宁德市图书馆 内容
畲族山区气候温和湿润，光热充足，降水丰沛，各种常绿阔叶林、落叶阔叶林、灌木林分布广泛，树种繁多，为各类食用菌的生长提供了得天独厚的条件，造就了畲族乡村丰富的天然食用菌资源。
景宁畲族自治县是“处州茯苓”的主要产地，素有“菇乡”之称，也是世界人工栽培香菇的发源地之一。闻名遐迩的景宁香菇是畲乡的重要特产之
一，主产于浙南山区景宁、庆元、龙泉一带。景宁香菇因肉质松脆、细腻滑嫩、味道鲜美、品质特佳而驰名，相传远在明初就被列为贡品，成为宫廷宴席上的佳肴。景宁香菇原为野生，800多年前景宁、庆元、龙泉一带的各族农民首创人工栽培香菇的技术，并把培育香菇作为立业谋生的一项绝技，传子不传婿，传媳不传女。直到新中国成立以后，这种育菇技术才公之于世。近年来，景宁一带的畲乡菇农将传统的砍花制菇技术和菌丝接种制菇新技术相结合，使香菇产量大为提高。
红菇是菇中珍品，也是畲族山区的著名特产。红菇含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸，素有“菇中之王”的美称，是天然的营养佳品。据《本草纲目》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补，常服之益寿也。”可见，红菇的食用和食疗保健功能早被前人所认识。因红菇有健肝补血、健胃强肾之功效，所以红菇又有“南方红参”之称。当地人口味不佳时，常用红菇调和胃口；小孩腹泻用红菇的菇蕾炖汤可止泻；妇女坐月子吃些红菇滋补身体。福建、江西等省的畲族山区，都是红菇的重要产地，红菇成为畲族村民采集经济的重要产品和农民收入的重要来源。但红菇对生长环境要求苛刻，只有在高温高湿的气候下才能生长，而且基本只生长在茂密椴木、栲木树下的沃土上，加上它的菌丝不能分离，故至今红菇只能通过野外自然生长，无法进行人工栽培。由于生长环境不断受到破坏，近年来红菇的产量日渐下降，导致菇价一路飙升。
畲族山区盛产的食用野生菌还有梨菇、白乳菇、牛肚菇等杂菇。白乳菇、牛肚菇等干货一般口感生涩，畲民多只食用鲜菇；梨菇的干品则口感较好，也成为畲族村民增加收入的重要来源。由于都是纯天然的绿色产品，产量有限，原本只是畲家野菜的杂菇，如今也身价倍增，成为城市居民餐桌上的珍品。此外，畲族山区生产的野生木耳、灵芝、茯苓也是深受欢迎的菌类产品。
景宁畲族自治县是“处州茯苓”的主要产地，素有“菇乡”之称，也是世界人工栽培香菇的发源地之一。闻名遐迩的景宁香菇是畲乡的重要特产之
一，主产于浙南山区景宁、庆元、龙泉一带。景宁香菇因肉质松脆、细腻滑嫩、味道鲜美、品质特佳而驰名，相传远在明初就被列为贡品，成为宫廷宴席上的佳肴。景宁香菇原为野生，800多年前景宁、庆元、龙泉一带的各族农民首创人工栽培香菇的技术，并把培育香菇作为立业谋生的一项绝技，传子不传婿，传媳不传女。直到新中国成立以后，这种育菇技术才公之于世。近年来，景宁一带的畲乡菇农将传统的砍花制菇技术和菌丝接种制菇新技术相结合，使香菇产量大为提高。
红菇是菇中珍品，也是畲族山区的著名特产。红菇含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸，素有“菇中之王”的美称，是天然的营养佳品。据《本草纲目》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补，常服之益寿也。”可见，红菇的食用和食疗保健功能早被前人所认识。因红菇有健肝补血、健胃强肾之功效，所以红菇又有“南方红参”之称。当地人口味不佳时，常用红菇调和胃口；小孩腹泻用红菇的菇蕾炖汤可止泻；妇女坐月子吃些红菇滋补身体。福建、江西等省的畲族山区，都是红菇的重要产地，红菇成为畲族村民采集经济的重要产品和农民收入的重要来源。但红菇对生长环境要求苛刻，只有在高温高湿的气候下才能生长，而且基本只生长在茂密椴木、栲木树下的沃土上，加上它的菌丝不能分离，故至今红菇只能通过野外自然生长，无法进行人工栽培。由于生长环境不断受到破坏，近年来红菇的产量日渐下降，导致菇价一路飙升。
畲族山区盛产的食用野生菌还有梨菇、白乳菇、牛肚菇等杂菇。白乳菇、牛肚菇等干货一般口感生涩，畲民多只食用鲜菇；梨菇的干品则口感较好，也成为畲族村民增加收入的重要来源。由于都是纯天然的绿色产品，产量有限，原本只是畲家野菜的杂菇，如今也身价倍增，成为城市居民餐桌上的珍品。此外，畲族山区生产的野生木耳、灵芝、茯苓也是深受欢迎的菌类产品。
