、味、香、型等特色，而且还讲究“春鸡、夏犬、冬羊、秋鸭妈”的季节饮食法。
菜肴制作猪肉烹调。有小炒、氽汤、清炖、红烧、炸肉丸、蒸米粉肉和炸狮子头等做法。小炒猪肉清香美味，1981年后为家庭饭桌常菜。
牛肉烹调。有生牛肉氽汤、小炒、腌制牛肉干和熟牛肉炒蔬菜。
鱼肉烹调。多见小炒和油炸，逢年过节或遇有宾客，也常制鱼丸、蝴蝶鱼（俗称锤捶鱼）、烧全鱼、糖醋鱼和鱼粉丝（俗称假燕）。鱼粉丝为民宴首碗菜，以去骨鱼肉剁碎成肉泥与过筛薯粉混合碾成簿片切丝制作而成。
鸡、鸭肉烹调。有白斩、小炒、清炖、焖煮等做法。鸭块焖萝卜为民宴一菜。县民尤喜老母鸭炖猪肚，称之为滋补降火佳品。
蛋菜制作。有炒蛋、焖蛋、打蛋汤、炸蛋包、蒸水蛋、煮全蛋等做法。韭菜炒蛋，翠绿金黄，色、香、味俱佳，是下酒的一道美菜，炸荷包蛋，酥香可口，为招待客人的必备点心；水焖韭菜蛋，质嫩味香，为家庭餐桌常见小菜。
狗肉烹调。有红烧小狗肉和罐煨老狗肉等做法。
豆腐菜肴制作。有红烧、氽汤、油炸、馅豆腐和馅黄豆干等做法。馅豆腐和馅黄豆干为安远传统菜，色泽金黄，外酥里嫩，清香爽滑，颇为县人喜爱。制作馅豆腐时，先把豆腐切成长1.5寸、宽1寸、厚0.5寸的小块，再用猪肉、荸荠、香菇、葱等剁碎做成馅，把馅嵌入豆腐内。热锅淋油，将馅豆腐贴于锅内（馅面朝锅），洒适量精盐、酱油，盖锅焖烧，然后加平面水煮熟，再用湿淀粉勾芡，沿锅边淋上猪油出锅。制作馅黄豆干时，先把黄豆干切成均匀两小块，在切口处用小刀把豆干剖成袋状，把猪肉、虾米、熟淀粉块（俗称豆粉）和生葱等剁成的馅嵌入黄豆干内。锅烧热后，淋入猪油，将馅黄豆干馅面贴锅，洒适量精盐，盖锅焖烧，待馅面金黄色时淋油出锅装盘。
蔬菜菜肴制作。县民喜吃青菜、白菜、萝卜、包菜、芥蓝菜、菠菜、藠头，辣椒、豆角、冬瓜、南瓜、丝瓜、芋头、韭菜、大蒜和芹菜等，有炒、煮、余和焖煮等做法。为储存和取食方便，县人习惯将青菜腌制成酸菜，或再将酸菜晒成菜干，将萝卜、辣椒、豆角、芋头等晒成干菜。春节前，家家炸豆腐片和制作霉豆腐（俗称豆腐乳）。
筵宴县民遇有寿、婚、生、丧等事举行筵宴。菜肴以猪肉、鱼肉和鸭肉为主料，以豆腐、蔬菜为辅料。筵席风味，县南、中、北地区稍有不同。中区筵席以燕窝丝为首碗菜（燕窝价格昂贵，通常用“假燕”即鱼粉丝代替，故称“假燕饭”，如席中上了海参菜肴又称“海参饭”）。有“十碗四盘”和“四盘八碗”菜式之分。十碗即假燕、鸭肉（或海参）、酥鱼、大块猪肉（红烧肉）、鱼丸、肉皮、肉丸（多为粉丸）、肉丁汤、海带、杂菜各1碗；四盘即炸鱼、蛰皮、肉丝、炒杂各1盘。四盘八碗菜式较为丰盛，均用大碗大盘，不上海带和杂菜两碗菜。近年来县城以炸狮子头、烧皮肉、炸清汤代替酥鱼、大块猪肉和肉丸。北区筵席以红、白大块猪肉和炸豆腐为基本菜肴，不用盘，通常采用12碗或16碗菜式。南区菜式与中区菜式基本相同，只是将红烧猪肉换成2斤左右的整块熟肉上席，称炆碗猪肉。中区娶亲嫁女筵席忌用鸭肉。丧葬筵宴，全县普遍以豆腐为主菜，辅以萝卜、青菜、笋干和少量芹菜。碗数逢单。
茶点县人酷爱饮茶。1966年以前，县城设有茶馆，农村设有茶摊。饮茶时，辅以各种茶点。茶点通常有粄干、豆子、薯片、芋片和冻米糖、芝麻糖、花生糖、糖花豆等10余种。1981年起，瓜子、葵花子和水果等已成为农户茶桌上的主要茶点。
点心县人在工间休息、亲朋来访和筵宴之前有吃点心的习惯，常随时令季节的转变而制作不同的点心。农历正月初一炸米馃，元宵做汤丸，立夏做艾叶粄，端午包粽子，七月半打糍粑或做蕉叶粄，中秋做月饼，八月做粄干和做粉皮丝，重阳炸薯包和芋包，冬天做黄粄和丸粉，寒冬做米豆腐（俗称米冻），春节制冻米糖，炸炒馃。
四、居住清代、民国期间，县人多聚族而居，房屋普遍为两层楼房，建筑规格采用9的倍数，高低长宽用“九天玄女尺”（俗称九五尺，每尺约合0.34米）计量。卧室，底层一般高7.2至8.1尺，二楼以人站在楼板上头不顶屋椽为限，宽8.1尺至9尺；厅堂，宽和瓦檐滴水高相同，皆为1.17丈至1.35丈。房屋长度视地形而定，一般为2.07丈至2.34丈。窗少且小。贫者建造房屋，用泥土垒墙，盖杉皮或茅草；富者建造房屋，用青砖砌墙，盖青瓦，柱和大梁用枫、荷、水〓等珍贵木料。房屋式样，县中部和南部地区多为四扇三间、上三下三、上五下五和六扇五间。上三下三式样：上下两排平行，每排3间，上排和下排居中一间为厅，称上、下栋厅，下厅宽比上厅宽少9寸。两排屋之间正中置天井，天井两侧各建一廊间和巷门。上厅靠后墙设屏风和神龛，下厅前墙开大门。上五下五式样：两排房平行，每排5间，布局与上三下三式样基本相同。四扇三间和六扇五间式样：一排3间或5间。居中1间为厅。子孙多的家族，如果不另辟地建房（俗称开基），多数在祖建房厅的后面或左右加建排房，排房前留巷道，中设客厅。祖建房厅前留门坪，围高墙，建门楼大门。县北部地区农民喜建一巷两排房（俗称独水），其式样为两排房相对，门檐下设廊，楼梯设在巷门一侧廊下，巷中为天井，巷前建大门。县南部地区还聚族建围屋，以防外侵，围屋外壁以砖、石和三合土砌建，围屋建3层楼房，每层约高6.3尺、宽7.2至8.1尺。整座围屋四角建炮楼。窗户内宽外窄，名为斗窗。围内建有大厅和排房。建国后，随着人民生活水平的提高，新建房屋逐年增多。1981年起，部分职工和农民转建檐廊式楼房。檐廊式楼房门窗高大，房屋增高，瓦檐滴水5.6米至5.9米。普遍采用砖木与钢筋水泥混合结构。县房产公司和部分企、事业单位为解决职工住房困难，在县城建造一批单元住房。
建国前，县人视建屋为造福子孙的大业，建屋前要请地理先生择基定向，并择吉日良时奠基、安门和上梁。梁木涂红漆或用红纸包裹，贴有“吉星高照”、“上梁大吉”等字样，挂上装有五谷的种子袋。上梁时，燃放爆竹，泥工、木匠、地理先生站于梁上呼赞语，并将米馃从梁上撒下，围观者用围裙接装，主人率全家人跪地拜梁。上梁后，主人摆宴庆贺。屋建成后，择吉日迁居新宅，俗称“搬火”。迁居时，家长于凌晨率全家人从原居灶堂点燃火把，鸣放鞭炮，挑、拿家具和五谷种子鱼贯入新宅，将火把放入新灶。亲友送礼恭贺，房主设宴招待。建国后，上梁呼赞语、撒米馃等旧俗逐渐废除，普遍在工程完工后摆出水、搬火、圆屋等名称酒宴答谢曾经帮忙的亲友和泥、木工匠等。
