抚州市图书馆

建国后，我县始有国营商业。
  1949年10月成立贸易公司，经营土特产品、棉布、棉纱、粮食等批零业务。翌年4月改为土产公司，11月复改为国营商店。
  1953年成立烟酒专卖小组，经营卷烟、白酒批发业务。翌年10月，成立花纱布公司，经营棉布、棉纱批零业务。
  1956年相继成立食品（区所在地设食品站）、百货、药材3个公司和1个农产品采购局，分别经营肉、禽、蛋类食品、工业品、中西药材和棉花、畜产品，并改国营商店为贸易公司，烟酒专卖小组为批发部，花纱布公司为纺织品公司。
  1957年全县已有贸易、百货、纺织品、食品、药材等5个国营专业公司和1个烟酒专卖批发部，初步形成了从批发到零售的全民商业体系。
  1958年冬，商业局与县供销社合并，国营专业公司合并设立副食品和工业品两个经理部。
  1962年8月，恢复贸易公司。翌年6月，设立石油五交化商店，经营石油、五金交电和化工商品。10月，恢复百货公司，11月，恢复食品公司。
  1964年，成立盐业批发部，经营食盐批发业务。
  1969年，商业局、粮食局、县供销社合并为生产生活资料购销处，国营专业公司和供销社的专业经理部统一改为生资组、农产品组、贸易组、棉百组，成立百货大楼，保留药材公司，于礼陂下邿坊建立国营商店。
  1973年5至6月，先后复建副食品公司（即原贸易公司）和百货、食品、石油五交化等专业公司。食品公司于各公社设食品站。同年，设立农机服务站，经营农用机械和配件。翌年12月成立农业机械供应公司，有流动资金12.5万元，库存物资总值23.2万元。
  1977年7月，石油五交化公司分设为燃料、五交化两公司。翌年1月，成立对外贸易公司。5月，改盐业批发部为盐业公司。
  1980年8月，改燃料公司为石油公司。1983年4月，成立煤炭公司，下设煤球厂，供应民用煤。
  1984年8月，成立烟草公司，并改商业局所属的百货大楼为商业经销公司。是年，国营商业计有副食品、百货、食品、石油、五交化、烟草、盐业、药材、煤炭、外贸、农业机械供应、商业经销等12个国营专业公司和下邿坊国营商店，这些公司以批发业务为主，兼营零售。
   供销合作社商业
  民国期间，由民间集资、国家贷款扶助兴办的集体商业。二十二年（1933）冬，城乡开始组建运销、消费合作社。三十年成立县联合社，管理各乡社。
  建国后，1950年开始建立乡、镇供销合作社。1951年成立县供销合作社（简称县供销社），管理城乡的基层供销合作社。
   基层供销合作社
   民国二十三年（1934）六月，全县有预备合作社25个，社员1545人。
  民国二十四年底，有正式合作社20个，社员1314人，股份1753股，股金3606元（银币，下同）；预备社65个，社员3776人。20个正式合作社向国家借款686元。
  民国二十五年有：专营的供给合作社3个，社员956人，股份997股，股金1994元；兼营的运销合作社3个，社员373人，股份392股，股金1568元；兼营的消费合作社1个，社员45人，股份132股，股金264元。
  民国二十七年，依照政府颁布之《合作法》，解散原合作社，重组正式合作社65个，有社员5475人，股份6090股，股金20083元（法币，下同）；兼营合作社13个，有社员2241人，股份2334股，股金10201元。建立区联合作社4个，社员52人，股份285股，股金5700元。当年，国家向65个社贷款12.87万元。
  民国二十八年，正式合作社增至100个，社员6555人，股份7356股，股金27449元。
  民国三十年，合作社合并为41个，社员369人，股份46616股，股金90.98万元。其中：运销合作社兼营的2个，社员30人，股份391股，股金6406元；专营的15个，社员67人，股份2488股，股金20225元。消费合作社专营的15个，社员206人，股份33199股，股金60.89元；兼营的9个，社员66人，股份10538股，股金27.43元。
  民国三十五年，乡镇消费合作社（含食盐）22个，社员20510人，股金520万元；机关员工消费合作社1个，社员120人。
  1933年7月，苏区建立供销合作社。
  1950年5月至1951年5月，在县城和圩集建立供销合作社5个。建国后崇仁县第一批基层供销社情况表
   表2一35
  1951年下半年，县人民政府合作科派出工作组，于左港、元家桥、东来、秋溪、航埠、连城、孙坊、刘家渡，白鹭渡、凤岗、桃源、山斜、白陂、马鞍、三山、礼陂、许坊等集镇组建乡社17个，将城关区的运销、供销社合并改为生产消费合作社，共有社员38856人，股金41435元（折新人民币）。
  1952年，按区建立城关、大南、秋溪、孙坊、凤岗、白陂、礼陂等7个区供销合作社，原乡社扩为25个分社；1953年，分社合并为13个。
  1958年冬，基层供销社改为国营商店，撤销区供销社，按公社设立巴山镇、沙堤、官山、秋溪、航埠、连城、孙坊、凤岗、桃源、汤溪、河上、礼陂、许坊等13个国营商店。
  1961年10月，撤销国营商店，恢复供销合作社，在原区所在地的集镇设6个供销社，按公社设26个分社。
