景德镇市图书馆 内容
景德镇市蔬菜品种资源丰富，地方农家品种繁多，外来品种也不少。近百余年来，蔬菜品种经历了由少到多，由多到少和恢复发展的变化过程。
民国元年(1912)，景德镇的蔬菜品种有9类共36个品种。即：
根菜类：萝卜、脂萝卜、胡萝卜；
白菜类：白菜；
绿叶蔬菜类：莴苣、茼蒿、芹菜、菠菜、苦荚、芫荽、苋菜；
芥菜类：大头菜；
葱蒜类：葱、蒜、韭、蒿头；
茄果类：茄、番茄、辣椒；
瓜类：冬瓜、南瓜、黄瓜、苦瓜、西葫芦、丝瓜、葫芦、瓠瓜；
豆类：扁豆、豆荚、四季豆、马豆；
薯芋类：芋、生姜、脚板薯、马铃薯、地瓜。
1949年5月，蔬菜品种增加到10类，50个品种。具体为：
根菜类：萝卜、胡萝卜、脂萝卜；
白菜类：白菜；
甘蓝类：芥蓝菜。
芥菜类：大叶芥菜、大头菜。
绿叶蔬菜类：莴苣、菠菜、芹菜、苋菜、冬苋、恭菜、苦菜，茼蒿、芫荽、蕹菜、苦荚。
葱蒜类：葱、蒜、韭菜、荔头。
茄果类：辣椒、茄、蕃茄。
瓜类：南瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、葫芦、甜瓜、菜瓜。
豆类：菜豆、扁豆、Jf豆、毛豆、蚕豆、豌豆、豇豆。
薯芋类：脚板薯、马铃薯、芋头、生姜、山药、凉薯、菊芋（洋生姜）。
水生蔬菜类：茭笋、田藕、水芹。
50年代中期，从外地引进各种蔬菜品种有：北京早红蕃茄、杭州青黄瓜、北京大刺黄瓜、浙江甘蓝51个品种。
60年代引进的品种有雪里蕻、高脚白、油冬白，花菜（福建）、浙江青萝卜、上海柄南瓜、洪八月豇（豇豆）、无锡茭笋、马铃薯、平茄、凤尾茄、花椰菜、扬子洲冬瓜、羊角椒，在种类上增加了甘蓝类（球茎甘蓝）。
60年代末至70年代初，蔬菜品种大幅度减少，品种结构越来越单调，细菜品种减少，老、大、粗品种增加了。
70年代中后期引进一些品种，如甘蓝类增加了大平头、小平头；绿叶蔬菜类增加了芥笋、莴苣、吉林菠菜、安徽菠菜；食用菌增加了草菇、蘑菇（上海种）、凤尾菇。1978年以后，蔬菜品种又有了发展，80年代初有12类54种计139个品种。淘汰品种26个，增加新品种14个。如：大白菜有青杂中丰、青杂3号，结球甘蓝有夏光甘蓝、京丰一号；大蒜有四川大蒜；蕃茄有长丰、越南2号、3号丰；辣椒有早丰一号、华椒17号、湘晚13号；茄子有苏塘茄；黄瓜有申研4号、津研2和4号；豆有支豇豆28-2。市郊几个重点村蔬菜品种结构变化，总的趋势是60年代的品种繁多，以后逐年减少，70年代中后期品种数目有所回升，但直到80年代初，仍未达到60年代初的水平。
品种减少的主要原因：一是受“文化大革命”的影响，蔬菜生产没人抓；二是没有运用价值规律，制定合理的价格政策，导致花色品种的发展相应减少；三是行政干预太多，只注重任务完成，导致重视产量高的骨干品种，轻视低产的花色品种；四是种子来源不稳定，部分外来品种失传，五是加工腌制量不能适应形势发展的需要，部分加工品种得不到发展；六是引进培养推广了新品种，品种间优胜劣败，部分老品种自然淘汰。
表5-3景德镇市1985年蔬菜品种类目表表5-3-1景德镇市1985年蔬菜品种类目表表5-4景德镇市1949—1985年蔬菜品种变化表表5-4-1景德镇市1949—1985年蔬菜品种变化表表5-4-2景德镇市1949—1985年蔬菜品种变化表
第二节地方良种
景德镇市区主要蔬菜品种有青塘的红椒、苗头，四图里的白菜、青辣椒、白皮黄瓜；三闾庙的瓠、韭菜；河西的油麻苋菜、红萝卜；杨家坞的小白菜、蕹菜；樊家井的热水萝卜、四季香葱；小港嘴的菠菜、韭菜；银坑坞的芋头、茭笋；樊家井、猪婆山岭的田藕；里村的瓠子、豆角等。
地方良种有四图里白皮黄瓜、里村瓠子、三闾庙瓠子、杨家坞丝瓜。猪婆山岭苦瓜、三闾庙韭菜、四图里辣椒、银坑坞芋头、新平脚板薯。
四图里白皮黄瓜主要分布在四图里一带。瓜短棒形，长23-24厘米，单瓜重0.25公斤左右，皮绿白色，刺瘤稀疏，肉白色，质地脆嫩，耐寒早熟，有“四月八、黄瓜炒子鸭”的说法。但是产量低，亩产500-750公斤，仅为津研系黄瓜（青皮）亩产量的一半。1982年，市菜科所栽培的津研4号黄瓜，亩产达6625公斤，致使四图里白皮黄瓜濒于淘汰。
里村瓠子有100多年的栽培历史。蔓长3米左右，枝多果密，耐寒抗病，早熟，一般5月上中旬上市。商品瓜每只约重0.5公斤，瓠形似短棒，没有苦味基因，瓜肉较薄，果实较小，果籽较多，水份
