抚州市图书馆 状元桥
| 知识出处： | 《抚州农家美食》 |
| 唯一号： | 140234020230001277 |
| 专题名称： | 状元桥 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020230000012/001 |
| 起始页： | 0067.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
【主要原料】牛百叶500克，干红辣椒10克, 生姜丝6克，葱段8克，精盐5克，混合油30克。
【制作方法】
(1)将牛百叶去净黑皮，用刀切成条状外形似横桥，生姜切丝，葱切段待用。
(2)把混合油倒入锅中，烧至七成热时，把切好的牛百叶、干红辣椒、生姜丝、葱段翻炒至熟，再加入调料装盘即成。
【风味特点］口味清脆，辣味适中。
