九江市图书馆

灶具：清末民初，农家为炊普遍使用柴灶。柴灶又分平头灶和烟囱灶，平头灶台多嵌一口铁锅，烟囱灶台一般并排两口铁锅，且两锅近烟囱壁处嵌只铁顶罐，利用灶内余火烧水。城镇以柴炉或炭炉为主，30年代后烧煤球炉不断增多。建国后，农村平头灶渐改烟囱灶，部分旧式柴灶改成省柴灶，少数村庄试用沼气灶。70年代后，城镇柴炭炉为煤球炉所取代。80年代，平原地区农家逐步普及煤球炉，城镇职工家庭和少数农户用上了液化气灶。