赣州市图书馆 内容
第一节九龙茶生产唐代，九龙嶂的天龙庵、玄女庙、真空寺等处山地和古亨山辟有茶园，生产九龙茶。明初，九龙茶为炒青绿茶，有上春（礼茶）、二春、大庄、匀庄和子芽头等品种。
清代，九龙茶列为贡茶，“雍正五年，取以作贡，计正额六十斤”（同治《安远县志》）。每逢产茶季节，外地商贾纷纷前往九龙山争购九龙茶。
民国期间，九龙山部分茶园荒芜，茶叶产量下降。民国23年（1934年），九龙山产毛茶1000担。民国35年，国民政府农林部中央农业实验所茶场计划发展九龙茶，要求安远县政府采集单层平铺成面积100平方厘米的九龙茶种子送该场培育，并填报全国茶叶简表。民国37年，九龙山尚有茶园1000余亩，产干茶195担。
建国后，垦复、改造老茶园，开辟新茶园。1958年5月和1959年9月，江西省农业厅工程师固拯元、倪佐丹先后来县考察九龙茶。1959年至1965年，车头公社先后改造九龙嶂龙潭面、晒禾坪、嶂脑、金地山、古亨山等地的老茶园2200亩，并新辟茶园960亩。1968年，县土产公司在九龙嶂的天龙庵开辟茶园124.6亩。1981年，县科委在九龙嶂的下山寮建试验茶场，新辟茶园25亩。同时，组织技术人员发掘传统制茶工艺，革新制茶技术，提高九龙茶单位面积产量和茶叶质量。1985年，九龙山茶园面积达3728亩，产干茶1536担。
茶农制作上等九龙茶，均用未开叶的肥嫩茶芽为原料。采摘要求做到阴雨天不采，露水茶不采，紫芽、瘦小芽、病伤芽不采。制茶前，鲜茶必须进行选剔和摊放。制茶用手工操作。制作程序为高温杀青、二炒二揉、初干、整形、理条、提毫、摊凉、烘焙，最后包装成品干茶。每人每天制毛茶5斤至10斤。
第二节和雾茶生产
1981年11月15日，在孔田公社和务大队境内创建安远县和雾茶场，开辟密植茶园154亩，引进福建福鼎大白茶、浙江鸠坑大叶种等优质高产茶叶品种。县和雾茶场对茶树进行科学培育管理，购置制茶机械，采用先进制茶工艺，制出品质优良的和雾毛尖茶。和雾毛尖茶具有条索紧细弯曲、色泽翠绿显亮、滋味鲜爽醇厚、香气清高持久、汤色清澈明亮、叶底匀净嫩绿的特点。1984年5月，和雾毛尖茶评为赣州地区第一名茶。1985年5月25日，被评为江西省10个优质创新名茶之一，在全省名茶序列中排列第六位。是年，该场154亩茶园，产干茶2.2万斤。
第三节其它茶叶生产安远茶叶品种原种有九龙茶、安远大叶种、安远大茶树、绿丽玛茶、中流苦茶、官溪茶、龙安苦茶、濂江山茶、仰天湖茶和龙布苦茶。1958年，江西省修水茶叶试验站赖志明、周汉忠等把安远大叶种选育为赣茶14号，并在国内推广。由中流苦茶制成的红碎茶，汤色红艳，滋味浓强。1984年5月，中国茶叶研究所育种室派员到安远县塘村乡考察中流苦茶。同年，江西省蚕桑茶叶研究所推荐中流苦茶为出口茶叶选评品种。引进品种主要有1970年引进的云南大叶种，1981年引进的福鼎大白茶、鸠坑大叶种。此外，有1967年引进的修水、上饶两个当群体种和1982年引进的饶绿1号、大面白、赣茶14号、宁州1号、宁州2号、全省区域化验宁州6号和上梅州等。
1958年起，县内各茶场陆续购置制茶机械，减轻制茶劳动强度，提高茶叶产量和质量，但炒制茗茶仍用手工操作。
1979年9月，县果茶生产指导站成立，负责全县果茶生产。1985年撤消县果茶生产指导站，成立安远县茶叶生产指导站，专职管理茶叶生产。