  1962年，基层社发展社员，扩大股金，至6月，共有股份51656股，股金103312元。
  1971年，按公社设置基层社16个，辖分社25个。
  1983年，基层供销社改革体制，恢复为集体经济，清退旧股，重筹新股，至年底，新股数达88409股，股金176819元，较1962年分别增加71.12%和71.1%。
  1984年，16个基层社合并为巴山、孙坊、航埠、相山、河上、马鞍、礼陂等7个供销社，下设34个分社。
   专业公司
  1952年，县供销社设供应批发站和收购推销站，翌年合并为供销经理部。
  1954年冬，供销经理部分设为第一、二、三、四业务经理部。
  1956年4月，改第一业务经理部为农业生产资料经理部，第二业务经理部为日用杂品经理部，第三业务经理部划出改为药材公司，第四业务经理部改为农产品经理部。
  1962年，成立合作货栈，经营议价商品。
  1971年，农业生产资料和农产品两经理部分别改为农业生产资料公司、土产公司。
  1980年，成立日用杂品茶果公司，复设贸易货栈（后改贸易公司）。
  1984年，成立棉麻公司，至此，县供销社系统有农业生产资料、土产、日用杂品茶果、棉麻、贸易等5个公司。
   私营商业
  清末至民国二十年（1931），县城有5家夏布行，共有资本60余万元（银币，下同）。
  民国二十四年，县城有商店394爿，从业765人，资本总额127040元。当年，开业10户，歇业87户。
   民国二十七年，县城有商店357爿。
  民国三十七年，城乡共有商店564爿，其中：县城311爿，农村集镇253爿。
  1951年，全县私营商店增至895爿，共有资本15.58万元（新人民币，下同）。另有行商133户，资本2378.40元，摊贩399个，资本8372.40元。
  1953年，全县有私营商店859爿，其中，县城353爿，从业人员1677人，资金93740.80元，农村506爿，从业人员1935人，资金77445.10元；另有行商169户，其中：县城43户，从业人员93人，资金7895元；农村126户，从业人员147人，资金14535元；摊贩405个，其中：县城281个，从业人员519人，资金3387.60元，农村124个，从业人员311人，资金13988.20元。
  1954年，县城75户粮商全部歇业。
  1956年，对私营商业进行社会主义改造，个体商贩转为公私合营或合作商店，仅农村有4户私商。
   “文化大革命”期间，私商全部被取缔。
  党的十一届三中全会以后，实行新的经济政策，发展城乡个体商业，个体商贩逐年增加。1980年，批准17户个体商贩开业。
  1981年，城镇有个体商贩54户，从业人员54人。
  1982年，县城有个体商贩238户，从业人员252人，农村有69户，从业人员69人。建国后崇仁县商业人员变化图1983年，县城有个体商贩218户，从业人员218人，农村有个体商贩680户，从业人员680人。
  1984年，个体商贩，城镇有443户，从业人员443人，农村有570户，从业人员570人。
   公私合营商业
  1955年秋，巴山镇私营“大成”绸布百货店领先转为公私合营棉百商店。
  1956年，县城有85户私商转为15个公私合营企业，共有职工90人，资金46402元，农村集镇有100户私商转为公私合营企业，共有职工117人，资金31815元。此外，一部分棉布和小百货私商转为合营经销或代销店，县城计16户，从业人员16人，资金3152元，农村集镇计19户，从业人员19人，资金743元。
   集体商业
  1955年夏，航埠南杂、饮食行业的小商小贩开始试办合作商店和合作小组。同年冬于白鹭组织合作商店（小组）。
  1956年，城乡的小商贩全面组织合作商店或合作小组，县城152户并为38个集体企业，有从业人员158人，资金16024元；农村集镇117户并为47个集体企业，有从业人员118人，资金25100元。
  1958年，县城的合作商店和合作小组合并组成巴山镇综合商店，下设16个分店。
  1961年11月，巴山镇综合商店划分为棉百，南杂两个合作商店，分开核算，共有从业人员131人。
  1965年，农村开始下伸商业网点，生产大队或较大的生产队设代购代销店（简称“双代”店）。双代员由大队或生产队决定，一般是1店1人，较大的2人。铺底资金由供销社酌情拨给，供销社按其购销额给予一定手续费。双代店的利润归生产大队或生产队所有，“双代员”工资由生产大队或生产队支付。尔后“双代店”遍及全县农村。1980年后，“双代店”逐步改由个人承包，变为个体商业。
  1968年11月，全县85家合作商店（组）被视为“资本主义尾巴”割掉了，从业人员被取消工资，下放至农村务农，资产转为全民所有，县城由归口公司、农村由供销社代管。
  1978年，对集体商业落实政策，恢复合作商店，下放的从业人员陆续收回，退还资产，时有从业人员40人，资金10259元。
  1980年，巴山镇综合商店招收了一批城镇待业青年，从业人员增至204人，拥有流动资金250634元。
  1984年，商业系统共有集体商业人员956人。