五、家庭习俗建国前，县人看重姓氏宗族，世代同堂居住。家庭中以男性长辈为家长。儿女跟父姓，女儿不能继承父母遗产。男人娶妻后还可娶妾，而妻、妾只能侍奉一夫。参加社交活动和决定家政，家长可以代表家庭其他成员，丈夫可以代表妻子；一般家庭成员，特别是妇女无权自作主张。建国后，家庭成员，特别是夫妻之间地位日趋平等，尊老、养老、爱幼、哺幼逐渐成为人们家庭生活准则。
朋友邻居来串门，主人要让坐、递烟、端茶。至爱亲朋来访，先以浓茶、粄干、荷包蛋煮粉皮丝等茶点接待，以后备酒菜款待。吃饭时，请客人上座、先下筷，敬酒先敬客。女客要回家时，主人给首次来访的女眷亲戚赠送衣料，给小孩红包银钱（俗称打发）。
六、生育习俗县人视生育为大喜事。建国前认为“多子多女多福气”，生育五男二女为最好命。
妇女怀孕，娘家女眷择吉日，备雌子鸡、鸡蛋、糕饼和红糖等礼品探望孕妇，意为催生。
头胎婴儿降生后，由婴儿的父亲备阉公鸡1只、水酒1壶和鞭炮等物赴婴儿的外公外婆家报喜。外婆在婴儿出生第三日（俗称三朝日）携婴儿衣、包婴儿巾和鸡蛋、红糖等礼物向婿家贺喜。
三朝日，接生婆（员）用艾叶水为新生婴儿洗澡，将煮熟染红的鸡蛋滚新生婴儿头、背、脚，并唱赞语。生育人家做米馃，并将米馃染成红、绿色，与煮熟染红的鸡蛋一起分给邻居。俗有“三朝不做粄，小孩长大望人冇转眼”的说法。亲戚和邻居用豆腐炒干酸菜送给产妇食用，产妇忌食猪肉、生冷食物和新鲜蔬菜。
婴儿出生一个月，称满月，亲朋送雌子鸡、鸡蛋、红糖、糕点、布料等祝贺。外婆家贺送婴儿衣帽、围裙（俗称围贴）、棉披风（俗称裹贴）、背带和雌子鸡、鸡蛋、红糖、糕点等礼物。婴儿剃“满月头”。剃头前，摆红色米馃烧香敬天地；剃头时理发师傅唱赞语，家长谢以“红包”；剃头后，请一小姑娘背着婴儿，手拿长竹鞭到屋外转一圈，俗称赶老鹰。婴儿家长设酒宴（俗称满月酒）答谢亲朋。婴儿满月后开始吃荤菜。首次吃荤菜时，需到举行喜宴人家“开荤”，先请厨师准备鱼头、猪肉、鸡腿、鸡尾、鸡肠子和“假燕”等菜，然后由婴儿母亲或由生有子女的其他妇女象征性给婴儿喂菜，边喂边说“嘴吃四方，方方得利”等赞语。婴儿父母给厨师谢以“红包”。
满月前，产妇不出房门，俗称“做月”。产妇“做月”房间称做“忌间”，丈夫不能入内，有“丈夫进‘忌间’，衰气长年沾”的说法。
幼儿1周岁，俗称“对岁”，亲朋贺送童衣、童鞋和鸡蛋、猪肉等礼物，幼儿家设酒宴（俗称做“对岁”）答谢亲朋。
建国后，逐渐革除产妇不能吃猪肉、新鲜蔬菜，丈夫不能进“忌间”，给婴儿剃“满月头”等旧习。
七、婚嫁习俗男婚女嫁，人生大事。建国前，男女婚姻全由父母包办，礼仪繁琐。全县婚嫁礼仪大同小异，基本遵循如下程序。
问名。当婚男女不得相见，由父母做主，请媒人撮合，女方父母用红纸开出当婚女儿生辰八字交媒人传给男家。
合八字。男家将当婚男女生辰八字请日馆或算命先生推算，如无相克，方可对亲。
定聘礼（俗称具红单）。双方愿意对亲，女家用红纸列出聘金、聘物和嫁妆由媒人转交男家。
押八字。男家择吉日，和女家正式定婚。男家将鱼、猪肉、鸡三牲和红单所定的大部聘礼，派人送给女家。女家设宴款待，并将衣料、鞋帽和糕饼回赠男家。
报期。男家将归娶日期报女家。
睄年节。定亲后，如归娶期未到，逢春节、端午节、中秋节，男家须携三牲和糕点等礼物到女家拜问。
归亲。男方称“迎亲”，女方称“归门”。礼仪分两天进行，头天为前瞻日，男家派出迎亲队伍，将三牲（阉公鸡2只、大草鱼2条、猪肉数斤）、种子盘、和合酒、脱奶衣和尚未送给女家的聘礼送往女家。礼首1人在前放喜炮引路，后面乐手2人吹号筒，男孩2人扛彩门（系有红布球的带竹叶的两根竹子），2人提马灯，数名挑夫抬果盒、挑礼品，1人挑公婆鸡（公、母鸡各1只），4名轿夫抬新娘轿，2名轿夫抬媒人布轿。前瞻队伍到达女家门口，女家鸣炮迎入，设茶点款待。礼首将礼物按礼单清点交付。
第二天为归亲“正日”，男家女家张灯结彩，备办筵宴，接受亲朋恭贺。凌晨，由多子女妇女对出嫁女进行梳装打扮，绞除脸面汗毛（俗称“开眉”）。男家迎亲代表两人按择定时辰到达女家。随后进行“请贺”仪式，男女双方各请尊长者两人，在大厅相对行三稽首礼。礼毕，迎亲代表不言而辞，女家随即发亲，新娘哭别父母出闺房，由多子女夫妇做牵亲人把新娘牵入祖厅拜辞祖宗。牵亲男人手拿贴有“百年偕老”吉祥语的米筛在前引路，牵亲妇女扶送新娘在祖厅上花轿，将装有花生、红枣、核桃、龙眼的喜果袋放入轿内，锁上轿门，把钥匙交给伴嫁娘。起轿，新娘亲人送花轿至大门。花轿出大门时，号炮三声，爆竹齐鸣，迎亲代表与送亲人三揖行稽首礼（俗称送嫁迎亲礼），礼毕，送嫁长辈至花轿边向新娘致吉语（俗称“辞嫁”）。花轿出门，迎亲队伍中1人提篮返入女家祖厅，将篮中返设帖和三牲祭礼置于神台上。侍立旁边的女家亲人将回帖丢于送返设帖人篮中，并将神台上原先备好的清水1碗，朝刚出祖厅门的送反设帖人的背后泼出，随即关闭祖厅门，意为“嫁出的女，泼出的水”，嫁出女，不再是娘家族人。男、女家双方共同点燃等长的鞭炮道别，迎亲队伍鸣号上路返家。扛彩门和提马灯的小孩及乐队在花轿前引路，新娘花轿居中，伴嫁娘和媒人轿紧随新娘花轿后，迎亲代表和挑公婆鸡的人为迎亲队伍殿后。
迎亲队伍回到男家，男家在大门口燃放爆竹迎接。花轿停放在备好的大笸篮里。礼生手擎雄鸡站在祖厅大门口侧对花轿门呼赞语。赞后，在旁厨师接过雄鸡将鸡宰杀绕花轿滴血一周，以示镇邪，俗称“斩煞”。“斩煞”后，将花轿抬入祖厅正中，新郎开轿锁，由多子女夫妇牵出新娘。牵新娘时，牵亲妇女用红绫帕朝轿空拂三下，双手打开轿门扶出新娘，牵亲男人手拿贴有“百子千孙”吉祥语的米筛前导，将新娘引入洞房。新娘入洞房后，新郎揭去新娘的红绸盖头巾，新娘新郎各喝一口白糖水，以示今后的甜蜜相处。伴嫁娘给新娘洗脸梳头插花，换上红衣绿裤（俗称出面衣）和花鞋，准备拜堂。拜堂又称合卺，大都在祖厅举行。新婚夫妇面对祖公神位而立，两名主婚礼生点燃大红蜡烛高唱赞语，夫妻四拜天地祖神，随后，礼生各取茶蛋1个相碰去壳入杯，提壶斟酒，唱赞词，新郎新娘饮交杯酒。礼生再呼赞词，新郎新娘对拜四拜。礼毕，新婚夫妇回洞房。此时，观婚礼年青人可推新郎新娘碰头，给新郎新娘涂花脸等。
