九江市图书馆

本卷《粮食志》含粮食和食油两大类。粮食和食油又分在本县征购、销售及从外地购入和向外地输出等项。公粮（田赋）属国家税收，编入《财政金融志·税收》，但征收的是稻谷，故仍作为粮食数字的一部分，统计在本志征购数字内。储粮备荒为历代所重视，本志亦根据已有的资料载入。
   一、机构
  1．粮食局 民国三十五年(1946)，德安县政府设田粮科，1949年8月20日，德安县人民政府成立财粮科，同年10月改名粮食科。1949年12月，专设粮食局，负责公粮（即田赋粮）征收和粮食市场管理。下设董家铺、县城两个储粮仓库，一个德安县粮店，经营粮油业务。粮店在粮食实行统购统销时撤销。1950年2月另设粮食公司。
  1968年，县种子公司划入粮食局。“文化大革命”时，粮食局与商业局合并，用团营连编制，粮食局称粮油连。1972年恢复粮食局。
  2．粮油管理所（站） 县粮食局，为了加强农村和城镇粮油购销管理，自1954年开始，到1984年止，建立20个农村粮油管理所（站）和两个城镇粮油供应站。按建立时间分列如下： 城郊粮油管理所，1954年建。磨溪粮油管理所，1954年建。聂桥粮油管理所，1954年建。白果粮油管理所，1955年建。邹桥粮油管理所，1955年建。山湾粮油管理所，1960年建。白水粮油管理所，1966年建。车桥粮油管理所，1967年建。爱民粮油管理所，1967年建。林泉粮油管理所，1970年建。米粮铺粮油管理所，1970年建。金湖粮油管理所，1971年建。塘山粮油管理所，1972年建。高塘粮油站1969年建，1981年改名粮油管理所。洞霄粮油站，1963年建。东风桥粮油站，1964年建。东山粮油站，1969年建。樟树粮油站，1974年建。共青粮油站，1976年建。傅山粮油站，1981年建。城镇第一粮油供应站，1954年建。城镇第二粮油供应站，1984年建。
  3，粮食收购点 为了方便农民卖粮，从1965年开始到1984年止，全县建有粮食收购点、8个，每个点都有临时简易储粮仓库。每库容量10至20万公斤。购粮点如下：
  车桥乡义门粮食收购点，1965年建。吴山乡吴山粮食收购点，1969年建。车桥乡城门粮食收购点，1969年建。杨家桥乡田塘粮食收购点，1969年建。吴山乡上程粮食收购点1970年建。聂桥乡细屋蔡粮食收购点，1970年建。爱民乡土塘粮食收购点，1971年建。吴山乡石鼓殿粮食收购点，1984年建。
   二、仓储
  1．清朝常平仓和社仓 汉以后，历代政府为调节粮价备荒赈恤设置常平仓储粮。清代规定州县设常平仓，市镇设义仓，乡村设社仓，虽名称不一，但都是储粮的仓库。 清同治十年(1871)《德安县志》第五卷“仓储”载：常平仓旧为预备仓，在仪门外。后改名廒，在署内署后，有十二处：[永裕廒]三间，雍正十二年(1734)建。[永足廒]一间，雍正十二年建。[永盈廒]一间，乾隆元年(1736)建。[永丰廒）三间，乾隆八年(1743)建。[永阜廒]三间，乾隆八年建。[永满廒]三间，[永充廒]三间，在驿西。[永多廒]三间，在驿西。[永余廒]二间，在仪门内东。[永广廒]二间，在仪门内东。[永羡廒]二间，在仪门内东。[神仓]在先农坛，谷贮常平仓内。以上各仓廒，咸丰四年(1854)被兵烧毁。 社仓有四处：[东社仓]在敷阳三乡义勇保（旧在长乐乡杨家庄）。[西社仓]在敷阳六乡山万保（旧在敷阳上乡黄田坂）。[南社仓]在长乐二乡墩上保（旧在长乐乡塘所垅）。(北社仓)在仙坛一乡乌石保（旧在敷阳下乡密田坂）。以上仓廒俱废。 常平仓，共储稻谷一万二千石，乾隆七年，拨常平仓稻谷一千二百石，以作社仓本谷，分贮在十八乡借放，至乾隆九年，将原拨本稻谷收回归还，止存社仓利息稻谷二百四十六石五斗四升于社仓，分贮在仙坛一乡，长乐二乡、敷阳三乡、敷阳六乡四个地方出放，每年贷出收息，至乾隆二十年，社仓共有本稻谷五百一十二石八斗七升。清光绪三十三年(1907)《大清缙绅全书》载；德安县仓稻谷一万二千石。
