南昌市图书馆

南昌县吳石公社新生大队新下生产队食堂，是全公社有名的紅旗食堂之一，这个食堂在党的領导下，坚持和貫彻了党的各項有关方針政策，积极地依靠广大社員羣众，认眞地发展了家底生产，做到了計划用粮、节約用粮，食堂越办越好，发揮了組織社員生活、促进生产的积极作用。
  新下食堂在大队党支部的領导下，經过几次整頓，得到了迅速健康的成长。大队党支部一直都分派了大队得力干部分管食堂工作，1960年春天，又特地指派了党支部委員、妇女大队长下放到这个食堂担任管理員。食堂的其他五个炊事人員，也都是經社員民主选定的阶級成
  份好，办事公道，作风正派，关心集体的好社員，他們为了使羣众方便，总是适时地将飯菜按桌分好，社員劳动回来及时可以吃到热飯热菜，对年老体弱的社員，他們就主动地送飯送水上門，八十一岁的老婆婆〓藍患病十多天，炊事員卢金香就主动餐餐端菜送飯，关心备至，老人病好以后，十分感动地說：「金香眞比亲人还好。」社員所需热水、开水，食堂都一一保証供应，食堂的粒粥粒飯，炊事人員都十分爱护，他們一律与社員同餐共桌用膳，从无任何特殊，社員称贊他們是「一伙好管家人」。
  大种蔬菜，积极发展家底，是这个食堂办得好的一个重要因素，現在，除去社員自留地外，仅食堂的菜地就有二十八亩左右，并且固定了三人专門管理。为了积极提高上地利用率和做到菜地四季常青，又大搞了間作、套种。除了大种蔬菜外，这个食堂还根据「公养私养并举」的方針，大养家畜家禽，存栏生猪有四十二头，鵝五十只，放养魚二万尾。現在每人每天能吃到两斤菜，保証长年有菜供应，并有时还能供应二菜一湯，除过年过节均有加餐外，平时也能保証每月定期有葷菜吃。当前，食堂还加工了四百多斤碱魚和两千多斤紅蘿卜、七百多斤盐菜，以保証严寒的需要。由于家底雄厚，付食品日食有余，食堂于1960年内調出了蔬菜六千斤、生猪四头、鴨七十多只供应市場。
  新下食堂一直坚持了「以人定量，指标到户，粮食到堂，凭票吃飯，节約归己」的制度，食堂的各項帳目，做到了一切收支均有凭有据，每月向社員公布一次。食堂还成立了管理委員会，由生产队长、炊事人員和社員代表組成，每月召开两次委員会，专門研究和处理有关食堂的重大問題。食堂每月还要召开一次用膳人員代表会，听取社員对食堂的要求及批評意見，通过食堂的一些重大改革方案。这样，就使食堂工作眞正置于羣众的监督之下，实現了民主管理。
  由于食堂办得好，社員的生活不断改善和提高，人人心情舒暢，精力充沛，有力地促进了生产。社員余国洪、余洪根說，食堂这样好，我們对生活不用操心，生产都格外有勁。全生产队的社員出勤率直直直是高的，1960年的各項生产也大为出色，成为全大队的一个先进生产队。虽然如此，他們并没有满足于現有的成績。最近，又进一步加强了食堂的力量，正在为使社員过好春节做各項准备工作。（蒋維华）