夫妻拜堂后，举行见拜礼。先在厅堂设一高台，台前放一垫有红毯的高椅，新郎新娘站立台前。礼生按辈份呼请新郎父母和亲戚依次坐于椅上接受新郎新娘跪拜礼。受拜者给新郎新娘致吉语并赠红包，新娘送长者和弟妹“上贺鞋”一双。
午间，宴请亲朋，新郎新娘巡台斟酒敬客。
晚间，青年人聚集在新郎新娘房内闹洞房，恭贺新婚，饮酒逗乐，尽醉方散。
婚后第三天（俗称三朝），娘家派人接新娘回娘家省亲，俗称“过三朝”或“归宁”。数天后，娘家派人送女返婿家。
转门。新郎新娘于成婚后第一个春节的第二天（即正月初二）同往岳家贺年，称“转门”。岳家及其房亲每日清晨以酒娘蒸鸡蛋款待女婿，并逐日设宴款待。正月十六日，岳家及其房亲送女婿夫妇回家，婿家设宴答谢。
建国后，贯彻执行《中华人民共和国婚姻法》，不准买卖和包办婚姻，男女互相了解后如果双方愿意而又符合《婚姻法》的规定便可到当地乡人民政府登记结婚。一般经过下列程序：看亲、调凭据（双方互赠信物）、睬家厦（女方在生母、女友和介绍人的陪伴下到男家查看房舍，了解情况）、押八字、报期和归娶。在归娶礼仪上，废除花轿、彩门、号筒和返设帖，新娘以红伞代轿，在伴嫁娘陪伴下步行归夫家。1981年后兴用彩车迎亲。近年来，机关单位组织集体婚礼，举行茶话会，用糖果烟茶招待来宾。旅游结婚在青年中开始盛行。
特殊婚姻形式：招亲俗称招郎，指闺女或寡妇招赘男人为夫婿，男到女家落户。建国前，男人入赘女家遭人讥笑，被人蔑称为“撑门棍”。建国后，提倡男女平等，男到女家落户被视为移风易俗新风尚。
转亲指妇女丧夫后，转嫁夫家兄弟。俗有“大嫂转小叔，门前栽蔸竹”的说法，意为子孙象竹子一样昌盛繁荣。
再醮指妇女再嫁。再嫁妇女“二婚亲”，建国前受人蔑视，嫁时不准在娘家摆酒请客，也不准请乐队、坐花轿，必须在夜深人静时悄悄离开娘家，在约定地点坐布轿或步行归新夫家。建国后，婚姻自由，此习已废。
纳妾建国前，官绅富豪有纳妾之陋习，使妾供其玩乐，或为其育子接代。
八、庆寿习俗庆寿俗称做生日，年龄逢十或逢一为大生日，其它年份为小生日，有男做齐头（逢十）女做一的习惯。年过花甲谓之长命。60岁以上的大生日甚为隆重。在庆寿日，女婿、姐妹等亲戚用礼盒抬寿联、衣料、帽子、鞋子、三牲、鸡蛋、饼果等物祝寿；朋友和宗族亲属多送“红包”以示祝贺。建国前，少数官绅和富家豪者也有赠“寿匾”的。做寿者有的讲究排场，举行拜寿仪式：在厅堂正中高悬“寿”字大幅金字红寿幛，堂中摆香案，做寿者夫妇端坐堂前，接受儿子与媳妇、孙子与孙媳、女儿与女婿等晚辈的祝寿跪拜礼。午间设盛宴款待前来祝寿的宾客。建国后，拜寿等仪式已废，设宴庆贺生日之俗仍盛行。
九、丧葬习俗送终老人死亡，俗称“过生”或“过世”。在自已卧室或在老人间（在祖厅茶廊设立的公用停尸间）咽气，男称“寿终正寝”，女称“寿终内寝”。在户外死亡称“半路丧亡”，尸首不得入屋。老人临终前，亲人替其换新的或清洁的衣冠鞋袜（俗称落魂衣）。儿女下辈家人跪于床前点香烛、烧纸钱（俗称落命钱）痛哭送终。
报丧老人死后，孝子立即跪求家族料理丧事，择墓葬地和下葬日子时辰，发讣告知亲友，告知外家（舅家），孝子要上门跪报（俗称跪外家）。
人殓俗称装洗入棺。入殓前，孝子“买水”，即孝子带壶和香烛纸钱到河边哭拜河神后背手取水（不得回首），把水加艾煮热，交殡葬工擦尸（胸擦3下，背擦4下），换上寿衣（男双女单），长袜和鞋帽，用白布垫尸被掩尸入棺，死者遗属跪于棺前痛哭告别遗体，殡葬工呼赞语，杀雄鸡“祭棺”后，用3枚长铁钉（俗称子孙钉）各穿五色布（意为金、木、水、火、土），将棺盖钉牢。县南部地区不请殡葬工装殓，父死由子装殓，母死由儿媳或女儿装殓。入殓后，棺称为柩。
出柩尸体入殓后，按择定时表将柩移置门外停放，遮上蚊帐，点上长明灯，并焚香烧纸。下葬前，每天早、晚由女儿、儿媳至柩前焚香烧纸。
道场法事建国前，出柩后请和尚或道士做道场法事（亦称做功课），超度死者亡灵。设灵堂，在灵堂正中设法坛，供和尚或道士诵经，在灵堂内侧设灵坛，安放死者灵牌或遗像，供亲友吊唁。道场法事有繁有简，贫者只做“起水”或开“冥路”或“一日一夜”，乡绅豪富做“七”，即开始连续做七天七夜法事，以后则在逢七日子做法事。做法事期间，外家送蓝色或黑色挽幛。女婿送红色旌布，均携三牲、豆腐、香烛、土纸等祭礼吊唁。一般亲朋好友送挽联布幛和香烛、土纸等祭礼。孝子穿白衫披麻衣，穿草鞋，戴白布孝帕和棉砣帽箍，持孝杖竹；孝女和孝妇披麻衣，穿麻鞋，戴白布孝甑。对入堂吊唁的上辈亲人，孝子要出堂跪迎和跪送出堂。建国后此俗逐渐废除。
送殡即扶柩还山。死者本族平辈、下辈亲人穿白衣，男戴孝帕，女戴孝甑，外家和一般亲友，男只戴孝帕，女只戴孝甑。孝子、孝妇、孝女、孝孙和亲友分批跪于灵坛前，焚香烧纸辞灵。接着奏乐“起孝”。“起孝”后，乡绅富豪人家有的举行点主仪式。随后，号炮齐鸣，打大锣起柩，和尚或道士诵经上路。送殡队伍行进顺序：1人撒纸花（路香）引路，2人放爆竹，2人吹长号，2人打红布双旗，1人打大锣开道，数小孩举旌幛相随。后接2乘指挥路奠的礼生坐轿和抬供品的杂事人及小哀乐队，随后是长孙抱灵牌的灵轿。接着是诵经的和尚或道士及哀乐队，再后是盖棺木笼的灵柩。孝子、孝孙、男亲友、孝妇、孝女、女戚友紧随其后。过桥过圳，孝子跪于路旁，请求河神让柩顺利通过。至墓地，和尚或道士诵经文“刹土”，送殡者跪拜辞柩，脱去孝衣、孝帕、孝甑。孝子、孝妇、孝女以红旌布围身，另择路返家。孝家大门口点火一堆，送殡人跨火进门。
烧柜施食，缴凭送神扶柩还山后，将死者的衣物、用具等装入用纸糊成的柜内，连同冥币烧化。晚上，继续做道场法事，由和尚或道士诵经“救苦”。在附近路口标路香，烧库衣，撒米馃，施食客鬼野神。施食后，和尚或道士用黄纸写路引文牒连同蟠竹烧掉，送神出门。
