景德镇市图书馆

瓷业工人的工资是沿袭清代的工资制度。有计件和计时两种，直接生产的工人及装坯、烧炼的工人实行计件工资；而选瓷、挑担、客房、管开窑簿及下港则实行包月包年制；装坯工人，小器按窑担，大器按仝口计算；窑里按窑次，按季或年终结算；坯房则以日产成坯收帐数字与开窑数核对一次，每年七月、十月和年终请工头核实后再发放工资。把桩、工头等实行包年工资制，按例规他们都享有较好的待遇。如选瓷工和老板在一起同膳，每月有五次福利肉（“知四肉”）拿回家，两次剃头费，半斤黄烟。还有“卖炭山”（即等外瓷）的收入，一般是按价提取10％。做头的，允许其带徒顶岗，每年有一定数目的“鞋子钱”（津贴）。窑里对把桩、管开窑簿的、下港的，年终以送“盘缠”（路费）为名，给予重奖。除在伙食标准上每天每人增加二两八钱肉外，还派学徒（打大槌）专事照料生活。
  茭草业中“把桩”、“看色”的工资是按瓷商买价提成的，而看色工还要按瓷客帮类和品种而定，一般为1％～2％。茭草工是以“凳”（三人）为单位作业，工资是以工作量多少支“草”计算的。各行业的膳食与福利，其做法各有不同。
  茭草工人吃熟米，米内不得有谷和稗子。从农历十月初一到第二年三月初一，每条“凳”头要用匣钵烧火，每天茭草有二升米的酒钱。每人有条“白围裙”（看色的也有）。
  窑里吃一般机米，无菜。满一次窑包括点灯在内，八斤油。柴窑每窑歇火后，全窑有四斤肉的补贴，称之“歇火肉”。槎窑每满一次窑，每人有九两肉的“满窑肉”。除此，就是窑工向搭坯户索取的陋规费用。
  圆器“地下工人”在坯房，一般从窑户家送饭来的，也有在坯房做饭的叫做“利锅茶饭”。窑户供应有两种膳食标准：“红饭”、“黑饭”，红饭是每人每天三餐糙米饭，每月三次“知四肉”（一次四两），十二两油，一斤盐，相当六十块豆干价格的菜钱，黑饭则只有饭吃，而无其他。师傅都享有红饭待遇，做头的和打杂的，除红饭外还可享有一份黑饭（可转卖），学徒则有黑饭，其菜由师傅供给。
  端午节、中元节、中秋节中午有十碗头酒款待，端午有每人两个粽子、两个咸蛋、面由工人自做，中秋每人有一酥、一饼。清明节只发三十二个铜元的酒钱。
  坯房装坯工在老板家吃饭，菜自己做，菜金、食油较“地下人工”高一倍，只是“四知肉”一样。其大部分时间在窑上，窑户中午派人送饭，菜有两三样非腥即荤，并不扣除菜金，即使请同伙吃饭也不计较。特别是节日，老板要事前约请，否则，就可怠工或找岔子，只有做头的或其师傅说情，请酒赔礼方算了事。每月，装坯工有3双鞋，3个月一个搭肩，大窑户每月给其二点五至三点五市斤肉的“使用”，小户要四点五市斤肉，一般是以窑计算的。
  琢器业工人在老板家吃熟米饭，每桌每餐有四个素菜，每月有“知四肉”半斤，一年有三次“起手茶”，三次“起手面”，在茶馆点心尽量吃，在酒楼每桌五大盘，每人两大碗面（也可吃清汤、蛋炒饭、肉丝粉等代面），只可两碗。三大节（端阳、中元、中秋）席上是十大碗，素菜品种，斤两，在定事后，劳资双方协定在簿子上写好，如工人发现短少，在红烧肉上桌不下筷子时，资方第二天要重新遵章办好，否则，工人可停工不干。另外，三大节席后第二天，老板还得请工人吃次“意思罐”。
  四小节（清明、重阳、冬至、元旦），亦须备四大盘，两大碗款待工人。
  另外，做坯与“草鞋帮”各脚，做“一伕坯”每人有四两肉的例规，做坯工的早餐是由老板给钱，由他上茶馆吃点心的。
  妇女不得进窑场。针匙业女人是领料回家计件，没有任何福利。灰可器女工在厂吃饭，生了孩子，如无人代班，则无工资。1926年后经过斗争，才有20％～30％的工资。
  工人患病，得请散工代班，十天半月不好，老板则要求离厂。如果有工人死在厂内，全厂要停工三天，给每人四两肉，为死者买棺木和请道士做个“八折火”（道场）。
  琢器业中除做坯工外，其他各工种不得到外厂做散工；遇有工资、福利未解决而罢工时，不得躲在厂内做工；如遇老板对伙食和各种福利刻薄时，工人出面抵抗或报街师傅处理；遇淡季或其他原因使瓷业生产不好时，不得将工资自行跌价。
  黄泥巴裤的匣砖业可以打“五天官茶圆”（即不花钱上妓院），还可向妓院、赌场收取“开销”。小器厂还可向南河下来的竹、木、柴收捐，三宝篷经里村运镇的碎瓷土收拣加工的特权。
  各瓷业行帮的集会演戏，有“三把刀”在先的惯例（即打络子的篾刀，太平佬的剪刀，屠宰业的屠刀）。
  行人在街巷内碰坏挑坯担，首先会将其碰碎坯屑用衣服盛起，之后带其至茶园或酒楼请本帮师傅吃一顿，方可了事。
  工人不得为资方做其他无关生产的事，即使其孩子昏倒在地，亦不得挽抚，被街师傅知晓，以“打含工”（即拍马屁）处理。