南昌市图书馆

新建县厚田公社璜溪大队老屋生产队的紅星食堂，充分发动羣众，紧紧侬靠羣众，使食堂越办越好，成为全公社一面紅旗食堂，有力地促进生产不断发展。
  这个食堂从1958年以来，在安排社員生活和促进生产等方面都起着一定作用。但由于缺乏經驗，領导不力，曾一度办得不太好。通过实踐，他們深深感到：大家的事必須大家管、大家办，才能把食堂办好。經过羣众反复討論认眞选擇了办事公正、思想覚悟高、热爱集体事业的貧下中农到食堂工作，由七人組成了膳食委員会，其中有三名共产党員、一名团員。在办食堂的过程中，充分发揮了膳食委員会的作用。每星期开一次膳委会，檢查前段工作，安排下段的生活。食堂中一切重大問題，都通过膳委会硏究，提出方案，再交給社員大会討論决定。例如去年10月，食堂每餐的飯不是多就是少，羣众有意見，膳委会及时召开炊事員开会硏究，根据計划用粮、节約用粮的精神和羣众意見，建立了「吃飯早知道」的制度，各戶明天每餐吃多少米，在当天下午把制好了的各种斤两的硬紙牌子，挂在食堂墙壁戶名单底下的早、中、晚三餐的釘子上，这样，用膳戶自己心中有数，食堂量米下鍋有底，天天有安排，月月有計划，使社員吃得好、吃得滿意。
  为了使社員当家作主，他們还实行了「社員輪流帮炊」制度。
  各級干部經常深入食堂参加劳动，发現問題，及时解决。开初，由于缺乏經驗，食堂家底生产抓得不够，每天的食菜品种不多或断断續續。大队党支部副书記徐学偉便召开老农座談会硏究，选擇有經驗的三名老农专管菜地，幷带領社員突击开垦了八亩荒地，全部种上了蔬菜，現在每人每天至少能吃到两斤以上的新鮮蔬菜，幷还制了一些干辣椒、咸菜、腊肉、腊牛肉、腊鴨、咸魚等，剩余蔬菜出售的收入达一千多元，充实了食堂家底）改善了社員生活。
  由于实行了民主管理食堂，充分发揮了膳委会作用，使食堂越办越巩固，促使各項生产不断发展。这个队今年增产得奖，戶戶年年增收，今年的备耕也搞得轰轰烈烈，羣众性的积肥造肥运动广泛开展，二月上旬就究成了水利渠道配套上方任务，成为全大队的标兵生产队。
  （宋克昌）