  从1980年起，非商业系统的企业单位开始兴办大集体商店，招收城镇待业青年为职工，是年，开办门市部2个，有职工11人；1982年，有门市部3个，职工32人；1983年，有门市部4个，职工18人；1984年，有门市部24个，职工111人。
   第二节商业网点
   县城
   建国前，桥南为商业中心地，各类商店林立。桥北仅有商店十余家。
  民国二十四年（1935），有：绸布店20爿，土布店8爿，国药店30爿，西药店2爿，粮食店80爿，竹木行6家，纸张文具店12爿，京果店16爿，五金店35爿，油漆店7爿，染料店5爿，鞭炮店5爿，陶瓷店8爿，酱菜店1爿，烟店7爿，水酒豆腐店54爿，饭店18爿，肉店23爿，香店13爿，南杂店37爿，雨伞店5爿，米粉店2爿。
   民国二十七年，有：金属店24爿，化工店15爿，林产品店19爿，畜产品店16爿，矿产品店3爿，木草藤竹棕产品店1爿，纺织品店18爿，饮食店56爿，粮食店59爿，土石制品店6爿，服装用品店2爿，教育用品店8爿，杂品店3爿，南杂店55爿，中西药店30爿，其他物品贩卖店27爿，饭店15爿。
  民国三十七年，有：南货店62爿，百货店8爿，绸布店10爿，棉百店5爿，棉布店31爿，针织品店4爿，国药店18爿，豆豉店7爿，糕点店9爿，杂卖店26爿，花生店3爿，黄烟店7爿，鞭炮店2爿，米糖店6爿，面店2爿，神香店3爿，陶瓷店4爿，酒槽坊1爿，烧酒店1爿，酱菜店1爿，毛笔店3爿，文具纸张店7爿，银饰店7爿，染纸店2爿，纸扎店4爿，电灯店2爿，五金店1爿，伞店10爿，钉鞋店2爿，水酒豆腐店12爿，其他物品贩卖店51爿。
  1950年，有商店309爿，其中较大的行业，南杂店130爿，绸布百货店48爿，粮食店75爿，国药店17爿，其他则为小百货、糕点、五金、电灯、湾货、陶瓷、雨伞、银饰等店铺。
  1954年，各行商店有：食品166爿，杂货39爿，干鲜果、蔬菜76爿，纺织品10爿，文化用品6爿，日用百货28爿，陶瓷品4爿，建材3爿，五金1爿，国药14爿，杂品28爿，化工原料1爿。
  1955年，部分私营商店参加合营，撤并门市部，各行业商店计有：棉布7爿，百货3爿，瓷器2爿，国药14爿，文具纸张3爿，南货39爿，烟酒16爿，建材3爿，土产行商16户，土产摊贩21户，蔬菜摊贩7户，水果摊贩25户。另有国营南杂食品门市部1个，供销合作社南杂日用百货门市部2个。
  从1956年起，各行业商店渐移设胜利、中山两大道，旧街变为居民住宅区，每条街有零星的小型南杂食品商店二，三爿。尔后20余年中，国营、供销、公私合营和合作商店占领市场，门市部大为集缩，计有百货、南杂、生资、食品、医药、日用杂品等商店25个。
  党的十一届三中全会以后，县城的商店逐年增多。1984年，计有副食品南杂店63爿，食果品店6爿，家用电器及五金交电店40爿，绸布百货服装店58爿，日用杂品店29爿，药店7爿，书店2爿，燃料油供应店1爿，粮油食品店7爿，玻璃制镜店5爿，化工建材店9爿，家具灯具店8爿，农业生产资料店8爿，土特产品及竹木器店20爿，文具店3爿，农业种子店1爿，沙发店2爿，塑料品店1爿，金属及其它废品收购店2爿等共272爿，农贸市场2个，各种摊贩279个。
   乡村
  农贸集市散布于各乡，为农村定期集中进行商品交易的场所。清代有27处，民国时期有20处，建国后稍有兴废，1984年，保持16处，每旬当墟3次，摊贩云集，交流农副产品及日用杂品。
   建国后崇仁县墟集当墟日期表
   表2—36
   商店建国前较大的圩集有商店五六十爿，小圩集仅有十余爿。
  建国后，经过对私改造，圩集由供销社设工业品、南杂副食品、生产资料等门市部和合作商店，每地五六家，较大的村庄设有“双代店”。
  党的十一届三中全会后，圩集的个体商贩逐年增多，每地有十余户或数十户不等
  农村的商店，一店多营，包括南杂、食品、日用百货和农业生产资料各类商品。
  1984年，农村有供销合作社商店138爿，个体商店570爿。第三节商品购销
   土特产品
  夏布，建国前，零售由棉布店经营，出口由夏布行经销，运及九江、汉口、上海等地转销国内和日本、朝鲜，年输出量约2万匹，建国后，由供销合作社经销。
   毛边纸，零售由纸张店经营，出口由纸行经销，运及南昌、九江等地，年销量约1.2万担。1950年后，由供销合作社经销。
  木竹，旧时由树竹行经销，1950年后，列为国家计划物资，归林业部门统一经营。出口由上级计委下令调拨，地销经县计委批准，由木材公司销售。
   南杂货进自抚州、南昌、九江等地，由南杂商店经营。
  布匹百货进自抚州、南昌、上海、广州等地，由绸布和百货商店经营。
  农副产品购自农村，建国前，由南杂和杂卖商店经营。建国后，由供销合作社经营，亦通过个体商贩和农贸市场进行交流。
  日用杂品有的就地生产，有的来自外地，多由杂品商店或专业商店（如陶瓷、建材）经销。建国后由供销合作社经销。
  食盐民国二十二年（1933）至二十九年，曾由政府组织专卖，实行定量配售。尔后，由南杂商店经营。建国后由盐业公司批发，南杂商店零售。 农业生产资料建国前，仅有猪牛骨、石膏、石灰等肥料，由南杂商店经营。建国后，品类增多，化肥、农药及小农具，由供销社经营，农机及配件始由供销社继由农机公司经营。
