景德镇市图书馆

1992年6月，市曙光制酱厂通过与西南农业大学协作，研制成功工业化生产泡菜新工艺，并通过省级鉴定。该工艺采用纯种发酵、真空复合包装、高温瞬时杀菌等先进技术，既保持了泡菜低盐、低酸、富含多种人体必需氨基酸等特性，又赋于了传统产品标准化、批量化、耐贮芷的商品属性。填补了江西省食品加工类的一项空白，为蔬菜加工开辟了一条新路。该项工艺的开发成功，受到了联合国计划开发署、江西省山江湖综合治理办公室和国家食品协会等有关部门的高度评价。