  2．民国积谷仓和田粮仓 民国时，地方政府征募积谷备荒救灾。规定每年随田赋额征募增储。民国二十年(1931)，江西省政府通饬各县，清理往年积谷之后，发布《修正整理全省仓储计划》：把地方积谷仓分设为县仓、区仓、乡镇仓、义仓四种。对县、区、乡、镇仓积谷的筹积，县以地方公款、派收、捐募的原则办理。 民国二十五年(1936)《江西省各县市积谷》载：德安县共积谷一万七千九百三十二石，其中县市仓三千三百二十二石，乡镇仓一万四千六百一十石。 民国二十六年(1937)《江西省积谷统计》：德安县共储存积谷二万三千一百六十九石，其中县仓廒十三所，总容量七千八百石，实储有积谷四千六百九十四石；乡镇仓廒二百五十一所，总容量一万八千七百四十三石，实储有积谷一万八千四百七十五石；义仓廒二百六十四所，总容量二万六千五百四十五石，无实储谷数字。 民国二十八年(1939)五月，《江西省各地方积谷概况表》；德安县原有积谷二万三千一百六十九石，除协助军粮动用积谷三千六百零五石，救济难民过境动用积谷二十一石一斗四升外，尚存有积谷一万九千五百四十二石八斗六升。 全县积谷，全毁于抗日战争，大部分被日军掠夺烧毁，小部分被县乡贪官、劣绅变卖瓜分。积谷仓廒亦不存在。 抗日战争胜利后，全县共修建田赋粮仓四所；县城三所（仓址在今粮食局院内），董家铺一所。
  3．建国后粮库 县粮食管理部门，从1950年到1984年，在全县新建储粮库61座，总建筑面积24289平方米，总容量3606万公斤。 粮库分布如下：[县直一粮库]从1951年至1974年，共建粮库8座，总面积3982平方米，总容量619万公斤。[县直二粮库]1965年建粮库四座，1984年建2座，总面积7788平方米，总容量1194万公斤。[县直三粮库]1969年建粮库3座，面积954平方米，总容量136万5000公斤。[县粮食中转站粮库]在火车站西，1969年建1座，面积280平方米，容量40万公斤。[东山粮库]1座，1969年建，面积194平方米，容量275000公斤。[米粮铺粮库]二座，1970年和1984年建，总面积624平方米，总容量955000公斤。[共青粮库]座，1976年建，面积318平方米，容量455000公斤。[金湖粮库]3座，1971年、1984年建，总面积882平方米，总容量136万公斤。[白果粮库]2座，1955年、1969年建，总面积614平方米，总容量80万公斤。[高塘粮库]二座，1969年、1984年建，总面积641平方米，总容量955000公斤。[林泉粮库]3座，1970年、1976年建，总面积790平方米，总容量1155000公斤。[洞霄粮库]一座，1963年建，面积335平方米，容量46万公斤。[聂桥粮库]4座，1954年、1955年、1956年、1957年建，总面积942平方米，总容量1345000公斤。[细屋蔡粮库]座，1970年建，面积97平方米，容量135000公斤。[磨溪粮库]4座，1950年、1955年、1973年、1976年建，总面积1074平方米，总容量1545000公斤。[东风桥粮库]1座，1964年建，面积216平方米，容量30万公斤。[山湾粮库]2座，1960年、1972年建，总面积584平方米，总容量84万公斤。（吴山粮库）1座，1969年建，面积130平方米，容量185000公斤。[石鼓殿粮库]1座，1984年建，面积306平方米，容量50万公斤。[上程粮库]1座，1970年建，面积162平方米，容量20万公斤。[樟树粮库]1座，1974年建，面积180平方米，容量255000公斤。[爱民粮库]2座，1967年建，面积688平方米；总容量90万公斤。[土塘粮库]一座，1971年建面积144平方米，容量205000公斤。[邹桥粮库]2座，1965年、1966年建，总面积788平方米，总容量110万公斤。[塘山粮库]2座，1972年、1979年建，总面积444平方米，总容量635000公斤。[白水粮库]1座，1966年建，面积302平方米，容量43万公斤。[车桥粮库]2座，1967年、1977年建，总面积527平方米，总容量75万公斤。[义门粮库]一座，1965年建，面积141平方米，容量20万公斤。[城门粮库]1座，1969年建，面积162平方米，容量23万公斤。县直二库，有专储食用油罐19个，可储油脂18万公斤。上述粮库，大部分年终有储存。
