南昌市图书馆

韮菜是最有营养价値的一种蔬菜，含有胡蘿卜素、多种維他命、蛋白质等，生长期較长，产量高，管理方便，化工少，能耐旱，无病虫害，留种方便。
  1.整地：选擇比較肥沃的土地，翻耕五寸深，将土块耙碎作好畦，一般长一点二丈寬六尺，每畦下人畜肥三到五担，草木灰一到二担，作基肥用待三、兩天后即可播种。
  2.播种：整好地后，將韮菜籽点播，行距四寸、株距三寸，点播种籽不宜多，播后將培养土和細砂盖面。
  3.移栽：韮菜秧长到四寸左右即可移栽，必須將秧苗的根用剪刀剪短約半寸长，以免来年长蘿卜子和不发兜栽种时要將苗撮攏，否則来年韮菜生长就会散开。栽种一般行距一尺二寸，株距一尺。
  4.管理：秧苗定植后，应加强管理，待活兜时中耕一次，施人畜肥一次，收获时每割一次施肥一次，平时多施草木灰或垃圾，三年后必須分兜移栽一次，以免根部生长蘿卜子，这样使韮菜叶增加养分。 （秋）