宁德市图书馆

农历三月初三，是福安畲民的传统节日。这一天，畲族男女必须出门“踏青”，采集畲山特有的乌稔叶子（杜鹃科，乌饭树），泡制乌米饭，缅怀先祖，全家共餐，馈赠亲友，共同预祝丰年。 畲族“乌米饭”传说不一。一说是，“三月三”为米谷生日，畲民要给米谷穿衣服，涂上一层颜色，预祝粮食丰年。一说是，“三月三”虫蚁大发作，畲民吃了“乌米饭”，上山下地不怕虫蚁咬。一说是，唐代畲族英雄雷万兴率领畲军反抗官府，被朝廷军队围困在大山里，钱绝粮断，完全失去了外援，雷万兴就吩咐畲军在大山里寻找食物。九冬十月，山里各种植物已经脱叶落果，唯有一种名叫乌稔的野生植物落叶以后，枝条上还挂着一串串像珍珠一样的甜果。畲军采了一把带回营中给雷万兴品尝，他满嘴流蜜。当下，他即令大军采集乌稔果充饥。雷万兴在深山安营扎寨，养精蓄锐。待到来年春暖花开，率领畲军杀下山去，取得了反围剿的胜利。雷万兴回到府上吃尽鱼肉酒菜都感到乏味，时值农历三月初三，他想起在大山里吃过的甜果，便吩咐兵卒出城采撷。可是，这时乌稔尚未开花，没有甜果，那些兵卒只好采了些乌稔叶子回去。有人想了一个法子，把乌稔叶和大糯米一起炊煮，结果糯米饭便呈现出与乌稔果一样的颜色来。味道很香很绵。雷万兴吃了食欲大增。于是，下令畲军大量制作乌米饭，纪念抗击朝廷官兵的胜利。后来，吃乌米饭传入民间，遂成习俗。