宁德市图书馆 内容
畲族饮食一日三餐，与当地汉人无异。但因畲民多从事农业劳动，而一年之中农事的松紧相差极大，故畲民的饮食也多无定时。农忙时节，为抢农时，畲民多迟睡早起，上午八九点钟吃早饭是常事，晚饭则更可迟至十至十一点。农闲时节，则早睡早起，饮食相对准时。年节时晚饭则一般吃得较早，特别是大年三十，多在午饭后即准备晚餐，许多畲民在下午三四点钟就开始吃晚饭，闽西畲族有句俗话： “年三十晚赶饱”，说的就是这一习俗。
畲族素有敬老爱幼的传统。日常有可口饭菜，都要先为老人小孩留一份。在畲家餐桌上，经常可以看到父母为年幼的子女夹菜、幼辈为长辈夹菜的情景，让人感受到一种父慈子孝、其乐融融的家庭气氛。
畲民向来重敬祖祭神。不少畲族地区至今仍有早、晚餐前先向祖神敬香献饭的习俗。在酒宴上，当主人倒酒之后，也要先侧身将酒洒一些到地上，敬过天地，才能举杯同饮。否则会冲犯神灵，容易喝得不省人事，俗谓“犯酒煞”。逢年过节，要将最好的吃食敬献祖先，然后才能享用。
畲家的食物不算丰富，但畲民的待客之道，却让人称赞。畲谚： “千差万差，来人不差。”又云“来者都是客”，不管你因何种原因来到畲家，都会受到上宾般的礼遇。三道茶之后，畲家人总是置办最好的食物请你入座，酒则是待客的必备品。安徽宁国畲族在招待客人时，菜肴必是双数，畲家认为“好事成双”。
在畲族山区，饮食上的“互惠”是一种传统的习惯，所谓“有食大家尝”。平时，猎获一只野兽，买回一块肉，或杀一只家禽、家畜，煮熟后老幼主客无别，多则多分，少则少分，人均一份。这种“互惠”的生活习惯，对畲族村寨融洽、和谐起到了重要的促进作用。
传统上，畲家生活燃料主要有木柴、树叶、 “火草” （以铁芒箕为主）等，现在不少地方已用上了煤炭、液化气，不仅减轻了广大畲民的劳动强度，也对畲族山区生态环境的保护产生了积极的影响。畲族的炊具和餐饮用具则与当地汉人无异。
畲族素有敬老爱幼的传统。日常有可口饭菜，都要先为老人小孩留一份。在畲家餐桌上，经常可以看到父母为年幼的子女夹菜、幼辈为长辈夹菜的情景，让人感受到一种父慈子孝、其乐融融的家庭气氛。
畲民向来重敬祖祭神。不少畲族地区至今仍有早、晚餐前先向祖神敬香献饭的习俗。在酒宴上，当主人倒酒之后，也要先侧身将酒洒一些到地上，敬过天地，才能举杯同饮。否则会冲犯神灵，容易喝得不省人事，俗谓“犯酒煞”。逢年过节，要将最好的吃食敬献祖先，然后才能享用。
畲家的食物不算丰富，但畲民的待客之道，却让人称赞。畲谚： “千差万差，来人不差。”又云“来者都是客”，不管你因何种原因来到畲家，都会受到上宾般的礼遇。三道茶之后，畲家人总是置办最好的食物请你入座，酒则是待客的必备品。安徽宁国畲族在招待客人时，菜肴必是双数，畲家认为“好事成双”。
在畲族山区，饮食上的“互惠”是一种传统的习惯，所谓“有食大家尝”。平时，猎获一只野兽，买回一块肉，或杀一只家禽、家畜，煮熟后老幼主客无别，多则多分，少则少分，人均一份。这种“互惠”的生活习惯，对畲族村寨融洽、和谐起到了重要的促进作用。
传统上，畲家生活燃料主要有木柴、树叶、 “火草” （以铁芒箕为主）等，现在不少地方已用上了煤炭、液化气，不仅减轻了广大畲民的劳动强度，也对畲族山区生态环境的保护产生了积极的影响。畲族的炊具和餐饮用具则与当地汉人无异。