  燃料柴油、汽油由石油公司经营，煤炭，就地生产的由煤矿经销，向外采购的由煤炭公司经营。
  计划物资50年代由县计划委员会掌握销售，后成立物资局，专业经营，实行计划供应。其品类有：金属材料，包括有色金属铜、铝、锌、锡；黑色金属生铁、型钢铁、铁板、铁管、钢丝绳等。机电产品包括机械设备、机械配件、电器仪表、刃具、磨具、工具、量具、汽车、水泵、阀门、电线、绝缘材料、轴承、工矿专用工具及配件等。橡胶制品包括胶管、胶带、轮胎、胶板等。化工原料包括三酸（硫酸、硝酸、盐酸）二碱（纯碱、烧碱）。建筑材料包括水泥、玻璃、沥青、油毡、石砖、卫生磁等。废品金属回收亦由物资部门经营。
  1984年，物资局成立废品金属回收、金属机电、化工建材等三个公司，分别经营上述商品。建国后崇仁县商业国内纯购进、纯销售、社会商品零售总额统计表
   表2—37单位：万元
   注：纯购、纯销额含计划物资，其中1972—1984年的纯购、纯销额专为计划物资。建国后崇仁县主要农副土特产品收购数量统计表
   表2—38续表
   注：每担50公斤。崇仁县1973—1984年地产中药材收购
   上调统计表
   表2—39单位：公斤
   第四节对外贸易
  晚清至民国时期，我县出口商品仅有夏布。进口商品有煤油、卷烟、布匹、西药等。建国后出口商品逐年增加，有大米、钨砂、兽皮、畜产品等27种。进口商品有尿素、氯化钾、家用电器和西药等。
  1978年以前，外贸商品由供销合作社系统经营，1978年始由外贸公司经营。出口商品经由省、地外贸公司和省外出口公司转销香港和亚、非、拉一些国家。进口商品由上级对外贸易公司调拨。
  从1955年起，县粮食部门向东南亚、东欧、非洲的一些国家输出大米，年约2—5百万公斤。
  1978年至1985年，外贸部门出口优质大米77.2万公斤；西瓜116.64万公斤；板栗5.2万公斤；冬笋4.85万公斤；黄花菜1.52万公斤；瘦肉型生猪854头，香菇0.03万公斤；山苍子油及香茅油2.22万公斤；猪鬃9.71万公斤；猪肠衣5.54万根；羽毛3.96万公斤；兔毛0.04万公斤；各种兽皮5.42万张；牛皮0.71万张；蹄角粒0.34万公斤；发渣0.72万公斤；茶叶2.23万公斤；百合干0.09万公斤；蜂蜜11.18万公斤；薯粉26.8万公斤；棉籽0.93万公斤；钨砂656.57万公斤；钻铣床30台。进口尿素56.8万公斤；氯化钾0.11万公斤。贸易总额达700.4万元。建国后崇仁县商业利润比较图
   物资局系统商业（万元）
   注：1980年以后，个体商业日渐发展，故国营商业利润减少。第五节粮油经营
  我县粮食贸易素来繁荣。建国前，私营米店林立县城，粮行、油行散布圩镇。民国三十一年（1942），县政府登记粮商，县城有92爿。三十八年，县城有米店75爿，粮行2家，油行1家。农村集镇有粮行24家，油行5家。县城米业有业主75人，工人30余人。米店的资本，大者有谷千余石（每石57.5公斤左右），中等者数百石，小者一二十石，总计约有稻谷12500石。大店常年雇工和带学徒，店主脱产；中等店只带学徒和雇些零工，店主自操生产。还有少数肩挑米商，无固定店铺，每日制米1担左右，沿街叫卖。食油无专卖店，由南杂货商店兼营，但亦有少数油行商，走村串户零售食油。
  粮行、油行，不直接经营粮油购销，无资本，业主（俗称伢人）仅在逢圩之日开行，为上市的粮油交易做说合人，代买、卖双方评价、过斗、过量，撮其成交，向买、卖双方抽取手续费（约占成交金额10%）。县城的桥南、桥北各有1处粮行和油行，每日开行，日中则聚，日偏则散。
  1933年7月，苏区太平市建立粮食合作社。
  1951年7月，建立中国粮食公司抚州分公司崇仁粮店，为我县有国营粮食贸易机构的开端。1953年12月，实行粮、油统购、统销，由国家粮食部门统一经营。1954年5月，各区开始设粮油管理所，下置粮站，掌管粮食征收和粮油购销业务。尔后，粮管所和粮站不断增加，至1984年，全县有直属、巴山、六家桥、孙坊、相山、马鞍、河上、礼陂等8个所，下辖30个粮油经营站。
   购销
  收购建国前，粮食市场由私商操纵，城乡上市的粮食大都由粮商进行收购，其他商人和一些富户亦收购粮食，有的囤积转卖，有的自食。自民国三十年（1941）起，政府为筹措军粮，随征收公粮向农民派购粮食，按每元赋额派购6—7斗，作价分甲、乙、丙、丁四等，均低于市场价格，价款按四成兑现法币，六成搭发粮食库券，分5年还清。其时，县政府每年向农民购得粮食（稻谷）的数量：三十年76614石；三十一年134971.921石；三十二年84971.88石。至三十三年，因财政困难，停止派购，改行征借。
  粮商为牟取厚利，每年在新谷上市季节即杀价大量采购粮食，而后囤积居奇，待价而沽。民国二十八年七月，稻谷购价平均每石1.80元，十一月，则涨至2.75元。此时农民已无粮可售，而不少缺粮农户反需向粮商购高价粮渡荒，因此广大农民深受粮商的剥削。
