宁德市图书馆

土特产指某地特有的或特别著名的产品。土产一般指各地的农副业产品和部分手工业产品。特产指各地土产中具有独特品质、风格或技艺的产品。
  赤岭、湖西、隆教畲乡作为单纯农业区，农业主产水稻、甘蔗、红薯、小麦、花生等粮食作物。兼种水果、蘑菇、木耳、红玫瑰等经济作物。其中，油茶、龙眼、荔枝、杨梅、萝卜干等品质优良，风味独特。
  土产特产
  （一）畲乡茶油
  畲乡油茶，枝略被毛，树皮黄褐色，芽有疏松的鳞片，稍被毛。叶互生，革质，椭圆形或椭圆状矩圆形，长4～10厘米，宽2～4厘米，先端渐尖，基部宽楔形，边缘有小锯齿，上面有光泽，嫩时疏生茸毛，侧脉不明显；叶柄长约6毫米，有毛。花白色，单生或并生于枝顶，无梗；花直径约4厘米，萼片圆形，外被丝毛；花瓣5～7片，倒卵形，长2.5～4.5厘米，先端深2裂，外面稀被毛；雄蕊柱头多，子房密被丝状绒毛，花柱顶端3浅裂，基部有毛。蒴果近球形，直径约2.2厘米，2～3裂，果瓣厚木质，种子1～2粒。花期9～11月。生于山坡灌木丛中。秋季采果，晒干，打出种子，经加工得油。茶油油性凉，味甘，为淡黄色的澄清液体，营养价值丰富，有“东方橄榄油”之美称。是心脑血管疾病患者、孕产妇、婴儿和爱美人士的食用佳选。
  畲乡赤岭油茶种植虽然不多，但杨美村的茶油在厦漳一代颇具盛名。
  （二）畲乡老菜脯
  陈年老萝卜干，在畲乡称为“老菜脯”。老萝卜干取上等白萝卜精制而成。它浓缩了萝卜之精华，制作工序复杂，须经每日的“一搓一晒一压”，工艺持续一个月方可制成，待萝卜水分基本流失成干状后，收于坛内进行储藏。所谓的老菜脯是制造之后保存时间很久的菜脯，如果保管得法，不但不会败坏，反而愈放愈香，颜色也会愈放愈深，甚至于有黑色的感觉，而成为吃货们想要的陈年老菜脯。“菜脯逾老逾值钱”，年代越久的越难买到，价格也相对昂贵。年份越久，食用功效越好。可即食、煲汤、煲粥或烹调其他食品，口味独特。
  萝卜当药已有千年历史，《食疗本草》则谓其“利五脏，轻身，令人白净肌细”，民间有俗语称“萝卜上市，药店关门”，更有“冬吃萝卜，夏喝茶，医生改行拿钉耙”的谚语。老萝卜干外观黑亮，口味独特，酱香四溢。陈年老萝卜干内含有糖化酶、胆碱等有益菌，具有清凉降火、增进食欲、帮助消化、消食去积、健脾化滞、排毒祛痘、润肠通便、滋阴补肾、降低血糖等作用，对于糖尿病、气喘、胆固醇过高、血糖过高、腹胀、便秘等均有良好的食疗奇效，民间有“赛人参”、“胃肠药”之说。
  （三）畲乡龙眼干
  龙眼干肉又称桂圆干肉，是有名的滋补营养品。龙眼果实中含有各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等，这是微生物天然的优质培养基。龙眼干肉性味甘平，归心脾经，补血益智，养血安神。可用于治疗思虑过度，心血不足，惊悸，怔忡，失眠，健忘等症。在闽南一带，生小孩坐月子的女人基本都要吃龙眼干，甚至平常很多女人、老人也会用龙眼干泡水喝。另外龙眼干是很好的养生补品，尤其对肾脏好，也有美容功效。
  龙眼干的焙制，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。由于龙眼干经热力作用水分含量减少，酶的活性同时也受到抑制，所以可以进行较长时间的保存。
  （四）畲乡杨梅
  赤岭畲乡杨梅，个大、味美、颜色晕润，汁液含有多种营养物质，是健脾的好水果。
  “远望山边点点红，五月杨梅正当时”。每年5月是赤岭乡各个杨梅园采摘劳作如火如荼的季节。目前，赤岭乡杨梅种植面积超过4000亩，年产值可达5000余万元。
  赤岭果蔬专业社总结历年种植经验，尝试使用罗幔罩有机管理方式，生产出原生态的无公害杨梅。此杨梅色匀味美，酸甜适口，销售价格比其他杨梅翻了好几倍，主要销往深圳、杭州等大城市。
  杨梅好吃，用杨梅晒干精制的杨梅干酸酸甜甜，开胃、健脾、助消化，深受消费者欢迎。
  杨梅酒是由当地农家精选上等杨梅鲜果，采用数百年民间传统发酵工艺及酿造技术调配酿制而成。它是纯天然果酒，色比葡萄，香比甘醇，味比鲜果，品质高雅。其色泽鲜亮，果香浓郁、口感醇厚、酒香悠长，酸甜宜口，没有白酒的烈度，也没有鲜果入酒的涩感，余味绵长。
  （五）畲乡荔枝
  赤岭、湖西畲乡土地肥沃，水资源十分丰富，丘陵土壤非常适合荔枝生长。由于这两地夹在玳瑁山和丹灶山之间，所处的地势较为特殊，所以这里的荔枝都较为晚熟，一般要比外地晚熟20多天，因此形成独特的优势。
  这些晚熟的荔枝还有一个重要特色，那就是个大饱满，外壳胭红，果肉晶莹剔透，吃一个到嘴里清甜、爽口，甜而不腻，堪称荔枝中的上品。
  作为晚熟荔枝生产基地，畲乡荔枝被漳州市定为晚熟荔枝生产示范乡。