   三、粮油购销政策
  1．粮油自由购销 德安历史上盛产稻谷和油菜籽。建国前，农民对自己种植的粮食和油料有使用和出卖的自由权。但粮油价格却操在商人和经纪人手里，农民无法控制市场。“早晚时价不同”和“谷贱伤农”严重地损害着农民的利益。 建国前，德安的出口物资，以粮油为大宗。民国二十二年(1933)，县城专营粮油生意的谷行、油行、粮栈、机米厂、售米店等共有60余家。民国三十六年(1947)发展至147家。
  他们互相竞争，价格无法稳定，粮油落入商人之手，转运至九江、南昌、武汉、上海等地出卖。在德安经营粮油生意的多为外地人。
  2．粮油计划购销
  1950年，人民政府对粮食、油料、油脂规定了统一市场价格，控制了擅自抬价、压价。195年12月，德安根据国家对粮食统购统销的政策，关闭粮油自由交易市场，粮油一律由国家粮食部门统一经营，任何单位、个人不得套购和自由买卖。从此，粮油实行由国家有计划的购销和分配翩度。 农村用粮三定1955年，在粮食统购统销的基础上，对农村实行定产、定购、定销的“三定”政策。农村的“三定”按稻谷计算。中共德安县委、县人民委员会，为开展粮食“三定”工作，首先抽调县领导干部，学习1955年8月25日国务院颁发的《农村粮食统购统销暂行办法》和省、地委有关农村粮食实行“三定”的会议精神，同时，在县城机关抽调100名干部，在社会上雇用一批有一定文化的人组成千人工作队，予同年9月底分赴农村，历时两个月，对全县5个区、60个乡、13111户农民，进行了“三定”工作。 定产：根据粮田土质，自然条件和经营情况，参照近年实际产量，通过民主评议，核实各农户的粮田面积和常年产量。自1955年起，正常年景，定产3年不变。
  定购：本着高产区适当多留、低产区酌情少留的原则，规定起征点如下：种子属于双季稻的每亩留8斤，单季稻每亩留5斤；每只种猪（公母）留饲料粮220至250斤，肉猪留40至50斤，耕牛每头留40斤，人口粮每人留510至530斤。仍有余粮的为余粮户，不余不缺或每人余缺在10斤以内的为自足户，不足三留（即口粮、种子、饲料）粮规定的为缺粮户。国家对余粮户的余粮统购比例，一般为80%到90%，其中对鳏寡孤独、烈军属、困难户执行80%到85%，一般农户不超过90%，对富农征购95%到98%。定购粮食入库，其品种以稻谷为主，兼收购一部份小麦、大豆、红薯干（片）、杂粮。定购粮食在春季可付给一定数量的预购定金，以示扶助农民发展生产，秋后完成购粮任务，按统购牌价结算，扣回预付定金和贷款。
  定销：对缺粮户的定销粮食标准，应略低于余粮户，经济作物区不低于邻近产粮区余粮户的口粮标准为原则，实行一年一评的办法，一次评定指标。缺粮户到指定地点供应。
  城镇粮食分类定量供应：1953年对全县机关、团体、学校、企事业单位、城镇居民、饮食行业进行清查摸底，核实人口和行业用粮，按照1人1份口粮的供应原则，实行计划性的控制供应。以居住地区为基础，发给粮食供应证。从1954年元月起，实行凭证、定量、定地点按月供应。1954年11月和1955年8月，国务院、省委对市、镇粮食定量供应，颁布了《暂行办法》，规定以人口定供应量，区别工种（轻重劳动力）、年龄（老壮）、居民、学生和小孩等7个种类，每个种类又分等级定量供应。各类等级标准如表： 粮食供应标准，有过几次降低或调高的变动，六十年代初期，按照江西省人民政府通知，在原有定量标准的基础上，每等定量口粮降低2市斤。1969年，江西省革命委员会通知恢复到五十年代的定量水平，每个等级回增2至4市斤。1984年，国家取销农村粮食统购，改为合同定购，相应调整了农村粮食的购销价格，但对城镇人口定量的粮食供应仍采取“三不变”政策，即按工种粮食定量不变，定量供应的粮价不变，粮票使用不变。 城镇人口食用油定量标准：根据中央和江西省统一核定的标准，除适当照顾特殊情况（回民、僧、尼）者外，居民一般每人每月3市两，年节增供0.5斤或1斤，称为节日补助油。