民国元年(1912)，景德镇的蔬菜品种有9类共36个品种。即：
根菜类：萝卜、脂萝卜、胡萝卜；
白菜类：白菜；
绿叶蔬菜类：莴苣、茼蒿、芹菜、菠菜、苦荚、芫荽、苋菜；
芥菜类：大头菜；
葱蒜类：葱、蒜、韭、蒿头；
茄果类：茄、番茄、辣椒；
瓜类：冬瓜、南瓜、黄瓜、苦瓜、西葫芦、丝瓜、葫芦、瓠瓜；
豆类：扁豆、豆荚、四季豆、马豆；
薯芋类：芋、生姜、脚板薯、马铃薯、地瓜。
1949年5月，蔬菜品种增加到10类，50个品种。具体为：
根菜类：萝卜、胡萝卜、脂萝卜；
白菜类：白菜；
甘蓝类：芥蓝菜。
芥菜类：大叶芥菜、大头菜。
绿叶蔬菜类：莴苣、菠菜、芹菜、苋菜、冬苋、恭菜、苦菜，茼蒿、芫荽、蕹菜、苦荚。
葱蒜类：葱、蒜、韭菜、荔头。
茄果类：辣椒、茄、蕃茄。
瓜类：南瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、葫芦、甜瓜、菜瓜。
豆类：菜豆、扁豆、Jf豆、毛豆、蚕豆、豌豆、豇豆。
薯芋类：脚板薯、马铃薯、芋头、生姜、山药、凉薯、菊芋（洋生姜）。
水生蔬菜类：茭笋、田藕、水芹。
50年代中期，从外地引进各种蔬菜品种有：北京早红蕃茄、杭州青黄瓜、北京大刺黄瓜、浙江甘蓝51个品种。
60年代引进的品种有雪里蕻、高脚白、油冬白，花菜（福建）、浙江青萝卜、上海柄南瓜、洪八月豇（豇豆）、无锡茭笋、马铃薯、平茄、凤尾茄、花椰菜、扬子洲冬瓜、羊角椒，在种类上增加了甘蓝类（球茎甘蓝）。
60年代末至70年代初，蔬菜品种大幅度减少，品种结构越来越单调，细菜品种减少，老、大、粗品种增加了。
70年代中后期引进一些品种，如甘蓝类增加了大平头、小平头；绿叶蔬菜类增加了芥笋、莴苣、吉林菠菜、安徽菠菜；食用菌增加了草菇、蘑菇（上海种）、凤尾菇。1978年以后，蔬菜品种又有了发展，80年代初有12类54种计139个品种。淘汰品种26个，增加新品种14个。如：大白菜有青杂中丰、青杂3号，结球甘蓝有夏光甘蓝、京丰一号；大蒜有四川大蒜；蕃茄有长丰、越南2号、3号丰；辣椒有早丰一号、华椒17号、湘晚13号；茄子有苏塘茄；黄瓜有申研4号、津研2和4号；豆有支豇豆28-2。市郊几个重点村蔬菜品种结构变化，总的趋势是60年代的品种繁多，以后逐年减少，70年代中后期品种数目有所回升，但直到80年代初，仍未达到60年代初的水平。
品种减少的主要原因：一是受“文化大革命”的影响，蔬菜生产没人抓；二是没有运用价值规律，制定合理的价格政策，导致花色品种的发展相应减少；三是行政干预太多，只注重任务完成，导致重视产量高的骨干品种，轻视低产的花色品种；四是种子来源不稳定，部分外来品种失传，五是加工腌制量不能适应形势发展的需要，部分加工品种得不到发展；六是引进培养推广了新品种，品种间优胜劣败，部分老品种自然淘汰。
表5-3景德镇市1985年蔬菜品种类目表表5-3-1景德镇市1985年蔬菜品种类目表表5-4景德镇市1949—1985年蔬菜品种变化表表5-4-1景德镇市1949—1985年蔬菜品种变化表表5-4-2景德镇市1949—1985年蔬菜品种变化表
第二节地方良种
景德镇市区主要蔬菜品种有青塘的红椒、苗头，四图里的白菜、青辣椒、白皮黄瓜；三闾庙的瓠、韭菜；河西的油麻苋菜、红萝卜；杨家坞的小白菜、蕹菜；樊家井的热水萝卜、四季香葱；小港嘴的菠菜、韭菜；银坑坞的芋头、茭笋；樊家井、猪婆山岭的田藕；里村的瓠子、豆角等。
地方良种有四图里白皮黄瓜、里村瓠子、三闾庙瓠子、杨家坞丝瓜。猪婆山岭苦瓜、三闾庙韭菜、四图里辣椒、银坑坞芋头、新平脚板薯。
四图里白皮黄瓜主要分布在四图里一带。瓜短棒形，长23-24厘米，单瓜重0.25公斤左右，皮绿白色，刺瘤稀疏，肉白色，质地脆嫩，耐寒早熟，有“四月八、黄瓜炒子鸭”的说法。但是产量低，亩产500-750公斤，仅为津研系黄瓜（青皮）亩产量的一半。1982年，市菜科所栽培的津研4号黄瓜，亩产达6625公斤，致使四图里白皮黄瓜濒于淘汰。
里村瓠子有100多年的栽培历史。蔓长3米左右，枝多果密，耐寒抗病，早熟，一般5月上中旬上市。商品瓜每只约重0.5公斤，瓠形似短棒，没有苦味基因，瓜肉较薄，果实较小，果籽较多，水份