安葬造墓安葬习俗贫富有别，富者，人未死前就择地建造基坟（俗称做生基），用青砖筑家，以条石和青砖筑坟面。贫者，人死后临时择地挖墓穴。灵柩塞入墓穴，称“进筋”。“进筋”时，烧香点烛，放爆竹。子、孙、女、媳等跪于墓前“拜筋”。墓门分为内、外层，内层用土砖封塞，外层用青砖砌建。墓门顶和墓塘用麻条石砌筑。墓门内、外层皆中嵌墓碑。内层墓碑称阴碑，刻墓志铭；外层墓碑称阳碑，碑文刻有死者姓名、官爵、生殁时间和子孙名字等内容。墓背垫厚土成拱形。造墓，俗称做风水，亲戚朋友送茶点。坟墓建造完工，孝家设圆工酒答谢众人。
谢山神葬后第二天凌晨，孝子戴孝帕，备雄鸡、三牲、香烛，到坟前孝敬山神，请求山神让死者亡灵入族。
上祖谢山神后，将亡人灵牌送入祖厅神龛内，名上祖。
守制与祭奠民国前，孝子需守孝3年。孝子守孝期不参加应考，为官者离任回家，不办婚嫁喜事，不出远门。
谢孝“七七”四十九天为“满七”。逢七要在家门口祭奠烧纸。“满七”时，孝子到舅家谢孝，按舅所送祭礼加倍还谢。孝子在舅家理发后返家。今多以送柩还山后，当天谢孝。
祭新墓次年清明节前，子孙筹备丰盛祭品到墓地祭醮，俗称“醮新地”。
建国后，丧葬礼仪删繁就简。职工去世后，由机关单位发讣告，亲友送花圈、挽幛，举行追悼会，悼念死者，子孙亲人左臂佩黑纱戴孝。农村老人死亡，也不完全按旧礼仪丧葬，只拣送终、报丧、入殓、送殡和安葬等简单易行的礼仪进行。
十、毕业风俗民国期间，学生毕业，校方派校工给毕业生家长送捷报。毕业生先到舅家、岳父家贴报单报喜，以后穿长袍、马褂，戴金花帽，坐轿游街。之后，入祠堂敬祖。亲族设宴接风，毕业生设家宴答谢。
建国后，毕业学生日益增多，送捷报、贴报单、游街、接风之仪全废。
十一、交际礼仪相见礼仪族中亲人相见，按辈份称呼，称男人为公、伯、叔、哥、弟等，称女人为婆婆、伯母、婶娘、某姐、某妹等。称呼陌生人，视其年纪，称男为大伯、表叔、大哥、老弟，称女为伯母、表嫂、大姐、老妹。建国后，对职工多称同志，对农民仍按旧称。朋友相遇，在建国前拱拳作揖，今为握手问好，对朋友来访，主人以“请”字当头，说“请进、请坐、请用、请看、请吃”等等。惯用“谢谢”、“对不起”等谦逊语，送客送至门口，多说“对不起，下次再来”、“慢走”、“再见”等。对帮忙的人说“难为”。
请客送礼礼仪建国前，逢婚、丧、喜、庆宴请亲朋，惯用请帖。写请帖讲究帖式和称呼。今虽存请客写帖之习，但已不用繁琐的帖式和复杂的称呼，多用语体简帖。
姑侄、母女、兄姐、弟妹来往礼仪春节、端午和中秋节，对已出嫁的姑、女、姐、妹送猪肉、鸡蛋和糕点等礼物，俗称睄年、节。近年睄年、节，喜送各种名贵酒类和高级糕点。
筵宴礼仪宴前先请来宾吃茶点充饥。坐席时，首席、二席为妻子和母亲娘家（做出水酒首席为工匠、毕业酒为老师、出师酒为师傅）三席为外姓年长朋友，四席为族中长辈。每席有辈份较低的族人提壶斟酒陪客。开宴前，主人到各席作揖安席，宾客站立回礼。开宴后，主人巡台斟酒敬客。筵宴结束，主人鸣放爆竹，感谢来宾光临，坐首席者带头离席，主人站立门口作揖相送。
十二、行帮社团习俗清代、民国期间，县内木匠组有鲁班会，泥瓦匠组有老君会，缝纫匠组有轩辕会，竹编匠组有泰山会，教师组有孔子会等行会；外地商人在县城设有“会馆”，乡间商人在县城组有“公所”等商业行会。各行会以自己的所谓开山祖师为崇奉神祇，订有行规和学徒制度，规定产品价格、帮工待遇和劳动条件，对伙友和同业者在开业、度量衡、货币、本业习惯等方面的争议事件做出仲裁，规定生产和业务范围，解决业主困难和保护同行利益。各行会每年定时或不定时地召开一次会议，朝拜祖师，聚宴议事。
寺庙组有神会，如真君会、赖爷会、郭爷会等。各神会每年在固定时间组织迎神。县城农历五月二十四日迎城隍，二十六日迎关帝；八月初一迎真君。届时，挑选二三十人妆扮成差役、公丁、判官、鬼王和侍从，组成迎神仪仗队。“差役”高举“回避”牌在前开路，打旗的“公丁”和“判官”随后，接着是4至6个“鬼王”抬神像，后面是端香炉、点香灯的“侍从”人员，最后是表演踩高跷、抬故事、演蚌蛤、撑旱船、推车子、唐僧师徒取经、林冲上梁山和八仙过海的文艺队伍。晚上打醮开坛做法事，搭台演戏。热闹几天甚至半个月。
修路、建桥、做茶亭组有路会、桥会、茶亭会，集资修建道路、桥梁和茶亭。
县内各姓氏在县城设有试馆，如萧家试馆、钟家试馆、陈家试馆和郭家试馆等，接待族中来县参加童试的童生。
建国后，行帮社团全部解散。
十三、宗族家规建国前，县内各姓氏宗族皆设有宗祠，并订有族规，重视撰修族谱。族谱约30年一修，将族中存殁人名，按所属宗友记录，从而认定承嗣和继承资格。规定每年清明和冬至两日为祭祖日，族中男丁赴祠祭祖。族中规例极严，如发生虐待老人、随意弃子、无故卖妻、打架斗殴、男女私情等损毁全族利益和败坏宗族名誉事件，族长开祠召集族丁会议，对违背族规者，轻则罚以金钱或酒席，重则杖责吊梁，甚至活埋沉潭。建国后，封建宗族家规全被废除。
建国后，县人服饰有较大变化。1950年起，青壮年男多穿对襟便衣，女穿小襟短衣；少年多穿中山装、列宁装、学生装、西裤和缩带裤。“文化大革命”期间，学生和青年职工多穿青、灰和草绿色衣服。1980年起，春夏，男普遍穿白色或淡色花衬衣，女子穿连衣裙、大褶裙、开领花衬衣等；秋冬，男女多穿西装、风衣、茄克衣、羽绒衣、大衣、直筒裤、喇叭裤、开司米外套等新颖款式服装。
冠戴清代，民众戴罗口帽（俗称帽箍子）或裹头巾布，豪绅戴礼帽、顶子帽。民国期间，成年人男戴布帽、绳子帽、礼帽、学生帽、顶子帽、童子军帽、船形帽和军帽，妇女扎布条、裹绉纱；儿童和婴幼儿戴风帽、狗头帽、鸭舌帽。建国初期，国家干部，男女戴八角帽；群众，老年人戴风雪帽，中、青年人男戴军帽或鸭舌帽，女裹各色围巾。1964年起，帽子式样增多，特别是小孩帽品种繁多，有军帽、兔子帽、瓜帽、角帽、珠头帽等。1980年起，青少年兴戴太阳帽。
鞋清末至民国时期，晴天，男穿平口布鞋，女穿尖嘴平口绣花布鞋。雨天男女皆穿布屐，夏天普遍穿木屐，挑担走远路穿草鞋。建国初期，多穿胶底帆布面力士鞋和球鞋，雨天穿平口雨靴。1969年起，夏秋普遍穿塑料拖鞋和凉鞋，春冬多穿胶底布鞋，雨天多穿半筒雨靴，1980年起，喜穿皮鞋和人造革鞋，女青年鞋式多为高跟。
袜建国以前，男多穿布袜子，女多用裹脚布。建国初期，穿长、短纱袜。1980年起，中、青年人普遍穿尼纶短袜。