至今仍以人定量按月供应的办法未变，定量标准已提高到每人每月供油5市两。 粮油补助供应：在实行粮油计划供应后，遇情况特殊，给以临时性的粮油补助，城镇的几项粮油补助是口粮口油定量的补充。据中共中央、国务院制订的《粮食油脂定量规定细则》制定德安城镇补助粮油范围，对干部、职工、中学生、各种会议、特殊作业人员等分为四大类，实行节日食油、粮食补助。第一类：干部、职工出差，下乡到农村用膳或参加劳动，按每餐用粮四两标准，补助差额，夜班每人每晚补助大米指标2两；经省、地、县批准召开的运动会，运动员每人每天按1.5斤标准补足差额；小学生运动员，按人每天1.2斤标准补足差额。第二类：经县以上领导机关批准召开的党代会、人代会、各级干部大会、劳模会、烈军属代表会等，会议期间，每人每天补助大米2两、食油2钱；医院病床（乡以上医院），按实住院病人床位，每月每床补助食油3两；为了照顾老红军、残废军人，以及伊斯兰教徒，每人每月食油定量提高到1斤。第三类；国庆、春节各补助食油2两。1963年7月，江西省政府通知，增加了元旦、五一、端午、中秋节的食油补助，1968年取销。现仍执行的有国庆、春节的补助食油，其补助标准，每个节日每人补助1斤。第四类：照顾特殊作业人员（即有毒作业）。对放射性矿尘，高温、井下等作业者，以及地质勘探和接触传染病人的服务人员，实行保健、营养的粮油补[=此处为表格（城镇人口粮食定量供应标准表）=] 助。对需要特殊粮油补助的人，由单位证明，经供应粮管所（站）核定补助，每人每月不得超补粮12斤；食油半斤，最多不准超过1斤。 农村回供粮农村回供粮食，是在粮食统购工作中，受“左”倾思想的影响，不实事求是，只考虑完成国家粮食统购任务，购了过头粮（即卖了口粮）。到翌年春夏农忙季节，有些生产大队、生产队社员缺口粮。政府只有从国家粮库中用平价进行返销。这种返销名为“农村回供粮”。1981年后，粮食作物大幅度增产丰收，停止了农村粮食的回供。
  3．粮油议购议销
  1963年，为了调节粮油余缺，由粮食部门统一掌握，在完成统购统销之外，实行议购议销。后中断多年。1978年，县粮食局根据发展粮油生产和调节粮油余缺需要，按国家规定议价粮油归口粮食部门统一经营的政策，成立德安粮油货栈，再次经营全县的粮油议购议销业务。职工安排，经济核算，由县粮食局直接管辖。在县城设立议购议销门市部，农村乡镇由县粮油货栈委托各公社（场）粮油所（站）代办购销业务，以业务额多少计算，付给代办业务费。议购是在完成定购任务以外，仍有余粮、余油的生产队和农户，通过协商、自愿交售。议价粮油，一般是用于市场上销售，必要时充实国库。将议价粮油转为平价，按计划供应，其差额价款，由国家财政按超购价补贴。另外为了调节市场，满足人民生活的需要，采取引余补缺的办法，县内市场短缺品种，从有余的外地或价格便宜地区调入，几年来曾从几个省市县的粮油企业单位购进黄豆、葵花子、花生等品种，充实了市场。 议销是国家定销外的补充供应，城镇人口实际用粮，自然存在着多少的差别，农村人口在定购后，实际留粮水平也有高低，品种之间的需求也各有不同，实行计划外的议价供应，是满足民食所需和繁荣市场的好办法。县粮油货栈成立以来，先后改为粮油议价公司和粮行，虽然名称多改，性质未变，经营方针、对象如初。在议价销售的经营上，对缺粮油者提供了很多方便，解决了余缺粮油户的实际问题，即余粮油户可随时出卖，缺粮油者可随时随地购进。县城议价门市部，买卖实物见面，愿购者一手付款，一手拿货，非常简便。
   [=此处为表格（粮油议购议销数量统计表）=][=此处为表格（1984年度粮油议购议销价目表）=]
   四、粮油统购统销总数量表
