抚州市图书馆

资溪面包起源于20世纪80年代后期。1987年秋，退伍军人张协旺、洪涛回到家乡，利用在部队学会的面包制作技术，率先跨出山门，在鹰潭市开起资溪人创办的首家面包店，第一年就获利3万余元。此后，县民纷纷加入面包生产经营行业中，资溪面包企业呈滚动型发展态势。通过“一户带一姓，一姓带一组，一组带一村，一村带一乡，一乡带一县”，资溪面包从业人员呈几何速度发展。2006年12月28日，资溪县被中华全国工商业联合会授予“中国资溪——面包之乡”荣誉称号。其制作工艺先进，选料新鲜，品种繁多，轻软可口。面包产业已成为资溪县从业人员最多、产值最大、效益最高的支柱产业。到2011年，全县12.6万人中有近4万人在外从事中西式面点行业。他们把7600多家大大小小的面包店开到全国1000多个城镇，并走出国门，涉足俄罗斯、西班牙、缅甸、越南等国外市场。资溪农民人均收入中有50%来自面包产业。2011年，资溪面包产业总值超过30亿元。