南昌市图书馆

市飲食行业加强食品的卫生消毒工作，切实保障人民的身体健康。
  飲食行业在供应食品中采取了如下的卫生消毒措施：第一，原材料选用坚决貫彻「五四」卫生制度，儲存妥善，保持新鮮，配料讲究。第二，服务人員普遍做到工作服、圍布勤換勤洗，勤洗手勤修指甲。工作时坚持戴口軍，經常互相督促檢查。第三，飲食用具采取定时、定点、定专人負責消毒办法，实行「四过关」即初洗、水燙、来沙尔水消毒、冲泡等淸洗程序。第四，对生熟食品在冷冻前，认眞做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物严格分开隔离儲存，防止混乱和感染。幷切实防蝇防尘土，經常保持食品淸洁新鮮。第五，在环境卫生方面，实行定人、定点、定任务、定时間的包干責任制，坚持天天淸洗打扫，一周翻箱倒柜淸沟通渠一次。由于采取了上述卫生消毒的办法，使飲食业的卫生面貌大有改覌。
  （李振明）