赣州市图书馆

猪品种县内有安远猪、太平花猪、信丰花猪和杂种猪。安远猪有花猪和黑猪两种，其中以花猪居多，主要分布在濂江、车头、高云山、江头和蔡坊等乡。其特点为适应性强，耐粗饲，肉质细嫩。太平花猪主要分布在镇岗、孔田和鹤子等乡，系清末太平堡农民引进广东省和平县的梅花猪长期培育而成。其特点为成熟早，耐粗饲，肉质细嫩，母猪产仔率高。1982年测定74头太平花猪母猪，平均每头产仔11.5头。太平花猪仔猪断乳时窝重平均为193.3斤，最高窝重达330斤。信丰花猪主要分布在龙布乡和版石乡等地。系从信丰县引进的品种，有三花猪和乌云盖雪两类，其特点为皮薄膘厚、肉质嫩鲜。
  杂种猪系从民国32年（1943年）起，利用先后引进的中约、巴克夏、赣白、长白、大约、杜洛克种公猪与安远本地猪母猪二元杂交或三元杂交繁殖而成。杂种猪体型高大，抗病力强，生长发育快，出栏率与出肉率高，但不耐粗饲，对蛋白质饲料要求高，且肉质较差。1983年调查，安远本地猪、太平花猪和信丰花猪仅存有母猪无公猪。
  猪饲养方式仔猪出栏后哺乳1个月，再用大米粥喂养1个月，然后断乳喂养架子猪。架子猪喂养3至10个月即可出栏。母猪平时食料不精，“一桶泔水一勺糠”，生仔后，有农户取琴叶榕、地稳等草药与乳狗配黄酒煮1至2剂喂母猪，并饲以米粥，以利催乳丰乳。公猪常喂米粥，配种较密时，每餐喂料中加鸡蛋1至2枚，有时辅以枸杞、杜仲、党参等药物饲喂。养猪管理方式有放养与圈养两种。
  猪饲养量明、清及民国期间，县民把养猪作为主要家庭副业，把猪列为六畜之首。民国24年，全县生产饲养量曾达2.92万头。
  建国后，县人民政府重视发展养猪生产。1952年，全县生猪年末存栏数为1.63万头，1957年为2.18万头。1958年，县内推行“一产母猪法”，即凡是雌仔猪均留作种母猪，待配种产仔猪后，再把产仔少、仔猪质量差的母猪进行阉割改为肉猪饲养。同时，推行青贮饲料喂猪法。当年，全县生猪年末存栏数上升到3.09万头。是年冬，全县大办公共食堂，同时大办集体养猪场，将社员家庭私养的生猪折价归队，禁止社员家庭养猪。1959年至1961年，粮食减产，饲料不足。1961年末，全县生猪存栏数锐减至0.95万头，为建国以来县内生猪年末存栏数最低年份。1962年，贯彻执行“以私人养猪为主、集体养猪为辅”的“两条腿走路”的生猪生产方针，生产队给社员安排自留地，允许社员在自留地上种植饲料作物，发展家庭养猪业。同年，实行生猪派购政策，规定完成生猪派购任务的生产队，可以自由屠宰生猪上市。1965年，全县年末生猪存栏数增至3.29万头。“文化大革命”期间，提出“割资本主义尾巴”的口号，强调集体养猪，县、社、队三级办猪场。国营和集体养猪因管理不善，严重亏损，平均出栏率只有25.9％。中国共产党十一届三中全会以后，鼓励农民家庭养猪。1979年，全县年末生猪存栏数达5.6万头。1981年起，县内农村普遍实行家庭联产承包责任制，国家取销生猪派购政策，调整猪肉销售价格，拓宽生猪市场流通渠道，推广使用配合饲料，生猪生产迅速发展。1985年，全县生猪年末存栏数达7.08万头。
  [=此处为表格（表10-24 1952年至1985年安远县几个年份生猪饲养量比较表）=] 单位：头 1982年调查，濂江、车头、凤山、镇岗、新园、孔田、鹤子7乡饲养的母猪占全县母猪饲养量的72％。孔田圩和县城农贸市场为县内仔猪主要集散地，销售仔猪占全县仔猪销售量的80％以上。