二、容饰发型清代，男人蓄发结长辫，女人梳发髻。民国期间，男性老人留短发蓄胡须，青壮年人剃光头或理西装头。老妇扎发髻套发网，姑娘结长辫扎红绳，额留容发；少妇梳左发，插银梳，别发夹；男孩剃方形发（俗称东洋头），女童剃圆形发（俗称安顶盖）。建国初期，男性老人多剃光头，公务员、学生、商人多理西装头、游泳头和学生装头。少妇留短发别发夹，姑娘结长辫。1970年起，青年妇女剪齐耳短发（俗称阿拉头）。1980年起，男青年少数留齐颈长发，女青年少数烫卷发。
首饰清代和民国期间，富豪者讲究装饰打扮，男人手戴玉石镯和金、银戒指，镶金、银牙齿；妇女发髻别银簪和银倒插，夏秋戴篾编“太阳帽”。春冬扎镶银蝴蝶布条帽，耳垂金、银耳环，腰束银链带，胸挂银链条、银牙刺和银耳挖，手戴手镯和金、银戒指；儿童头戴镶嵌银寿仙、八罗汉和银耳盾的风帽（俗称狗头帽），颈戴银项圈或银盾麒麟牌，手足配戴银镯子，以示吉祥和避邪。建国后，在生活上提倡艰苦朴素，仪表崇尚简朴，首饰打扮逐年减少。1980年后，青壮年人开始兴戴金银宝石戒指，妇女开始兴戴金银耳环。
三、饮食县人以大米为主食，薯、芋、蔬菜为副食。建国前，民众多以薯、芋、蔬菜和稀饭充饥。建国后，人民生活水平逐年提高。1981年全县农村实行家庭联产承包责任制后，农民的温饱问题基本解决，全县人民开始讲究食物花色品种和营养成份，不但讲究食物的色、味、香、型等特色，而且还讲究“春鸡、夏犬、冬羊、秋鸭妈”的季节饮食法。
菜肴制作猪肉烹调。有小炒、氽汤、清炖、红烧、炸肉丸、蒸米粉肉和炸狮子头等做法。小炒猪肉清香美味，1981年后为家庭饭桌常菜。
牛肉烹调。有生牛肉氽汤、小炒、腌制牛肉干和熟牛肉炒蔬菜。
鱼肉烹调。多见小炒和油炸，逢年过节或遇有宾客，也常制鱼丸、蝴蝶鱼（俗称锤捶鱼）、烧全鱼、糖醋鱼和鱼粉丝（俗称假燕）。鱼粉丝为民宴首碗菜，以去骨鱼肉剁碎成肉泥与过筛薯粉混合碾成簿片切丝制作而成。
鸡、鸭肉烹调。有白斩、小炒、清炖、焖煮等做法。鸭块焖萝卜为民宴一菜。县民尤喜老母鸭炖猪肚，称之为滋补降火佳品。
蛋菜制作。有炒蛋、焖蛋、打蛋汤、炸蛋包、蒸水蛋、煮全蛋等做法。韭菜炒蛋，翠绿金黄，色、香、味俱佳，是下酒的一道美菜，炸荷包蛋，酥香可口，为招待客人的必备点心；水焖韭菜蛋，质嫩味香，为家庭餐桌常见小菜。
狗肉烹调。有红烧小狗肉和罐煨老狗肉等做法。
豆腐菜肴制作。有红烧、氽汤、油炸、馅豆腐和馅黄豆干等做法。馅豆腐和馅黄豆干为安远传统菜，色泽金黄，外酥里嫩，清香爽滑，颇为县人喜爱。制作馅豆腐时，先把豆腐切成长1.5寸、宽1寸、厚0.5寸的小块，再用猪肉、荸荠、香菇、葱等剁碎做成馅，把馅嵌入豆腐内。热锅淋油，将馅豆腐贴于锅内（馅面朝锅），洒适量精盐、酱油，盖锅焖烧，然后加平面水煮熟，再用湿淀粉勾芡，沿锅边淋上猪油出锅。制作馅黄豆干时，先把黄豆干切成均匀两小块，在切口处用小刀把豆干剖成袋状，把猪肉、虾米、熟淀粉块（俗称豆粉）和生葱等剁成的馅嵌入黄豆干内。锅烧热后，淋入猪油，将馅黄豆干馅面贴锅，洒适量精盐，盖锅焖烧，待馅面金黄色时淋油出锅装盘。
蔬菜菜肴制作。县民喜吃青菜、白菜、萝卜、包菜、芥蓝菜、菠菜、藠头，辣椒、豆角、冬瓜、南瓜、丝瓜、芋头、韭菜、大蒜和芹菜等，有炒、煮、余和焖煮等做法。为储存和取食方便，县人习惯将青菜腌制成酸菜，或再将酸菜晒成菜干，将萝卜、辣椒、豆角、芋头等晒成干菜。春节前，家家炸豆腐片和制作霉豆腐（俗称豆腐乳）。
筵宴县民遇有寿、婚、生、丧等事举行筵宴。菜肴以猪肉、鱼肉和鸭肉为主料，以豆腐、蔬菜为辅料。筵席风味，县南、中、北地区稍有不同。中区筵席以燕窝丝为首碗菜（燕窝价格昂贵，通常用“假燕”即鱼粉丝代替，故称“假燕饭”，如席中上了海参菜肴又称“海参饭”）。有“十碗四盘”和“四盘八碗”菜式之分。十碗即假燕、鸭肉（或海参）、酥鱼、大块猪肉（红烧肉）、鱼丸、肉皮、肉丸（多为粉丸）、肉丁汤、海带、杂菜各1碗；四盘即炸鱼、蛰皮、肉丝、炒杂各1盘。四盘八碗菜式较为丰盛，均用大碗大盘，不上海带和杂菜两碗菜。近年来县城以炸狮子头、烧皮肉、炸清汤代替酥鱼、大块猪肉和肉丸。北区筵席以红、白大块猪肉和炸豆腐为基本菜肴，不用盘，通常采用12碗或16碗菜式。南区菜式与中区菜式基本相同，只是将红烧猪肉换成2斤左右的整块熟肉上席，称炆碗猪肉。中区娶亲嫁女筵席忌用鸭肉。丧葬筵宴，全县普遍以豆腐为主菜，辅以萝卜、青菜、笋干和少量芹菜。碗数逢单。
茶点县人酷爱饮茶。1966年以前，县城设有茶馆，农村设有茶摊。饮茶时，辅以各种茶点。茶点通常有粄干、豆子、薯片、芋片和冻米糖、芝麻糖、花生糖、糖花豆等10余种。1981年起，瓜子、葵花子和水果等已成为农户茶桌上的主要茶点。
点心县人在工间休息、亲朋来访和筵宴之前有吃点心的习惯，常随时令季节的转变而制作不同的点心。农历正月初一炸米馃，元宵做汤丸，立夏做艾叶粄，端午包粽子，七月半打糍粑或做蕉叶粄，中秋做月饼，八月做粄干和做粉皮丝，重阳炸薯包和芋包，冬天做黄粄和丸粉，寒冬做米豆腐（俗称米冻），春节制冻米糖，炸炒馃。
四、居住清代、民国期间，县人多聚族而居，房屋普遍为两层楼房，建筑规格采用9的倍数，高低长宽用“九天玄女尺”（俗称九五尺，每尺约合0.34米）计量。卧室，底层一般高7.2至8.1尺，二楼以人站在楼板上头不顶屋椽为限，宽8.1尺至9尺；厅堂，宽和瓦檐滴水高相同，皆为1.17丈至1.35丈。房屋长度视地形而定，一般为2.07丈至2.34丈。窗少且小。贫者建造房屋，用泥土垒墙，盖杉皮或茅草；富者建造房屋，用青砖砌墙，盖青瓦，柱和大梁用枫、荷、水〓等珍贵木料。房屋式样，县中部和南部地区多为四扇三间、上三下三、上五下五和六扇五间。上三下三式样：上下两排平行，每排3间，上排和下排居中一间为厅，称上、下栋厅，下厅宽比上厅宽少9寸。两排屋之间正中置天井，天井两侧各建一廊间和巷门。上厅靠后墙设屏风和神龛，下厅前墙开大门。上五下五式样：两排房平行，每排5间，布局与上三下三式样基本相同。四扇三间和六扇五间式样：一排3间或5间。居中1间为厅。子孙多的家族，如果不另辟地建房（俗称开基），多数在祖建房厅的后面或左右加建排房，排房前留巷道，中设客厅。祖建房厅前留门坪，围高墙，建门楼大门。县北部地区农民喜建一巷两排房（俗称独水），其式样为两排房相对，门檐下设廊，楼梯设在巷门一侧廊下，巷中为天井，巷前建大门。县南部地区还聚族建围屋，以防外侵，围屋外壁以砖、石和三合土砌建，围屋建3层楼房，每层约高6.3尺、宽7.2至8.1尺。整座围屋四角建炮楼。窗户内宽外窄，名为斗窗。围内建有大厅和排房。建国后，随着人民生活水平的提高，新建房屋逐年增多。1981年起，部分职工和农民转建檐廊式楼房。檐廊式楼房门窗高大，房屋增高，瓦檐滴水5.6米至5.9米。普遍采用砖木与钢筋水泥混合结构。县房产公司和部分企、事业单位为解决职工住房困难，在县城建造一批单元住房。