[=此处为表格（表10—171952年至1985年安远县几个年份茶园面积和茶叶产量比较表）=]
清代，九龙茶列为贡茶，“雍正五年，取以作贡，计正额六十斤”（同治《安远县志》）。每逢产茶季节，外地商贾纷纷前往九龙山争购九龙茶。
民国期间，九龙山部分茶园荒芜，茶叶产量下降。民国23年（1934年），九龙山产毛茶1000担。民国35年，国民政府农林部中央农业实验所茶场计划发展九龙茶，要求安远县政府采集单层平铺成面积100平方厘米的九龙茶种子送该场培育，并填报全国茶叶简表。民国37年，九龙山尚有茶园1000余亩，产干茶195担。
建国后，垦复、改造老茶园，开辟新茶园。1958年5月和1959年9月，江西省农业厅工程师固拯元、倪佐丹先后来县考察九龙茶。1959年至1965年，车头公社先后改造九龙嶂龙潭面、晒禾坪、嶂脑、金地山、古亨山等地的老茶园2200亩，并新辟茶园960亩。1968年，县土产公司在九龙嶂的天龙庵开辟茶园124.6亩。1981年，县科委在九龙嶂的下山寮建试验茶场，新辟茶园25亩。同时，组织技术人员发掘传统制茶工艺，革新制茶技术，提高九龙茶单位面积产量和茶叶质量。1985年，九龙山茶园面积达3728亩，产干茶1536担。
茶农制作上等九龙茶，均用未开叶的肥嫩茶芽为原料。采摘要求做到阴雨天不采，露水茶不采，紫芽、瘦小芽、病伤芽不采。制茶前，鲜茶必须进行选剔和摊放。制茶用手工操作。制作程序为高温杀青、二炒二揉、初干、整形、理条、提毫、摊凉、烘焙，最后包装成品干茶。每人每天制毛茶5斤至10斤。
第二节和雾茶生产
1981年11月15日，在孔田公社和务大队境内创建安远县和雾茶场，开辟密植茶园154亩，引进福建福鼎大白茶、浙江鸠坑大叶种等优质高产茶叶品种。县和雾茶场对茶树进行科学培育管理，购置制茶机械，采用先进制茶工艺，制出品质优良的和雾毛尖茶。和雾毛尖茶具有条索紧细弯曲、色泽翠绿显亮、滋味鲜爽醇厚、香气清高持久、汤色清澈明亮、叶底匀净嫩绿的特点。1984年5月，和雾毛尖茶评为赣州地区第一名茶。1985年5月25日，被评为江西省10个优质创新名茶之一，在全省名茶序列中排列第六位。是年，该场154亩茶园，产干茶2.2万斤。
第三节其它茶叶生产安远茶叶品种原种有九龙茶、安远大叶种、安远大茶树、绿丽玛茶、中流苦茶、官溪茶、龙安苦茶、濂江山茶、仰天湖茶和龙布苦茶。1958年，江西省修水茶叶试验站赖志明、周汉忠等把安远大叶种选育为赣茶14号，并在国内推广。由中流苦茶制成的红碎茶，汤色红艳，滋味浓强。1984年5月，中国茶叶研究所育种室派员到安远县塘村乡考察中流苦茶。同年，江西省蚕桑茶叶研究所推荐中流苦茶为出口茶叶选评品种。引进品种主要有1970年引进的云南大叶种，1981年引进的福鼎大白茶、鸠坑大叶种。此外，有1967年引进的修水、上饶两个当群体种和1982年引进的饶绿1号、大面白、赣茶14号、宁州1号、宁州2号、全省区域化验宁州6号和上梅州等。
1958年起，县内各茶场陆续购置制茶机械，减轻制茶劳动强度，提高茶叶产量和质量，但炒制茗茶仍用手工操作。
1979年9月，县果茶生产指导站成立，负责全县果茶生产。1985年撤消县果茶生产指导站，成立安远县茶叶生产指导站，专职管理茶叶生产。
[=此处为表格（表10—171952年至1985年安远县几个年份茶园面积和茶叶产量比较表）=]
