福建省少年儿童图书馆

洪武十四年(1381)，本县人口有12073户、49802人。
  洪武25年(1392),南安人蔡崇奉敕到中山(今琉球)任翻译，后留居中山,成为琉球蔡氏始祖。
  正德年间(1506——1521),邑绅黄河清发动乡民捐资投工，在十九都(今梅山、洪濑一带)筑造永利圳，长一万丈有余,灌田数千亩。
  同年，丰州人傅夏器举进士,投稽勋郎中。后罢官回乡，在锦田村岩山下筑室而居,亲自种植荔枝、龙眼、青李等佳果，其荔枝人称“锦荔”。隆庆年间参与编纂《泉州府志》。有《易义》、《锦泉文集》传世。
  正德16年(1521)华美洪瑶庆等人往菲谋生。
  嘉靖2年(1523)石井伍氏族人到暹罗谋生。
  嘉靖三十一年(1552),丰州人傅应嘉中武举第二名，授把总职，与俞大猷、戚继光共同抗击倭寇于江浙闽粤诸省，屡获战功，世称“俞龙、戚虎、傅蛟龙”。
  嘉靖三十二年(1553),邑人李贽中举人，累官刑部主事、员外郎、郎中等职。万历五年(1577)出任云南姚安知府，励精图治，政绩斐然。后辞官致力于著书讲学,坚持进步思想，抨击道学家的虚伪，受迫害。万历三十年,朝廷以“敢倡乱道，惑世诬民”罪名，把李贽逮捕入狱，时李贽年已76岁，死于狱中。
  嘉靖三十七年(1558),东田人、泉州卫指挥佥事欧阳深,在笋江(今鲤城区）击退侵犯泉州、南安的倭寇。嘉靖四十一年率兵破倭寇于东田，论功迁都司。其年，倭寇攻破兴化城，欧阳深奉命应援，血战殉职，俞大猷撰写悼文。
  万历四十四年（1616）,英都人洪承畴举进士，授刑部主事。崇祯初任延绥巡抚，总督三边军务,旋加太子太保、兵部侍郎，后调任辽蓟总督。
  天启四年（1624）,石井人郑成功（父郑芝龙，娶日本人田川氏）诞生于日本平户，幼名福松。崇祯三年回安平（今晋江安海）拜师求学，取名森。
  明末，郑芝龙、郑成功父子相继在石井建立造船坊，营造军、商两用船,年造三、五艘，修数十，石井村的“船厂巷”即其遗址。