景德镇市图书馆

乐平县居赣东北中部，东倚怀玉山余脉，西濒鄱阳湖滨，土壤肥沃，气候优越，物产资源丰富，特产“红（辣椒）、黄（长生果、萝卜丝）、兰（靛）、白（棉花、石灰）、黑（煤）”，五色俱全，在省内向负盛名。现将县内名产及主要物产与产地地名分别作一简单介绍。
  煤 乐平煤质地优良，品种齐全，分布面广，储藏量多。初步探明储量在两亿吨以上。“乐平煤系”在煤炭地质史上早有记载，驰名全国，其中鸣山煤不仅发热量高，而且含油多，在美国、日本亦享有盛誉。品种有焦煤、瘦煤、贫煤、气煤、气肥、无烟煤。主要分布在鸣山、横潘里、狮子口、回源岭、竹山里、桥头丘、涌山、沿沟、仙槎、麻姑路、王家桥、夹口岭、钟家山、桃园、万山、下冲坞、科山等地，几乎遍及全县。乐平为全省煤炭重要产地之一。
  石灰 不仅是良好的建筑材料，而且广泛用于工农业生产。全县相当多数的低丘都有裸露的石灰岩，其数量之多，取之不尽，用之不竭。传统的产地有：涌山、沿沟、岩前、月山、甲路坞、横路、庙前、茅坪、梅岩、庄泉、中堡、临港等地。其中以涌山、梅岩地区的石灰窑最多，这些产地石灰岩品位高，宜烧水泥，还大量运往德兴铜矿选矿，以及余干等滨湖地区农村下田沤肥。山下朱家烧制的靛灰，为制青靛必须的原料，过去除销售本县产靛地区外，江西很多种青靛的地区亦都到此地采购。用靛灰泡制的皮蛋没有苦的余味。
  锰 乐平锰矿藏量在全国占有重要地位，是中国四大产锰地之一。主要分布在众埠公社铁山峰、锅灶山、太阳山一带，系中石炭纪沉积富集而成的硬锰矿、软锰矿、菱锰矿，取锰集中，含锰量达50％左右，品质优良，自熔性好，可炼锰钢，能制化学药品、染料、电池等。此外在众埠街以南的鸡公山、南港附近的天子堂山也有发现。
  铁 县内有赤铁矿和菱铁矿两种。赤铁矿主要分布于珠山坞、下冲坞、桥头丘、岩前、金鹅山、东岗、寨下等地，含铁量40％左右，主要是氢氧化铁，并含一定混合状沙质，可炼灰口铁。菱铁矿分布于洺口公社戴家寨一带，主要是硫化铁，可提炼硫磺。
  铜 乐平县开采铜矿历史悠久。据同治版《乐平县志》载：“县北五十里有炼铜山，唐代开矿炼铜。”铜矿主要分布于东岗、月形山附近，化学成份为硫化铜与氢氧化铜，含铜品位高，可提炼纯铜。此外，在塔前、涌山、高家等地也发现有铜矿资源。
  沙金 乐平名产之一。本县并无矿床，其矿源在德兴一带古老地层中，因河流冲刷，随流而下，零星分布于乐安河底流砂中。乐平淘金始于晋代。古代乐平沙金主要产地有汰金洲（今石墨潭附近）、淘金滩（今戴村附近）、车子塔（今车溪附近）。曾设麸金场于淘金洲，至唐开元废。南宋以前，沙金为乐平贡品之一。今涌山公社库前与镇桥公社库前，其名称由来，与古代设金库有关。近年来，县内淘金业又在兴起。
  瓷土 主要分布在南港、丰源、礼林、窑上华家、上麻山、早禾田、松冲坞、小陂等地。远在明代乐平即为景德镇瓷器生产的原料基地。据《景德镇陶瓷史稿》记载：“1．枫林高岭土，产地乐平东白塔乡丰源村；2．礼林瓷釉，产于乐平南礼林乡烟包山；3．乐平白土，产于乐平西乡小陂、麻山上、周家山、王治堂等处。”接渡公社的窑上、窑背畈与蔬菜公社的匣厂，皆因当时产瓷器而得名。现在南港和礼林地区的瓷土矿开采方兴未艾。
  陶土 即黑粘土，陶器生产的主要原料。主要分布在塔前公社的瀛里、上窑、中窑、下窑、新窑，高家公社的万西，涌山公社的缸甏山，还有洺口、后港、洄田等公社一些低丘陵地区也有发现。考《浮梁县志·物产》：“陶用回青，本外国贡也，陂塘青产于乐平，明嘉靖乐平格杀，遂塞。”又见《景镇陶录》：“主要用料为乐平陂塘青。”乐平陶土以瀛里一带的土质优良，开采历史悠久，所产陶器畅销而闻名。高家公社万西的陶土近几年也已开采，并用于发展陶器生产。
