内容出处: | 《安遠縣志》 图书 |
唯一号: | 140720020210000523 |
颗粒名称: | 一、糕饼制作 |
分类号: | F407.82 |
页数: | 1 |
摘要: | 民国期间,县内有糕饼作坊,制作糕饼应市。用料多取糯米粉,配以红糖、芝麻和柑皮等。糕四季制作,饼则以制中秋月饼为多。民国23年,县城有糕饼店9家,从业人员45人。是时,糕饼制作各道工序均为手工操作。糕饼品种主要有云片糕、全面饼、糖花豆、白鸽蛋、花生糕、麻糕、兰花根、蚕儿酥、豆角酥、云景酥、大切酥、烧饼、寿桃饼、月糕、切糕、太平糕、雪片糕、水晶糕、灯芯糕、什锦糕、川条糕、鸡蛋糕、蓼花、上麻兰花根、珊瑚条、蛋散子和大小桃酥等。 |
关键词: | 食品工业 轻工业经济 |