宁德市图书馆

古时，与寿宁县相邻的一带畲族乡村，畲族姑娘出嫁时，男方必须托亲家伯挑着猪肉、公鸡、酒、菜等，带着厨师到女家煮酒，宴请女方眷属亲友。这个厨师称为“赤郎”。 他们来到之前，女家必须把铁镬、炊具、餐具等都藏起来。到时，必须由亲家伯和赤郎唱“借镬歌”。唱一件“借”一件，要是哪一样唱不出歌来，哪一样就不“借”。如唱： 要借炉灶象垛墙，两只铁镬象龙潭， 借双铜镜对明月，金乌洗浴水中央。 亲家嫂听歌，从房里频频递出铁镬、镬盖、木勺。 赤郎又唱： 再借金网捞珍珠，木龙上天起云雾， 双龙抢珠火城内，玉女吹箫云头过。 亲家嫂递给笊篱、饭甑、火钳与火管。 亲家伯又唱： 再借三脚油灯盏，两耳朝天煮会响， 仙女点香来洗浴，凤凰穿腰五味香。 亲家姑递给灯盏、小铁锅、锅刷、锅铲。 赤郎再唱： 再借仙鹤立木台，鲤鱼翻白上灶阶， 江西金盏与玉碗，姐妹双双不分开。 亲家嫂递给酒壶、菜刀、碗盏、筷子等。 上述大件炊具既“借”，小件用具就随之而来。 亲家伯最后唱道： 灶前借转寮厅堂，漆桌交椅摆两行， 八仙落凡来贺喜，六亲食酒齐相帮。 炊具“借”齐了，亲家伯坐下烧火。可是，干柴也早已换成湿柴，生不着火。即使生着火，亲家妹还要用嘴来吹灭。懂规矩的亲家伯早已在怀里揣着一大把棉花引火，只要灶膛升起火之后，姑娘的母亲就会送来干柴。还有懂规矩的赤郎在切猪肉时，要在衣袖里藏一小块肉，而把切好的肉摆在灶头，吸引她们。一刷完镬，袖筒的肉早已下镬。否则，她们还会在刚刷净的镬里撒入一把砻糠，使他煮不成。同时，厨师还要找机会把带来的公鸡悄悄宰掉，否则亲家妹也要故意来相撞，使他不敢下刀。因为宰鸡时，不能有一点鸡血洒在地上，要是发现一滴血，赤郎就要喝罚酒1杯。 “借镬”风俗由来已久。相传当年有个名叫钟淑玉的畲族姑娘嫁给一位姓李的少郎，因为淑玉对他不了解，想借婚礼之机，试他才华。于是把屋里陈物统统移开。可是，聪敏的李少郎就看出了她的用意。完婚时，就用对歌的形式，向她要东西，要用一物就唱一物。淑玉在房里听了大喜，便作歌和之，其物应歌而出。几经演变，便成了这样的风俗。