南昌市图书馆 内容
留着过夜的菜和粥飯〓只要煑沸后不揭开鍋盖，就不会变餿。
食物所以变餿，是因为細菌闖了进去，在里面繁殖，使食物发生分解的結果。煑沸，是消灭可能已經存在的細菌。不揭开鍋盖，是减少再有細菌进去的机会，至于已經变餿的食物，即使燒煑，也不能消灭細菌在繁殖过程中所分泌的毒素，还是不吃的好。
食物所以变餿，是因为細菌闖了进去，在里面繁殖，使食物发生分解的結果。煑沸，是消灭可能已經存在的細菌。不揭开鍋盖，是减少再有細菌进去的机会，至于已經变餿的食物，即使燒煑，也不能消灭細菌在繁殖过程中所分泌的毒素，还是不吃的好。
