宁德市图书馆 （九）白米糕（白霜糕）
| 内容出处： | 《图说漳台蓝氏畲族文化》 图书 |
| 唯一号： | 130920020230007363 |
| 颗粒名称： | （九）白米糕（白霜糕） |
| 分类号： | F768.2 |
| 页数： | 1 |
| 页码： | 196 |
| 摘要： | 本文讲述白米糕是闽南人节日祭祀的食品，有红糖和白糖两种口味。白糖口味白米糕雪白剔透，也被称为白霜糕。制作时需要将过筛的大米粉、少量糯米粉和面粉，以及适量白砂糖混合，垫上屉布后上笼屉蒸熟。蒸前一般要将米糕划成规整的菱形小块，并在正中点上红点。白米糕是一种蒸出来的米制食物，口感干干的、面面的，不会导致上火。 |
| 关键词： | 白米糕 闽南 祭祀食品 |
内容
白米糕是闽南人节日祭祀食品，有红糖、白糖两种口味。白糖口味引起雪白剔透如霜似雪的感觉，也叫白霜糕。其做法是：过筛的大米粉，加少量糯米粉和面粉，再加适量白砂糖。垫上屉布，上笼屉蒸就可以了。用筷子扎上去，筷子上没有粉末就算蒸熟了。
上笼屉蒸前，一般要划成规整的菱形小块，并在正中点上红点，模样惹人喜爱。这是种蒸出来的米制食物，吃着满嘴干干的、面面的，不用担心上火。
上笼屉蒸前，一般要划成规整的菱形小块，并在正中点上红点，模样惹人喜爱。这是种蒸出来的米制食物，吃着满嘴干干的、面面的，不用担心上火。
知识出处
《图说漳台蓝氏畲族文化》
出版者：黄河水利出版社
本书记述了畲族物质文化遗产、非物质文化遗产、土产特产、文物、古迹、家庙、佛庙、道观、摩崖石刻、古墓、书籍文存、家谱、教育设施、民间故事、传说与表述等情况。
阅读