宁德市图书馆 三、采集
内容
采集在畲族传统农业生计中具有重要意义。在游耕狩猎时代，食物的来源比较有限而且不稳定，采集野生的植物果实、根茎、花卉、嫩叶以及林间出产的各种蘑菇，便成为畲族补充食物的重要手段。
由于畲族居住在大山之中，又处于温暖湿润的亚热带气候带内，十分适宜各种植物和食用菌类的生长。因此，畲族传统的采集品种非常丰富。如坚果类的有野生锥栗、钩栗、圆子等；浆果类的有野生猕猴桃、野草莓、树莓、牙藤果、野葡萄、鸡爪梨等；野生水果有冬桃、山枇杷、山野梨等；野生食用菌有大红菇、小叶红菇、梨菇、鸡腿菇、牛肚菇、乳汁菇、香菇、木耳、草菇等；嫩叶芽可食的植物有树苋菜、马齿苋、苦菜、枸杞、蕨菜等；根茎类植物有各种竹笋、山药、山芋、百合等；食用的花卉则有木槿花（一种肉质较厚的木槿花，因煮后口感软滑，有一股炖肉的香味，一些山区畲民也称之为“肉花”）、百合花、黄花菜、溪生花（生于河边、滩头或礁石上，与黄花菜非常相似的一种野花）等。这些品种繁多的野生植物、花卉和食用菌，不仅大大丰富了畲区人民的食谱，在食品短缺的年代，它们甚至成为畲民的主要食物。
在畲民的采集生产活动中，因冬笋埋藏于地下，不易发现，因此挖掘起来也最需要技巧。在长期的生产实践中，畲族山民逐渐摸索、掌握了通过看看竹的长情发现和挖掘冬笋的许多技巧。同时，畲民摸清了不同时节的冬笋的生长规律，并对不同时节的冬笋区别对待。如竹农谚语说： “九前冬笋进春烂，九后冬笋清明出。”即冬至以前生长的冬笋，开春后多会自己腐烂，可以采挖；冬至以后长出的冬笋，则大都能长成成竹，应尽可能不挖。又说：“两头尖，中间弯，逢春烂成浆；上头细、下头粗，来春成新竹。”就是从笋的外形来判断：笋形弯曲、基部呈尖状无根或少根的笋，是不会长成竹子的，可以采挖；而基部丰满，根系发达的冬笋，则能转化为春笋、长成竹子，所以不应该采挖。这些冬笋采挖的技巧和农谚，体现了畲民对大自然的认识和善待大自然的态度。
此外，畲民还采集茶果、山油茶果、水杨梅等含油脂高的植物果实，榨取植物油脂提供日常食用或药用；采集倒吊黄花、金线莲、野生茯苓等中草药，用于日常治病或卖给药材店以补贴家用；采集野生蜂蜜、马蜂蛹等高营养、高蛋白的野生产品，以改善生活；等等。总之，深山莽林为畲区人民带来了无尽的宝藏。在困难的年代，这些“宝藏”帮助畲民度过了一个个艰苦的岁月，如今，它们又作为地方特产，为畲区特色经济的发展和畲族村民的增收作出巨大的贡献。
由于畲族居住在大山之中，又处于温暖湿润的亚热带气候带内，十分适宜各种植物和食用菌类的生长。因此，畲族传统的采集品种非常丰富。如坚果类的有野生锥栗、钩栗、圆子等；浆果类的有野生猕猴桃、野草莓、树莓、牙藤果、野葡萄、鸡爪梨等；野生水果有冬桃、山枇杷、山野梨等；野生食用菌有大红菇、小叶红菇、梨菇、鸡腿菇、牛肚菇、乳汁菇、香菇、木耳、草菇等；嫩叶芽可食的植物有树苋菜、马齿苋、苦菜、枸杞、蕨菜等；根茎类植物有各种竹笋、山药、山芋、百合等；食用的花卉则有木槿花（一种肉质较厚的木槿花，因煮后口感软滑，有一股炖肉的香味，一些山区畲民也称之为“肉花”）、百合花、黄花菜、溪生花（生于河边、滩头或礁石上，与黄花菜非常相似的一种野花）等。这些品种繁多的野生植物、花卉和食用菌，不仅大大丰富了畲区人民的食谱，在食品短缺的年代，它们甚至成为畲民的主要食物。
在畲民的采集生产活动中，因冬笋埋藏于地下，不易发现，因此挖掘起来也最需要技巧。在长期的生产实践中，畲族山民逐渐摸索、掌握了通过看看竹的长情发现和挖掘冬笋的许多技巧。同时，畲民摸清了不同时节的冬笋的生长规律，并对不同时节的冬笋区别对待。如竹农谚语说： “九前冬笋进春烂，九后冬笋清明出。”即冬至以前生长的冬笋，开春后多会自己腐烂，可以采挖；冬至以后长出的冬笋，则大都能长成成竹，应尽可能不挖。又说：“两头尖，中间弯，逢春烂成浆；上头细、下头粗，来春成新竹。”就是从笋的外形来判断：笋形弯曲、基部呈尖状无根或少根的笋，是不会长成竹子的，可以采挖；而基部丰满，根系发达的冬笋，则能转化为春笋、长成竹子，所以不应该采挖。这些冬笋采挖的技巧和农谚，体现了畲民对大自然的认识和善待大自然的态度。
此外，畲民还采集茶果、山油茶果、水杨梅等含油脂高的植物果实，榨取植物油脂提供日常食用或药用；采集倒吊黄花、金线莲、野生茯苓等中草药，用于日常治病或卖给药材店以补贴家用；采集野生蜂蜜、马蜂蛹等高营养、高蛋白的野生产品，以改善生活；等等。总之，深山莽林为畲区人民带来了无尽的宝藏。在困难的年代，这些“宝藏”帮助畲民度过了一个个艰苦的岁月，如今，它们又作为地方特产，为畲区特色经济的发展和畲族村民的增收作出巨大的贡献。
