宁德市图书馆 （八）麦粿煎
| 内容出处： | 《图说漳台蓝氏畲族文化》 图书 |
| 唯一号： | 130920020230007362 |
| 颗粒名称： | （八）麦粿煎 |
| 分类号： | F768.2 |
| 页数： | 1 |
| 页码： | 196 |
| 摘要： | 本文讲述“麦粿”是一种以全麦粉、鸡蛋和白糖为主要原料制作的传统食品，具有浓郁的麦香和纯朴的感觉。制作方法简单，先将鸡蛋打匀，加入全麦粉和白糖搅拌均匀，再加入适量清水搅拌至稠状。热锅热油后，舀一小勺面糊入锅，煎至两面焦黄即可出锅。 |
| 关键词： | 麦粿煎 全麦粉 制作 |
内容
“麦粿”的制作比较简单，鸡蛋在碗里打匀，加入全麦粉和白糖，用筷子搅拌均匀，再加入适量清水，等筷子搅拌起来带点稠即可。热锅热油，舀一小勺的面糊入锅，让粿子直接躺在油里。一面焦黄后翻面，两面都焦黄了就可以出锅了。烙熟的“麦粿”有一股扑鼻的麦香，使人馋涎欲滴，吃上一口，自有一种自然、纯朴的感觉。
知识出处
《图说漳台蓝氏畲族文化》
出版者：黄河水利出版社
本书记述了畲族物质文化遗产、非物质文化遗产、土产特产、文物、古迹、家庙、佛庙、道观、摩崖石刻、古墓、书籍文存、家谱、教育设施、民间故事、传说与表述等情况。
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