南昌市图书馆

市食品厂职工千方百計提高各种糕点、餅干、糖果的质量，增加花色品种。元月份以来，质量正品率达到了99%，产品品种由去年年底八种增加到二十七种。
  春节即将来临，为了更好地供应市場需要，这个厂党支部狠抓春节前时間，充分发动羣众，尽最大努力来提高产品质量和增产新的花色品种。全厂职工在党支部发出战斗号召后，立即行动起来。供銷部門首先加强了和商业部門的联系，同时，还派出人員到各重点商場去听取顾客对食品质量的反映。按照市場需要和顾客反映，积极改进食品配料和工艺操作。在奋夺优质高产多品种的过程中，全厂职工发揮了更大革命干勁，各車間成立了优质高产和多品种三結合小組，提出了新增产品和恢复产品品种計划。在提高质量方面，这个厂首先針对着当前燃料影响火力不均勻的关鍵問題，大抓原煤供应工作，調整劳动組織，騰出力量来搞短途运輸，派人到煤球厂选运煤炭。由于原煤质量提高，火力均勻，使每炉餅干、糕点烘烤时間縮短了八、九分鈡，而且克服了过去火力大就燒焦、火力小就烘不熟的缺点。
  在提高产品质量中，这个厂还积极改进了食品配料，如做糖果过去飴糖成份較多，硬度大，幷容易溶化，經过硏究，适当减少了飴糖成份，增加白糖成份，使糖果味鮮美。做靑果酥經过增加面粉和白糖配料，不仅提高了青果酥的甜度，而且非常酥脆。 （桂联）