抚州市图书馆

临川菜梗用芥菜梗腌制而成，外观翠绿，质脆味辣，甜、咸适宜，风味独特，直接食用、炒、拌、烹调皆可，屡吃不厌，具有生津开胃，刺激食欲之功效。长期由家庭手工腌制，未形成规模。仅在临川区域进行销售，以它特有的历史渊源和独特传统风味，深得临川老少喜爱，不仅把它当成饭桌上一道上乘凉菜，而且还在闲时当成是香辣爽口零食。 1992年，临川县成立安石菜梗公司，注册安石牌商标，生产菜梗系列产品推向市场。安石牌临川菜梗采用真空包装，高温杀菌，以及保鲜、防酸等新工艺，不但提高了质量，保留了芥菜梗中独有的多种有机酸、维生素和矿物质元素，具有增强肠胃功能以及预防直肠癌、减肥健美、降压强体的特殊功效。保鲜保质期达到8个月，方便携带和储藏。采用多样化的包装满足消费者的多样化需求。从此以后，临川菜梗正式走出临川，面向全国市场，走进千家万户。 1992年获得江西省优秀新产品奖；1998年获得江西市场食品质量优胜奖；1999年获得江西食品展销洽谈会优秀奖和国际（天津）发明技术专利及新技术新产品博览会金奖。临川菜梗与重庆涪陵榨菜、浙江萧山萝卜干并列为中国三大著名咸菜。1998年后，“安石”牌临川菜梗不但畅销江西、甘肃、安徽、云南、福建、广东、湖南、北京等省市，而且远销东南亚等地。 安石食品有限公司通过ISO 9000、9002质量体系认证和国家绿色食品认证。