腌制肉类

知识类型: 析出资源
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内容出处: 《吉安地区志 第二卷》 图书
唯一号: 140320020210001443
颗粒名称: 腌制肉类
分类号: TS205
页数: 2
摘要: 境内民间传统的腌制肉类主要有腌猪肉、腌牛肉、腌鸡鸭、腌鱼、腌动物肉脏等。多为自腌自食,腌制成商品的,主要有火腿、板鸭(详见第十二篇“乡镇企业•行业门类•传统产品”)。
关键词: 食品加工 腌制

内容

境内民间传统的腌制肉类主要有腌猪肉、腌牛肉、腌鸡鸭、腌鱼、腌动物肉脏等。多为自腌自食,腌制成商品的,主要有火腿、板鸭(详见第十二篇“乡镇企业•行业门类•传统产品”)。

知识出处

吉安地区志 第二卷

《吉安地区志 第二卷》

本志以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想为指导,深入贯彻落实科学发展,运用辩证唯物主义和历史唯物主义的立场、观点和方法,实事求实地、系统记述安地区的自然环境和社会的历史与现状。

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