建国前，县人视建屋为造福子孙的大业，建屋前要请地理先生择基定向，并择吉日良时奠基、安门和上梁。梁木涂红漆或用红纸包裹，贴有“吉星高照”、“上梁大吉”等字样，挂上装有五谷的种子袋。上梁时，燃放爆竹，泥工、木匠、地理先生站于梁上呼赞语，并将米馃从梁上撒下，围观者用围裙接装，主人率全家人跪地拜梁。上梁后，主人摆宴庆贺。屋建成后，择吉日迁居新宅，俗称“搬火”。迁居时，家长于凌晨率全家人从原居灶堂点燃火把，鸣放鞭炮，挑、拿家具和五谷种子鱼贯入新宅，将火把放入新灶。亲友送礼恭贺，房主设宴招待。建国后，上梁呼赞语、撒米馃等旧俗逐渐废除，普遍在工程完工后摆出水、搬火、圆屋等名称酒宴答谢曾经帮忙的亲友和泥、木工匠等。
五、家庭习俗建国前，县人看重姓氏宗族，世代同堂居住。家庭中以男性长辈为家长。儿女跟父姓，女儿不能继承父母遗产。男人娶妻后还可娶妾，而妻、妾只能侍奉一夫。参加社交活动和决定家政，家长可以代表家庭其他成员，丈夫可以代表妻子；一般家庭成员，特别是妇女无权自作主张。建国后，家庭成员，特别是夫妻之间地位日趋平等，尊老、养老、爱幼、哺幼逐渐成为人们家庭生活准则。
朋友邻居来串门，主人要让坐、递烟、端茶。至爱亲朋来访，先以浓茶、粄干、荷包蛋煮粉皮丝等茶点接待，以后备酒菜款待。吃饭时，请客人上座、先下筷，敬酒先敬客。女客要回家时，主人给首次来访的女眷亲戚赠送衣料，给小孩红包银钱（俗称打发）。
六、生育习俗县人视生育为大喜事。建国前认为“多子多女多福气”，生育五男二女为最好命。
妇女怀孕，娘家女眷择吉日，备雌子鸡、鸡蛋、糕饼和红糖等礼品探望孕妇，意为催生。
头胎婴儿降生后，由婴儿的父亲备阉公鸡1只、水酒1壶和鞭炮等物赴婴儿的外公外婆家报喜。外婆在婴儿出生第三日（俗称三朝日）携婴儿衣、包婴儿巾和鸡蛋、红糖等礼物向婿家贺喜。
三朝日，接生婆（员）用艾叶水为新生婴儿洗澡，将煮熟染红的鸡蛋滚新生婴儿头、背、脚，并唱赞语。生育人家做米馃，并将米馃染成红、绿色，与煮熟染红的鸡蛋一起分给邻居。俗有“三朝不做粄，小孩长大望人冇转眼”的说法。亲戚和邻居用豆腐炒干酸菜送给产妇食用，产妇忌食猪肉、生冷食物和新鲜蔬菜。
婴儿出生一个月，称满月，亲朋送雌子鸡、鸡蛋、红糖、糕点、布料等祝贺。外婆家贺送婴儿衣帽、围裙（俗称围贴）、棉披风（俗称裹贴）、背带和雌子鸡、鸡蛋、红糖、糕点等礼物。婴儿剃“满月头”。剃头前，摆红色米馃烧香敬天地；剃头时理发师傅唱赞语，家长谢以“红包”；剃头后，请一小姑娘背着婴儿，手拿长竹鞭到屋外转一圈，俗称赶老鹰。婴儿家长设酒宴（俗称满月酒）答谢亲朋。婴儿满月后开始吃荤菜。首次吃荤菜时，需到举行喜宴人家“开荤”，先请厨师准备鱼头、猪肉、鸡腿、鸡尾、鸡肠子和“假燕”等菜，然后由婴儿母亲或由生有子女的其他妇女象征性给婴儿喂菜，边喂边说“嘴吃四方，方方得利”等赞语。婴儿父母给厨师谢以“红包”。
满月前，产妇不出房门，俗称“做月”。产妇“做月”房间称做“忌间”，丈夫不能入内，有“丈夫进‘忌间’，衰气长年沾”的说法。
幼儿1周岁，俗称“对岁”，亲朋贺送童衣、童鞋和鸡蛋、猪肉等礼物，幼儿家设酒宴（俗称做“对岁”）答谢亲朋。
建国后，逐渐革除产妇不能吃猪肉、新鲜蔬菜，丈夫不能进“忌间”，给婴儿剃“满月头”等旧习。
七、婚嫁习俗男婚女嫁，人生大事。建国前，男女婚姻全由父母包办，礼仪繁琐。全县婚嫁礼仪大同小异，基本遵循如下程序。
问名。当婚男女不得相见，由父母做主，请媒人撮合，女方父母用红纸开出当婚女儿生辰八字交媒人传给男家。
合八字。男家将当婚男女生辰八字请日馆或算命先生推算，如无相克，方可对亲。
定聘礼（俗称具红单）。双方愿意对亲，女家用红纸列出聘金、聘物和嫁妆由媒人转交男家。
押八字。男家择吉日，和女家正式定婚。男家将鱼、猪肉、鸡三牲和红单所定的大部聘礼，派人送给女家。女家设宴款待，并将衣料、鞋帽和糕饼回赠男家。
报期。男家将归娶日期报女家。
睄年节。定亲后，如归娶期未到，逢春节、端午节、中秋节，男家须携三牲和糕点等礼物到女家拜问。
归亲。男方称“迎亲”，女方称“归门”。礼仪分两天进行，头天为前瞻日，男家派出迎亲队伍，将三牲（阉公鸡2只、大草鱼2条、猪肉数斤）、种子盘、和合酒、脱奶衣和尚未送给女家的聘礼送往女家。礼首1人在前放喜炮引路，后面乐手2人吹号筒，男孩2人扛彩门（系有红布球的带竹叶的两根竹子），2人提马灯，数名挑夫抬果盒、挑礼品，1人挑公婆鸡（公、母鸡各1只），4名轿夫抬新娘轿，2名轿夫抬媒人布轿。前瞻队伍到达女家门口，女家鸣炮迎入，设茶点款待。礼首将礼物按礼单清点交付。
第二天为归亲“正日”，男家女家张灯结彩，备办筵宴，接受亲朋恭贺。凌晨，由多子女妇女对出嫁女进行梳装打扮，绞除脸面汗毛（俗称“开眉”）。男家迎亲代表两人按择定时辰到达女家。随后进行“请贺”仪式，男女双方各请尊长者两人，在大厅相对行三稽首礼。礼毕，迎亲代表不言而辞，女家随即发亲，新娘哭别父母出闺房，由多子女夫妇做牵亲人把新娘牵入祖厅拜辞祖宗。牵亲男人手拿贴有“百年偕老”吉祥语的米筛在前引路，牵亲妇女扶送新娘在祖厅上花轿，将装有花生、红枣、核桃、龙眼的喜果袋放入轿内，锁上轿门，把钥匙交给伴嫁娘。起轿，新娘亲人送花轿至大门。花轿出大门时，号炮三声，爆竹齐鸣，迎亲代表与送亲人三揖行稽首礼（俗称送嫁迎亲礼），礼毕，送嫁长辈至花轿边向新娘致吉语（俗称“辞嫁”）。花轿出门，迎亲队伍中1人提篮返入女家祖厅，将篮中返设帖和三牲祭礼置于神台上。侍立旁边的女家亲人将回帖丢于送返设帖人篮中，并将神台上原先备好的清水1碗，朝刚出祖厅门的送反设帖人的背后泼出，随即关闭祖厅门，意为“嫁出的女，泼出的水”，嫁出女，不再是娘家族人。男、女家双方共同点燃等长的鞭炮道别，迎亲队伍鸣号上路返家。扛彩门和提马灯的小孩及乐队在花轿前引路，新娘花轿居中，伴嫁娘和媒人轿紧随新娘花轿后，迎亲代表和挑公婆鸡的人为迎亲队伍殿后。