  从1951年秋开始，县国营粮店在市场采购粮食，每日挂出牌价，公平交易，遏制了私商杀价购粮的投机倒把活动，保护了农民的利益，广大农民踊跃向国营粮店出售粮食，是年共收购稻谷72.76万公斤。1952年收购稻谷719.64万公斤。1953年，县人民政府贯彻江西省人民政府提出的“收购第一，合理供应，大力收购，力求多购，限制私商活动，认真管好市场”的粮食经营方针，向各区下达粮食收购指标，动员农民多向国营粮店出售粮食，限制私商下乡采购。并布置左港、航埠、白鹭、南岸、山斜、白陂、三山、礼陂、郭圩等地的供销合作社代购粮食，由粮食部门按购价的2.5%给予手续费。是年共收购稻谷1350万公斤，占当年粮食总产量的24.34%，私商经营的粮食数量极小。同年12月，开始实行粮油统购，对私营粮、油商逐步予以取缔。尔后，县粮食部门按照国家规定的政策和方式向农民收购粮、油，其品种有稻谷、豆类、薯粉及其它杂粮。
  1954年10月，省财政经济委员会颁布“江西省粮食统购、统销试行办法”后，即按累进比率向农民计购余粮，其办法是：按农户当年的实际粮食产量扣除定额消费支出（即留足口粮、种子粮、饲料粮）和农业税额以后，计算出每人平均占有的余粮数，凡达到起购点（人平有余粮5—10公斤者）的农户，即须向国家交售余粮，购粮率分为16等级，余粮愈多，购率愈高，最低购率为65%，最高购率为97%。
  1955年8月，国务院又颁布《农村粮食统购统销暂行办法》，废除依率计购余粮的办法，改行“定产、定购、定销”的政策（即按历年的常年产量一次确定产量，匡定购粮和销粮数，增产不多购，一般减产不少购，灾年酌减），稳定三年不变，增产者可多留粮，自行处理。
  1965年实行粮食征（公粮）、购（统购）任务一定三年不变，全县每年征、购粮的指标由以前的2919万公斤减为2725万公斤，主要减少公粮征收，以减轻农民负担，1971年改一定3年为一定5年。
  1978年实行调减粮食征购基数的政策，统购任务再减三分之一，至1984年不变。农民在完成征、购任务后的余粮，仍由国家以优惠价格收购，使农民增加收入。
  国家每年征收的公粮，从1952年起即按上级的定价，由粮食部门收购，付款给县财政部门上缴国库，转为商品粮。
  油脂（指食用植物油，下同）统购始于1953年12月，由各区供销合作社及其分社收购。
  1956年成立县油脂公司，隶属粮食局。油脂统购的政策是先留足农民自食油，后统购余油，我县为缺油县，每年统购数仅15万公斤左右，1982年最高达25.5万公斤。
  从1960年起，国家为多掌握粮食，以备荒年，对农民完成征、购任务后的余粮限额进行超购，初超购价比统购价高10%。1965年高12%，1966年提高统购价后，取消超购价。1971年又恢复超购价，比统购价高30%，1979年高50%。从1972年起又对油脂、油料进行超购，加价幅度与粮食相同。
   从1963年起，农民在完成统购、超购任务后的余粮、余油 ，由粮食部门议价进行收购。
  1980年成立粮油货栈，次年改为粮油议购议销公司，扩大粮、油议购业务，基层委托各粮站代办。议购价格随行就市，一般高于统购价的50%—60%。建国后崇仁县历年收购粮，油数量统计表
   表2—40品种：贸易粮、油脂（料折油）单位：万公斤续表 注：贸易粮为稻谷、大豆、大米、小麦、薯粉、杂粮的总称。每百公斤贸易粮折合稻谷147公斤。
   销售民国时期，私营粮商的售粮方式有： 零售各米店每日加工一机、二机、三机等规格的白米供市民零购，县城销量约70担。 投标趸售乃机关、学校、地方军队、监狱等单位购米的一种方式，购粮单位先将需要数量通知各米店，由其各自定价秘密告知，然后再择定价最低者购买，资本雄厚的米店为求薄利多销，往往故意定价较低，抢夺此种大宗生意，小店则无法与之抗衡。 放青苗米是粮商剥削农民的手段之一。每年春夏之交，缺粮农民有的无现款购粮，即向米店赊购，店主则按时价价款比照上年禾熟时的谷价换折成稻谷数量，至秋收时归还。由此赊购1石米须偿还1石半米的稻谷，利息颇重。 外销外地粮商常至我县采购大米，各米店以批发价销售，年输出量约75万公斤左右。城乡富户和其他商人亦将夏、秋采购囤积的粮食于冬、春运往抚州、南昌、九江等地销售，从中渔利。
  1951年秋，县始设国营粮店经销粮食，制定牌价，略低于市价，并基本稳定不变。从而杀住了私商哄抬粮价之风，平抑了粮价，安定了人民生活。
  1954年1月开始，实行粮油统销，粮食统由粮食部门销售，油脂统由供销合作社销售，实行计划供应。对非农业人口每月按人供应大米17.5公斤和油脂0.25公斤，过期未购者不补供，超吃者亦不能多购。行业用粮按需供应，不受限制。
  1955年1月，油脂划归粮食部门销售。8月，国务院颁布《市镇粮食定量供应办法》，我省人民政府制定具体供应标准，城镇居民口粮分为5类9等定量：
   一类为工人定量，分3等，1等特重劳力，每人月供大米22.5—27.5公斤；2等一般劳力，每人月供大米17.5—22公斤；3等轻劳力，每人月供大米13—17公斤，以全县平均计算，此三等劳力的平均用粮水平每人每月分别不超过25、20、16公斤。
   二类为居民及10岁以上儿童定量，每人月供大米11—13公斤，平均不超过12.5公斤。至1982年，调升为13—14.5公斤，平均13.75公斤。
