南昌市图书馆

市人委机关党总支，为了进一步搞好干部和职工的生活，狠抓食堂的管理，加强对食堂工作人員的思想政治工作，使炊事人員政治覚悟进一步提高，从而激发了新的积极性，职工們千方百計做到花样多，味道好，餐餐飯热，使大家吃得滿意。
  要办好食堂，必須要有較雄厚的家底，去年，市人委各局、委都积极响应党的号召，投入了大种蔬菜运动，获得了秋菜丰收，实現了蔬菜自給。目前，各局、委在加强冬菜的田間管理的同时，继續开荒，扩大春菜的种植面积，保証食堂用菜的需要。在此基础上，又加强了对食堂的管理工作。机关首长对該項工作极为重視，党总支还专門派了两名党員干部和一名团員到食堂参加实际工作。行政处长和福利科长都深入食堂抓政治思想。干部下伙房以后，帮助管理員和炊事員卖預約菜券，盛菜，端飯和洗碗，丛中可以及时发現問題，予以解决。为使菜的花样多，干部就在灶旁和炊事員一道研究，把同品种的菜做出各种花样，各种口味。掌鍋的鈡定生和涂自强两同志，过去做荣时多是一鍋炒，有損蔬菜所含养分，味道又不鮮美。經过研究以后，改进了做菜方法，如蘿卜就可以做成扎酱、炒蘿卜絲、紅白蘿卜片、紅燒蘿卜和家乡蘿卜等多种。另外，他們还把紅、白蘿卜和其他素菜做拼盘。基本上做到了每餐三菜一湯。在做飯方面也照頋不同口味，有軟有硬，还有营养丰富的甜味飯。
  羣众的干勁越大，党越要关心羣众生活，党越是关心羣众生活，羣众的干勁也会越大。机关党总支本着这一精神，全面安排了炊事員的工作和生活。除坚持炊事員的輪流体假制度外，还为他們具体安排了长、短班的作息时間，还为女炊事員設立了体息室。冬季气候寒冷，洗菜洗碗一律改用热水操作。切菜时，炊事員身旁还放一盆热水，以便随时取暖。由于加强了思想工作和关心他們的生活，全体食堂工作人員办好食堂的信心更大，干勁更足。一个比做荣花样多、口味好；比干勁大，工作做得細致，比服务态度和藹，羣众反映好的評比竞贊正在炊事員巾热火朝天地开展起来。
  （胡明謙）