迎亲队伍回到男家，男家在大门口燃放爆竹迎接。花轿停放在备好的大笸篮里。礼生手擎雄鸡站在祖厅大门口侧对花轿门呼赞语。赞后，在旁厨师接过雄鸡将鸡宰杀绕花轿滴血一周，以示镇邪，俗称“斩煞”。“斩煞”后，将花轿抬入祖厅正中，新郎开轿锁，由多子女夫妇牵出新娘。牵新娘时，牵亲妇女用红绫帕朝轿空拂三下，双手打开轿门扶出新娘，牵亲男人手拿贴有“百子千孙”吉祥语的米筛前导，将新娘引入洞房。新娘入洞房后，新郎揭去新娘的红绸盖头巾，新娘新郎各喝一口白糖水，以示今后的甜蜜相处。伴嫁娘给新娘洗脸梳头插花，换上红衣绿裤（俗称出面衣）和花鞋，准备拜堂。拜堂又称合卺，大都在祖厅举行。新婚夫妇面对祖公神位而立，两名主婚礼生点燃大红蜡烛高唱赞语，夫妻四拜天地祖神，随后，礼生各取茶蛋1个相碰去壳入杯，提壶斟酒，唱赞词，新郎新娘饮交杯酒。礼生再呼赞词，新郎新娘对拜四拜。礼毕，新婚夫妇回洞房。此时，观婚礼年青人可推新郎新娘碰头，给新郎新娘涂花脸等。
夫妻拜堂后，举行见拜礼。先在厅堂设一高台，台前放一垫有红毯的高椅，新郎新娘站立台前。礼生按辈份呼请新郎父母和亲戚依次坐于椅上接受新郎新娘跪拜礼。受拜者给新郎新娘致吉语并赠红包，新娘送长者和弟妹“上贺鞋”一双。
午间，宴请亲朋，新郎新娘巡台斟酒敬客。
晚间，青年人聚集在新郎新娘房内闹洞房，恭贺新婚，饮酒逗乐，尽醉方散。
婚后第三天（俗称三朝），娘家派人接新娘回娘家省亲，俗称“过三朝”或“归宁”。数天后，娘家派人送女返婿家。
转门。新郎新娘于成婚后第一个春节的第二天（即正月初二）同往岳家贺年，称“转门”。岳家及其房亲每日清晨以酒娘蒸鸡蛋款待女婿，并逐日设宴款待。正月十六日，岳家及其房亲送女婿夫妇回家，婿家设宴答谢。
建国后，贯彻执行《中华人民共和国婚姻法》，不准买卖和包办婚姻，男女互相了解后如果双方愿意而又符合《婚姻法》的规定便可到当地乡人民政府登记结婚。一般经过下列程序：看亲、调凭据（双方互赠信物）、睬家厦（女方在生母、女友和介绍人的陪伴下到男家查看房舍，了解情况）、押八字、报期和归娶。在归娶礼仪上，废除花轿、彩门、号筒和返设帖，新娘以红伞代轿，在伴嫁娘陪伴下步行归夫家。1981年后兴用彩车迎亲。近年来，机关单位组织集体婚礼，举行茶话会，用糖果烟茶招待来宾。旅游结婚在青年中开始盛行。
特殊婚姻形式：招亲俗称招郎，指闺女或寡妇招赘男人为夫婿，男到女家落户。建国前，男人入赘女家遭人讥笑，被人蔑称为“撑门棍”。建国后，提倡男女平等，男到女家落户被视为移风易俗新风尚。
转亲指妇女丧夫后，转嫁夫家兄弟。俗有“大嫂转小叔，门前栽蔸竹”的说法，意为子孙象竹子一样昌盛繁荣。
再醮指妇女再嫁。再嫁妇女“二婚亲”，建国前受人蔑视，嫁时不准在娘家摆酒请客，也不准请乐队、坐花轿，必须在夜深人静时悄悄离开娘家，在约定地点坐布轿或步行归新夫家。建国后，婚姻自由，此习已废。
纳妾建国前，官绅富豪有纳妾之陋习，使妾供其玩乐，或为其育子接代。
八、庆寿习俗庆寿俗称做生日，年龄逢十或逢一为大生日，其它年份为小生日，有男做齐头（逢十）女做一的习惯。年过花甲谓之长命。60岁以上的大生日甚为隆重。在庆寿日，女婿、姐妹等亲戚用礼盒抬寿联、衣料、帽子、鞋子、三牲、鸡蛋、饼果等物祝寿；朋友和宗族亲属多送“红包”以示祝贺。建国前，少数官绅和富家豪者也有赠“寿匾”的。做寿者有的讲究排场，举行拜寿仪式：在厅堂正中高悬“寿”字大幅金字红寿幛，堂中摆香案，做寿者夫妇端坐堂前，接受儿子与媳妇、孙子与孙媳、女儿与女婿等晚辈的祝寿跪拜礼。午间设盛宴款待前来祝寿的宾客。建国后，拜寿等仪式已废，设宴庆贺生日之俗仍盛行。
九、丧葬习俗送终老人死亡，俗称“过生”或“过世”。在自已卧室或在老人间（在祖厅茶廊设立的公用停尸间）咽气，男称“寿终正寝”，女称“寿终内寝”。在户外死亡称“半路丧亡”，尸首不得入屋。老人临终前，亲人替其换新的或清洁的衣冠鞋袜（俗称落魂衣）。儿女下辈家人跪于床前点香烛、烧纸钱（俗称落命钱）痛哭送终。
报丧老人死后，孝子立即跪求家族料理丧事，择墓葬地和下葬日子时辰，发讣告知亲友，告知外家（舅家），孝子要上门跪报（俗称跪外家）。
人殓俗称装洗入棺。入殓前，孝子“买水”，即孝子带壶和香烛纸钱到河边哭拜河神后背手取水（不得回首），把水加艾煮热，交殡葬工擦尸（胸擦3下，背擦4下），换上寿衣（男双女单），长袜和鞋帽，用白布垫尸被掩尸入棺，死者遗属跪于棺前痛哭告别遗体，殡葬工呼赞语，杀雄鸡“祭棺”后，用3枚长铁钉（俗称子孙钉）各穿五色布（意为金、木、水、火、土），将棺盖钉牢。县南部地区不请殡葬工装殓，父死由子装殓，母死由儿媳或女儿装殓。入殓后，棺称为柩。
出柩尸体入殓后，按择定时表将柩移置门外停放，遮上蚊帐，点上长明灯，并焚香烧纸。下葬前，每天早、晚由女儿、儿媳至柩前焚香烧纸。
道场法事建国前，出柩后请和尚或道士做道场法事（亦称做功课），超度死者亡灵。设灵堂，在灵堂正中设法坛，供和尚或道士诵经，在灵堂内侧设灵坛，安放死者灵牌或遗像，供亲友吊唁。道场法事有繁有简，贫者只做“起水”或开“冥路”或“一日一夜”，乡绅豪富做“七”，即开始连续做七天七夜法事，以后则在逢七日子做法事。做法事期间，外家送蓝色或黑色挽幛。女婿送红色旌布，均携三牲、豆腐、香烛、土纸等祭礼吊唁。一般亲朋好友送挽联布幛和香烛、土纸等祭礼。孝子穿白衫披麻衣，穿草鞋，戴白布孝帕和棉砣帽箍，持孝杖竹；孝女和孝妇披麻衣，穿麻鞋，戴白布孝甑。对入堂吊唁的上辈亲人，孝子要出堂跪迎和跪送出堂。建国后此俗逐渐废除。