   三类为干部及脑力劳动者定量，每人月供大米12—14.5公斤，平均不超过14公斤。至1982年调升为14.5—15公斤，平均不超过14.75公斤。
   四类为大、中学生定量，每人月供大米13—16.5公斤，平均不超过16公斤。至1982年调升为16.5—17公斤，平均不超过16.75公斤。
   五类为儿童定量，分为3等，各等按人月供大米的标准是：3周岁以下为2.5—5公斤，平均3.5公斤；3周岁至6周岁为5.5—7.5公斤，平均6.5公斤；7周岁至9周岁为8—10.5公斤，平均10公斤。至1982年，平均水平分别调升为3、8、10.5公斤。
  食油供应标准，由县根据油源而定，我县在1961年以前，每人月供0.25公斤；1963至1972年减为0.15公斤；1980年提为0.2公斤；从1982年起复为0.25公斤，迄今未变。
  供应的办法是：“以人定量，归户计算，分月供应，提前不供，超吃不补，节约归己，存粮自愿，取粮自由”。由粮食部门按户（包括集体食堂）发“商品粮油供应证”，凭证购买粮油。为改善人民生活，每遇年节，另按人多供1个月的定量或高于定量标准的食油。
  为适应流动人口就餐及群众购买粮食制成品之需，从1954年起，我县开始使用国务院粮食部和江西省粮食厅发行的“全国通用粮票”和“江西省地方粮票”，票额有1两、2两、4两、半斤、1斤、3斤、5斤（全国通用粮票最低面额为半市斤）等多种（均为市制），为无价证券，地方粮票仅能在省内通用。
  随着工业及其他建设事业的发展，全县非农业人口逐年增多，每年销售贸易粮由1954年的275万余公斤增至1984年的730余万公斤。
  60年代，对粮食统购出现过左的倾向，每年均有统购了部分农民口粮的现象，故在春夏之交，由粮食部门定量返销口粮给农民，年约20—40万公斤。1971年后，我县逐步纠正了购过头粮的偏差，遂无返销粮供应。
  1968年始，对菜农和棉区、林区的农民实行粮、油定量供应（平价），其标准以不低于附近农民的口粮为原则，分户发证，按月供应，每年约销贸易粮150—250万公斤，1981年多达380万公斤。1984年后，取消定销粮，改按倒三七的价格（即30%的平价，70%的议价合并计算）进行供应。
   此外，每年对农民供应优良稻种，年约20—50万公斤，平价以常谷兑换，议价不收指标。对垦殖场和企业单位的饲养场定量供应粮食豢养禽畜，按实养数量发证平价供应，每年销量数万公斤或数十万公斤不等。对垦荒、筑路、修水库的民工实行定额补销粮油，按平价供应，每年销量数万公斤或数十万公斤不等。
  从1962年起，为鼓励农民向国家交售经济作物（如棉花、木材）和其它农副产品（如猪、禽、蛋），国家规定标准，按出售数量回供平价粮食给农民，全县每年约销售此类粮食50—100万公斤。
  对于酿酒、制酱、制糕点及其他工业部门生产所需的粮油，由单位按月编造计划送粮食部门审批，定量供应平价粮油，若超计划则以议价粮油补充。1958年至1971年，每年平价销售粮食25—50万公斤，油脂1—1.5万公斤。1972年后，行业用粮渐增至75万公斤，油渐增至4.5万公斤。
  我县议价销售粮油，始于1963年，1972年停止，1978年又恢复。价格高于平价的50—60%，供应数量不限。从1979年起，年销议价粮1000—1500万公斤，议价油5万公斤左右。
  国家销售的粮食有稻谷、大米、豆类、薯粉、面条及其他杂粮。油脂有菜籽油、茶籽油、芝麻油、花生油、棉籽油、米糠油等。自1958年至1984年，全县平均每年销售粮食1105万公斤，油脂11.64万公斤。
  农民在完成国家布置的粮油统、超、议购任务后，多余的粮油可上市销售，但须持生产大队证明，将粮油送进附近的粮食交易所，按统一价格销售。购粮者则凭供应证购买，不允许在场外交易。“文化大革命”期间，关闭粮油自由市场，1979年后，始对农民出售余粮、余油实行开放政策，自由买卖，价格面议，不受限制。
   建国后崇仁县历年粮油销售数量统计表
   表2—41品种：贸易粮、油脂单位：万公斤续表续表
   注：1951—1953年为国营商店销售的粮、油。
   仓储
  仓库宋代始由政府建仓储存赋谷，统称“常平仓”，县城计有：“平粜仓”，宝佑年间（1253—1258）建，久废。
   “水次仓”，明弘治间 （1488—1505）建，嘉靖间（1522—1565）圯。崇祯二年（1629）复修，于厅堂头门东西两廊建仓60余廒，悬“南北军储”匾额，清代废。
   “惠民仓”，在县城北耆道堂岭，明弘治间（1488—1505）建。至清顺治间（1644—1660）重修，民国期间圯。两仓额贮谷1.6万石。
   明、清两代，各都建有储粮仓库，明称“镇仓”，清称“社仓”。
  明洪武二十三年（1390），建镇仓4座，分布于郭圩、座陂、朱陂、孙坊等地。景泰三年（1452）增建4座。
  清代建社仓12座，分布于杨家桥（今属郭圩乡）、元家桥、长黔圩、航埠街、凤岗圩朱陂街、白鹭渡、花树村、白陂街、刘家渡、太平市（今已划归乐安县）、县城桥南义泉祠等地，共额贮谷4916石9升3合8勺。斯时，我县还在省城南昌建有漕粮转运库，址在惠民外西瓜套。
  清嘉庆二十年（1815），县绅谢廷恩捐资，在城北建义仓1座，贮谷1万石。同治九年（1870），县生员陈福熙、祝廷勋、周之祯等人倡捐义仓，集资于白鹭渡建义仓1座，储粮备荒。