  粮油统购统销数字，始予1953年。数字来源于县计划部门编的《国民经济统计资料》和县粮食局的档案资料。两者之间的数字，大多数相符，由于原来对资料的整理、付印、校对缺乏统一的审核，以致出现小部分差误，如表中的日历年度和粮食年度计数有不相符的地方。 为了详尽地说明建国后的粮油统购统销数字，分列《粮食统购数量统计表》、《粮食统销分类统计表》、《粮食统销中农业口粮分销细目表》、《食用油脂统购统销统计表》、《油脂调拨统计表》、《粮食油脂历年年末库存表》六种表格进行统计。 表中的“粮食年度”系指当年的4月1日至次年的3月30日，“日历年度”系指当年的1月1日至当年的12月31日；“行业用粮”系指用于饮食业、副食品加工和酿造；“事业用粮’’系指用于部队随军家属等；“人口定销粮”系指用于菜农、国营农林场、渔业、棉农、厂矿家属’“奖售粮”系指用于竹木、生猪、棉花交售的奖售。[=此处为表格（1．粮食（贸易粮）统购数量统计表）=][=此处为表格（粮食（贸易粮）统销分类统计表=][=此处为表格（（粮食（贸易粮）统销分类统计表（续））=][=此处为表格（3．粮食（贸易粮）农业统销口粮明细表）=][=此处为表格（食用油脂统购统销统计表）=][=此处为表格（5．粮食（贸易粮）油脂调拨统计表）=][=此处为表格（6．粮食（贸易粮）油脂历年年末库存情况）=]
   五、粮油统购统销价格表
  1950年开始规定粮食、油料、油脂的市场购销统一价格，不允许擅自抬价、压价。1953年，粮油实行统购统销，粮油由国家粮食部门统一经营，关闭了粮油集市，从此粮油一律执行统购统销价格。国家为了提高农民生产积极性和增加收入，对粮油价格采取购价高于销售价格的办法，粮食部门的销价亏损由国家财政部门拨款补贴，并在1961年、1966年、1971年、1979年将粮油统购统销价格作了调整。1979年调的粮油价格，一直沿用到1984年未变。几次粮油调价的价目见附表。[=此处为表格（1．粮食统购统销价格表）=][=此处为表格（2．油料油脂统购统销价格表）=]
   六、粮油运输加工
  1．古代漕运 漕运，是古时国家从河道运输粮食，供给京城或接济军需的专有名称。用漕船（指运粮船）由漕河（指运粮的河）运送到国家指定的地方码头。清同治十年(1871)《德安县志》第五卷“漕运”载：“屯粮，从前卫所驻扎省会，钱粮临屯催征，因路途窎远，以致花户积欠，不能如期奏销。于康熙九年(1670)，改归本县征解。”“九江卫所，在德安承佥者船八只。”“南昌卫所，在德安承佥者船三十八只”，这些船只驻扎德安，它是专为装载漕粮的船队。
  2．粮食运输
   建国前，县境内运粮，沿河用船运，陆路用肩挑，独轮车推运。
  1961年，县粮食局创建“中粮车队’’，有汽车3辆，共计7.5个吨位。1984年，有汽车11辆，计有载重量（包括拖斗）98个吨位。这个车队后改名德安县粮食局汽车队，共有职工、干部19人，其中司机11人，承担全县农村收购点的征购粮食运输、转运、调拨任务。各乡、村也有副业运输车辆和拖拉机，在秋季送粮时，参加临时性的输送的附近农民也有用胶轮板车的。
  3.粮油加工
  1953年，国家实行粮食统购统销后，公私合营米厂停业，由县粮食局接管粮食加工业务，成立粮食加工厂，后改称粮油工业公司，下设制米总厂，用机械制米、制面。稻谷每百斤出米率，由60多斤提高到70斤以上。农村粮食加工，建国后，逐渐淘汰古老的石臼石杵舂米石轮石槽碾米及其工具。1970年，全县共有碾米机179台（套）。1984年，累计全县农村有碾米机905台（套），磨粉制面机126台（套）。 油料，包括油菜籽、芝麻、茶子、棉花子和工业用油的桐子、蓖麻子（又名纯桐子）、乌桕子（又叫木梓）。油料加工工具，建国前都是用大树筒制成油榨筒，人力夯木楔榨油。首先将油料用锅炒熟，牛拉碾槽碾碎油料，再用锅蒸，用稻草裹成圆饼，放进油榨筒内，以人力夯撞，使油料之油脂受压挤流入油锅或石臼内。这种土油榨需二、三个劳力操作，一天可榨油料250至300斤，芝麻一天可榨三四百斤。 建国后，县粮食局首先用生油菜籽榨油机加工油脂，不炒熟油料，直接榨出油脂，出油率低于土油榨，油味道有青籽气，后停止使用。1971年，引进一种榨油机，以手摇油压棒代替夯撞（油料要炒熟、蒸枯、裹饼），这种榨油机出油率达到了规定标准，而且油的味道好。1984年，全县有榨油机88台（套），基本上革除了古老的土油榨，实现油料加工机械化。