赣州市图书馆 内容
民国17年，县城有豆腐店13家，磨制豆腐销售。民国34年，县城豆腐店增至20家，从业人员60人，各有资金银元59元至150元不等。民国36年，县城有豆腐店32家，从业人员65人，共有资金847万元。
建国后，1951年，县城有豆腐店32家，农村集镇有豆腐店97家。1956年，县城豆腐店组成豆腐生产合作社（简称豆腐社）。1959年，豆腐社生产豆腐2.39吨、腐竹1.5吨。1968年，豆腐社并入县副食品加工厂为豆腐生产车间。1979年，个体豆腐坊生产的豆腐开始应市。1984年7月，县副食品加工厂豆腐生产车间停办。
建国后，1951年，县城有豆腐店32家，农村集镇有豆腐店97家。1956年，县城豆腐店组成豆腐生产合作社（简称豆腐社）。1959年，豆腐社生产豆腐2.39吨、腐竹1.5吨。1968年，豆腐社并入县副食品加工厂为豆腐生产车间。1979年，个体豆腐坊生产的豆腐开始应市。1984年7月，县副食品加工厂豆腐生产车间停办。
