抚州市图书馆

麻姑米产于麻姑山上。据清同治五年《麻姑山志》载：“银珠米，本山所出，四月始稼，八月方收，宋时取以作贡。”至今仍是全国名贵大米之一。 麻姑米色白如银，圆似珍珠，故又称银珠米，饭松软，有特别香味，煮成稀饭胶稠润滑。用其加工米粉，细微条直，洁白透明，韧滑香郁，风味独特。用其酿酒，香气浓郁，口味甘醇。1961年被选至印度世界农业博览会参展。曾获巴拿马国际土特产博览会银质奖。90年代始，为保存这一名贵地方品种，国家农业部门拨经费扶助，用科学方法对原品种进行优化，使单产得以提高，并以麻姑山为中心，建立万亩优质麻姑米基地。2009年荣获中国第八届稻米博览会“金奖大米”。2000年至2011年，年产麻姑米约6000吨。