  海泡石 一种稀有非金属矿产。具有耐压、耐温、防幅射等特殊性能，广泛用于海底钻探、核试验等。过去我国靠进口，近年来在县内后港公社江罗大队境内牯牛岭发现有这种矿床。
  兰靛 乐平兰靛种植历史悠久，质地优良，驰名全国。旧时，自中店溯乐安河而上，至鸬鹚埠等沿河村庄，从翥山、小港咀沿安殷水而上到礼林等村，都以种植青靛为主，而且安殷水沿岸产的质量最佳。又从张家桥顺流而下，自港口至镇桥、蒋湾等村，以种蓼兰为主，既多又好。乐平兰靛历史上曾畅销长江中下游及沿海各大中城市，近代因矿物染料上市，渐被淘汰。近几年仅在镇桥、港口等公社有少量种植，供江苏、福建等地工厂制作国画颜料，还供本县医药公司制作药材。
  辣椒 品种有大籽、中籽、小籽之分。乐平大籽红辣椒俗称提笼椒（亦名灯笼椒），；以色鲜味美、个大肉厚、辣中带甜、清脆可口而见长，尤其便于腌藏，次年取之，色、香、味、形不变，曾制成辣椒罐头在广交会上展销。主要产地有镇桥公社的蔡家、渡头、华家、徐家，蔬菜、港口等公社沿河平原，以及乐平镇邹家等地，尤以蔡家红辣椒最闻名。
  水稻 乐平属鄱阳湖平原商品粮基地之一。双季稻在全县粮食生产中都占有绝对优势，主要产地分布在乐安河及其支流河谷平原地带，稻谷主要产区有：众埠、镇桥、后港、礼林、双田、接渡、港口、临港、涌山、高家、浯口等公社。众埠公社年总产量最多，约占全县的1/8；镇桥公社亩产达1300余斤，居全县首位。
  棉花 乐安河两岸的镇桥、港口、接渡、众埠、凤凰山、蔬菜、浯口、后港等社场为主要棉产区。其中镇桥、港口公社皮棉总产约占全县的1/2，且产量高，质量好。产棉区中又以高家渡、陈家、张家、传芳余家、谢家、汪家、程家埠等村植棉历史悠久，耕作技术精湛，棉质白净，纤维长，单产高而闻名全县。
  甘蔗 封建时代为贡品。乐平现在品种有青皮蔗、红棵蔗、台湾蔗、茅蔗等。十里岗垦殖场、洺口公社盛产台湾蔗和茅蔗，主要加工成蔗糖。南港蔗糖质地最佳，其状如块石，质松而轻，色泽金黄，寒热不变。流芳、洛口、戴村一带的蔗糖则多成牛筋状，不易取食。礼林、接渡、港口、后港等公社产青皮蔗和红棵蔗，多为零星种植。塘里畈、牌楼一带所产青皮蔗向负盛名，其质味松香，皮薄甘鲜，窑藏经年，仍能一如新收，甚宜鲜食，取之做种，芽苗茁壮，成活率高。乐平甘蔗历来远销武汉、芜湖、安庆、南京、上海等地。
  红花 学名紫云英，是隔年生长的好肥料。全县产粮区都大量种植。乐平红花长势茂盛，红花籽出产量大，远销南方各省。六十年代中期，南方十一省在乐平召开过绿肥会议。旧时只有乐安河畔的里汪、港口、镇桥等地区留种，现在全县都普遍留种。
  蕌头 薤（xie）的俗名，多年生百合科植物。可鲜炒作菜，但更多的用来制酱菜，蕌头酱菜，鲜美醇香，生津开味，老幼皆宜食。干爆鳞茎可入药（称薤白），主治胸痹心痛，泻痢等症。礼林地区种植蕌头历史悠久，享有名气，其亩产2600斤左右，经济效益超过上等水稻田，每年有二十余万斤销往县外。
  萝卜丝 具有色泽金黄、通明透亮、香气醇厚、质软脆嫩、味道甘甜等特色，是久藏不坏，价廉物美的佐食佳品。清末列为江西名产，畅销长江中下游各大中城市。建国初曾运往朝鲜，支援志愿军和朝鲜人民。主要产于鸬鹚埠、接渡、中店、张家桥、传芳余家、传芳谢家、韩家渡等乐安河沿岸的一些村庄，以鸬鹚埠一带的产品最佳。