送殡即扶柩还山。死者本族平辈、下辈亲人穿白衣，男戴孝帕，女戴孝甑，外家和一般亲友，男只戴孝帕，女只戴孝甑。孝子、孝妇、孝女、孝孙和亲友分批跪于灵坛前，焚香烧纸辞灵。接着奏乐“起孝”。“起孝”后，乡绅富豪人家有的举行点主仪式。随后，号炮齐鸣，打大锣起柩，和尚或道士诵经上路。送殡队伍行进顺序：1人撒纸花（路香）引路，2人放爆竹，2人吹长号，2人打红布双旗，1人打大锣开道，数小孩举旌幛相随。后接2乘指挥路奠的礼生坐轿和抬供品的杂事人及小哀乐队，随后是长孙抱灵牌的灵轿。接着是诵经的和尚或道士及哀乐队，再后是盖棺木笼的灵柩。孝子、孝孙、男亲友、孝妇、孝女、女戚友紧随其后。过桥过圳，孝子跪于路旁，请求河神让柩顺利通过。至墓地，和尚或道士诵经文“刹土”，送殡者跪拜辞柩，脱去孝衣、孝帕、孝甑。孝子、孝妇、孝女以红旌布围身，另择路返家。孝家大门口点火一堆，送殡人跨火进门。
烧柜施食，缴凭送神扶柩还山后，将死者的衣物、用具等装入用纸糊成的柜内，连同冥币烧化。晚上，继续做道场法事，由和尚或道士诵经“救苦”。在附近路口标路香，烧库衣，撒米馃，施食客鬼野神。施食后，和尚或道士用黄纸写路引文牒连同蟠竹烧掉，送神出门。
安葬造墓安葬习俗贫富有别，富者，人未死前就择地建造基坟（俗称做生基），用青砖筑家，以条石和青砖筑坟面。贫者，人死后临时择地挖墓穴。灵柩塞入墓穴，称“进筋”。“进筋”时，烧香点烛，放爆竹。子、孙、女、媳等跪于墓前“拜筋”。墓门分为内、外层，内层用土砖封塞，外层用青砖砌建。墓门顶和墓塘用麻条石砌筑。墓门内、外层皆中嵌墓碑。内层墓碑称阴碑，刻墓志铭；外层墓碑称阳碑，碑文刻有死者姓名、官爵、生殁时间和子孙名字等内容。墓背垫厚土成拱形。造墓，俗称做风水，亲戚朋友送茶点。坟墓建造完工，孝家设圆工酒答谢众人。
谢山神葬后第二天凌晨，孝子戴孝帕，备雄鸡、三牲、香烛，到坟前孝敬山神，请求山神让死者亡灵入族。
上祖谢山神后，将亡人灵牌送入祖厅神龛内，名上祖。
守制与祭奠民国前，孝子需守孝3年。孝子守孝期不参加应考，为官者离任回家，不办婚嫁喜事，不出远门。
谢孝“七七”四十九天为“满七”。逢七要在家门口祭奠烧纸。“满七”时，孝子到舅家谢孝，按舅所送祭礼加倍还谢。孝子在舅家理发后返家。今多以送柩还山后，当天谢孝。
祭新墓次年清明节前，子孙筹备丰盛祭品到墓地祭醮，俗称“醮新地”。
建国后，丧葬礼仪删繁就简。职工去世后，由机关单位发讣告，亲友送花圈、挽幛，举行追悼会，悼念死者，子孙亲人左臂佩黑纱戴孝。农村老人死亡，也不完全按旧礼仪丧葬，只拣送终、报丧、入殓、送殡和安葬等简单易行的礼仪进行。
十、毕业风俗民国期间，学生毕业，校方派校工给毕业生家长送捷报。毕业生先到舅家、岳父家贴报单报喜，以后穿长袍、马褂，戴金花帽，坐轿游街。之后，入祠堂敬祖。亲族设宴接风，毕业生设家宴答谢。
建国后，毕业学生日益增多，送捷报、贴报单、游街、接风之仪全废。
十一、交际礼仪相见礼仪族中亲人相见，按辈份称呼，称男人为公、伯、叔、哥、弟等，称女人为婆婆、伯母、婶娘、某姐、某妹等。称呼陌生人，视其年纪，称男为大伯、表叔、大哥、老弟，称女为伯母、表嫂、大姐、老妹。建国后，对职工多称同志，对农民仍按旧称。朋友相遇，在建国前拱拳作揖，今为握手问好，对朋友来访，主人以“请”字当头，说“请进、请坐、请用、请看、请吃”等等。惯用“谢谢”、“对不起”等谦逊语，送客送至门口，多说“对不起，下次再来”、“慢走”、“再见”等。对帮忙的人说“难为”。
请客送礼礼仪建国前，逢婚、丧、喜、庆宴请亲朋，惯用请帖。写请帖讲究帖式和称呼。今虽存请客写帖之习，但已不用繁琐的帖式和复杂的称呼，多用语体简帖。
姑侄、母女、兄姐、弟妹来往礼仪春节、端午和中秋节，对已出嫁的姑、女、姐、妹送猪肉、鸡蛋和糕点等礼物，俗称睄年、节。近年睄年、节，喜送各种名贵酒类和高级糕点。
筵宴礼仪宴前先请来宾吃茶点充饥。坐席时，首席、二席为妻子和母亲娘家（做出水酒首席为工匠、毕业酒为老师、出师酒为师傅）三席为外姓年长朋友，四席为族中长辈。每席有辈份较低的族人提壶斟酒陪客。开宴前，主人到各席作揖安席，宾客站立回礼。开宴后，主人巡台斟酒敬客。筵宴结束，主人鸣放爆竹，感谢来宾光临，坐首席者带头离席，主人站立门口作揖相送。
十二、行帮社团习俗清代、民国期间，县内木匠组有鲁班会，泥瓦匠组有老君会，缝纫匠组有轩辕会，竹编匠组有泰山会，教师组有孔子会等行会；外地商人在县城设有“会馆”，乡间商人在县城组有“公所”等商业行会。各行会以自己的所谓开山祖师为崇奉神祇，订有行规和学徒制度，规定产品价格、帮工待遇和劳动条件，对伙友和同业者在开业、度量衡、货币、本业习惯等方面的争议事件做出仲裁，规定生产和业务范围，解决业主困难和保护同行利益。各行会每年定时或不定时地召开一次会议，朝拜祖师，聚宴议事。
寺庙组有神会，如真君会、赖爷会、郭爷会等。各神会每年在固定时间组织迎神。县城农历五月二十四日迎城隍，二十六日迎关帝；八月初一迎真君。届时，挑选二三十人妆扮成差役、公丁、判官、鬼王和侍从，组成迎神仪仗队。“差役”高举“回避”牌在前开路，打旗的“公丁”和“判官”随后，接着是4至6个“鬼王”抬神像，后面是端香炉、点香灯的“侍从”人员，最后是表演踩高跷、抬故事、演蚌蛤、撑旱船、推车子、唐僧师徒取经、林冲上梁山和八仙过海的文艺队伍。晚上打醮开坛做法事，搭台演戏。热闹几天甚至半个月。
修路、建桥、做茶亭组有路会、桥会、茶亭会，集资修建道路、桥梁和茶亭。
县内各姓氏在县城设有试馆，如萧家试馆、钟家试馆、陈家试馆和郭家试馆等，接待族中来县参加童试的童生。
建国后，行帮社团全部解散。
十三、宗族家规建国前，县内各姓氏宗族皆设有宗祠，并订有族规，重视撰修族谱。族谱约30年一修，将族中存殁人名，按所属宗友记录，从而认定承嗣和继承资格。规定每年清明和冬至两日为祭祖日，族中男丁赴祠祭祖。族中规例极严，如发生虐待老人、随意弃子、无故卖妻、打架斗殴、男女私情等损毁全族利益和败坏宗族名誉事件，族长开祠召集族丁会议，对违背族规者，轻则罚以金钱或酒席，重则杖责吊梁，甚至活埋沉潭。建国后，封建宗族家规全被废除。
