抚州市图书馆 宜黄酱油
| 知识出处： | 《抚州市志：全5册》 |
| 唯一号： | 140234020220000169 |
| 专题名称： | 宜黄酱油 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020220000001/003 |
| 起始页： | T02002_00.pdf |
| 专题类型： | 其他 |
| 产地： | 宜黄县 |
| 产量： | 2000年产量为110吨、产值17.6万元，主要销至县城及部分乡镇。 |
专题描述
宜黄酱油由宜黄县食品酿造厂于1960年研制成功并投产，当年产量50吨。该产品以大豆、麦麸、食盐、粬霉等为原料，通过蒸煮、冷却、发酵、掺料稀醪、压榨过滤、日晒蒸发、加温灭菌等工序制作而成。具有酱香味鲜、色泽红褐、不易挥发、不沉淀、不混浊，氨基酸含量高，营养丰富等特点。1984年该产品分为特级、普通两种，其中特级酱油荣获全区优质产品称号。2000年产量为110吨、产值17.6万元，主要销至县城及部分乡镇。
知识出处
《抚州市志：全5册》
出版者：方志出版社
卷首部分包括序言、概述、抚州人文综述、抚州革命斗争纪略、大事记；主体分志设29卷174章，内容包括政区、自然环境、人口居民生活、政党、群众团体、政权、政务、公安司法、军事、经济发展总情、经济管理、财政税务金融、农业、林业垦殖、水利、工业、乡镇企业、名优特产、贸易、交通信息产业、城乡建设环境保护、教育、科技卫生体育、文化旅游、新闻媒体、方言、宗教民俗传说故事、艺文、人物等栏目介绍了抚州的发展历程。
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相关地名
宜黄县
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