  民国期间，上述仓库大都塌毁，仅存义前祠社仓和桥北义仓。建国后，犹作粮仓。义前祠社仓今已改为民房，义仓已由粮食局拆除改建新粮仓。
   民国二十年（1931），全县有公仓36座，总容量1万石。
  民国三十六年，由省田粮处拨款在县城的万寿宫（今交通局车库）、考房（今江重厂宿舍）等处建聚点仓库（即转运库）3座，总容量36000石；于孙坊街石上杨家建仓1建国后的几个年份粮、油年末库存比较图座，容量5千石。另由县财政拨款，在秋溪下街吴家村、刘家渡街外河边、凤岗中街、城岗村、山斜渡头村、马鞍中吕村、许坊长沙坑村等地建收纳仓库7座，共计68廒，容量135万公斤。
  1950年县粮食部门开始建造粮仓，是年，由上级拨款2227万余元（旧人民币），在县城、秋溪街、程坊村、谢家村、马口村、贯桥村等地利用祠堂和民房扩建木壁仓库9座，总容量258万公斤。
  1954年和1955年，在城北学宫后面（今粮食局地址）连续建造“苏式”矮胖长方形砖木结构仓库2座，以水泥钢筋浇制腰箍和地梁，十分坚固。容量各为150万公斤，总投资66320元。尔后，随着征购入库粮的不断增加，每年均增建新仓，并对旧仓进行拆迁改建。至1984年止，全县共新建简易仓42座，容量2720万公斤，投资465768元；半永久性的砖木结构长方形仓81座，容量6058.5万公斤，投资1649720元；石砌圆筒形仓10座，容量190万公斤，投资48000元。拆废仓库36座，容量2413万公斤，随县域的变更划归临川县仓库5座，容量384.5万公斤。今共有仓库112座，容量6768.5万公斤。
  存粮自民国三十一年（1942）田赋改征稻谷后，县内每年末公粮谷库存为：
  三十一年5868.613石；三十二年29184.694石；三十三年4846.485石；三十四年20768.114石；三十五年1004.289.石；三十六年29584.081石；三十七年6702.389石。其时，由于官吏贪污、盗卖，库存数往往亏空甚大。民国三十五年的《崇仁县政府施政报告》中述：“……夏前任（即王良基前任县长夏凌云）三十一、三十二年度的各办事处亏欠稻谷54175石4斗8升1合……”。至解放前夕，公粮被官吏盗卖一空，我县人民政府仅接收到旧政府遗留的公粮谷44.27万公斤，义仓积谷3.04万公斤。 建国后，贯彻党中央提出的“备战、备荒、为人民”的战略方针，县内常年保持相当数量的粮、油储备。1952年末，全县国库存粮1031.5万公斤。尔后，随着农业生产的持续发展，征购入库的粮、油储量逐年增多，30多年来的粮食年末库存量平均为2470万公斤，最大库存为1984年达5400万公斤；油脂（含料折油）年末库存量平均9.39万公斤，最高库存为1959年达23.06万公斤。
  县内库存的粮食包括商品粮、甲、乙字粮和社队储备粮3种，商品粮库存数变动较大，甲、乙字粮是为国家代管的备战、备荒储备粮，数量由省布置，定点专仓存放，专帐记载，动用权分属国务院、省人民政府。甲字粮已于1977年上调中央，不再储存。社队储备粮是为农民代管的余粮，始于1964年，每年由县人民政府向社、队布置任务，交粮食部门按平价收购，分队记帐，另行上报。若遇歉年，社员口粮人平不足260公斤（谷）时，由生产队提出申请，公社审核，县人民政府批准，定量平价售给社、队。此种储粮，多的年份为675万公开，少的年份一二百万公斤，自1964年至1984年代储粮年平均库存为228.6公斤。
   保防
  建国前，政府和民间对储粮保管，采取翻晒和推陈出新的方法防止霉变、虫蚀，而政府的储粮常因保管员疏于防范，致霉变和严重虫蚀的事故迭有发生。民国三十五年的《崇仁县政府施政报告》中述：“……三十二年度仓储损耗谷八百六十五石四斗四升二合。……谷质霉烂已极，灰壳太重，其底层、顶面及周围均已霉腐成块，较重量则不足一百零八斤标准……”。
  解放后，1949年8月，县粮食部门遵照中原临时人民政府关于建立仓库制度的命令，加强储粮保管工作，建立仓库制度，坚持每日一小检，每月一大检，定期向上级报告存粮情况。其时，粮库的设备极为简陋，若遇储粮发热、转潮、生虫，仅能以翻晒、风煽、过筛、通风等土法处理。
  1951年，上级对粮库开始配发米温计、干湿度计、蒸馏式水分化验器等仪器，测检储粮的湿度、水分和仓内空气湿度。尔后，测检仪器不断更新，有电烘式水分测定器、分析天平、多层式圆孔筛、电动磨机、分样器、电子遥控测温器等，使粮情测报日趋科学化。
  1952年，贯彻粮食部关于“防重于治，以防为主，防治并举”的保粮方针，开展“捕鼠、灭雀”运动，常持不懈。据1955年的“县粮食局保粮工作总结”中记载：“全县粮库的职工共扑灭鼠、雀77828只，同时加强防潮、除虫工作，普遍创建卫生粮仓，对仓库的板壁用石灰胶泥嵌缝粉刷，硬化地面，铲除杂草，达到库内六面光（即地面光、屋面光、四壁光），库外三不留（即不留杂草、不留垃圾、不留积水），并使用药剂进行空仓消毒”。从此，全县的粮库基本控制了虫、霉、鼠、雀的危害，储粮无损耗。