  蔬莱 唐代，县治迁花靥镇（今乐平镇）以来，南岸洲历为县城蔬菜供应基地。天济、墈上、南岸余家、西路杨家等村，所产蔬菜品种繁多，一年四季常青，尤以大蒜、韭菜、葫子、苦瓜等品种特优，其所在公社因盛产蔬菜而得名。河头邹家、官路口程家、张家桥、庞公桥、中店、五星大队等地所产的萝卜、青菜深受市民欢迎，除供应本县外，还大量销往景德镇市区，德兴、波阳等县。还有东津畈藕，科山生姜，黄沙岭芋头，李家（接渡公社）脚板薯，龙会洲与后杨的葫萝卜，在县内向负盛誉，成为地方名产。
  乐平花猪 江西省七个优良地方猪种之一，全县生猪唯一当家品种。特点是：毛稀，自头部沿背脊至尾根为黑色，额心、尾尖、腹部及四肢肘（腓）关节以下皆为白色，故有“乌云盖雪”之称。也有少数腹部为黑色的。头型有狮面与马脸两种。中心产区在接渡、梅岩、浯口、后港等社场。乐平花猪具有稳定的生产性能，尤其是生长速度快，饲料利用率高，因而深受省内各地欢迎。
  鸬鹚 俗称鸬鸟，亦名水老鸦、鱼鹰，属游禽类。乐平饲养鸬鹚捕鱼，已有数百年历史。程家埠、鸬鹚埠、儒林杨家、戴村、洺口等乐安河沿岸的村庄，以捕鱼为业的不少，故都饲养鸬鹚，这些村渔民对鸬鹚选种饲养，亦有独到的技术，所养的鸬鹚捕鱼量年平均可达八百斤，最高可达一、两千斤。六十年代以前，乐平生产的鸬鹚远近驰名，尤以程家埠、鸬鹚埠最佳。近十余年来，因乐安河水质污染严重，鸬鹚数量锐减，濒于绝迹。
  虎山鳊鱼 产于乐安河虎山潭。虎山潭，亦名大汾潭，潭深莫测，此处河床皆为裸露岩石，岩石上长满青苔，甚宜鳊鱼栖息。六十年代以前，这里鳊鱼每尾重皆为5—8市斤，渔民们常在此捕鳊鱼，有时一网能捕数百斤。
  潭头鲤鱼 产于乐安河潭头港。潭头港在西湖桥一带乐安河段。此处潭深，水流回旋，潭底腐殖质丰富，成为鲤鱼繁衍生长得天独厚的环境。潭头鲤鱼为荷色鲤，六十年代以前，这里鲤鱼每尾重皆为5—8市斤。
  长生果 亦称甜橙。树干高大，树冠紧密，终年常绿，宜美化庭院。果实肥大，色泽金黄，食味芳香，甘甜可口。饭后食用，可助消化。能与四川广柑、新会甜橙媲美，因此很名贵。长生果引种乐平已有百余年历史。栽得较多的有中店、儒林杨家、窑上华家、港口、里汪、余家等村，以窑上华家长生果为佳。建国后，货畅其流，长生果闻名全省。现在各地都纷纷引种。
  西瓜 以尚濂咀所产较出名。尚濂咀在建节水与乐安河汇合处的冲积洲上，适宜种植西瓜。尚濂咀西瓜皮薄、汁多、甜润、肉质松疏、个儿不大，畅销市场，唯近年所产不多。梅岩垦殖场三百分分场、虎山下分场盛产西瓜，为县内西瓜主要产地。
  狗肉 乐平城乡烹饪狗肉具有传统的习惯。乐平人喜食狗肉，近年来狗肉成了宴席上不可少的佳肴。平常多围坐在狗肉摊旁，白切取食。狗肉摊遍及城乡，其数量之多，在省内外少见。咀上邹家多数农户皆能烹饪狗肉，技艺独特，泡制的狗肉色、香、味俱佳，闻名全县。
  家禽毛 指鸡毛、鸭毛、鹅毛。可用于制作手工业装饰品、高级纺织品等。南岸余家每逢春节期间收购家禽毛，已成为传统的家庭副业，不仅在本县收购，而且还到波阳、万年、余干等县收购，年收购量可达10万余斤，支援国家出口，换取外汇。
  山茶花 乐平名产。一名曼陀罗。乐平山茶花品种齐全，多达六十余种，红、紫、白、粉、蓝，什色俱备，花形各异，千姿百态，甚宜美化环境。其中赤丹、梅茶、西施面等最为名贵，为国内稀有品种。乐平栽培山茶花历史悠久，早在明嘉靖时，民间广为栽培。近代，县城、中店、窑上华家、赵家湾、大田、汪洪、镇桥等地均有栽培。目前，仅乐平花园中，植有大山茶花树125株，其中百年以上树龄的有8株。全县五十年以上树龄的山茶花约有三、四百株。