抚州市图书馆 雷竹的主要价值
| 内容出处： | 《抚州特色农产品》 图书 |
| 唯一号： | 140220020210000316 |
| 颗粒名称： | 雷竹的主要价值 |
| 分类号： | S63 |
| 页数： | 1 |
| 摘要： | 雷竹笋是一种高效的营养食品。据测定，每100克雷竹笋中，含水量89. 95克，蛋白质2. 74克，脂肪0.52克，总糖3.54克，可溶糖1.68克，粗纤维0.55克，灰分0.86克，磷53毫克，铁1毫克，钙4.2毫克。雷竹笋含有18种氨基酸，其种类和含量都在常用蔬菜之首，比猪肉高出1倍。赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量。这些氨基酸均为人体所需要的重要营养物质，其中酪氨酸有抑制癌细胞扩散作用。雷竹笋硒和锗含量丰富，特别是有机锗含量是香菇的10倍。硒和锗是宝贵的抗癌元素，多食雷竹笋不易引起身体肥胖，可减少癌症的发生概率。 雷竹笋是一种绿色有机食品，其粗壮洁白，甘甜鲜嫩，味美可口，既可以鲜食，也可以制成笋干。鲜食味甜而脆，笋干味香且有嚼劲，营养胜过许多常用蔬菜。雷竹笋是富含黄酮素和纤维素的碱性食物，多吃雷竹笋能增加肌肉、皮肤弹性，有利健康。 |
| 关键词： | 雷竹笋 食品 营养 |
内容
雷竹笋是一种高效的营养食品。据测定，每100克雷竹笋中，含水量89. 95克，蛋白质2. 74克，脂肪0.52克，总糖3.54克，可溶糖1.68克，粗纤维0.55克，灰分0.86克，磷53毫克，铁1毫克，钙4.2毫克。雷竹笋含有18种氨基酸，其种类和含量都在常用蔬菜之首，比猪肉高出1倍。赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量。这些氨基酸均为人体所需要的重要营养物质，其中酪氨酸有抑制癌细胞扩散作用。雷竹笋硒和锗含量丰富，特别是有机锗含量是香菇的10倍。硒和锗是宝贵的抗癌元素，多食雷竹笋不易引起身体肥胖，可减少癌症的发生概率。
雷竹笋是一种绿色有机食品，其粗壮洁白，甘甜鲜嫩，味美可口，既可以鲜食，也可以制成笋干。鲜食味甜而脆，笋干味香且有嚼劲，营养胜过许多常用蔬菜。雷竹笋是富含黄酮素和纤维素的碱性食物，多吃雷竹笋能增加肌肉、皮肤弹性，有利健康。
雷竹笋是一种绿色有机食品，其粗壮洁白，甘甜鲜嫩，味美可口，既可以鲜食，也可以制成笋干。鲜食味甜而脆，笋干味香且有嚼劲，营养胜过许多常用蔬菜。雷竹笋是富含黄酮素和纤维素的碱性食物，多吃雷竹笋能增加肌肉、皮肤弹性，有利健康。
知识出处
《抚州特色农产品》
出版者：中国农业出版社
正当抚州农业快速发展之际，“互联网+”热潮滚滚袭来，为抚州现代农业发展迎来了难得的历史机遇。在这个历史关口，如何使抚州农业插上腾飞的翅膀，推动抚州从传统农业大市向现代农业强市转变，是有志于抚州“三农”事业的我俩久久思索的问题。我们相识于20世纪90年代初，长期在政府机关共事，后虽在不同岗位却共同服务“三农”大业。相似的经历、共同的志向，特别是满怀对“三农”工作的激情，让我俩产生了思想碰撞，形成了共识共鸣，决心要为抚州农业发展再出份力，做一件虽然十分艰辛但却很有意义的事情。从2012年开始，我们就研典习籍、上下求索，拜访专家、求教农民，最终决定从梳理抚州农业发展史入手，从研究抚州农业对经济、社会、人文发展影响着力，从历史脉络中汲取发展现代农业的精华，编纂一套《抚州农业》丛书，以填补抚州历史上至今没有系统介绍抚州农业发展的典籍资料的缺陷和空白，让有志于研究抚州的学者以资借鉴，让有意于抚州发展的投资者有所遵循，让有为于抚州现代农业的从政者汲取营养，并期许成为宣传抚州的窗口、农民致富的工具、传统美食的展台，以此表达我们对抚州的深深眷恋，对抚州现代农业发展的拳拳之心。
阅读