  1955年6月，各粮管所开始创建“四无粮仓”（即无虫、无霉、无鼠雀、无事故），由点到面，逐步发展。经过20余年的努力，全县公仓于1977年达到了“四无”标准，经省粮食厅验收合格，发给“四无粮仓县”证书。
  1958年开始，各粮库普遍使用化学药剂熏蒸杀虫，效果甚佳。尔后，为减轻粮食污染，于1973年推行“三低保粮法”（即低药、低氧、低温），使用探管装药插入粮堆，以塑料薄膜密封粮面，更有效地遏制了粮食返潮霉变和仓虫对粮食的危害，保管数年的粮食仍能保持色泽和口味不变。
  对社、队和农家的储粮，粮食部门经常派出防化人员上户传授科学保粮技术，帮助处理危粮，从而保障了民间储粮无损。
   调运
  路线县境的西宁水、宝塘水、崇仁河、六家桥水、宜黄河等，昔为粮食运输的主要航线。1955年始，改由公路运输，外调粮运至温家圳（今属进贤县）交卸。1964年9月，县粮食局组建汽车运输队，现有汽车11辆，运力46公吨，承担运粮任务。1966年后，县内集并粮食经公路，外调粮则经向乐铁路。
  数量清代自乾隆六年（1741）起，每年解运军粮正米10652石6斗8合4勺，淮安仓正米3419石2斗9升6合5勺，淮安仓副米7458石1斗9合6勺，脚耗（注：运费及运耗）米1477石5斗4升1合6勺。民国自三十一年（1942）起，每年上解军、公粮谷由江西省田赋粮食管理处储运处崇仁储运分处负责调运。
  民国三十一年，军粮46812.982市石，公粮18378.56市石，专案粮885.754市石。
   民国三十二年，省公粮179660.979市石；
   民国三十三年，省级公粮1188市石；
   民国三十四年，拨供囚犯口粮563.946市石；
   民国三十五年，省公粮2895.383市石，军粮237.333市石；
   民国三十七年，中央粮9248.92市石，省公粮63.5市石。
  建国后，县粮食局坚持“服从中央统一调拨，好粮好油外调，合理运输，安全运输”的原则进行粮油调运。调出的以稻谷、大米、菜籽油、米糠油为大宗，薯粉次之。调进的以面粉、面条、大豆、优良稻种、食用植物油为主，绿豆、玉米、小麦较少。
  1949年调拨军粮343.49万公斤，1952年调出公粮536.93万公斤。尔后，随收购粮油的数量不断增加及人民对精粮油的需求日益增长，粮油调进、调出的数量亦逐年扩大。猡53年至1984年，年均调出贸易粮1569.85万公斤，油脂5.95万公斤；调进贸易粮400.01万公斤，油脂3.29万公斤。
   第六节饮食服务
   饮食行业
  民国三十七年（1948），县城有饭店7爿；其中兼营住宿的2爿；菜馆11爿；米粉店3爿，经营汤粉；茶馆5爿，日间兼营炒菜；水酒店24爿，自酿水酒出售，兼做豆腐；糊羹店10爿，有的兼炸油条；酱菜店1爿，制作酱姜、酱藠头、酱蒜头、酱瓜、酱辣椒等。此外，还有清汤（馄饨）担4个，汤饭担10余个，流动于街巷销售饭食。乡村集镇每处有饭店和茶店三四爿，逢墟日营业。
  1956年，全县的饮食店转为公私合营或合作小组，茶店、水酒店改行，国营饮食店逐渐发展。
  1957年，县城有集体经营的饭店3家，面食店2家，饮食摊9个，国营饭店2家，即桥南胜利大道的大众食堂，桥北中山大道的崇仁饭店。乡村集镇共有合作饭店26家，私营饭店2家。
  “文化大革命”期间，城乡的集体饮食业被冲垮，从业人员下放农村，大众食堂更名工农兵餐厅，在桥北增设国营东风餐厅。乡村集镇每处仅留1家饮食店，全县不足20户，隶属供销合作社。
  1969年1月，成立饮食服务公司，管理县城的饮食服务行业。同年夏，崇仁饭店办冷饮门市部。1980年，于桥南胜利大道采茶剧院对面开设国营胜利餐厅，经营炒菜、面食、米饭和各种早点。
  1980年以后，贯彻党的开放、搞活政策，我县的公、私营饮食店迅速发展。至1984年底，县城有国营饮食店14家，可以承包中、高档筵席。有集体和个体饮食店、摊92家，经营面食、炒菜、糊羹、清汤（馄饨）、汤粉等食品。夏秋季节，还有冷饮店11家。
  近年来，乡政府所在地的集镇，设有集体或私营饮食店，经营各种熟食和冷饮，1984年，共有36家。
   服务行业
  民国后期，县城有私营客栈4家，分设于桥南2家，桥北2家，每栈约有铺位一二十个，食宿兼营。私营旅社3家，均在桥南，各有铺位二三十个，设备较客栈为优。理发店13爿，照相馆1家。农村集镇每处有客栈一二户。
  1956年，私营客栈和旅社合并转为公私合营旅社，县城有桥南旅社，址在胜利大道，“文化大革命”期间歇业。集镇的客栈归供销社管理。同年，县城13户理发店和一些流动理发担实行合营，在桥南胜利大道成立理发社，照相馆亦转为公私合营。
  1957年，国营崇仁饭店进行了改建，2层楼，设有餐厅和住宿部，共有客房36间，铺位83个。
  1974年，在黄洲桥南端建新理发厅，为总店，下设两分店，有职工11人。同年于桥北中山大道建新崇仁饭店，3层楼，共有客房102间，铺位250个，三楼有能容数百人的会议厅。
  1980年，拆桥南旅社，新建胜利旅社，2层楼，共有客房12间，铺位64个。
  1980年以后，县人民政府、县人武部和永胜、江重两厂相继开设招待所4个，接待过往旅客。
  1984年，县城有旅社8家，理发店11爿，照相馆3家，农村有旅社或饭店30余家。