抚州市图书馆 凰浴龙泉
| 知识出处： | 《抚州农家美食》 |
| 唯一号： | 140234020230001286 |
| 专题名称： | 凰浴龙泉 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020230000012/001 |
| 起始页： | 0071.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
【主要原料】老母鸡1250克，猪油50克，鳍鱼2只(约200克)，开花干香菇20克, 姜块10克，葱结10克，味精2克，精盐6克。
【制作方法】
（1）将老母鸡宰杀后烫去毛，除去内脏，斩成3厘米见方的块状。鳍鱼宰杀后，洗净切成3厘米长的段, 干香菇浸发好洗净待用。
（2）老母鸡焯水后清洗干净，倒入锅内加香菇、姜块、葱结、麻姑泉水1500克，烧沸后用小火炖2.5小时。再加入用猪油炒过的鳍鱼继续炖15分钟，调味装碗即可。
【风味特点】味道鲜美，补脑健体。
